24 pôsobivých receptov na brunch ku Dňu matiek na počesť mamy

Foto: Foto Jen Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Daley

Uvarenie domáceho brunchu na Deň matiek je zmysluplný nápad, ako zapôsobiť na postavu matky vo vašom živote. Doprajte im palacinky, pikantné korenené vajíčka, bohatú raňajkovú pizzu alebo sladkú omeletu plnenú šľahačkou z mascarpone s vôňou vanilky, džemom a čerstvým ovocím. Upravte svoje menu pomocou týchto nápadov na brunch ku Dňu matiek ako premyslené gesto.

Dánska šunka a syr

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Toto maslové pečivo so šunkou a syrom bolo inšpirované najlepšími novými šéfkuchármi F&W 2022 Genie Kwon a Tim Flores, ktorí obsluhujú ľudí, ktorí potešia davy v Kasama, pekárni cez deň a v noci v luxusnej reštaurácii v Chicagu. Vločkovité pečivo je poliate orieškovou syrovou omáčkou Gruyère, slanou šunkou a chrumkavým cukrom turbinado.

Pohánkové palacinky s karamelizovanou cibuľkou

Hugh Davison

Šéfkuchárka Kat Turner z Highly Likely v Los Angeles skladá tieto krajkové palacinky okolo karamelizovanej cibule, crème fraîche a vyprážaných vajec s nádychom orechovosti z pohánkovej múky.

Brie Quiche

Cedric Angeles

Catherine Pascal, spolumajiteľka Domaine du Cellier aux Moines v Burgundsku, robí tento dekadentný quiche s Chaource, bohatým, maslovým, polomäkkým francúzskym syrom. To alebo Brie z toho robí jednoduché a chutné jedlo na slávnostný brunch ku Dňu matiek.

Pohorje omeleta (slovinská sladká omeleta)

Victor Protasio / Food Styling od Maggie Ruggiero / Prop Styling od Christine Keely

Slovinská autorka kuchárskej knihy Alma Rekić plní túto pečenú sladkú omeletu brusnicovým džemom, šľahaným mascarpone a čerstvým ovocím. Omeleta má nadýchanú textúru a bohatú vaječnú chuť. Šľahačka z mascarpone dodáva jemnú sladkosť a jemnú chuť.

Divoká huba a švajčiarske holandské dieťa

Foto Greg DuPree / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

ako variť kávu bez kávovaru

Táto nadupaná palacinka v sebe spája pikantný švajčiarsky syr a náznak dijonskej horčice, doplnený zmiešanými lesnými hubami, šalotkou a rukolou.

Kardamónový jogurtový koláč s mangovou polevou Lassi

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Pre sladkú chuť na mangové lassi naplní Hetal Vasavada cesto na tortu jogurtom, aby zostalo počas pečenia vlhké, na tortu natiera mangové konzervy, navrství ovocnú sladkosť s jogurtovou polevou a ozdobí orieškovou pistáciou pre textúru. Plátky čerstvého manga zavŕšia pochúťku.

Jahodový šalát Burrata

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

rumové koktailové nápoje

Chandra Ram z F&W vymenila pri jarnom šaláte paradajky za jahody, ktorých kyslo-sladkú chuť umocňuje rýchle namáčanie vo vinaigrette z balzamikového octu, medu a olivového oleja. Marinované jahody sa krásne dopĺňajú s korenistou rukolou a čerstvou bazalkou, zatiaľ čo pražené píniové oriešky dodávajú vítanú chrumkavosť.

Vajcia Kejriwal

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Toto jedlo bolo vytvorené v športovom klube Willingdon v Bombaji v šesťdesiatych rokoch minulého storočia, kde Devi Prasad Kejriwal často požadoval, aby jeho vajcia na syrovom toaste schovali vajcia. V kuchyni boli vajcia pokryté prikrývkou grilovaných čili a syrom, raňajkovým jedlom, ktoré si teraz užíva celý svet.

Quinoa palacinky s ricottou a citrónom

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Kathleen Varner / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

Vyšľahajte vaječné bielky, aby ste pridali textúru na svetlé palacinky, s orieškovou celozrnnou múkou, nadýchanou ricottou a jemnou varenou quinoou. Paige Grandjean od F&W vyvažuje jemne horkú quinou sladkou citrónovou kôrou, javorovým sirupom a vanilkou.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Klasický francúzsky hybrid sendviča so šunkou a syrom a francúzskeho toastu má sladký malinový džem a pikantnú horčicu. Na servírovanie posypte brunch misku práškovým cukrom.

Çilbir (turecké vajcia)

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Zaytinya od José Andrésa vzdáva súčasnú poctu çilbiru, klasickému tureckému jedlu, ktoré sa tradične pripravuje zo stratených vajec, jogurtu a paprikového masla. Naša verzia zjednodušuje techniku ​​použitím vajíčok zo slnečnej strany. Paprikové maslo zastupuje obľúbená čili chrumkavá chrumkavá úprava ovplyvnená harissou.

Huevos Rabo de Mestiza (Pošírované vajcia v paradajkovo-poblano-rajskej omáčke)

Christopher Testani / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Thom Drivera

Huevos Rabo de Mestiza od autorky kuchárskej knihy Pati Jinich je recept na výdatný brunch, ktorý obsahuje punč a je pripravený za menej ako hodinu. Zuhoľnatené poblanos, konzervované paradajky a restovaná cibuľa tvoria základ pre vajíčka, ktoré sa v tomto uspokojujúcom pokrme ukladajú priamo v omáčke.

polevy na lososový burger

Hnedá maslovo-malinová zapečená ovsená kaša

Foto Andrew Bui / Food Styling od Caitlin Haught Brown

Upečte jemné korenené ovsené vločky zmiešané so sladkým a kyslým ovocím, potom ovsené vločky posypte chrumkavým kokosom a pekanovými orechmi. Korenie rozkvitnite v horúcom hnedom masle, aby uvoľnilo svoju chuť a naplnilo jedlo orieškovým teplom.

Vafle z bazalky a kukuričnej múky

Foto od Jen Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Daley

Naplňte kukuričné ​​vafle čerstvými kukuričnými zrnami, sladkým medom, slaným údeným lososom, dokonale uvarenými pošírovanými vajíčkami a hodvábnym crème fraîche. Bazalka a pažítka sú primiešané do vaflového cesta a krému, potom posypanie pažítkou dodá konečný jas.

Koláč so špargľou a fazuľou Fava s bylinkovou ricottou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Citrónová kôra a tymián dodávajú jemnú vôňu tejto nádhernej ricottovej náplni v koláči, pričom vyvažujú pikantný parmezán a prosciutto. Recept obsahuje kľúč k vytvoreniu chrumkavej kôrky.

Údené raňajkové pizze

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

V Speedy Romeo v Brooklyne robí šéfkuchár Justin Bazdarich svoju pizzu Kind Brother extra bohatú s kombináciou bešamelu a údenej mozzarelly. V tejto jednoduchej verzii sa nakopne aj údená mozzarella, plus kvapka čerstvého bazalkového oleja pre nádych sviežosti.

Rebarborový kávový koláč

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Tento rebarborový kávový koláč s rebarborou je vynikajúcou oslavou sezóny. S jemnou, pružnou strúhankou sa koláč dokonale hodí k ružovkastej kyslej rebarbore navrchu. Cmar prepožičiava cesto na koláče pikantnosť a bohatosť, zatiaľ čo rebarbora sa pred pečením marinuje v cukre, čím sa zjemnia vláknité stonky a získa sa lahodne džemová textúra.

Crepe Monsieur

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Pre hravú palacinku inšpirovanú croque monsieur od šéfkuchára Milwaukee Joea Muencha interiér vyplní orieškový, bohatý syr v alpskom štýle posiaty pikantnými kúskami šunky, zatiaľ čo vonkajšia palacinka je ozdobená kvapkou štipľavej dijonskej omáčky a nasekanými kôprom na vyváženie. , štipľavé sústo.

Pikantná Granola

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Mary Clayton Carl

Aj keď táto granola obsahuje sladké tóny - z javorového sirupu, pomarančovej kôry a kardamónu - je oveľa pikantnejšia s údenými mandľami, maslovými píniovými orieškami, prosom a tahini. Podávajte s jogurtom alebo kefírom a čerstvým ovocím.

Raňajkové poháre na vajíčka s petržlenovou vňaťou a šampiňónmi

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Rishon Hanners

Tieto elegantné, slané vajíčka s bylinkami sa pečú v mafinovej forme, takže je ľahké pripraviť brunch pre celú rodinu. Podávajte obložené medzi maslom opečenými anglickými muffinmi alebo plátkami briošky.

Guava otázky

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

ako pripraviť citrónovú vodu

Neodolateľné portorické quesitos (čo znamená malé syry) sú zlaté, lístkové cesto plnené sladeným smotanovým syrom a guavovou pastou.

Hashbrown kastról

Robby Lozano / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Christiny Daley

Tento pikantný kastról obložený zemiakmi a syrom má toľko vajec, aby držal pohromade a bol krémový. Pridajte uvarenú a rozdrobenú slaninu alebo klobásu, ak chcete, aby bola výdatnejšia, alebo nakrájané jalapeňos pre extra teplo.

Za'atar pečené vajcia

John Kernick

Špičkový šéfkuchár porotkyňa Gail Simmonsová pečie vajíčka v zmesi cherry paradajok a papriky ochutenej stredomorskou zmesou korenia za'atar ako obľúbený brunch.

Jahodovo-pistáciové sladké rolky

Jennifer Causey

Kváskové cesto obohatené o mlieko a vajcia je nevyhnutné pre raňajkové pečivo vhodné pre pekárstvo. Milujeme kombináciu čerstvých jahodových konzerv a sekaných pistácií, ale sladké a slané plnky si môžete prispôsobiť. Naplnené cesto pevne zrolujte, aby ste získali definovanú špirálu.