Rýchly sprievodca fialovými zemiakmi (a recepty!)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Fialové zemiaky sú lahodnou a všestrannou ingredienciou! Tu je to, čo by ste mali vedieť o tejto zelenine a najlepšie recepty na jej varenie.

Máte fialové zemiaky? Tieto brilantné fialové pudingy nás vždy upútajú v obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu. Ich krásny odtieň zostáva, aj keď sú uvarené, vďaka čomu sú zábavným spôsobom, ako namiešať typickú zemiakovú kašu alebo zemiakový šalát. Zatiaľ čo ich chuť je podobná bielym a žltým zemiakom, majú ešte viac antioxidantov a sú lepšie pre hladinu cukru v krvi. Čo nemilovať? Tu je niečo viac o fialových zemiakoch a našich obľúbených spôsoboch ich použitia (čo je lepšie ako nadýchaná hromada fialovej kaše?).

Čo sú to fialové zemiaky?

Fialové zemiaky sú druhom zemiakov, ktoré majú fialovú farbu, surové aj varené. Na svete existuje takmer 4 000 odrôd zemiakov; fialový typ sa pohybuje v odtieňoch od jasne fialovej po tmavo fialovú čiernu. Niektoré bežné odrody fialových zemiakov sú Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Kongo, Adirondack Blue, Purple Fiesta a Vitelotte.

kokosové margarity

Napriek svojej žiarivej farbe chutia fialové zemiaky v podstate rovnako ako žlté alebo červené zemiaky: majú jemnú, zemitú chuť. Môžete ich pripraviť rovnakým spôsobom ako akékoľvek iné zemiaky: pečené, pečené, pyré, hranolky, zemiakový šalát a iné.

Nákup a skladovanie fialových zemiakov

Čo hľadať, keď kupujete fialové zemiaky v obchode? Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Vyberte si fialové zemiaky, ktoré sú pevné a okrúhle, bez viditeľných škvŕn alebo otlakov. Sú dostupné vo väčšine supermarketov a často na farmárskych trhoch.
• Zemiaky uchovávajte na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste. Najlepšie je skladovať zemiaky v tmavej oblasti vašej špajze alebo pivnice, ideálne medzi 40 až 50 °F. Pri správnom skladovaní by zemiaky mali vydržať 1 až 2 mesiace.
• Neskladujte zemiaky pod drezom! Zemiakom sa darí v tmavom a vlhkom prostredí, preto ich neskladujte pod drezom, kde kvôli vlhkosti rýchlo rastú a klíčia.

Výživa fialových zemiakov

Fialové zemiaky sú výživnou potravinou, ktorá je plná živín v šupke a dužine. Tu je niekoľko pozoruhodných faktov o výžive ( zdroj ):

ako dlho variť baby mrkvu

• Jedna 3,5 uncová porcia fialových zemiakov obsahuje 3 gramy vlákniny a živín, vrátane vitamínu C, vitamínu B, medi, draslíka a ďalších.
• Fialové zemiaky majú nižší glykemický index ako biele zemiaky, čo znamená, že sú lepšie pre hladinu cukru v krvi. Glykemický index (GI) meria, o koľko jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, v rozsahu od 0 do 100 (pričom 70 sa považuje za vysoké). Štúdia zistila, že fialové zemiaky majú GI 77 v porovnaní s bielymi zemiakmi 93 a žltými 81.
• Fialové zemiaky majú 2 až 3-krát viac antioxidantov ako biele a žlté zemiaky. Antioxidanty môžu chrániť vaše bunky pred poškodením.

Recepty na fialové zemiaky

Čo robiť s fialovými zemiakmi? Táto koreňová zelenina je mimoriadne všestranná a funguje pražená, roztlačená, v zemiakovom šaláte, vyprážaná a podobne!

Fialová zemiaková kaša

Táto fialová zemiaková kaša je dokonale krémová a prekypuje cesnakovou príchuťou! Sú rýchle a jednoduché na šľahanie s cesnakom, maslom a pažítkou.

Fialový zemiakový šalát

Ďalší perfektný recept na fialové zemiaky: zemiakový šalát! Skombinujte jasne fialovú koreňovú zeleninu s elektrickou ružovou paprikovou reďkovkou a jasnou zelenou cibuľou, aby ste vytvorili jeden skutočne pútavý šalát. Jednoduchý dresing obsahuje kyslú smotanu, olivový olej a citrón.

Pečené fialové zemiaky

Vyskúšajte pečené minizemiaky! Tieto maličké pagáčiky sa krásne opekajú. Každé sústo je zvonka chrumkavé a vnútri jemné. Dochuťte ich trochou cesnakového prášku a údenou paprikou a prekypujú lahodnou chuťou!

Cesnakové maslo dusené fialové zemiaky

Tu je krásna príloha, ktorá je jednoduchá a plná chuti: dusené fialové zemiaky s cesnakovým maslom! Tieto krásne zemiaky majú po dusení bohatú, maslovitú štruktúru. Pridajte ich spolu s maslom, cesnakom a petržlenovou vňaťou a máte rýchlu prílohu, do ktorej sa každý zblázni.

Royal Flush koktail

Fialové zemiakové hranolky pečené v rúre

Čo tak ísť na pečené zemiakové hranolky? Vďaka hlbokej žiarivej fialovej farbe vynikajú a chrumkavý exteriér s jemným stredom dodáva chuť. prostredníctvom Food Fidelity

Chrumkavé rozdrvené fialové zemiaky so zelenou bohyňou

Tieto ľahké chrumkavé štiepané zemiaky sú pečené a chrumkavé dokonalé so smotanovým zeleným dresingom bohyne na namáčanie. Sú skvelé na neskoré raňajky, ako predjedlo alebo ako ľahká príloha k večeri. cez The First Mess

Fialová raňajková panvica na zemiaky

Chcete premeniť svoje fialové zemiaky na jedlo? Zmiešajte raňajkovú panvicu s chrumkavými zemiakmi, zelenou cibuľkou a posypte vyprážanými vajíčkami! Funguje na raňajky alebo aj ako jednoduchá večera. cez A Wicked Whisk

Fialová zemiaková polievka

Fialové zemiaky sú skvelé v polievke a prečo ich nespojiť s červenou kapustou pre ešte živšiu farbu? Táto chutná polievka obsahuje aj quinou nabitú proteínmi. cez Vegánsky atlas

Fialové zemiakové lupienky s cesnakom a rozmarínom

Vyprážajte si fialové zemiaky a pripravte si fialové zemiakové lupienky! Tieto krásne svetlé čipsy sú chrumkavé a slané, s brilantne fialovou farbou. cez Ciao Chow Bambina

jameson kyslý

Zelený fazuľový a fialový zemiakový šalát

Nakoniec v týchto receptoch na fialové zemiaky, ďalší šalát! Tento šalát kombinuje zelené a voskové fazuľky a cícer s fialovými zemiakmi pre skutočne výživné miskové jedlo. cez Láska a citróny

10 receptov na fialové zemiaky

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 15
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4do 61x

Popis

Táto fialová zemiaková kaša je plná pikantnej, cesnakovej chuti! Je to perfektný recept na zvýraznenie tejto pestrofarebnej zeleniny.

Ingrediencie

• 1 1/2libier fialových zemiakov
• 3 polievkové lyžicesolené maslo
• 3strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• ½ šálkymlieko podľa výberu
• ¾ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie na varenie
• Čerstvá pažítka, na ozdobu (voliteľné)

Pokyny

1. Zemiaky nahrubo nakrájajte na 2-palcové kúsky (netreba ich šúpať).
2. Vložte zemiaky do veľkého hrnca a zakryte 1 palcom studenej vody. Vmiešajte ½ polievkovej lyžice kóšer soľ . Priveďte do varu.
3. Po varení varte do mäkka vidličkou, asi 8 až 10 minút (prepichnite kúsok zemiaka vidličkou, aby ste zistili pripravenosť). Scedíme a vrátime zemiaky do hrnca.
4. Keď sú zemiaky hotové, v tom istom hrnci rozpustite maslo. Pridajte nasekaný cesnak a restujte 1 až 2 minúty, kým nebude voňavý, ale nie hnedý. Odstráňte teplo. Zemiaky pridáme späť do hrnca a zalejeme mliekom.
5. Zemiaky roztlačte pomocou drviča, ak chcete, pridajte viac mlieka, aby ste dosiahli redšiu konzistenciu. Sezóna s kóšer soľ a veľa čerstvej mletej papriky. Ochutnajte a upravte korenie podľa želania.

• Kategória: Príloha
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Príloha
• Diéta: Vegetariánska