28 lahodných jablkových dezertov

Foto: Greg Dupree

Keď sa prevalí jeseň, jablkový koláč je jasným dezertom – plný čerstvých, mäkkých jabĺk zastrčených do jemných šupiniek kôra . Existuje však mnoho ďalších spôsobov, ako čo najlepšie využiť jablkovú sezónu, vrátane jablkového koláča, lievance, zmrzlinových sendvičov a nadýchanej jablkovej šarlotky. Prečítajte si tie recepty a ďalšie jesenné jablkové dezerty, ktorých sa nevieme nabažiť.

Jablkový koláč hore nohami

Cara Cormacková

recept na jednoduché jedlá z morských plodov

Klinčeky jabĺk pobozkané hnedým cukrom sa upečú do maslového obráteného koláča s vôňou vanilky a vytvoria klasický dezert, ktorý je rovnako chutný na raňajky so šálkou kávy. Do maslovo-hnedej cukrovej zmesi alebo cesta na tortu pokojne vmiešajte trochu mletej škorice.

Tarte Tatin

Glaze Morgan Hunt / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Josha Hoggle

Na prípravu klasického francúzskeho tarte Tatin sa jablká najprv skaramelizujú na panvici s maslom a cukrom, potom sa nalejú na cesto a pečú sa. Recept šéfkuchára Benoîta Guicharda je ocenený.

Nádherné glazované jablkové lievance

Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

S chrumkavými okrajmi, ktoré ustupujú mäkkým interiérom posiatym jablkami, sa tieto lievance trafili niekde medzi tortový donut a muffin. Môžete ich zjesť, len čo vychladnú, alebo si ich môžete dopriať neskôr – zostanú krásne chrumkavé aj po chvíľke sedenia.

Korenené hnedo-maslové jablká

Greg Dupree

Dezert nie je jednoduchší ako táto panvica s jemnými pečenými jablkami zaliata zhnednutým maslom a príjemným korením.

Škoricovo-jablkový Babka

Škoricovo-jablková Babka.

Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

Na túto jesennú pochúťku sa maslové kysnuté cesto obalí okolo nakrájaných jabĺk ochutených hnedým cukrom, maslom, škoricou a zázvorom. Finálna glazúra je navyše, ale stojí za to.

Jablkový flambovaný koláč

Foto: Victor Protasio / Food Stylistka Torie Cox / Prop Stylistka Claire Spollen

Jablčný mušt a kombinácia čerstvých, varených a sušených jabĺk spájajú sily v tejto plnke na jablkový koláč na varnej doske obohatenej o sladké drievko z pražených semien feniklu a voňavú pomarančovú kôru. Tesne pred podávaním je koláč pokrytý horiacim Calvadosom pre extra punc jablkovej chuti.

Jablkovo-rumový koreninový koláč

Tara Donne

Tento jesenný stredobodový dezert, obalený vo vlnitej poleve zo smotanového syra ochutenej čerstvo vylisovanou zázvorovou šťavou, obsahuje vrstvy jemne okoreneného šifónového koláča a jablkového kompótu so škoricovým nádychom so zlatým rumom.

zeleninové prílohy ku kuraciemu mäsu

Jablkovo-granátový švec

David Cicconi

Šťavnatý, svetlý a so správnou úrovňou sladkosti, tento obuvník sa môže pochváliť neodolateľne jemnou a chrumkavou kôrkou. Nenechajte si ujsť oblohu z granátových jabĺk a vanilkovú zmrzlinu pre skutočne dezert novej úrovne.

Apple Charlotte

Yumpulse.icu Jason Donnelly / Food Styling od Holly Dreesman / Prop Styling od Addelyn Evans

Lahodne ľahký a nadýchaný ruský jablkový koláč šéfkuchára Matta Danka sa najlepšie podáva teplý, krátko po vytiahnutí z rúry. Je ozdobený jednoduchým posypom práškového cukru, nie je potrebná žiadna iná príloha.

dobré miešané koktaily

Javorovo-jablkový koláč hore nohami

© S Poulosom

Plátky tortových jabĺk Granny Smith sú naaranžované v koncentrovanom javorovom sirupe, ktorý naplní ovocie aj koláč a vytvorí dezert, ktorý chutí ako krátka hromada jablkových palaciniek.

Jablkový koláč s brusnicami

John Kernick

Brusnice lemujú obvod tohto vlhkého a maslového jablkového koláča obráteného hore nohami, aby zdvojnásobili jesenné chute a vytvorili výrazný vizuálny kontrast.

Country Honey Apple Galette

© S Poulosom

Šéfkuchár Jacques Pépin jemný jablkový koláč voľnej formy je najlepší zo všetkých svetov: Je krásny, krája sa čisto a jeho príprava je jednoduchá vďaka ľahkému a všestrannému cesto na pečivo, ktoré sa v kuchynskom robote rýchlo spojí.

Jablkové koláčové tyčinky

© Quentin Bacon

Tieto orieškové tyčinky so zápražkou sú rovnako americké ako jablkový koláč, no ľahšie sa krájajú a podávajú davu.

Jablkový koláč s dvojitou kôrou

© Tina Rupp

Kľúčom k tomuto ikonickému dezertu je použitie zmesi jabĺk na maximalizáciu chutí a textúr náplne. Máme radi kombináciu Granny Smith, Pink Lady a Golden Delicious, ale neváhajte použiť svoju obľúbenú zmes sladkých a kyslých jabĺk.

Granny Smith jablkový a pudingový koláč s hnedým maslom

© Quentin Bacon

Cukrárka Kate Neumannová pridáva orieškové, voňavé zhnednuté maslo do svojho sladkého pudingu, ktorý obaľuje karamelizované jablká do chrumkavej krehkej kôrky.

Jablkový chlebový puding

© Anson Smart

Gail Simmonsová vytvára dezert inšpirovaný jeseňou restovaním jabĺk so škoricovým cukrom v masle a brandy, kým zmes nie je sirupová. Keď jablká zmäknú a rozvoňajú, pred pečením sa vložia do vanilkového pudingu spolu s brioškou nakrájanou na kocky.

Korenený jablkový koláč Bundt hore nohami

© S Poulosom

Šéfkuchár a majiteľ pekárne David Guas doplní svoj jablkový koláč s príjemne slaným zákuskom z pekanových orechov a opečených ovsených vločiek. Zápražku pečie sám, aby bola mimoriadne chrumkavá, a potom ju potľapká po teplom koláči priamo z rúry.

Bundt koláč z jablka a olivového oleja

Christopher Testani

Adaptácia talianskeho jablkového koláča od šéfkuchára Rachael Coyle je vlhká a ľahká, voňavá po čerstvo mletom korení a posiata plnou kilou kúskov jabĺk pre veľa jesennej chuti.

Jablkový koláč s mandľovým krémom

© Lisa Linder

Tu je tenká, chrumkavá škrupina cesta naplnená vrstvou mandľového krému vyrobeného z jemne mletých a nahrubo nasekaných orechov, ktoré dodávajú koláču vrstvy textúry. Na tenké plátky nakrájané jablká navrchu skaramelizujú, keď sa koláč pečie.

dobrá whisky kyslá

Jablkový koláč s toffee krustou

© Anna Williamsová

Cukrárka Lara Atkinsová polieva svoj teplý koláč s jablkami karamelovou polevou, z ktorej sa po vychladnutí stane krehká kôrka. Každý plátok podáva s karamelizovanými jablkami, karamelovou omáčkou a kopčekom vanilkovej zmrzliny ako extravagantný dezert, ktorý poteší každé sústo.

Jablkový koláč Granita

Kana Okada

koňakový koktail

Šéfkuchár Emeril Lagasse jemne okorení jablkový džús v prírodnom štýle a premení ho na osviežujúcu granitu, ktorá je ideálna na skoré jesenné dni, keď teplota stále stúpa.

Pandowdy Apple

© Tina Rupp

Koláč pre davy, tento pandowdy používa zmes jabĺk Granny Smith, Pink Lady a Golden Delicious pre dokonalú jesennú pochúťku.

Smotanový koláč s jablkovým muštom

© Dana Gallagher

Tento ocenený dezert je šikovnou zmesou smotanového koláča a jablkového koláča. Použite najlepší jablkový mušt, ktorý môžete získať, ak je to možné, miestnu odrodu.

Jablkový koláč

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Ak máte radi šišky z jablčného muštu, vyskúšajte tento jemný, vlhký koláč. Obsahuje koncentrovaný jablčný mušt a kúsky varených jabĺk v cestíčku a jablčný sirup na glazúru upečeného a vychladnutého koláča.

Jablkový koláč à la Mode zmrzlinové sendviče

Eva Kolenko

Špičkový šéfkuchár Víťazka a hostiteľka Kristen Kish preloží plnku z koreneného jablkového koláča do vanilkovej zmrzliny a potom ju vloží medzi žuvacie sušienky snickerdoodle.

Deep-Dish All-American Cinnamon Apple Pie

Greg DuPree

Tento koláč – jeden z našich 40 najlepších receptov – získava svoju intenzívnu jablkovo-jablkovú chuť hodinovým macerovaním jabĺk v cukre. Tekutinu scedenú z jabĺk dusíme na masle, kým nevznikne sirup. Tento bohatý sirup sa zmieša s jablkami, nahromadí sa do kôry a pečie sa do mäkka a chuti.

Panvica Apple-Ginger Crisp

Antonis Achilleos

Je ťažké pokaziť tento nenáročný jablkový chrumkavý, ktorý je vylepšený pridaním žuvacieho kandizovaného zázvoru. Navyše je to báječný dezert, ktorý si vezmete na párty a dá sa ľahko pripraviť vopred.

Karamelizované jablko Clafoutis

© Akiko Ida & Pierre Javelle

Toto jemne sladké, karamelizované jablkové pečivo je vyrobené z jabĺk, créme fraîche a Calvadosu. Podávajte s maslovým trojsmotanovým syrom Brillat-Savarin pre bezkonkurenčnú kombináciu chutí.