foto:
Či už vyrábate hlavné rebro, a baránok , hovädzia sviečkovica alebo akékoľvek iné pôsobivé jedlo na párty, pekáč je nevyhnutným nástrojom pre hostiteľov párty a kuchárov, ktorí sa radi zabávajú. Ide o relatívne malú investíciu, ktorá dokáže urobiť z veľkých jedál hračku a má množstvo využití, od moriek a šunky na sviatočné oslavy až po klasickú nedeľnú pečienku.
Aby sme našli najlepšie panvice na pečenie na trhu, otestovali sme viac ako tucet možností od značiek ako All-Clad, Cuisinart a Le Creuset. Opiekli sme viac ako 50 libier kuracieho mäsa a zemiakov, pripravili nespočetné množstvo omáčky a minuli veľa času drhnutia v dreze, aby ste ohodnotili a zoradili najlepšie panvice na pečenie pre domácich kuchárov. Je čas začať opekať.
Naše najlepšie celkovo najlepšie:
PREDAJ Cooks Standard 14' x 12' Stainless Steel Roaster v Amazone70 dolárov55 dolárov Najlepšia hodnota: Farberware Nonstick Steel Roaster na Amazone 30 dolárov Najlepší rozmar: Panvica na pečenie Cuisinart MultiClad Pro v Amazone 84 dolárov Najlepšia dvojitá výška: Rachael Ray 16' x 13' Roaster v Amazone 40 dolárov Najlepšie z rúry na stôl: Nerezová panvica Le Creuset v Amazone 175 dolárov Najlepšia veľkokapacitná: VÝPREDAJ Nordic Ware Copper Turkey Roaster with Rack v Amazone104 dolárov83 dolárovCelkovo najlepšie
Gril Standard 14' x 12' Nerezový pekáč
FOTO: Amazonka
55 dolárov na Amazone 60 dolárov na Wayfair 55 dolárov vo WalmartePevná, cenovo dostupná panvica, ktorá dokáže zhnednúť potraviny bez prilepenia, táto panvica má naše najlepšie odporúčanie.
Je to na malej strane.
Nemohli sme prekonať robustný pocit a štýlový dizajn nerezovej panvice Cooks Standard. So statnými rúčkami na panvici aj rošte sa ľahko manipuluje a zrkadlovo lesklý povrch určite zaujme. Pri testovaní sme hlboko zhnedli naše zemiaky a kuracie kvapkanie, ale nič sa nepripálilo ani neprilepilo na dno. Na varnej doske bolo ľahké zmiešať lahodnú omáčku bez obáv zo zafarbenia alebo poškodenia.
Cooks Standard je možné umývať v umývačke riadu, no umývať ho ručne mydlovou špongiou bolo také jednoduché, že sme nepovažovali za potrebné stroj používať. Cena tejto panvice je fantastická, menej ako polovica priemeru v našich testoch bez zníženia kvality. Získava našu najväčšiu pečať schválenia.
chipotle v adobo
Naša veľká sťažnosť na túto panvicu je, že je pomerne malá. Mnoho pekáčov je o niekoľko centimetrov dlhších a širších a zmestí sa do nich mimoriadne veľká morka na Deň vďakyvzdania alebo veľkonočná šunka. Ale ak plánujete upiecť obrovské predmety, môžete jednoducho upgradovať na väčšia panvica na pečenie Cooks Standard , s rovnakým dizajnom a väčším priestorom za vyššiu (ale stále podpriemernú) cenu.
Panvica je bezpečná pre varnú dosku, aj keď ak používate indukčnú varnú dosku, budete ju musieť preskočiť. Oceľ je zvyčajne kompatibilná s indukciou, ale niektoré druhy nehrdzavejúcej ocele – vrátane tejto panvice – obsahujú nemagnetické kovy, ktoré narúšajú indukčný ohrev.
Rozmery: 15,75 x 12 x 5,5 palca | Materiál: Nehrdzavejúca oceľ | Štýl stojana: V tvare V | Bezpečné pre varnú dosku: áno | Vhodné do umývačky riadu: áno
Najlepšia hodnota
Farberware Nepriľnavý oceľový pekáč
FOTO: Amazonka
30 dolárov na Amazone 26 dolárov v Targete 48 dolárov vo WalmarteTento základný nepriľnavý pekáč funguje krásne a je jedným z najlacnejších na trhu.
Nedá sa použiť na varnú dosku ani vkladať do umývačky riadu.
koktail na mazanie mysle
Toto bola jediná najlacnejšia panvica v našich testoch, ale skončila takmer na vrchole rebríčka v takmer každej kategórii. Tradičný plochý stojan vytvára dostatok priestoru na uchovanie zeleniny a bielkovín oddelene; Naše kura bolo jemné, so zemiakmi, ktoré boli opečené a chrumkavé na správnych miestach. Nepriľnavý povrch je pomerne účinný, čo je takmer problém pri príprave omáčky: Na dne panvice je menej zhnednutých kúskov na vytvorenie chuti. Nepriľnavý povrch tiež neprenáša teplo tak efektívne ako holá oceľ, takže pravdepodobne budete musieť predĺžiť dobu pečenia o niekoľko minút.
Ručné umývanie tejto panvice je jednoduché vďaka nepriľnavej vrstve, aj keď je trochu jemná. Nemôže ísť do umývačky riadu, na varnú dosku alebo do rúry s teplotou nad 450 °F. Ale v tejto cenovej hladine jeho základné schopnosti prevažujú nad nedostatkami. Je dostatočne veľký na to, aby uvaril sviatočného vtáka alebo pečenie vo veľkosti na párty, a mohol by byť ideálny pre niekoho, kto sa chystá usporiadať luxusnú večeru.
Rozmery: 16 x 11,25 x 2,5 palca | Materiál: Oceľ s nepriľnavým povrchom | Štýl stojana: Byt | Bezpečné pre varnú dosku: Nie | Vhodné do umývačky riadu: Nie
Najlepšie Splurge
Panvica na pečenie Cuisinart MultiClad Pro
FOTO: Cieľ
78 dolárov na Amazone 78 dolárov v Targete 101 dolárov vo WalmarteTáto krásna panvica z nehrdzavejúcej ocele ponúka veľa priestoru, je vyrobená tak, aby vydržala a čistí sa rovnako ľahko ako nepriľnavá.
Je pomerne drahý a nedá sa použiť s kovovými nástrojmi.
Okrem ceny sa nám na tejto panvici páči všetko. Jeho plytký stojan v tvare U ponúka stabilitu morčaciemu alebo stojacemu rebrovému pečeniu, pričom po stranách ponecháva dostatok priestoru na pečenie zeleniny pod. Hrúbka ocele a konštrukcia rukovätí a stojana sú špičkové a pôsobí to ako nástroj na profesionálnej úrovni. Pri testovaní splnil naše vysoké očakávania, uvaril dokonalé kura a zemiaky, omáčku na sporáku a ručné umývanie tak ľahko, ako keby mal nepriľnavý povlak.
Rad MultiClad Pro od Cuisinart má vnútornú a vonkajšiu vrstvu z ocele obklopujúcu hliníkové jadro, vďaka čomu sa materiál zahrieva rovnomernejšie v rúre alebo na sporáku. Je oveľa drahšia ako značková tenšia celooceľová panvica Chef's Classic, no v našich testoch obstála aj oveľa lepšie. Táto panvica môže ísť na sporák alebo do umývačky riadu, ale aby oceľ zostala nedotknutá, môžete použiť iba drevené alebo silikónové nástroje. Kov je zakázaný.
Rozmery: 20,75 x 6,25 x 13,25 palca | Materiály: Nerezová oceľ, hliník | Štýl stojana: v tvare U | Bezpečné pre varnú dosku: áno | Vhodné do umývačky riadu: Áno
Najlepšie dvojitá výška
Rachael Ray 16' x 13' pekáč
FOTO: Cieľ
40 dolárov na Amazone 40 dolárov v Targete 40 dolárov vo WalmarteVeľký, lacný pekáč Rachael Ray je mimoriadne všestranný vďaka svojej reverzibilnej vložke do stojana.
Nemôže ísť do umývačky riadu ani na sporák a kovové náčinie poškriabe jeho nepriľnavý povrch.
Stojan na túto panvicu môže byť umiestnený nízko na dne a umožňuje len malé prúdenie vzduchu pod jedlo pre rovnomerné zhnednutie, alebo sa môže prevrátiť, aby sedel vyššie a vytvoril priestor na varenie celej zeleniny v odkvapkávaní pod vtákom alebo pečienkou. Je to taký jednoduchý dizajnový prvok, ale má veľký rozdiel vo všestrannosti. Nohy stojana na jednej strane navyše fungujú ako držadlá na druhej strane, takže ho môžete ľahko uchopiť a vybrať v oboch konfiguráciách.
Nielenže má panvica Rachael Ray túto inováciu stojana, ale je to tiež vo všeobecnosti vynikajúci pekáč za vynikajúcu cenu. Je obrovský, s rozmermi 16,5 x 13,5 palca a nepriľnavý povlak bol pri testovaní celkom účinný, aby sa zabránilo lepeniu a spáleniu. Zemiaky sa uvarili pôsobivo rovnomerne, ak nezhnedli úplne tak intenzívne, ako by to bolo na holej oceľovej panvici.
Nevýhodou je, že panvica je pomerne tenká a pomerne krehká. Nie je to bezpečné na sporáku a je možné ho umývať iba ručne a pravdepodobne by ste sa mali vyhýbať kovovým nástrojom, aby ste nepoškriabali nepriľnavý povrch. Je ľahký a vo všeobecnosti pôsobí ako lacný model, ktorým je.
Rozmery: 18,48 x 13,78 x 5,47 palca | Materiál: Oceľ s nepriľnavým povrchom | Štýl stojana: Plochý, dvojitá výška | Bezpečné pre varnú dosku: Nie | Vhodné do umývačky riadu: Nie
Najlepšie z rúry na stôl
Nerezová panvica na pečenie Le Creuset
FOTO: Amazonka
175 dolárov na Amazone 175 dolárov vo Williams-Sonoma 175 dolárov v NordstromTáto vysokokvalitná panvica z nehrdzavejúcej ocele funguje tak krásne, ako vyzerá.
Podobne výkonnú panvicu zoženiete za menej peňazí.
Legendárna francúzska značka Le Creuset je snáď najznámejšia pre smaltovanú liatinu Holandské pece , ale vyrába klasicky krásne verzie všetkých druhov riadu, ktoré sú vyrobené tak, aby vydržali. Tento pekáč je prvotriedny v rúre a vyzerá krásne na stole. Pri správnej starostlivosti by sa mohol preniesť na ďalšiu generáciu morčacích večerí.
Ale nepredbiehajme. Pri testovaní sa panvica na pečenie Le Creuset piekla neuveriteľne rovnomerne bez akéhokoľvek prilepenia alebo pripálenia vďaka svojej hrubej oceli. Vďaka roštu na pečenie v tvare V je podlievanie vtáka hračkou a ponecháva veľa miesta pre zeleninu. Navyše má nepriľnavý povrch, takže sa nemusíte obávať, že zotriete kúsky uviaznuté v rohoch.
Vo vnútri panvice sú okolo okraja drážky, ktoré pomáhajú oddeľovať šťavu od všetkého, čo sa pečie na dne, čo je užitočná funkcia pri príprave omáčok na panvici. A je úplne bezpečný pre varnú dosku, takže už nikdy nebudete potrebovať druhú nádobu na varenie po opekaní. Táto panvica sa dá umývať v umývačke riadu, ale keď prišiel čas na čistenie, všetko, čo sme potrebovali, bola štandardná domáca špongia a jemný saponát. Le Creuset dokonca hovorí, že môžete použiť kovové náčinie bez poškodenia povrchovej úpravy! Za všetky tieto výkony je to však drahé.
Rozmery: 19,1 x 14,2 x 5,3 palca | Materiály: Nehrdzavejúca oceľ, oceľ s nepriľnavým povrchom | Štýl stojana: V tvare V, nepriľnavý | Bezpečné pre varnú dosku: áno | Vhodné do umývačky riadu: áno
Najlepšia veľkokapacitná
Nordic Ware medená morka s roštom
FOTO: Cieľ
83 dolárov na Amazone 85 dolárov v Targete 85 dolárov vo WalmarteTáto nepriľnavá panvica je lacná a dostatočne veľká na pečenie tých najväčších moriek.
Varenie bolo trochu nerovnomerné a nezvládlo teploty nad 400 °F.
Ak organizujete luxusnú večeru s pečenou korunou v strede, potrebujete extra veľkú panvicu na pečenie. Alebo možno chcete upiecť každú koreňovú zeleninu z trhovísk vášho farmára a potom z nej urobiť pyré na upokojujúcu polievku. Bez ohľadu na to, povrch je názov hry a pekáč na morky od Nordic Ware bol najväčší v našich testoch, s vnútornou šírkou viac ako 18 palcov. Ale nebolo to ani zďaleka najdrahšie.
Vďaka nepriľnavej povrchovej vrstve tejto panvice je umývanie také jednoduché, ako len môže byť, no je to tak trochu jemné. Nemôžete používať kovový riad a nemôže ísť do umývačky riadu. Zahriatie nad 400 °F môže poškodiť nepriľnavý povrch; budete musieť udržiavať mierne teploty varnej dosky aj rúry. Varenie bolo na povrchu trochu nerovnomerné vďaka lacnejšiemu materiálu z hliníkovej ocele, aj keď pri dlhšom varení pri nižšej teplote je panvica navrhnutá menej.
Táto panvica Nordic Ware pravdepodobne nebude jediným riadom na pečenie, ktorý budete potrebovať, ale ak chcete upiecť obrovské jedlá a nechcete na to míňať veľa peňazí, je to dobrý kúsok, ktorý môžete pridať do vašej kuchyne.
Rozmery: 13,8 x 21,3 x 3,5 palca | Materiál: Hliníková oceľ s nepriľnavým povrchom | Stojan: v tvare U | Bezpečné pre varnú dosku: Áno (do 400 °F) | Vhodné do umývačky riadu: Nie
Naša obľúbená panvica na pečenie
The Varí štandardný 14-palcový až 12-palcový nerezový pekáč prekonal naše testy vďaka svojmu čistému dizajnu a všestrannosti. Tento výnimočne výkonný a veľmi ľahko sa čistí, tento trblietavý pekáč z nehrdzavejúcej ocele je našou špičkou. Pre vynikajúce výsledky s nepriľnavým povrchom a mimoriadne nízkou cenou odporúčame Farberware Nepriľnavý oceľový pekáč s plochým roštom .
Ako sme testovali panvice
V našom produktovom laboratóriu sme vybrali celkom 18 pekáčov na porovnanie vedľa seba. Urobili sme si poznámky o všeobecnom dizajne a konštrukcii a potom sme vykonali súbor identických testov.
- Aký je účel pekáča?
Pekáč je obzvlášť hrubá a ťažká panvica určená na rovnomerné varenie veľkých kusov mäsa – predstavte si celé vtáky, celé ryby, pečienky, panenky a podobne. Sú tiež dostatočne veľké na varenie mäsa a zeleniny súčasne, zhnednutie a karamelizáciu pre dušu uspokojujúce jedlá z jednej panvice. Mnohé panvice na pečenie sa dajú bezpečne použiť aj na varnej doske, takže si môžete pripraviť omáčku z odkvapkávania bez toho, aby ste potrebovali ďalšie jedlo.
- Aký je rozdiel medzi pekáčom a pekáčom?
Pekáče a pekáče sú vyrobené na varenie jedla v rúre, ale pekáče sú vo všeobecnosti ľahšie, menšie a určené na kratšie varenie. Existuje veľa rôznych typov pekáčov, od univerzálneho plechového plechu až po ošatku a formu na muffiny, a môžu byť vyrobené z kovu, skla, keramiky alebo iných materiálov.
- Čo je to láska?
Mnohé recepty na pečenie sa odvolávajú na „fond“, francúzsky výraz pre všetky malé kúsky odkvapkania, ktoré zhnednú a prilepia sa na spodok ventilátora počas varenia. Fond má veľa chutí a je kľúčom k príprave lahodnej panvice. Stačí zliať prebytočný tuk, pridať tekutinu ako vývar (alebo brandy) a vyškrabať fond.
- Christa Glennie je spisovateľkou a redaktorkou potravín na voľnej nohe už takmer 20 rokov a špecializuje sa na trendy v potravinách a nápojoch, poľnohospodárstvo, regionálne foodways v západnom New Yorku a reštaurácie. Je tiež autorkou dvoch kuchárskych kníh. Jej rešpekt k jednoduchosti a prehľadnému kuchynskému pultu v konečnom dôsledku podnecuje túžbu nájsť a vlastniť dobre navrhnuté, viacúčelové a najlepšie kuchynské náradie vo svojej triede.
- Autor obchodu 'Yumpulse' Jason Horn aktualizoval tento príbeh o ďalšie poznatky z testovania. Má magisterský titul v odbore žurnalistika a navštevoval kuchársku školu a takmer 20 rokov sa venoval aj jedlám a nápojom, vrátane Cooking Light, Serious Eats, Liquor.com a Playboy.
Po dokončení týchto testov a vykonaní našich konečných hodnotení naprieč kategóriami sme odhalili maloobchodné ceny panvíc, aby sme zvážili hodnotu. V čase testovania sa panvice pohybovali od 30 do 425 USD, s priemerom 139 USD.
Faktory, ktoré treba zvážiť
Veľkosť
Panvica na pečenie má byť pomerne veľký kus riadu, ale k dispozícii je veľa rôznych veľkostí, od nádoby, do ktorej sa zmestí iba kura, až po masívne komerčné pekáče, ktoré sa nezmestia ani do domácej rúry. Pre malú až strednú morku na Deň vďakyvzdania by ste sa mali poobzerať po panvici na pečenie, ktorá je zvnútra široká aspoň 14 palcov, s panvicami s priemerom 16 alebo 18 palcov na väčšie hostiny. (Väčšina panvíc má približne rovnakú hĺbku, takže šírka je najdôležitejšia.)
Dôležité sú však aj vonkajšie rozmery a výška panvice. Panvice na pečenie sú pomerne hlboké, s veľkými držadlami, ktoré trčia zo strán. Väčšie modely, ktoré je možné umývať v umývačke riadu, sa do niektorých umývačiek riadu v skutočnosti nezmestia alebo zaberú celý stojan samy.
Materiál
Panvice na pečenie sú takmer všetky vyrobené z ocele, hustého materiálu, ktorý prenáša teplo rovnomernejšie počas dlhého varenia ako hliník používaný v ľahších nádobách na pečenie. Holá nehrdzavejúca oceľ ponúka krásny zrkadlovo lesklý vzhľad, ale môže sa prilepiť na jedlo. Oceľ s nepriľnavým povrchom sa ľahšie čistí, ale nie je taká dobrá pri zhnednutí a nemusí byť vhodná do umývačky riadu alebo použiteľná na varnej doske.
Rack
Takmer každý pekáč bude obsahovať odnímateľný stojan, ktorý je umiestnený vo vnútri, aby zdvihol jedlo zo dna. To umožňuje cirkuláciu vzduchu hore a dole pre rovnomerné zhnednutie. Bez stojana by sa váš moriak na dne panvice paril vo vlastnej šťave alebo by sa pri vyparovaní šťavy spálil. Stojany na pečenie majú rôzne tvary a štýly: Stojany v tvare V a U pomáhajú držať vtáka alebo pečienku na mieste počas varenia, ale obyčajné ploché sú bežnejšie u lacnejších panvíc. Ak radi pečiete zeleninu na dne panvice, hľadajte vyšší rošt, ktorý ponecháva dostatok miesta.
Často kladené otázky
Ďalšie pekáče, ktoré sme testovali
Silní súperi
Veľký pekáč z nehrdzavejúcej ocele s nepriľnavým stojanom ( Amazon )
Tento odolný model je nepriľnavý, s povlakom na panvici aj rošte, ktorý pri testovaní neprekážal ani pri varení. Naše kurča a zemiaky vyšli trochu svetlej farby, ale panvica fungovala dobre v teste omáčky na varnej doske. Vysoká cena je jediným dôvodom, prečo tento All-Clad nie je na našom zozname víťazov.
rýchle recepty na tuniaka
Klasický pekáč z nehrdzavejúcej ocele Hestan Provisions ( Amazon )
Ďalší model, ktorý pri testovaní obstál dobre, ale nedokáže celkom odôvodniť svoju cenu, tento pekáč z nehrdzavejúcej ocele pripravil úžasné, maslové, opečené zemiaky vďaka stojanu, ktorý ponecháva veľa miesta pod ním. Neprenášal teplo tak efektívne na kura, ktoré sa dlho pieklo a nikdy nezískalo viac ako blond odtieň.
Nepriľnavá panvica Circulon ( Amazon )
Nenákladná panvica s obrovskou kapacitou, Circulon by mohla byť dobrou voľbou pre rozpočet. Hlavným problémom je dizajn stojana: stojan je v panvici veľmi nízko a ponecháva veľmi málo miesta pre zeleninu. Naše testovacie kurča bolo uvarené nerovnomerne, zhnedlo na vrchu, kde vystúpilo nad steny panvice, a zostalo bledšie dole.
Keramická nepriľnavá panvica na pečenie GreenPan Padova Reserve ( Amazon )
Ak chcete odolnú nepriľnavú panvicu, GreenPan si poradí s kovovým riadom a umývačkou riadu a navyše sa zahreje až na 600 °F. Pri testovaní sme sa nelepili, ale naše zemiaky skončili veľmi tmavé a chrumkavé, kým bolo kura hotové. Stojan tiež neprilieha tesne a môže sa posúvať na dne panvice, čo je vzhľadom na vysokú cenu obzvlášť nápadný dizajnový problém.
Čo sa na zoznam nedostalo
Pekáče, ktoré neboli naše obľúbené, sa pri testovaní stretli s rôznymi problémami. Niektoré modely s nepriľnavým povrchom nezhnedli dobre, zatiaľ čo niektoré modely z holej ocele mali horúce a studené miesta, ktoré viedli k pripáleniu. Nepáčilo sa nám, že niektoré panvice boli obzvlášť chúlostivé a obmedzené na teplotu a použitie varnej dosky, zatiaľ čo iné sa testovali dobre, ale mali smiešne vysokú cenu.
Naša odbornosť
Odporúčaná
Zaujímavé Články
