Chcete si kúpiť lepšiu tequilu? Tento kód hľadajte na zadnej strane fľaše

foto:

Charles Brutlag / Shutterstock

Keď sa značka za značkou objavuje na preplnenom trhu, čo sa zdá ako každý týždeň, môžeme s istotou povedať, že sme uprostred skutočnej renesancie tequily. To neznamená, že každá nová tequila je vyrobená premyslene, a preto sa oplatí do nej investovať; naopak, prílev nováčikov v tejto konkrétnej kategórii znamená, že nikdy nebolo dôležitejšie pochopiť, ako bola vyrobená fľaša, ktorú zvažujete pridať do košíka.

alkoholický jablkový mušt

Počas 40. výročia „Yumpulse“ Classic v Aspene Alba Huerta (autorka, barmanka a majiteľka oceneného baru v Houstone, Julep ) zdieľal prekvapivo jednoduchý spôsob, ako si kúpiť lepšiu tequilu – otočiť fľašu a nájsť Norma Oficial Mexicana, tiež známu ako NOM. Toto číslo vám hovorí, od ktorého výrobcu tequily je tequila, vysvetlil Huerta. Poskytuje autentickosť tequily, pretože vám hovorí, že sa vyrába v rámci Denominácie pôvodu.

recept na nápoj z kobylky

Zatiaľ čo niektoré liehovary vyrábajú iba jednu tequilu, iné môžu vyrábať niekoľko. Pijani si možno neuvedomujú, že viac ako 3000 značiek tequily na dnešnom trhu pochádza z menej ako 200 liehovarov, vysvetľuje Jim Ruane, riaditeľ rastu Cierto Tequila. Preto základné pochopenie toho, čo NOM na fľaši označuje, môže byť neuveriteľne užitočným nástrojom pre pijanov, ktorí hľadajú pomoc pri orientácii v rýchlo sa rozširujúcej kategórii tequily. Ruane tiež poznamenáva, že mnohí pijani si možno neuvedomujú, že iba 3 % značiek tequily sú certifikované ako bez prísad, čo sa stáva čoraz dôležitejším hľadiskom pre tých, ktorí chcú vedieť o zložkách, ktoré vkladajú do svojho tela. NOM môže uviesť, či liehovar vyrába certifikované produkty bez prísad alebo nie, hovorí.

Matt Taylor-Gross

brokolica restovať

Ruane povzbudzuje pijanov, aby považovali NOM za nástroj objavovania, pričom poznamenáva, že pochopenie významu tohto čísla môže poskytnúť predstavu o tom, ako môže tequila chutiť – predtým, ako na ňu miniete viac ako štyridsať alebo päťdesiat dolárov. Zatiaľ čo väčšina NOM vyrába tequily s rôznymi chuťovými profilmi, mnohé z nich majú podpis liehovaru alebo súbor vlastností, ktoré sú spoločné pre všetky ich produkty, hovorí.

Pochopenie NOM a jeho príslušného sortimentu môže byť tiež zábavným spôsobom, ako sledovať príbehy vašich obľúbených tequil. Napríklad Enrique Fonseca, jeden z dvoch hlavných liehovarníkov Cierto, sa naučil destiláciu od škótska whisky-makers, sudové zrenie od francúzskych vinárov a umenie miešania od francúzskych Cognac -tvorcovia. Každý z jeho produktov je informovaný touto škálou skúseností a vyjadruje trochu inú stránku jeho osobnosti, čo môžete vidieť pri pohľade na malú, ale rôznorodú skupinu tequil vyrobených v NOM 1146, dodáva Ruane.

Rovnako ako keď vidíte na zadnej strane fľaše vína meno známeho dovozcu, môžete si predstaviť jeho štýl predtým, ako odzátkujete, čo je vo vnútri, predstavte si NOM ako užitočnú značku, ktorá zaručuje pravosť tequily, ale zároveň poskytuje kontaktný bod uprostred. iné fľaše, ktoré ste si užili predtým.