Šalát z pečeného baklažánu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento šalát z pečeného baklažánu je plný vážnej chuti: je plný uhoriek, chrumkavej zeleniny, koreneného baklažánu, arašidov a koriandra!

Yumpulse bola naozaj nehoda. Keď sme s tým začínali, netušili sme, že to budeme robiť aj po rokoch – že sa to stane súčasťou našej identity, kreatívnym odbytiskom a spôsobom, ako preskúmať trvalo udržateľný život. Okrem toho sa to pre nás stalo spôsobom, ako sa spojiť s ľuďmi, podporiť našu komunitu a posunúť sa, aby sme sa neustále vyvíjali, menili a sebareflexovali. A hoci by sme nikdy v najdivokejších snoch nepísali o šaláte z pečeného baklažánu... tu sme, robíme to a milujeme to! Tento recept na zdravý šalát je plný chuti a obsahuje veľa korenín, uhorky a papriky, koriandra a arašidov a pečeného baklažánu. Ste pripravení začať?

Ako pripraviť šalát z pečeného baklažánu

Tento šalát z pečeného baklažánu je plný kontrastov: pečený baklažán verzus chrumkavá uhorka a paprika. Teplé korenie ako rasca a kurkuma verzus pikantný ryžový ocot a sladký med. Mäkký cícer verzus chrumkavé arašidy. Je toho veľa: ale je to tiež veľmi jednoduché!

Najdlhšia dodacia lehota je pečenie baklažánu. baklažán pečenie trvá len 20 minút, takže sa do toho pustíte a potom si pripravíte všetku čerstvú zeleninu a dresing. Baklažán opečiete tak, že ho nakrájate (viac o tom nižšie) a potom ho zmiešate s olivovým olejom, cesnakovým práškom, rascou, čili práškom a kurkumou. Potom to hodíte do rúry, kým dokončíte zvyšok šalátu.

Rovnakú zmes korenia použijete na okorenenie cíceru a potom nakrájajte zeleninu: uhorku, červenú papriku, červenú cibuľu a koriandr. Podrobnejšie pokyny, ako nakrájať všetky tieto druhy zeleniny, sú uvedené v recepte nižšie! Potom zmiešame dresing: ryžový ocot a med a všetko spolu premiešame. Pridajte nejaké chrumkavé arašidy a je to neuveriteľná chuťová pochúťka. Podávajte tento šalát s chlebom, muffinmi alebo pita ako kompletné jedlo.

Čo je ázijský baklažán alebo japonský baklažán?

Ázijský alebo japonský baklažán je odroda baklažánu, ktorý je dlhý a tenký, namiesto guľového tvaru, na aký ste zvyknutí. Šupka je tenká a má jemne sladkú chuť. Japonský baklažán sme našli na našom miestnom farmárskom trhu a je to súčasť toho, čo nás inšpirovalo k príprave tohto šalátu z pečeného baklažánu.

Môžete použiť guľový baklažán namiesto ázijského baklažánu alebo japonského baklažánu? Absolútne. V tomto recepte môžete použiť štandardný baklažán: stačí ho nakrájať na 2-palcové kúsky.

Video: Ako rezať baklažán

Ak na tento recept na šalát z pečeného baklažánu používate guľový baklažán, chcete vedieť, ako ho najlepšie nakrájať na kocky? Tu je náš sprievodca krok za krokom, ako krájať baklažán, vrátane videa, ako krájam baklažán v našej kuchyni.

Hľadáte recepty na baklažán?

Tu je niekoľko z našich obľúbených spôsoby použitia baklažánu :

• Pečený baklažán parmezán
• Grilovaný baklažán s bylinkovou quinoou
• Najlepšie baklažánové fašírky
• Baklažánový sendvič s paradajkami a pestom
• Baba Ganoush
• Stredomorský šalát z grilovaného baklažánu
• Panvica Baklažán Marinara
• Parmezán z grilovaného baklažánu
• Baklažánové involtini so španielskou omáčkou Mojo

Tento recept na šalát z pečeného baklažánu je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bezlepkové a bez mliečnych výrobkov.

Šalát z pečeného baklažánu

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4skromné ​​porcie*1x

Popis

Tento šalát z pečeného baklažánu je plný vážnej chuti: uhorka, chrumkavá zelenina, korenený baklažán, arašidy a koriander!

Ingrediencie

• 1¼ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• 1 lyžičkačili prášok
• ½ lyžičkyrasca
• ½ lyžičkykurkuma
• 2Ázijské baklažány (alebo náhrada½guľový baklažán)
• 1 polievková lyžica+1 lyžičkaolivový olej, rozdelený
• 15-uncový cícer
• 2uhorky
• 1červená cibuľa
• 1červená paprika
• ¼ šálkykoriandr, nasekaný
• ⅓ šálkyryžový ocot
• 1½ polievkovej lyžicemed
• ⅓ šálkyarašidy

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 ° F.
2. V malej miske zmiešajte 1 lyžičku kóšer soľ , cesnakový prášok, chilli prášok, rasca a kurkuma.
3. Umyte a nariedte nakrájajte baklažán (ak používate guľový baklažán, nakrájajte baklažán na kúsky široké asi 2 palce). Vo veľkej miske pridajte k baklažánu polovicu zmesi korenia a 1 lyžicu olivového oleja. Restujeme asi 20 minút alebo do upečenia, potom necháme vychladnúť.
4. Opláchnite cícer a osušte ho papierovými utierkami. V strednej miske premiešajte druhú polovicu zmesi korenia a ½ lyžičky olivového oleja.
5. Uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky. Nasekajte cibuľu . Papriku nakrájajte na kocky . Nakrájajte koriandr . Všetku zeleninu dajte do misky (bez cíceru).
6. V malej miske zmiešajte ryžový ocot, med a ¼ lyžičky kóšer soľ . Do uhorkovej zmesi prisypeme dresing; ak si to želáte, odložte si dodatočný dresing.
7. Na servírovanie na každý tanier alebo misku položte uhorkovú zmes, potom na ňu dajte cícer a pečený baklažán. Ozdobte s nasekaný koriandr a arašidy. Podávajte s chlebom, muffinmi alebo pitou ako kompletné jedlo.

Poznámky

Upravené z Oh Ona žiari *Tento recept vystačí na 4 skromné ​​porcie; ak chcete, zdvojnásobte množstvo baklažánu a cíceru, aby bol šalát sýtejší.

• Kategória: Šalát
• metóda: Pražená
• Kuchyňa: Vegetariánska