Hlboké vyprážanie takmer akékoľvek jedlo zaručuje, že bude túžobné a chutné. O tom, čo sa stane kuracie mäso, je však niečo obzvlášť magické, keď ho spadnete do nejakého bublajúceho oleja. Keď je popravená v poriadku, hydina sa objaví šťavnaté a svieže vo vnútri a na vonkajšej strane zlatohnedá a chrumkavá. Priznajme si to: Len málo jedál kričí „pohodlné jedlo“ tak hlasno.
Zatiaľ čo kuracie sendviče a iné vykostené odrody mali v posledných rokoch chvíľku, klasické kuracie mäso z kostí je stále oporou v Amerike Dve najväčšie kuracie reťazce, ktoré nie sú pomenované Chick-fil-A : KFC a Popeyes. Ale ktorý z týchto reťazcov slúži lepšej kosti? Nedávno som sa rozhodol odpovedať na túto otázku odberom vzoriek v epickom vyprážanom kuracom zúčtovaní.
Metóda
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Rovnako ako pri akejkoľvek chuti testu , Moje hlavné kritériá pri posudzovaní kostí týchto reťazcov s vyprážaným kuracím mäsom boli chuť a textúra. Keď hovoríme o vkusu, chcem, aby sa vyprážané kurča pochválila nielen slanou a sviežou povlakom, ale bola tiež dobre ochutená po celú dobu. Pokiaľ ide o textúru, moje ideálne vyprážané kurča je zvnútra super vlhké a šťavnaté, zatiaľ čo na vonkajšej strane zostávajú čo najhružové.
letné koktailové nápoje
Pretože kuracie vedro alebo jedlo s vyprážanou kosťou zvyčajne prichádza s niekoľkými rôznymi časťami vtáka, uistil som sa, že si objednám kombo z KFC a Popeyes, ktoré zahŕňali nohu, prsia, stehno a krídlo. Veľkosť a typ kuracieho mäsa (t. J. Biele verzus tmavé mäso) sa líši medzi každým kusom, takže som chcel zistiť, či KFC a Popeyes môžu dosiahnuť konzistentnú chuť a textúru počas celého jedla.
Tu je to, čo som si myslel o kurku každého reťazca, nasledovaný môj rozsudok o víťazovi!
Podpera
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Na stehno: 280 Cal, 21 g tuku (8 g nasýteného tuku), 640 mg sodíka, 7 g sacharidov (1 g vlákniny), 14 g bielkovínPodpera' signature fried chicken is marinated for 12 hours in the chain's Louisiana-style herbs and seasonings then battered in a crunchy southern coating and fried until golden brown. A štvorčlenná večera , ktorý prichádza so stranou a sušienkou, ma stála 14,65 dolárov.
kukuričný klas grilovaný v šupke
Vzhľad: Každá kuracia položka, ktorú som kedy jedol z Popeyes, sa pochválila týmto nádherným zlatohnedým povlakom so super drsnou textúrou. Mohol by som povedať, že chlieb by bol super chrumkavý len tým, že sa na to pozriem.
Chuť: Pikantné, bohaté a super upokojujúce. Kura Popeyes bolo z hľadiska chuti priamo na nose. Každý kus kuracieho mäsa bol dokonale solený od chleba do kosti a táto zmes korenia v Louisiane dala chuti skutočne príjemnú hĺbku a vychutnávenosť. Breading bol tiež pozoruhodne chrumkavý, dokonca hodinu potom, čo som zdvihol svoju objednávku. Medzitým bol interiér všetkých kúskov kuracieho mäsa šťavnatý a dokonale varený. Mal som problém nájsť akúkoľvek chybu s touto nádhernou hydinou.
ako grilovať kukuričný klas
KFC
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to!
Na stehno: 280 Cal, 19 g tuku (4,5 g nasýteného tuku), 910 mg sodíka, 8 g sacharidov (1 g vlákniny), 19 g bielkovínKFC's Original Recipe fried chicken is made with the chain's secret seasoning blend of 11 herbs and spices. A Štvorčlenné kombo jedlo , ktorá prichádza so stranou, sušienkami a stredným nápojom, ma stála 17,05 dolárov.
Vzhľad: Všetky kusy boli okolo rovnakej veľkosti ako kúsky z Popeyes, ale tam sa podobnosti skončili. Miloval som tmavo hnedú farbu na kuracích KFC, ale vrstva na chlieb nebola taká hrubá a vedel som, že už boli zvlnení len pár minút po tom, čo som ich zdvihol.
Chuť: Docela chutné, ale ani zďaleka dokonalé. Kura KFC malo viac domáceho pocitu ako kuracie mäso Popeyes. Ale aj keď kurča KFC má výrazne viac sodíka, chuť kurča Popeyes bola oveľa silnejšia a dobre zaoblená. Ochutnal som veľa čierneho korenia v zmesi KFC Spice, ale úprimne nie je nič iné. S textúrou KFC sa vyskytli aj niektoré do očí bijúce problémy. Vnútri kuracieho mäsa nebolo nevyhnutne suché, ale stále nie také šťavnaté, ako som chcel. Poter nebol v najmenšom chrumkavý. V skutočnosti to bolo na niektorých miestach tak mokré, že chlieb spadol, keď som vyzdvihol kurča.
Rozsudok
Zoe Strozewski / zjesť to, nie to
Na kurčach sa mi užili veci z oboch reťazcov, ale iba jeden ma odfúkol, pokiaľ ide o chuť a textúru: Popeyes. Pre mňa je chrumkavé chrumkavé chlieb nevyhnutné pre veľké vyprážané kurča a kura KFC tieto kritériá úplne nesplnilo. Skutočná chuť bola v poriadku, ale nebolo také dobré, že som sa chcel vrátiť späť k ďalšiemu uhryznutiu.
môžete zmraziť ricottu
Medzitým bolo kuracie mäso Popeyes 'Bone-in dokonale chrumkavé na vonkajšej strane, šťavnaté zvnútra a svieže po celú dobu. Podpera' wildly popular chicken sandwich bol mojou objednávkou už roky, ale tento test vkus mi ukázal, že slávny sendvič nie je jedinou položkou ponuky Popeyes, ktorý stojí za môj čas.
