Našich 18 najromantickejších receptov na večeru

Foto: Justin Walker

Či už podávate pečený stojan z jahňacina alebo hodvábne, bohaté cestoviny , romantická večera pre dvoch môže urobiť obyčajný večer o niečo výnimočnejším. Dajte si záležať na pečených homároch alebo steakových hranolčekoch alebo vyskúšajte domáca pizza . Pre špeciálnu dovolenku, výročie alebo okamžité prekvapenie pridajte do svojho arzenálu tieto recepty na romantickú večeru; budete sa k nim znova a znova vracať.

Petite Beef Wellington

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

pečená repa a kozí syr

Šťavnaté lístkové cesto a zemité hubové duxelles uzatvárajú šťavnaté pečené hovädzie mäso v mini hovädzom mäse Wellington od šéfkuchára Seana Brocka. Spárujte ho so štruktúrovaným, elegantným Bordeaux, akým je napríklad Chateau Fonplegade.

Ustrice s Piklizom

Oriana Koren

Ľahko pozdvihnite domácu večeru podávaním ustríc na ľade. Tento recept sa dá pripraviť aj vopred.

Pečené kura s poľovníckou omáčkou

Viktor Protasio

Sauce Chasseur je klasicky zahustená bohatým demi-glace, ale táto verzia používa smotanu, ktorá umožňuje preniknúť chuti bylín, paradajok a kyslého vína.

Fregola con Cocciula (sardínska fregola s mušľami)

Foto Cedric Angeles / Prop Styling od Stephanie Bohn

Toto jedlo zvýrazní dokonale dusené mušle a žuvaciu fregolu, malé okrúhle cestoviny zo Sardínie, v zlatom, pikantnom slanom vývare. Je to obzvlášť chutné, keď sa kombinuje s plným sardínskym Vermentinom.

Steakové hranolky s maslom z čierneho cesnaku

Viktor Protasio

Nič nepovie romantiku tak, ako dokonale prepečený steak a chrumkavé hranolky. Tento s maslom z čierneho cesnaku je materiál na dohadzovanie.

Uhorené zeleninové ragú

Viktor Protasio

„Táto výživná omáčka naložená cez hromadu tagliatelle a doplnená väčším množstvom syra chutí pomaly varená a upokojuje, najmä počas zimného týždňa,“ hovorí bývalý redaktor F&W Kelsey Youngman.

Sladký zemiakový gyoza s repným pyré

Viktor Protasio

Sladké zemiaky a maslo z lieskových orieškov tvoria náplň pre tieto vynaliezavé a uspokojivé gyoza. Hodvábne repné pyré preliate konzervovaným citrónom dodáva nádych jasu.

Homár pečený na panvici s pažítkou Beurre Blanc

Justin Walker

„Uistite sa, že homáre podávate na zohriatom veľkom tanieri, aby beurre blanc zostal horúci,“ hovorí Mary-Frances Heck. „Zbožňujem obložiť tanier horúcou varenou linguínou predtým, ako ho polejeme pečenými homármi a citrónovou omáčkou. Cestoviny nasajú časť omáčky a urobia z nich dekadentný druhý chod, keď sa zjedia všetky homáre.“

Šalát z ružovej čakanky, citrusov a húb Bagna Cauda

Gentl & Hyers

V tomto recepte od Varenie s hubami od Andrea Gentl, roztopené ančovičky a prášok z hríbov dodávajú pikantnú hĺbku orieškovo hnedému maslu bagna cauda, ​​čím vzniká energická omáčka, ktorá je ideálna na pokvapkanie zimného šalátu.

Bravčový rezeň au Poivre s omáčkou z červeného vína a šalotky

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Tento riff z bravčovej kotlety s kosťou na klasickej francúzskej príprave au poivre je taký dobrý, že sa možno už nikdy nevrátime k hovädziemu mäsu. Použitie zmesi korenia, nielen klasického čierneho, dodáva tomuto jednoduchému jedlu tóny kvetinového a rastlinného korenia.

Losos z hnedého cukru – glazovaný losos s tekvicou pečenou na masle

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Šéfkuchár Erick Williams odporúča pre tento recept hrubé kusy lososa; rýchlo sa varia, pričom zostávajú šťavnaté a jemné a sú dobre vyvážené sladkou zázvorovou polevou. Ak nie je k dispozícii tekvica delicata alebo žaluď, nahraďte tekvicu maslovou.

Francúzsky bisque z morských plodov s bagetou

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Najčerstvejšie morské plody – najlepšie pochádzajúce od vášho miestneho obchodníka s rybami – sú vrcholom tohto zamatovo hladkého bisque. Každý druh varte podľa pokynov, aby sa zachovala jeho jemná chuť a textúra. Tento vynaliezavý recept využíva každý kúsok vašej slanej nálevy na získanie bohatého vývaru z morských plodov, ktorý vylepšuje túto hustú, nasýtenú polievku.

Steaky z hlivy kráľovskej s pestom a mandľovým aillade

Foto David Malosh / Prop Styling od Amy Wilson / Food Styling od Maggie Ruggiero

Šéfkuchárka Julia Sullivan používa duo liatinových panvíc na prípravu jemných, chrumkavých hubových steakov; jeden na varenie šampiňónov, druhý na stlačenie, aby sa uvarili rovnomerne. Na masle pražené mandle vyvažujú ostrejšie tóny cesnaku a citrónu v tejto rustikálnej francúzskej omáčke.

domáce cappuccino

Soppressata pizza s kalábrijskými čili a horúcim medom

Foto Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Audrey Davis

Vezmite si trochu soppressata, nasekané kalábrijské čili a pokvapkajte horúcim medom a skončíte s pizzou okamihu. Kalábrijské chilli, ohnivé chilli z Talianska, dodávajú tomuto koláču teplo a výrazne ovocnú chuť. Horúci med odzrkadľuje chuť čili a dodáva nádych sladkosti.

Karamelizovaná cibuľová a chlebová polievka s modrým syrom Brûléed

Greg DuPree

V tejto vegetariánskej verzii klasickej francúzskej cibuľovej polievky, modrý syr a oloroso sherry dodávajú hĺbku a vrstvy chuti. Tóny pražených orechov a ovocného kompótu v sherry sa dobre spájajú s karamelizovanou cibuľou a jeho slaná kyslosť pretína bohatosť syra.

Maslová tekvicová polievka so slaninou a Crème Fraîche

Erin Kunkel

Praženie maslovej tekvice s medom a dotykom soli zintenzívni prirodzenú sladkosť tekvice a skaramelizuje med. Urobte si čas na zhnednutie cibule; ich varenie na nízkej úrovni a pomaly prehlbuje základnú chuť tejto výdatnej polievky.

Kaviár Carbonara

John Kernick

Pri zvláštnych príležitostiach pripravuje bývalý kulinársky riaditeľ F&W Justin Chapple krásne svieže cestoviny pappardelle a potom ich preleje rýchlou a dekadentnou omáčkou carbonara prešpikovanou slaným kaviárom a citrónovou kôrou. Keď sa mu nechce robiť cestoviny od nuly, kúpi si rezance čerstvé na miestnom talianskom trhu.

Jahňací rožok s horčicovo-šalotkovou omáčkou

© Kate Mathis

Jahňacina je tým správnym krokom na špeciálnu večeru pre dvoch, pretože ide o dokonalú porciu mäsa na delenie a hodí sa takmer ku každej prílohe.