ČO JE VÍNO CARIGNAN? SPRIEVODCA ODRODOU HROZNA CARIGNAN

Foto: Getty Images

Vo väčšine vinárskeho sveta letí Carignan relatívne pod radarom. Napriek tomu je odroda hrozna jedným z najvýznamnejších hráčov južného Francúzska a Španielska, aj keď známejším odrodám hrozna sa venuje väčšia pozornosť. Keď sa pestuje opatrne a nie príliš pestované, Carignan môže produkovať vína prítomnosti, štruktúry a korenia. Ak chcete plne oceniť jeho prínos k vínam v celom cenovom spektre, pozrite si nášho sprievodcu vínom Carignan nižšie.

Čo je víno Carignan?

Carignan je odroda viniča, ktorá podľa renomovaného vinárskeho spisovateľa a kritika Jancisa Robinsona „bola najbežnejšou odrodou viniča pestovanou vo... Francúzsku, kým ju na konci 20. storočia neprekonal Merlot [a] väčšina pijanov vína. nikdy som o tom nepočula.“ To však neznamená, že si zaslúži, aby to tak zostalo. Carignan napokon ponúka značnú výhodu v tom, že vo vinohrade produkuje značné množstvo ovocia, čo znamená viac vína z vinárstva. Vo svete vína je často nepriamo úmerný vzťah medzi objemom a kvalitou, ale rady výrobcov, ktorí vyrábajú dobre vyrobený Carignan, rastú.

Odkiaľ pochádza víno Carignan?

Carignan sa vyrába predovšetkým vo Francúzsku, Španielsku, Taliansku a Spojených štátoch. Jeho najznámejšie výrazy pochádzajú z južného Francúzska, najmä z oblasti Languedoc - Roussillon, kde sa z neho vyrába jednoodrodové víno. a zmiešané so známejším hroznom ako Syrah, Grenache a Mourvedre. Hrozno sa v Španielsku nazýva Cariñena a Carinyena, kde sa používa s lahodným účinkom buď samotné, alebo najmä v zmesiach v regióne Priorat, ktoré sú vhodné pre vek.

V Rioja, kde sa nazýva Mazuelo, sa zvyčajne používa na doplnenie Tempranillo a Garnacha, ktoré dominujú. V Taliansku vyrába Carignan čoraz dôležitejšie vína v Carignano del Sulcis DOC (Denominazione d'Origine Controllata) na Sardínii. V Spojených štátoch vyrábajú výrobcovia v Mendocine niekoľko vynikajúcich príkladov Carignane. (To dodal a na konci je typický pre americký pravopis odrody hrozna.) A v Čile sa Carignan stáva veľmi populárnym v Maule. Hľadajte aj dobre urobené príklady z Izraela.

Prečo by ste mali piť víno Carignan?

Vo svete hojnosti vínneho hrozna – vynikajúce vína sa vyrábajú z nespočetných odrôd viniča – by bolo nešťastné piť len rovnaké vína vyrobené z tých istých známych. Carignan ponúka pauzu od toho.

dusenie papriky

V skutočnosti, ak sú cenovo dostupné fľaše z južného Francúzska z južného Francúzska súčasťou vášho vinárskeho života, alebo ak sú rosé z tejto časti krajiny kľúčovou zložkou vášho leta, pravdepodobne ste už zažili Carignan, prinajmenšom v zmes. Tam sa často používa na prepožičiavanie kyslosti, korenia a červeného ovocia vínam, ktoré sa zvyčajne viac spoliehajú na Syrah, Grenache a Mourvedre, aj keď existujú aj niektoré vynikajúce jednoodrodové plnenie do fliaš. Popri potravinách, ktoré sú bohaté na tuky a bielkoviny, je to chutné.

Carignan, bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza, má tendenciu byť všestranným doplnkom k jedlu: Jeho zvýšená kyslosť a mierne taníny mu umožňujú prerezať tuk a spojiť sa s bielkovinami, ale nie dominovať, a jeho jemné syčanie korenia prináša ďalšiu vrstvu do jedla. jedlá, s ktorými si pochutnáva. A pretože Carignan je vo všeobecnosti produktívny vo vinohradoch, ceny za dobré – či už odrodové alebo v zmesiach – bývajú viac než spravodlivé.

Ako chutí Carignan?

Degustačné poznámky Carignan často odkazujú na chuť červených bobúľ, drevité a pikantné korenie a jemnú zemitosť. Keď sa vyrába ako rosé, Carignan môže byť tiež pozoruhodne svieži a energický, so švom korenia oživujúcim chuť čerešní a malín.

Päť veľkých vín Carignan

Dnes je na trhu veľa skvelých vín Carignan. Týchto päť výrobcov, zoradených podľa abecedy, je ideálnym miestom, kde začať objavovať Carignan.

Porter Creek Old Vine Carignane

Tento vysoko uznávaný Carignane z Mendocina je vyrobený z vínnej révy, ktorej korene siahajú až do roku 1939. Je organický, suchý a stojí za to ho vyhľadať.

Hecht & Bannier Minervois

Táto chutná červená zmes, ktorá spája Syrah, Grenache a Carignan, predstavuje to najlepšie zo všetkých troch odrôd hrozna, pričom Carignan prepožičiava svoje výpovedné červené ovocie a pikantnosť.

VillaViva Rosé

Vyrobené výlučne z Carignanu v Côtes de Thau, toto je trvalé obľúbené za približne 10 dolárov. Má svetlé bobuľové ovocie a sviežosť na rozdávanie.

Perinetové prívesky Carinyena Vineyard

Od vysoko uznávaného výrobcu Priorat je táto vekovo hodná červená vyrobená zo 100% Carignanu (alebo, ako je to často známe v tejto časti Španielska, Carinyena) a má tendenciu vykazovať tmavšie ovocie ako mnohé z jej náprotivkov.