Citrónová kvapka

foto:

Yumpulse.icu Brie Goldman / Food Styling od Lauren McAnelly / Prop styling od Addelyn Evans

náhrada worcesterskej omáčky

Lemon Drop je opojný, sladký kokteil, ktorý sa riadi jednoduchosťou kyslé šablóna, ktorá kombinuje vodku, pomarančový likér triple sec, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a jednoduchý sirup.

Dávno predtým, ako bola táto variácia vodky Sidecar preradená do lepkavej strieľačky, vznikla začiatkom 70. rokov v San Franciscu v bare Henry Africa's, kde sa za jej vznik často pripisuje Norman Jay Hobday, ktorý legálne prijal prezývku Henry Africa po svojej milovanej. bar.

Veterán z kórejskej vojny, ktorý pristál v San Franciscu po tom, čo bol nasadený a našiel svoje povolanie ako majiteľ baru a osobnosť, Hobday mal charakteristický vkus (plne si osvojil svoju osobnosť Henry Africa so safari oblečením a vojenským oblečením) a víziu baru pre jednotlivcov. Čoskoro sa to stalo národným trendom.

Henry Africa’s je považovaný za prvý a originálny papraďový bar v Amerike, zdobený sviežimi rastlinami, starožitnosťami a lampami v štýle Tiffany s nápojmi, ktoré boli typicky sladké a zamerané na ženskú klientelu. Obchodné zdôvodnenie v tom čase bolo, že nech sa ženy rozhodnú navštevovať akýkoľvek bar, muži ich čoskoro budú nasledovať.

Údajne inšpirovaný citrónovými tvrdými cukríkmi potiahnutými cukrom je Lemon Drop najslávnejším nápojom, ktorý vychádza z baru v San Franciscu a má najbližšie ku klasickej kokteilovej zostave a pevne zapadá do rodiny kyslých nápojov.

Vďaka čomu Citrónová kvapka funguje

Aj keď je ťažké určiť presné špecifikácie pôvodného receptu Lemon Drop podávaného v Henry Africa's, zdroje majú tendenciu súhlasiť s tým, že prísadami boli vodka, triple sec, čerstvá citrónová šťava a jednoduchý sirup.

Tento recept sa riadi pravidlom 2:1:1 – dve časti základnej pálenky, jedna časť sladká a jedna časť kyslá. Vodka je základom tohto nápoja, ale kľúčová je rovnováha ostatných ingrediencií.

Veľkorysá porcia citrónovej šťavy v jednej unci vedie k primeranému množstvu pikantnej citrusovej chuti, ktorá je spoločná pre všetky kyslé koktaily. Triple sec a simple sirup zdieľajú sladkú zložku v tomto receptúre, zaručujú rovnováhu kyslých citrusov a dodatočnú hĺbku chuti z likéru.

Pocukrovaný okraj je typickou ozdobou Lemon Drop, ktorá pripomína cukríky, z ktorých je inšpirovaná, a odráža ďalšiu klasickú kyslú Sidecar .

Ingrediencie

• 2 unca vodka

  hubová pizza

• 1 unca citrónová šťava, čerstvo vylisovaná

• 1/2 unca trojitá sek

• 1/2 unca jednoduchý sirup

• Citrónová kôra, na ozdobu

• Cukor okraj, na ozdobu

Pokyny

1. Pred prípravou nápoja obložte koktailový pohár cukrom. Polovicou kolieska citróna potiahnite okraj koktailového pohára. Ponorte do taniera s kryštálovým cukrom a odložte.

2. Pridajte vodku, triple sec, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup do šejkra naplneného ľadom a pretrepte, kým dobre nevychladne.

3. Precedíme do pripraveného pohára.