Medovo citrónový dresing

Vedieť urobiť dobrý vinaigrette je kulinárske zlato. Keď sa naučíte pomer kyseliny a oleja, ktorý vyhovuje vašim preferenciám, a ako tieto základné ingrediencie spolupracujú, možno si už nikdy nebudete kupovať dresing vo fľašiach!

Pre tento recept na medovo-citrónový šalátový dresing je pomer približne jeden diel kyseliny (citrónovej šťavy) k dvom dielom oleja. Malé množstvo medu pomáha zaokrúhliť chuť bez pridania prílišnej sladkosti; Samozrejme, žiadny dresing nie je úplný bez soli a korenia. Je to riff na klasickom citrónovom vinaigrette, nie príliš vzdialený Štandardný recept Iny Garten .

opekané ovsené vločky

To znamená, že existuje celý rad ľudí, ktorí to uprednostňujú proporcie sa obrátili pre jasnejšiu chuť namiesto toho použite dvakrát alebo trikrát toľko kyseliny ako oleja, či už je to citrónová šťava alebo ocot. Dresingy sú však o rovnováhe, takže príprava dresingov s týmito obrátenými pomermi si pravdepodobne vyžiada trochu viac cukru, aby sa vyrovnala kyslosť. Je dôležité vziať do úvahy aj to, aké ďalšie zložky by ste mohli pridať, alebo typ kyseliny, ktorú používate. Napríklad balzamikový ocot je na sladšej strane; ak plánujete zahrnúť pripravenú horčicu, zvýši to celkovú kyslosť, pretože obsahuje ocot.

Všetky tieto informácie majú byť odrazovým mostíkom, základom, na ktorom si postavíte vinaigrette podľa vlastných predstáv. Môže vám tiež pomôcť obnoviť obväz, ktorý je možno trochu v nerovnováhe. Na účely tohto receptu začnite dôkladným odmeraním ingrediencií – potom ich môžete ochutnať a upraviť podľa potreby.

Ak si vinaigrette pripravíte vopred, všimnete si, že olej sa oddelí od zvyšku tekutiny. Komerčné šalátové dresingy často obsahujú pridané emulgátory, aby sa zabránilo tejto separácii; v prípade domácich dresingov nezabudnite všetko zmiešať, keď budete pripravený dresing použiť.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica plus 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy

• 1 lyžička jemne nastrúhaná citrónová kôra

• 1 polievková lyžica med

  
  
  
  

• 1/2 lyžička nasekaný tymián

• 1/4 pohár extra panenský olivový olej

• Kóšer soľ

• Čerstvo pomleté čierne korenie

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   V malej miske rozšľaháme citrónovú šťavu s citrónovou kôrou, medom a tymianom.

   recepty na zdravú zeleninu

3. 

   Júlia Hartbecková

   Zašľaháme olivový olej a dochutíme soľou a korením.

Júlia Hartbecková