Recept na krémovú vegánsku polentu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na vegánsku polentu je dokonale krémová: nie sú potrebné žiadne mliečne výrobky! Tu je návod, ako urobiť z tohto talianskeho štandardu rastlinnú prílohu.

Prečo milujeme tento recept

Polenta je zvyčajne plnená mliečnymi výrobkami. Ale hádajte čo: môžete pripraviť krémovú vegánsku polentu bez mliečnych výrobkov! Mlieko, maslo a syr zvyčajne zohrávajú hlavnú úlohu pri dosahovaní tejto charakteristickej textúry.

Tu, vývar a kukuričná múka dosahujú tú najkrémovejšiu vegánsku polentu, akú nájdete! Či už sa vegánsky stravujete pravidelne alebo len chcete jesť viac rastlinných receptov, tento je pre vás. Teraz poďme na varenie.

Čo je to polenta?

Keď sme s Alexom prvýkrát začali variť, netušila som, čo to je. Jediné, čo som vedel, bolo, že to znelo očarujúce! V skutočnosti to nemôže byť ďalej od pravdy.

Polenta je skromná kukuričná kaša talianskeho typu. Podobá sa krupiciam v americkom štýle a často sa nachádza na jedálnych lístkoch reštaurácií. Ale aj keď ho často vyrábajú šéfkuchári, je tiež veľmi jednoduché ho pripraviť doma. Všetko, čo potrebujete, je 5 ingrediencií a 30 minút.

Ingrediencie vo vegánskej polente

Tento recept na vegánsku polentu sa jednoducho skladá z niekoľkých surovín, ktoré sa premenia na krémovú taliansku kašu. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Kukuričná múka: Na dosiahnutie jemnej textúry použite stredné mletie. Pre farbu používame radšej žltú kukuričnú múku, ale môžete použiť aj bielu.
• Zeleninový vývar:Používanie zeleninového vývaru pridáva komplexnosť chuti.
• Olivový olej: Olivový olej dodáva hĺbku a bohatosť: ak máte radšej iný vegánsky olej, pokojne ho použite!

Niektoré vegánske recepty na polentu používajú nutričné ​​droždie na napodobenie syrovej chuti. Môžete pridať toto, ak chcete, alebo dokonca svoj obľúbený syr bez mlieka. K tomuto základnému receptu však nemusíte nič pridávať: je vynikajúci len so soľou a korením!

Polenta vs krupica

V tomto recepte neodporúčame nahrádzať kukuričnú múčku krúpmi. Zrná sú hrubšie ako kukuričná múka, čo vám nedodá textúru, ktorú chcete. Niektoré balenia sú označené aj slovom polenta, ktorú môžete použiť aj vy. Ale obyčajná stará kukuričná múka robí trik!

Ukladanie zvyškov

Keď je tento recept na vegánsku polentu horúci alebo teplý, bude prirodzene krémová. Ako polenta chladne, začne tuhnúť. Ak ho necháte na varnej doske, všimnete si, že začne tvrdnúť. Polentu ľahko rozriedite zmiešaním s trochou vody a opätovným zahriatím.

Ak vám ostane polenta, v chladničke stuhne. Takže budete chcieť urobiť to isté: pri ohrievaní ho položte do hrnca na varnú dosku, pridajte trochu vody alebo mandľového mlieka a miešajte, kým sa nevráti do krémovej štruktúry.

Variácia: tvrdá polenta

Polenta sa podáva aj stužená a varenú polentu v tubách nájdete v chladiarenskej časti miestnych potravín.

V tomto recepte si môžete vyrobiť vlastnú stuhnutú polentu tak, že ju nalejete v rovnomernej vrstve na plech a dáte do chladničky. Po vychladnutí ho môžete nakrájať na kúsky a opekať na panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista. Prípadne ho môžete grilovať!

Podávame tento recept na vegánsku polentu

Najčastejšie tento recept na vegánsku polentu podávame ako prílohu. Ale môžete s ním robiť veľa iných vecí! Je ideálny ako misa. Tu je niekoľko nápadov, ako podávať vegánsku polentu:

1. Ako príloha k a vegánska večera .
2. s biela fazuľa a paradajky (vynechajte parmezán).
3. s šošovicový prívarok alebo šošovicová polievka .
4. Pridáme opečené paradajky.
5. Navrch s huby a fazuľa .
6. Pridáme opražený ružičkový kel (vynecháme parmezán).
7. Navrch s pečená zelenina .
8. Pridať pečená maslová tekvica alebo pečené sladké zemiaky , pekanové orechy a šalvia.
9. Navrch s ratatouille .
10. Pridať šošovicový nedbalý joes .

Dietetické poznámky

Tento recept na vegánsku polentu je vegetariánsky, bezlepkový, vegánsky, rastlinný a bez mliečnych výrobkov.

Často kladené otázky

Áno, samotná polenta sa vyrába z kukuričnej múčky a je prirodzene vegánska. Niektoré recepty však môžu obsahovať nevegánske prísady ako maslo alebo syr.

Namiesto masla môžete použiť vegánske maslo alebo olivový olej. Pre syrovú príchuť môžete použiť výživné droždie alebo vegánsku syrovú alternatívu, ale nemyslíme si, že je to potrebné!

Polentu neustále šľaháme a postupne ju pridávame do horúcej tekutiny. To pomáha predchádzať tvorbe hrudiek.

Môžete pridať bylinky ako rozmarín alebo tymian, korenie ako údená paprika alebo rasca, alebo restovanú zeleninu ako cesnak alebo paradajky.

Recept na krémovú vegánsku polentu

4od1recenzia

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na vegánsku polentu je dokonale krémový: nie sú potrebné žiadne mliečne výrobky! Tu je návod, ako urobiť z tohto talianskeho štandardu rastlinnú prílohu.

Ingrediencie

• 4 šálky zeleninový vývar
• 1 šálkastredne mletá kukuričná múka
• 1 lyžička kóšer soľ , plus ďalšie podľa chuti
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Prineste zeleninový vývar variť v strednej panvici. Po varení pomaly a rovnomerne zašľahávajte kukuričnú múčku, aby ste predišli hrudkám. Pokračujte v šľahaní, kým polenta nezačne hustnúť (asi 1 až 2 minúty). Pridajte 1 lyžičku kóšer soľ .
2. Znížte teplotu, aby polenta pomaly bublala. Pokračujte vo varení za občasného miešania asi 20 minút, kým kukuričná múka nestratí svoju surovú chuť (často ochutnávajte a skontrolujte).
3. Keď je polenta hotová, vypnite oheň a pridajte olivový olej a ďalšie kóšer soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním ho môžete prikryť, aby zostal teplý. Ak je polenta príliš hustá, môžete do nej vmiešať trochu vody, aby sa uvoľnila.

• Kategória: Side
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky