Foto: Foto s láskavým dovolením The Creole Creamery
Či už je to bar Good Humor alebo pohár za 10 dolárov, Američania milujú zmrzlina — a fantastické salóny vytvárajú skvelé chute s ultra-krémovou textúrou, aby nás nalákali. Tu je miesto, kde nájdete najlepšiu zmrzlinu v USA – od remeselnej smotany na farme z 18. storočia v Delaware po historický stánok s mrazeným pudingom na Route 66. Niektorí dokonca zdieľali svoje recepty v skvelých kuchárskych knihách na zmrzlinu.
Molly Moon Ice Cream (Seattle)
Foto © Domáca zmrzlina Molly Moon
Nevyhnutná príchuť: Cookies a smotana
Molly Moon Neitzel používa čerstvo upečené sušienky, fair trade Čokoláda Theo , a ručne vyrobený karamel na jej dochutenie zmrzliny . Väčšinu ingrediencií sa snažila získavať lokálne – najjužnejšie, kam ide za ovocím, je Napa Valley (pre krvavé pomaranče.) A nie sú to spokojní len zákazníci: Zamestnanci dostávajú bezplatnú zdravotnú starostlivosť, platenú dovolenku a životné minimum.
Sweet Rose Creamery (Santa Monica, Kalifornia)
© Emily Hart Roth
Nevyhnutná príchuť: Slaný karamel
Všetky malosériové zmrzliny na Sladký ružový krém sú vyrobené od nuly s použitím surovín od miestnych, ekologických a regeneračných farmárov. V ponuke sú klasické príchute ako Fresh Mint Chip a Slaný karamel, ale dávajte si pozor aj na sezónne kreácie ako Figový džem so slanou strúhankou alebo Čokoládovo-hruškový karamelový Ripple.
McConnell's (Santa Barbara, Kalifornia)
© McConnell's Fine Ice Creams
Nevyhnutná príchuť: Churros s mliekom
McConnell's pasterizuje vlastné mlieko a smotanu, aby vytvoril bohatý a hustý pudingový základ. Majú tiež salóny v Los Angeles a San Luis Obispo a predávajú svoje jedinečné príchute (ako čaj Earl Grey & Shortbread Cookies) po pollitrach na svojej webovej stránke.
Soľ a slama (Portland, Oregon)
© Dina Avila
Nevyhnutná príchuť: Olivový olej Arbequina
Salt & Straw je známy svojimi spoluprácami s kuchármi, ako aj sladkými a slanými (a niekedy bizarnými) kombináciami, ako je rybacia omáčka karamel s palmovým cukrom. Často vydávajú špeciálne série (ako ich úplná večera na Deň vďakyvzdania vo forme zmrzliny), ktoré sa dodávajú na národnej úrovni.
Mora Iced Creamery (Bainbridge Island, Washington)
Foto © Dadi Marinucci
Nevyhnutná príchuť: Švajčiarska čokoláda
Obľúbený ostrov Bainbridge, Zmrzlina Mora je vlastnená a prevádzkovaná dvoma argentínskymi expatmi. Vynikajúca zmrzlina sa vyrába v malých dávkach a prichádza v príchutiach ako Dulce de Leche a Gianduja.
Screamin' Mimi's (Sebastopol, Kalifornia)
Foto © Kelsey Joy Photography (2011)
Nevyhnutná príchuť: Anglické Toffee
„Zmrzlina má skvelú chuť a pocit v ústach a je veľká výber príchutí to sa mení so sezónou. Vždy mi to pripomína detské výlety do zmrzlinárne,“ povedal F&W Best New Pastry Chef 2012 Devin McDavid. Nezabudnite si objednať jeden z ich ručne vyrobených vaflových kornútkov.
Cool Moon Ice Cream (Portland, Oregon)
Foto s láskavým dovolením Cool Moon Creamery
2-zložkové miešané nápoje s vodkou
Nevyhnutná príchuť: Zlá čokoláda
Nachádza sa medzi umeleckými galériami a butikmi v portlandskej Pearl District, Cool Moon Ice Cream je povinnou zastávkou v letný deň. Obchod používa miestne ingrediencie pre svoje zmrzliny, ako je Bing Cherry Almond Chip s čerešňami pestovanými v Oregone alebo Willamette Valley Hazelnut, vyrobený z pražených lieskových orechov zo sadov vzdialených len 20 míľ.
Bi-Rite Creamery (San Francisco)
Foto © Bi-Rite Creamery
Nevyhnutná príchuť: Slaný karamel alebo čierny sezam s medom Sonoma
Takmer všetko na Bi-Rite Creamery je vyrobený od nuly, vrátane marshmallows pre Rocky Road. Rodinná smotana Straus v okrese Marin dodáva organické mliečne výrobky pre zmrzliny v obchode.
Fat Cat Creamery (Houston, Texas)
© Chuck Cook Photography
Nevyhnutná príchuť: Mliečna čokoláda Stout
Neďaleká farma Barry ponúka figy, citrusové plody a ďalšie prísady Fat Cat Creamery's päť charakteristických príchutí, ako aj sezónne ponuky, ktoré sa denne menia.
írska káva káva
Amy's Ice Cream (Austin, Texas)
Foto © Kelly Bazely
Nevyhnutná príchuť: Mexická vanilková zmrzlina
Známy svojimi zamestnancami, ktorí žonglujú s kopčekmi, ako aj svojou zmrzlinou, Amy's ponúka viac ako 350 príchutí na rotačnej báze, vrátane Shiner Bock, vyrobeného z ikonického texaského piva s rovnakým názvom.
Lick Honest Ice Creams (Austin, Texas)
© Annie Ray
Nevyhnutná príchuť: Dewberry Corn Cobbler
Inšpirované sezónnymi príchuťami Texasu, Lízajte poctivé zmrzliny získava ingrediencie od miestnych farmárov na výrobu svojich zmrzlín, ako je kozí syr, tymián a med, s vlastným krémom od Austina Čisté šťastie kozí syr.
Churn (Phoenix)
© Upward Projects
Nevyhnutná príchuť: Vietnamská káva
Churn má retro atmosféru a nostalgické sendviče so zmrzlinovými sušienkami, ktoré zodpovedajú. Vyberte si svoj koláčik – od Snickerdoodle po kúsky slanej čokolády – a príchute zmrzliny z ponuky, ktorá sa denne mení.
Graeter's (Cincinnati)
Foto s láskavým dovolením Graeter's
Nevyhnutná príchuť: Čokoládový čip Buckeye Blitz
Graeter's zmrzlina na pudingovom základe, vyrobená len dva galóny naraz, sa vo francúzskom hrnci pomaly víri a skladá do seba, takže dovnútra nevnikne žiadny vzduch. Táto technika umožňuje extra hustú a krémovú zmrzlinu – každá pinta váži takmer libra.
Sweet Action (Denver)
Foto s láskavým dovolením Sweet Action
Nevyhnutná príchuť: Stranahan's Whisky Brickle
Neustále sa otáčajúce príchute v tomto obchode so 100% vetrom poháňanou zmrzlinou nájdete thajský ľadový čaj a vegánsky karamelový mrkvový koláč.
Jeni's Splendid Ice Creams (Columbus, Ohio)
Foto © Jeni's Art + Design
Nevyhnutná príchuť: Kužeľ Bombastix Sundae
Jeni Britton Bauer vyrába niektoré z najlepších zmrzlín v štýle Philadelphia (čo znamená, že neobsahujú žiadne vajcia), sorbety a mrazené jogurty. Medzi obchodmi najpredávanejšie príchute sú Butterscotch Popcorn, Všetko bagel a Svadobná torta.
Zmrzlina Big Dipper (Missoula, Montana)
Foto © Kristen Taylor
Nevyhnutná príchuť: Huckleberry
Inšpirované príchute na Zmrzlina Big Dipper siahajú od kávy El Salvador až po javorový orech. Okrem kopčekových obchodov v Missoule, Helena a Billings, Montana, majú aj známy zmrzlinový kamión „Coneboy“, ktorý sa premáva po Missoule.
Domáca zmrzlina Moomers (Traverse City, Michigan)
© Moomers
Nevyhnutná príchuť: Čierna čerešňa
Všeobecný favorit miestnych obyvateľov mesta Traverse City, Moomers je rodinný salón nachádzajúci sa na mliečnej farme. Ako bonus ponúka paluba výhľad na pasúce sa kravy.
Kopp's Frozen Custard (Greenfield, Wisconsin)
© Kopp's Frozen Custard
Nevyhnutná príchuť: Vanilkový
Mrazený puding, ako sa podáva Kopp's obsahuje vaječné žĺtky, takže je bohatšia, hustejšia a krémovejšia ako vaša priemerná zmrzlina. Vždy majú v ponuke svoju klasickú vanilku a čokoládu plus jedinečnú príchuť dňa.
Margie's Candies (Chicago)
Foto © Margie’s Candies
Nevyhnutná príchuť: Fudge Banana Split
slnečnou stranou hore vajíčko
„Radšej si vychutnám karamelový pohár s vanilkovou zmrzlinou, ale majú oveľa viac,“ povedal Bryce Caron, najlepší nový šéfkuchár podľa F&W v roku 2012. 'Sendviče sú chutné. Margie's je miesto, ktoré navštívite, aby ste zabudli na skutočnosť, že žijete vo veľkom mestskom prostredí. Len si vezmite klubový sendvič a banánovú porciu a povedzte tomu deň.“
Ted Drewes Frozen Custard (St. Louis)
© Chris Beckemeier
Nevyhnutná príchuť: Terramizzou
Ted Drewes „betón“ (mrazený puding taký hustý, že sa podáva hore nohami) je základom St. Louis odkedy Drewes otvoril svoj stánok Route 66 v roku 1941. Inšpiroval dokonca mrazené dezerty podávané v Shake Shack.
Mt. Desert Island Ice Cream (Bar Harbor, Maine)
Foto © Zack Bowen
Nevyhnutná príchuť: Butterscotch Miso
Zmrzlinová remeselníčka Linda Parker zdokonaľuje obvyklých podozrivých tým, že všetky svoje príchute vyrába úplne od začiatku. Dokonca aj jednoduchá zmrzlina z madagaskarských vanilkových strukov sa vyrába z ručne krájaných vanilkových strukov, zatiaľ čo slaný karamel obsahuje mainskú morskú soľ. Popularita obchodu raketovo vzrástla, keď sa u neho zastavil bývalý prezident Obama na kornútok, čo viedlo k ďalším základniam vo Washingtone, D.C. a Matsumoto v Japonsku.
recepty na tequilu
Blue Marble Ice Cream (Brooklyn, New York)
Foto © Allie Misch
Nevyhnutná príchuť: Jahodový
Začali dvaja najlepší priatelia, Modrý mramor vyniká medzi obľúbenými zo starej školy. Všetky tunajšie zmrzliny sú certifikované ako organické, od mlieka až po primiešané ovocie. Obchod má aj neziskovú pobočku Blue Marble Dreams, ktorá pomáha ženám v krajinách ako Haiti a Rwanda otvárať zmrzlinové obchody na podporu ekonomického rozvoja. .
OddFellows (Brooklyn, New York)
S láskavým dovolením Oddfellows
Nevyhnutná príchuť: Coffee Crunch
Od otvorenia prvého obchodu v roku 2013 OddFellows prišiel s viac ako 500 netradičnými výtvormi spolu s nostalgickými príchuťami. Spoločnosť často spolupracuje so značkami a umelcami vrátane LCD Soundsystem, ktorý spoluvytvoril obľúbenú príchuť PB S'Mores.
Ice Cream Jubilee (Washington, D.C.)
© Victoria Lai / Ice Cream Jubilee
Nevyhnutná príchuť: Thajský ľadový čaj
Victoria Lai, bývalá členka ministerstva pre vnútornú bezpečnosť, je kreatívna s mliekom a smotanou z neďalekej South Mountain Creamery v Zmrzlinové jubileum . Jej príchute ako Banana Bourbon Caramel, Ananásový Mojito Sorbet a Thajský ľadový čaj sú inšpirované jej medzinárodnými cestami, obľúbenými kokteilmi a čínskou výchovou v Texase.
Gannon's (Syracuse, New York)
S láskavým dovolením Gannona
Musí mať príchuť : Čokoládová malinová hľuzovka
Salón v Syrakúzach Gannonova používa ingrediencie z centra New Yorku vo svojich viac ako 30 denných možnostiach. Obe miesta majú rozmarné farebné interiéry od miestneho umelca JP Crangle.
Berkey Creamery (University Park, Campus of Penn State)
© Michelle Bixby
Musí mať príchuť : Smrť čokoládou
Berkey Creamery , ktorá vlastní viac ako 200 kráv, je súčasťou štátu Penn už 150 rokov. Škola dokonca ponúka každoročný krátky kurz zmrzliny v smotane pre tých, ktorí sa chcú hlboko ponoriť do umenia výroby mrazených dezertov.
Woodside Farm Creamery (Hockessin, Delaware)
Foto s láskavým dovolením Woodside Farm Creamery
Nevyhnutná príchuť: Arašidové maslo a želé
Nachádza sa na farme z roku 1796. Woodside Farm Creamery vyrába svoju zmrzlinu z mlieka od kráv z Jersey. Okrem kornútkov sa smotánka špecializuje na poriadne zmrzlinové koláče (každý obsahuje jeden a pol litra zmrzliny) s oreo alebo grahamovou kôrkou.
Toscanini's (Cambridge, Massachusetts)
Foto © Toscanini's Ice Cream
Nevyhnutná príchuť: Hydrox Cookie
Originálne odrody ako B3 (hnedé maslo, hnedý cukor a kúsky fudge brownie) zdieľajú priestor mrazničky s dekadentnými verziami klasiky na Toscaniniho . Okná od podlahy až po strop sú vynikajúce na sledovanie ľudí.
Annabelle's Natural Ice Cream (Portsmouth, New Hampshire)
Foto © Madeleine Severin
Nevyhnutná príchuť: New Hampshire Pure Maple Walnut
Populárne Annabelle's je priamo na nábreží v Portsmouthe a ponúka čisto prírodnú zmrzlinu vo viac ako 30 bežných príchutiach, plus rotujúce sezónne.
Crescent Ridge Dairy Bar (Sharon, Massachusetts)
Foto © Erin Nichols
recepty na citrónovú vodu
Nevyhnutná príchuť: Čierny medveď
Zmrzlina o Crescent Ridge Dairy Bar sa vyrába v malých dávkach podľa 50-ročného rodinného receptu. Príďte si pre Čierneho medveďa (malinová zmrzlina s čokoládovými lupienkami a čokoládovo-malinové hľuzovky) a zostaňte sa pozerať na kravy pasúce sa na pastvine.
Four Seas Ice Cream (Centerville, Massachusetts)
Foto s láskavým dovolením Four Seas Ice Cream
Nevyhnutná príchuť: Čerstvá broskyňa
Táto inštitúcia Cape Cod sídli v malej bielej chatke a každé leto podáva domácu zmrzlinu už od roku 1934. Jej ovocie príchute , rovnako ako Fresh Peach a Black Raspberry, sú vždy hitom, rovnako ako Penuche Pecan, staromódna zmrzlina z hnedého cukru založená na starom recepte z Nového Anglicka.
Juice Bar (Nantucket, Massachusetts)
Foto © Jackie Faherty
Nevyhnutná príchuť: Rum Hrozienka
Laura Sawicki, najlepšia nová cukrárka F&W za rok 2012, miluje pláž v Nantuckete Juice Bar , ktorý robí neuveriteľné vaflové kornútky. 'Cítite ich na míle ďaleko a línia sa ovinie okolo bloku,' povedala.
Island Creamery (Ostrov Chincoteague, Virgínia)
© Island Creamery
Nevyhnutná príchuť: Močiarne bahno
Rodina Conklinovcov vyrába fantastické malosériové zmrzliny a zmrzlinové torty na mieru Ostrovná smotana už viac ako 40 rokov. Ich najobľúbenejšie príchute sú Bourbon Caramel Crunch, čokoládové bahno Marsh Mud a Java Jolt, kávová zmrzlina s mazľavými kúskami brownie a espresso zrnkami v čokoláde.
The Bent Spoon (Princeton, New Jersey)
© Gabrielle Carbone
Musí mať príchuť : Kyslá smotana
Gabrielle Carbone a Matt Errico striedajú asi 500 príchutí Ohnutá lyžica , vrátane zaujímavých možností, ako sú sladké zemiaky a kardamónový zázvor.
Creole Creamery (New Orleans)
Foto s láskavým dovolením The Creole Creamery
Nevyhnutná príchuť: Kreolský smotanový syr
Kreolská smotana má základne vo fontáne, ako sú banánové štiepky a poháre, spolu s rotujúcimi príchuťami zmrzliny, ako je kreolský krémový syr a jahodový tvarohový koláč Jalapeno.
