Základný recept na palacinky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Výroba týchto tenkých francúzskych palaciniek je prekvapivo zábavná, akonáhle sa do toho dostanete! Tu je náš základný recept na palacinky a pár nápadov, ako si ich užiť.

Robili ste palacinky? Príprava týchto tenkých francúzskych palaciniek je neodolateľne zábavná, akonáhle sa do toho pustíte! Sú tiež mimoriadne všestranné: môžu sa jesť ako predjedlo, plnené čímkoľvek od syra cez zeleninu až po mäso, alebo ako dezert, obložené ovocím, šľahačkou a samozrejme stále obľúbenou Nutellou! Tu je náš základný recept na krep.

Tipy na tento základný recept na krep

Príprava základných palaciniek môže byť náročná, ak ste to ešte nikdy nerobili, takže počítajte s tým, že svoje prvé alebo dve zošrotujete! Ale akonáhle to pochopíte, je to hračka. Hlavnou myšlienkou základných palaciniek je vytvoriť papierové tenké palacinky, ktoré varíte na panvici.

Cesto je vyrobené z obvyklých podozrivých: múky, vajec, mlieka a oleja. V tomto recepte sme použili trochu celozrnnej múky, aby sme získali robustnejšiu, orieškovú chuť.

Po vymiesení cesta si zohrejte malú panvicu a nalejte do nej asi ¼ cesta. Otočte panvicu, aby ste sa uistili, že je celé dno pokryté vrstvou, a potom ju rýchlo varte, len asi 30 sekúnd.

Potom otočte krep: zistili sme, že pomocou paličiek je to jednoduché! Varte ďalších 15 sekúnd. Palačinku vyberte na prikrytý tanier a potom pokračujte vo varení.

recepty na tequilu

Základné palacinky s jahodami a broskyňami

Pozrite sa, ako pripraviť základné palacinky

Keďže príprava základných palaciniek si vyžaduje trochu techniky, vytvorili sme aj video, ktoré vám ukáže, ako ich variť a obracať (pretože je to o niečo jednoduchšie ako opisovať slovami). Pozrite si naše video nižšie:

Erin z Prirodzene Ella bol taký láskavý, že s nami spolupracoval na tomto recepte. Vyvinuli sme ju ako zmes našej obľúbenej metódy od Julie Child a Recept na krep s grilovaným syrom z Erinho blogu. Pridali sme aj polozrnnú múku, čo v poslednej dobe robíme s množstvom pečiva. (Nahradenie polovice pohánkovej múky tiež funguje a dodáva dobrú chuť.)

Slaná možnosť: Grilované syrové palacinky

Palacinkové náplne

Existujú stovky spôsobov, ako podávať základné palacinky chutnými spôsobmi. Tieto palacinky fungujú so slanou alebo sladkou prípravou. Tu je niekoľko receptov, ako podávať palacinky:

• Jahody a broskyne
• Grilované syrové palacinky
• Bobule a sladená šľahačka
• Nutella a jahody
• Šunka a gruyere
• Huby a špenát
• Údený losos a kôpor
• Dusená paprika a cibuľa s vegetariánska omáčka
• Sladené mascarpone alebo ricotta
• Banány a čokoládové polevy

Dietetické poznámky

Tento základný recept na palacinky je vegetariánsky.

Často kladené otázky

Palacinky sú tenké palacinky, tradične vyrábané z pšeničnej múky, mlieka, vajec a masla. Môžete si ich vychutnať na sladko alebo na slano, s rôznymi náplňami a polevami.

Ideálna je nepriľnavá panvica alebo dobre odležaná liatinová krepová panvica, ale každá plochá panvica sa dá zvládnuť.

cez stredné vajcia

Voľne ich zabaľte do fólie a jemne ich zohrejte v nízkej rúre alebo mikrovlnnej rúre, kým sa neprehrejú.

nutella, šľahačka a čerstvé ovocie, džemy a želé, ovocné kompóty, sladený syr ricotta alebo škoricový cukor, to všetko sú vynikajúce možnosti.

Šunka a syr, miešané vajíčka so syrom a zeleninou, dusené huby a špenát, pečená zelenina s kozím syrom, príp kura a bešamelová omáčka sú skvelou voľbou.

Základný recept na palacinky

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: robí8do108-palcové palacinky1x

Popis

Výroba týchto tenkých francúzskych palaciniek je prekvapivo zábavná, akonáhle sa do toho dostanete! Tu je náš základný recept na palacinky a niekoľko nápadov, ako si ich vychutnať.

Ingrediencie

• ¼ šálkyuniverzálna múka
• ¼ šálkycelozrnná múka (alebo pohánková múka)
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 2vajcia
• ¾ šálkymlieko
• 1 ½ lyžicehroznový alebo rastlinný olej
• 8-palcová panvica a palička na varenie

Pokyny

1. V strednej miske zmiešajte ¼ šálky univerzálnej múky, ¼ šálky celozrnnej múky a ¼ lyžičky kóšer soľ . Intenzívne zašľaháme 2 vajcia, ¾ šálky mlieka a 1 ½ lyžice oleja do hladka.
2. Zostavte si krepovačku s 8-palcovou panvicou, tanierom, utierkou alebo kusom voskového papiera, palicou, miskou cesta a odmerkou ¼ šálky.
3. Uvarte palacinky: Zahrejte 8-palcovú panvicu na stredne nízku teplotu a jemne ju naolejujte papierovou utierkou. Nalejte tesne pod ¼ šálky cesta a otočte panvicu tak, aby cesto zakrývalo panvicu (pozri video vyššie). Počkajte asi 30 sekúnd, kým sa palacinka neuvarí. Pomocou paličky uvoľnite okraje palačinky, potom ju otočte a varte ďalších 15 sekúnd na druhej strane. Uvarenú palacinku položte na tanier a prikryte utierkou. (Tip: Ak ste ešte nikdy nevarili palačinky, možno budete musieť jednu alebo dve vyňať, kým sa do toho pustíte. Možno budete musieť znížiť teplotu v polovici varenia a/alebo panvicu znova naolejovať. .)

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: francúzsky