24 receptov na dezerty, ktoré potešia dav

Foto: Victor Protasio

Žiadne stretnutie sa nezaobíde bez sladkého konca. Či už plánujete záverečný chod večere alebo organizujete neformálne večierok, toto sú dezerty, po ktorých siahnite. Zhromaždili sme 24 našich receptov na najchutnejšie pochúťky, z ktorých každý prináša osem alebo viac porcií, pričom všetky zaručene vykúzlia úsmevy na tvárach vašich hostí. Podávajte lahodné taniere čokoládový krémový karamel alebo útulný nektárinkový šuster so zmrzlinou, alebo si zostavte nátierku so sendvičovými sušienkami dulce de leche, čokoládovo-orieškovými tyčinkami a mini mangovými drobnosťami. Bez ohľadu na to, akú cestu si vyberiete, dezert bude určite hitom.

Bunet (Čokoládový krémový karamel s Amaretti)

Foto Christopher Testani / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Claire Spollen

Bunet (tiež známy ako bonet) je krémový, bohatý pudingový dezert pochádzajúci z Piemontu. Pridanie sušienok amaretti ako ozdoba zvýrazňuje mandľovú chuť pudingu a zároveň dodáva krásnu chrumkavosť. Táto verzia je od Daniela Zeilinga z Fàula Ristorante, ktorého recept ponúka jednoduchú techniku ​​pre tento hodvábny piemontský dezert.

Krémové koláče z ovsených vločiek

Fred Hardy / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Shell Royster

Ak ste ako dieťa milovali koláče z ovsených vločiek, potrebujete tieto verzie ďalšej úrovne, ktoré vytvorila Sarah Mispagel-Lustbader z chicagského Loaf Lounge. Tento recept na koláč z ovsených vločiek obsahuje jemné, žuvacie sušienky vyrobené z ovsa, tmavohnedého cukru, melasy a karamelových kúskov. Ľahká, krémová vanilková náplň je dokonalým doplnkom. Z tohto receptu sa pripraví 25 sušienok – ideálne na párty alebo stretnutia, alebo si niekoľko dajte do chladničky na neskôr.

Banánový puding Biscoff

Foto Greg DuPree / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christiny Daley

Jemné korenie sušienok Biscoff pomáha vyvážiť sladkosť každej dekadentnej vrstvy krémového pudingu a čerstvých banánov v tomto vysokom a pôsobivom banánovom pudingu pre davy. Je inšpirovaný tým, ktorý v roku 2019 vyrobila teta Yolanda najlepšieho nového šéfkuchára F&W Kwame Onwuachi z Beaumont v Texase.

Čokoládovo-malinová zmrzlinová torta

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Táto čokoládovo-malinová zmrzlinová torta je krémová, je snová a jej príprava je taká jednoduchá. Rozdrvené sušienky, čerstvé maliny a vrstvy malinového sorbetu a zamatovej vanilkovej zmrzliny sa asi za 15 minút premenia na nádhernú mramorovanú tortu – bez potreby polevy.

Citrónová levanduľová nektárinka

Foto Greg DuPree / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christine Keely

Tento letný švec je korenistý, sladký a kyslý s jemnou arómou levandule. Hviezdou plnky sú čerstvé nektárinky — ideálne sú šupky, ale tento dezert môžete urobiť aj s rozmrazenými mrazenými broskyňami. Pri príprave cesta na sušienky dávajte pozor, aby ste ho neprepracovali, sušienky budú tvrdé a žuvacie. Hotový cobbler podávame s vanilkovou zmrzlinou alebo kopčekom šľahačky.

Nápoje s 2 zložkami vodky

Čokoládová torta 'Medveď'.

Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christiny Daley

Slávna čokoládová torta z televíznej show Medveď obsahuje vzdušnú čokoládovú penu navrstvenú medzi rozmaznanou čokoládovou tortou a poliatu bohatou čokoládovou polevou.

Mini mangonádové plaváky

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Drivera

Mango float, alebo mango royale, je obľúbený filipínsky ľadový koláč, ktorý pozostáva z vrstiev grahamových sušienok, sladenej šľahačky a čerstvého manga. Na záver, Abi Balingit z The Dusky Kitchen chcela skombinovať pikantné a pikantné chute jedného z jej obľúbených letných dezertov, mexických mangonád, s touto filipínskou klasikou.

Cannoli

Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Josh Hoggle

jarné recepty

Cannoli, chrumkavý a krémový taliansky dezert s pôvodom na Sicílii, je vyrobený z cesta, ktoré bolo vytvarované do tuby a vyprážané do chrumkava. Vyprážané pečivo sa naplní mascarpone s pomarančovou vôňou a plnkou zo syra ricotta a potom sa namáča do nasekanej čokolády alebo pistácií.

Kukuričná tortová drobnosť so Sabayonom a kandizovaným kumquatom

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Táto úžasná spolupráca medzi cukrárkou Kelly Fields a pekárenskou legendou Claudiou Fleming, ktorá je počinom techniky a chuti, má mnoho chutných komponentov, z ktorých väčšinu možno pripraviť vopred. Vrstvy krehkého koláča z kukuričnej múky a čerstvých a kandizovaných citrusov plávajú na vlnitých závejoch sotva opitého sabayonu, zakončeného sladkými, chrumkavými vrcholmi opečených talianskych pusiniek.

Čokoládové a lieskovo-orieškové tyčinky Nanaimo

Viktor Protasio

Pre tieto malé krásky Gail Simmons navrství čokoládovú a kokosovú kôru s maslovou polevou, lieskovými orieškami a čokoládovou ganache s tahini. Výsledkom je neuveriteľne chúlostivá pochúťka, ktorú je ľahké zdieľať.

Citrónová torta so smotanovou tvarohovou polevou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

V tomto jednomisovom cestíčku sa spájajú vrstvy jemných chutí z citróna, medu a extra panenského olivového oleja – ktorý pomáha udržať koláč vlhký a dodáva jemnú ovocnosť. Táto jednoduchá poschodová torta s nadýchanou a bohatou citrónovo-smotanovou syrovou polevou je skladná. Uistite sa, že maslo a smotanový syr sú zmäkčené pre čo najjemnejšiu polevu.

Jahodový koláč pre dav

Jen Causey

„Nie je to oveľa jednoduchšie ako jahodový koláč, ale táto rodinná verzia, ktorú som vytvoril, je určite odolná,“ hovorí autor jedla Ben Mims. 'Namiesto vypichovania všetkých tých malých koláčikov sa cesto natlačí na panvicu a pečie ako jeden obrovský koláč, čo je oveľa rýchlejšie a menej stresujúce, najmä ak chcete na týždenný dezert nenáročný dezert.'

Krepová torta z černíc a mascarpone

Viktor Protasio

Tento ohromujúci dezert od Gail Simmons obsahuje vysoký stoh francúzskych palaciniek vrstvený s bohatou šľahačkou z mascarpone, kyslým ovocím a trochou citrónovej kôry.

Mrkvovo-pomarančový koláč s kyslou smotanou polevou

Antonis Achilleos

rôzne likéry

Tento mrkvový koláč od autora kuchárskych kníh Nik Sharma je niečím výnimočný. „Nakrájané kúsky sušených marhúľ a kandizované pomarančové šupky dodajú každému kúsku koláča bodku nečakanej ovocnej sladkosti, zatiaľ čo pistácie dodajú jemnému koláču textúru,“ hovorí. 'Podávajte to so šálkou teplého čaju alebo kávy na dokončenie zážitku.'

Nemecká čokoládová torta

Júlia Hartbecková

S vrstvami vlhkej čokoládovej torty vloženej medzi lahodnú kokosovo-pekánovú polevu je recept Ali Lartera na nemeckú čokoládovú tortu nezabudnuteľným dezertom. Ako základ polevy používa sladené kondenzované mlieko a žĺtky, ktoré vytvárajú nádherne lepkavý-sladký kontrast k jemným čokoládovým koláčikom.

Guava a tvarohový chlebový puding

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Lydie Pursell

Táto klasická kombinácia príchutí má hviezdny obrat v dezerte, ktorý Paola Velez opisuje ako „keby flan a chlebový puding mali dieťa“. Tento konkrétny recept na budin de pan pochádza od 101-ročnej babičky Velezovho manžela a obsahuje honosný puding vyrobený z toho, čo by sa mohlo zdať ako prebytok odpareného mlieka, ale výsledný produkt má úplne snovú textúru.

Krémová torta Chantilly

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Julie Bayless

Tento vankúšový koláč je ľahký, jemný a nie príliš sladký a dostatočne krásny na každú špeciálnu príležitosť. Natieranie bazového likéru na tortu jej prepožičiava nádherné kvetinové tóny.

Pekanové tyčinky s čokoládou

© S POULOM

Tieto sušienky sú posiate opečenými pekanovými orechmi a polosladkými čokoládovými lupienkami, ale pokojne ich zmiešajte. Namiesto pekanových orechov vyskúšajte vlašské orechy alebo mandle alebo vymeňte čokoládové lupienky za sušené brusnice.

Koláč z mliečnej čokolády s praclíkovou kôrkou

© S Poulosom

Tento dezert od šéfkuchárky Colleen Grapes, pocta praclíku potiahnutému čokoládou, má tú správnu slano-sladkú nôtu. Zmiešajte rozdrvené praclíky s múkou, maslom, cukrom a vajcom, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku; nalejte luxusnú náplň z mliečnej čokolády; potom posypte viac rozdrvenými praclíkmi ako ozdobou.

panvicu na brokolicu

Maizena Alfajores (Sendvičové sušienky plnené Dulce de Leche)

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Lydie Pursell

Mimoriadne husté dulce de leche navrstvené medzi dve maslové sušienky a zrolované v strúhanom kokose dopĺňa dokonalé zahryznutie v týchto alfajores de maizena, jednom z najobľúbenejších sušienok v Argentíne. Vďaka veľkému množstvu kukuričného škrobu v ceste zostávajú po upečení jemné a mäkké.

Trojitý tvarohový koláč s Amaretti kôrkou

© Johnny Miller

Toto je jeden z najkrajších tvarohových koláčov, aké kedy urobíte, a vyžaduje absolútne nula minút pečenia. Dezert má étericky ľahkú, krémovú textúru a fantastickú chrumkavú kôrku vyrobenú z medových grahamových sušienok a sušienok amaretti. Podávajte to, aby ste zapôsobili na hostí na vašej ďalšej večeri.

Biely broskyňový koláč

© John Kernick

„Táto kôrka nie je taká, akú by ste očakávali,“ hovorí šéfkuchár Marco Canora. 'Namiesto toho, aby bol chrumkavý, je nafúknutý a koláčový.' Cesto je skvelé na improvizované pečenie, pretože ho pred vyvaľkaním netreba chladiť. Na plnku Canora odporúča použiť zrelé, ale stále pevné broskyne, pretože odkvapkané ovocie rozmočí mäkkú kôrku.

Slaný karamelový krém s teplou čokoládovou omáčkou

© Christina Holmes

Jedným z tajomstiev neodolateľných báboviek šéfcukrára Davida Lebovitza je slané maslo, ktoré používa na prípravu dokonalej karamelovej pudingovej plnky. Ak ich chcete začať pripravovať v predstihu, puding a čokoládovú omáčku možno chladiť oddelene až tri dni.

Koláč z hrušky a brusníc

© S Poulosom

Namiesto prípravy tradičného koláča s dvoma kôrkami na koláčovom tanieri sa tento koláč voľnej formy plnený ovocím a zdobený zázvorom pripravuje na plechu na pečenie. Podávame s vanilkovou zmrzlinou.