18 receptov so zemitým oreganom

Foto: Greg Dupree

Pozdravte svoju novú obľúbenú bylinku – oregano je ideálne pre domáce pesto, grilované morské plody a pečené kura. Oregano, člen rodiny mincovní a blízky príbuzný majoránky, je pôvodom z krajiny Stredomoria a je široko používaný v kuchyniach v celom regióne. Listy dodávajú veľa chuti buď čerstvé alebo sušené a často sa spájajú s citrónom alebo paradajkami. Táto kolekcia riadu sa silne opiera o zemitý, teplý bylina . Čítajte ďalej a rozhodnite sa, ktorý chutný recept na oregano pripravíte ako prvý.

Zapečené pizzové cestoviny so soppressatou

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Inšpirované soppressatou a horúcou medovou pizzou, toto upokojujúce zapečené cestoviny z čerstvých vajíčok začína paradajkovou omáčkou s harissou a soppressatou, ktorá má veľa čerstvého oregana. Použitím nasekanej soppressaty v omáčke a nakrájanej navrchu získate dvojitú dávku chuti. Veľa mozzarelly s nízkou vlhkosťou vytvára mazľavý interiér a dobre prepečený vrch.

Chimichurri

Júlia Hartbecková

Táto jednoduchá, ale chutná jasne zelená omáčka z Argentíny je vyrobená z niekoľkých ingrediencií zo špajze, ako je červený vínny ocot, cesnak a drvená červená paprika, plus čerstvé bylinky ako petržlen a oregano. V kuchynskom robote sa všetko rýchlo spojí.

Kuracie stehná pečené na citrónovej paprike so zemiakmi

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Ali Ramee

Kuracie mäso a zemiaky ochutíme čerstvou citrónovou šťavou a kôrou, nasekanými strúčikmi cesnaku a mletým korením, spolu s nasekaným čerstvým kôprom a oreganom. Keď je kura hotové, zemiaky sa ešte pár minút opekajú v odkvapkávaní, kým nezačnú hnednúť.

Horúce medové kuracie stehná s citrónovo-oreganovými zemiakmi

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Pikantný, sladký med sa spája s pečeným kuracím mäsom, citrónovými zemiakmi a pikantnou fetou na večeru z jednej panvice.

Pernil Mac a syr

Lauren Vied Allen

čo robiť s koreňom zázvoru

Pernil, pečené bravčové pliecko v portorickom štýle, je ochutené cesnakom, oreganom a sazónom – zmesou korenia, ktorá obsahuje koriander a annatto. Vtieranie ochutenej cesnakovej pasty do bravčového mäsa a jeho odležanie umožňuje, aby chute prenikli hlboko do hustej pečene.

Bravčové steaky s nakladanou paprikou

Greg Dupree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Shell Royster

Tieto steaky z bravčového pliecka sú spárované so svetlou, štipľavou a sladkou omáčkou z nakladanej papriky, ktorá sa vyrába z odkvapkávania panvice a je parfumovaná čerstvým oreganom. Na záver sa na vrch nasype viac listov oregana.

Hovädzia hruď s citrónovo-oreganovou omáčkou

© Johnny Miller

Táto hruď sa potrie korením, podusí a opraží, takže je super jemná s chrumkavou kôrkou; perfektne sa hodí k cesnakovo oregano omáčkou.

Paradajkovo-oreganová pizza Nancy Silverton

© Lauren Volo

Tento vynikajúci recept na pizzu bez syra je modelovaný podľa koláčov v kultovom obľúbenom Pepe v Grani pri Neapole v Taliansku.

Pistáciovo-oreganové pesto

© John Kernick

Toto lahodné, jednoduché pesto, vyrobené z pražených pistácií a čerstvého oregana, je ideálne k pečeným, grilovaným alebo duseným rybám.

Grilované krevety s oreganom a citrónom

© John Kernick

Omáčka pre tieto krevety je jednoduchou verziou talianskeho salmoriglio, ktoré sa zvyčajne pripravuje s citrónom a bylinkami v mažiari. Toto prevedenie obsahuje pol šálky oregana a je tiež chutné na lyžičkách na grilovanom mečiari alebo akejkoľvek inej mäsitej rybe.

Obrie fazuľa Lima s dusenými paradajkami a oreganový pesto

© Cedric Angeles

Pikantný syr feta, svetlé bylinkové pesto a chrumkavá strúhanka to všetko pozdvihne tento paradajkovo-fazuľový guláš. Je senzačný vyrobený z mäsitých obrích lim Rancho Gordo z Peru, hodvábnych gigantov alebo veľkých lim z obchodu s potravinami.

Citrónovo-oreganové pečené kura so zemiakmi a olivami

© Sarah Bolla

Pikantné pečené citróny Meyer sa v tomto jednoduchom recepte z jedného hrnca krásne spájajú so zemiakmi nakrájanými na štvrtiny, olivami, oreganom a kuracím mäsom.

Grécky šalát s oreganom - pečeným lososom

© Christina Holmes

Ľudia si myslia, že grécky šalát je väčšinou zelenina a syr, ale pridaním jednoducho pečeného lososa sa z neho stane skvelý hlavný chod.

Mušle so špecikom, citrónom a oreganom

© Anna Williamsová

Šéfkuchár Ethan Stowell miluje mušle po celý rok, no obľubuje najmä tie kypré letné z washingtonského Puget Sound. „Na konci noci si často dám pár hrstí mušlí a varím si ich doma na neskoré nočné občerstvenie,“ hovorí. Tu ochutí slané mušle citrónovou šťavou, čerstvými bylinkami a slanou sušenou šunkou.

recept na mexický šalát

Mečiar na sicílsky spôsob

© Greg DuPree

Zo všetkých úžasných receptov, ktoré vytvorila legendárna autorka kuchárskych kníh Marcella Hazan, je naším obľúbeným mečiarom na rýchle varenie, kde omáčka naplnená oreganom dodáva steakom pripraveným na grile jasnú chuť. Tajomstvom je prepichnutie dier do rýb, aby citrónový dresing prenikol dovnútra.

Pečený plnený baklažán s talianskou klobásou

Greg Dupree

Ak ešte nemilujete baklažán, po jednom zahryznutí sa do týchto nadštandardne naplnených vysnívaných lodí zamilujete. Zrelé paradajky a pečený baklažán sa spoja, aby vytvorili výdatnú náplň, ktorá je ešte lepšia s pridaním talianskej klobásy. V kombinácii so svetlou a citrónovou strúhankovou polevou a rýchlou paradajkovou omáčkou doplnenou čerstvým oreganom, mätou a petržlenovou vňaťou je to úžasné letné hlavné jedlo.

Psites patates (citrónové pečené zemiaky s oreganom)

© Guy Ambrosino

Je ťažké odolať gréckej špecialite zo zemiakov kúpaných v citrónovom oleji. V tejto verzii sa plátky citróna opečú spolu so zemiakmi, jemne prevoňajú pokrm, aby bol sviežejší a veľmi uspokojivý.

Teplé olivy so sezamovými semienkami a oreganom

© Maura McEvoy

Teplé čierne olivy konzervované v slanom náleve od bostonskej šéfkuchárky Ana Sortun sú jednoducho oblečené v olivovom oleji s nasekaným čerstvým oreganom a sezamovými semienkami na elegantné občerstvenie.