Foto: S láskavým dovolením WeldWerks Brewing Co.
V celej krajine je takmer 10 000 registrovaných pivovarov a viac ako 400 v samotnom Colorade. Od prísne vybraných výčapov až po dobre zásobené obchody s fľašami, nároční pijani majú z čoho vyberať v samozvanom „štáte remeselného piva“, ktorý je domovom takých milovaných inštitúcií, ako je napr. Avery , Ľavá ruka , Oskar Blues , Veľký predel , Nové Belgicko a Odell . Ako to, že trh s fantastickým pivom nevykazuje žiadne známky spomalenia? Steve Kurowski, bývalý prevádzkový riaditeľ pre Colorado Brewers Guild — v podstate lobista za nezávislých pivovarníkov — má nejaké myšlienky.
„Je to zmes mnohých vecí – dokonalá búrka,“ vysvetlil v úvode k každoročnému Týždňu remeselného piva v Colorade. „Na jednej strane si nemyslím, že Coloraďania veľmi dobre reagujú na veľký biznis. Radi vieme, kto vyrába naše bagely, a radi vieme, kto varí naše pivo.“ Pokračoval: „Je to tiež súčasť našej DNA. Máme niekoľko pivovarov, ktoré majú viac ako 20 rokov, takže [sú] ľudia vo veku 20 rokov, ktorí nevedia, aké to je žiť bez remeselné pivo .'
Ak ste v Colorade len na krátku návštevu a chcete pochopiť jeho masívnu scénu remeselného piva, tu je začiatok. Zhromaždili sme 24 neprehliadnuteľných pivovarov v takmer každom kúte krajiny Coors.
4 Noses Brewing Co. (Broomfield)
S láskavým dovolením 4 Noses Brewing
Keď rodina Bibliowiczovcov pred takmer desiatimi rokmi oslavovala 50. narodeniny svojich paterfamilias v Írsku, nezískali len niekoľko kôl Guinnessa. Všetci zaborili svoje tváre hlboko do svojich prievanov ako znalci vína, čo viedlo priateľa k tomu, aby povedal: 'Pozri tie nosy!' To vnuklo utiahnutej štvorčlennej rodine nápad: Prečo nezaložiť spoločnosť na výrobu remeselného piva s názvom 4 Noses? Od svojho otvorenia v roku 2014 je podnik Broomfield známy tým, že experimentuje so všetkým, od cereálnych mliečnych stoutov (vrátane jedného, ktorý do každého súdka napchal dve kilá Cinnamon Toast Crunch) až po ovocné svetlé pivá zrejúce v sudoch z Napa Valley. 4nosesbrewing.com
Bierstadt Warehouse (Denver)
Erin Trigonoplos
Ashleigh Carter a Bill Eye spustili v roku 2016 Bierstadt Lagerhaus, aby sa nestarali o vynájdenie ďalšej skvelej IPA v štáte, ktorý je ich plný, s jediným jednoduchým cieľom – prinútiť miestne bary, aby vymenili svoje kohútiky Stella za bledé Slow Pour Pils. Zdá sa, že plán funguje. Podobne ako v starom pohotovostnom režime Austin Spoločnosť Live Oak Brewing Company , Bierstadt je upokojujúcou pripomienkou toho, ako chutí klasické nemecké pivo, keď uprednostňuje tradíciu pred trendmi. bierstadtlager.com
Broken Compass Brewing Company (Breckenridge)
Pete Kai
Po tom, čo sa pivovar Breckenridge pripojil k remeselnej divízii Anheuser-Busch InBev – v očiach niektorých sa „vypredal“ – je ľahké pochopiť, prečo toľko lyžiarskych mestečiek privítalo príchod Broken Compass s otvorenou náručou v roku 2014. S oceneným, Točený organický Coconut Porter (ten, ktorý konkuruje rovnako úžasnej Death by Coconut od Oskara Bluesa) tiež určite neuškodí. Hlavne keď zostarne Liehovar Breckenridge sudy s rumom a zmiešané s čerešňami, ako to bolo v prípade minulej limitovanej verzie She's My Cherry Pie. brokencompassbrewing.com
Black Shirt Brewing Co. (Denver)
S láskavým dovolením Black Shirt Brewing Co.
Režisér Thomas Kolicko centroval celú svoju Vytvorenie národa dokument o otvorení výčapu Čadu a Brandena Millera River North. Po niekoľkých falošných začiatkoch si bratia rýchlo vydobyli svoj vlastný kútik na čoraz preplnenejšom denverskom trhu a vyznamenali sa akýmkoľvek pivom voľne definovaným ako červené pivo, od gose of Noise vareného s yuzu, citrónovou trávou a havajskou červenou morskou soľou až po dvojitá IPA krvavého pomaranča, ktorej dokončenie si vyžadovalo rok výskumu a päť mesiacov manuálnej práce. Vlajková loď spoločnosti Black Shirt Colorado Public Red, ktorú teraz vlastnia Jimmy a Karen Dodsonovci, je stále k dispozícii. blackshirtbrewingco.com
Cannonball Creek Brewing Company (Golden)
S láskavým dovolením Cannonball Creek Brewing Company
Coors bol jedinou hrou v Golden až do roku 1993, keď Golden City Brewery vsadil na svoj nárok ako „druhý najväčší pivovar v tejto oblasti“. Rýchly posun vpred o ďalších 20 rokov a GC získalo oveľa šikovnejšieho konkurenta v podobe Cannonball Creek. Spoluzakladateľ Brian Hutchinson bol bývalý hlavný sládok Boulder's Popular Horské slnko krčma. Teraz, keď sa môže sústrediť na presadzovanie dobrodružnejších jaziev, si Hutchinson a jeho dvaja partneri (Jason Stengl a Jonathan Lee) vyslúžili kultovú popularitu pre také bezprostredné úspechy, ako je ich séria Project Alpha, ktorá je „oddaná nikdy nekončiacej snahe o perfektná IPA.“ Božie dielo, naozaj. cannonballcreekbrewing.com
Cellar West Artisan Ales (Lafayette)
S láskavým dovolením Cellar West Artisan Ales
Teraz, keď sa zrenie v sudoch stalo každodennou záležitosťou vo svete remeselného piva, sa Zach Nichols rozhodol ísť ešte viac do úzkych so svojou oddanosťou špecifickému kmeňu kvasiniek: Brettanomyces. Prečo by ste mali vy, nároční, ale nie že -nerdy pijan, starostlivosť? Od otvorenia v roku 2016 spoločnosť Cellar West predstavila objavné 750 ml fľaše suchého chmeleného vína, blond/čiernych pív a málo známej odrody Bière de Mars (preklad: „Marcové pivo“), ktorá chutí ako jar. v pohári. sklepwest.com
Casey Brewing & Blending (Glenwood Springs)
S láskavým dovolením Casey Brewing and Blending
Casey, jeden z najkultovnejších kultových pivovarov v Colorade, priťahuje pravidelné víkendové davy až zo štyroch hodín. Návštevníci sa tiež nikdy neponáhľajú s odchodom, a to vďaka degustačnej miestnosti, ktorá pôsobí skôr ako pohodové vinárstvo. Špecialitou tohto domu sú ovocné platformy pre miestnu produkciu, ktoré obstoja takmer proti všetkým nebeským kyslým a divokým pivám, ktoré v súčasnosti dominujú na remeselnom trhu. caseybrewing.com
Dry Dock Brewing Co. (Aurora)
Colin Bridge
Aj keď je o niečo starší ako mnohí iní na tomto zozname, Dry Dock si zaslúži potlesk za to, že v roku 2005 odštartoval scénu výčapov v Colorade. Vtedy bola myšlienka dodávať čerstvé pivo priamo spotrebiteľovi v čapovanej forme viac nepreukázaná. ako otvorenie pivovaru zameraného na jedlo alebo šilingové fľaše v miestnych supermarketoch. Úhľadný obchodný model sa však sám nepredáva; zabijacke pivo ano. A Dry Dock to má tiež. V skutočnosti spolumajitelia Michelle Reding a Kevin DeLange získali tri medaily a ocenenie Malá pivovarnícka spoločnosť roka na Veľkom americkom pivnom festivale 2009. V nasledujúcich rokoch viedli štát v prikyvovaní GABF, pričom vykazovali malé známky spomalenia. drydockbrewing.com
Bootstrap Brewing Company (Longmont)
S láskavým dovolením Bootstrap Brewing
V roku 2016 sa Leslie a Steve Kaczeus stali jedným z najmenších klientov v portfóliu Coors, čím sa pár dostal do rovnakej metaforickej roviny ako ťažkých hitterov ako Heineken, Lagunitas a Sapporo. Stále však vlastnia a prevádzkujú Bootstrap bez akýchkoľvek vonkajších investorov, pravdepodobne preto, že ich hlavné duo ocenených plechoviek (Insane Rush IPA a Stick's Pale Ale) je rovnako rozdrviteľné ako remeselné pivo – odvážne bez toho, aby vám udrelo po hlave. bootstrapbrewing.com
Crooked Stave Artisan Beer Project (Denver)
Dustin Hall / Projekt Brewtography
Keď majiteľ Crooked Stave Chad Yakobson a ľudia za The Source - denverskou rušnou F&B sálou - nemohli nájsť spôsob, ako variť priamo na mieste, Yakobson urobil ďalšiu najlepšiu vec. Priestor malej spoločnosti s rozlohou 2 900 štvorcových stôp premenil na jeden z hlavných ťahákov budovy, skutočný showroom pre popredných štátnych špecialistov na kyslé pivo. Zastavte sa u nás na let luxusných krások starnutých v sude s chuťovými profilmi zvrásnených pier a ovocnými doplnkami, ktoré prinášajú návaly čučoriedok, marhúľ, čiernych ríbezlí, čerešní, krvavých pomarančov a hrušiek. crookedstave.com
Spoločnosť Elevation Beer Co. (Poncha Springs)
Beth Grimes
Carlin Walsh a Christian Koch začali v súlade s miestnym prostredím vo vysokej krajine rozdeľovať svoje pivo do kategórií, ktoré zneli ako systémy hodnotenia lyžiarskych svahov: Zelený kruh, Modrý štvorec, Čierny diamant a Dvojitý čierny diamant, čo bolo miesto, kde sídlili staré beštie ako uznávaný imperiálny stout spoločnosti Oil Man. Aby ste mali predstavu o tom, ako dobre bolo Elevation prijaté: Rozhodli sa zdvojnásobiť svoju kapacitu varenia len štyri mesiace po otvorení v roku 2012. Nie je to zlé pre pivovar, ktorý je obklopený horskými masívmi a nachádza sa v meste s približne 1 000 obyvateľmi. elevationbeerco.com
Mancos Brewing Company (Mancos)
Bohatý Cleveland
Malá dávka 22 oz. Cena bombardérov sa pohybuje v spoločnosti Mancos Brewing Company, čo je vítaný oddych od oveľa turistickejších blízkych miest Cortez a Durango. A hádajte čo? Je to ešte bližšie k národnému parku Mesa Verde - len 10 minút jazdy. Potom sa radšej zásobte ich červeným pivom Cliff Dweller predtým, ako vyrazíte na celodennú turistiku. mancosbrewingcompany.com
Odd13 (Lafayette)
Matt Peck
Keď sa Eric Larkin v roku 2015 stal hlavným sládkom v 30-barelovej prevádzke spoločnosti Odd13, bol šťastný, keď počul o jej povesti robustných IPA, štýlu, ktorý jeho predchádzajúci koncert (Portland, Maine milovaný Allagash Brewing Co.) úplne obišiel. Čo Odd13 – a ostatne zvyšok Colorada – ešte neriešili, bol riff na vzostupe IPA v štýle Nového Anglicka. Zahmlená séria IPA od Odd13, ktorá je známa skôr pre svoj temný vzhľad a chuť tropického džúsu než neuveriteľne vysoké IBU, sa rýchlo stala jej najväčším hitom, trendom v stave, v ktorom nikdy nie je málo inšpirácie. odd13brewing.com
Parts & Labor Brewing Company (Sterling)
Fotografia Mandy Ritterovej
Akokoľvek nasýtené je Colorado na celoštátnej úrovni, Eastern Plains nezískali svoj vlastný pivovar až do konca roka 2016. Vtedy Dylan a Kimberly Harford premenili staré zastúpenie Cadillacu na Parts & Labor Brewing Company. (Názov je tiež prikývnutím na čas, ktorý Dylan strávil ako technik Nissan.) Zatiaľ čo Sterling – mesto s približne 15 000 obyvateľmi – bolo ešte len v začiatkoch kopania remeselného piva, Dylan začal používať obrovské množstvá pšenice z neďalekej farmy. aby dokázal, aké čerstvé a čisté boli jeho ponuky v porovnaní s pivom, ktoré zbiera prach na poliach s potravinami. partsandlaborbrewing.com
Ratio Beerworks (Denver)
S láskavým dovolením Ratio Beerworks
Možno je to preto, že Colorado Brewers Guild sa nachádza len pár blokov odtiaľto, ale zdá sa, že jeden výčapný Steve Kurowski sa počas svojho pôsobenia nemohol nabažiť, a to Ratio Beerworks. Kto by mu to mohol vyčítať? Jason zumBrunnen, Zach Lowery a Scott Kaplan, do značnej miery inšpirovaní ich komunitným punkovým pozadím, vytvorili prívetivý a hudobný žmurkanie, vrátane francúzskej sezóny pomenovanej podľa albumu Jawbreaker (Dear You) a extra svetlého piva. ktorý odkazuje na Fugazi (Repeater). ratiobeerworks.com
Pivovar Ska (Durango)
Scott Smith
Ak sa značka a typografia Ska Brewing s kockovanou lebkou zdá trochu zastaralá, je to preto, že ju Bill Graham a Dave Thibodeau založili v roku 1995, keď Mighty Mighty Bosstones a No Doubt zbierali platinové platne. A zatiaľ čo väčšina z nás by sa v týchto dňoch nezabila pri počúvaní horn-blasterov ako Reel Big Fish, Ska Brewing zostarol celkom dobre. V skutočnosti je to jeden z najväčších pivovarov v Colorade. Pozrite sa na ich Modus Mandarina IPA, ak hľadáte dúšok jari, nasucho chmelený hromadami Mandarina Bavaria a zjemnený sladkými pomarančovými šupkami. skabrewing.com
Spangalang Brewery (Denver)
Nathan Roberts
Austin Wiley strávil sedem rokov v denverskej vlastnej Great Divide, pričom sa vypracoval z plniacej linky na vedúceho sládka. Pridali sa k nemu kolegovia z GD veterinári Taylor Rees a Darren Boyd v Spangalangu, jemnom nálezisku Five Points pomenovanom podľa typického jazzového cimbal štýlu Kennyho Clarka. Láska k vybraným LP platniam tohto tria sa prenáša aj do ich avantgardných štýlov varenia – nájdete pivá ako ich Nightwalker stout, poliate malinami a zrejúce v sudoch po whisky a kyslé pivo s černicami a šalviou. spangalangbrewery.com
ako variť špargľu
Station 26 Brewing Co. (Denver)
Hamlet Fort/Stanica 26 Brewing Co.
Pamätáte si, keď IPA boli horké chmeľové bomby, nie polojasno prikývne na Nové Anglicko? Stanica 26 určite áno; Na ich Juicy Banger IPA je radosť pozerať, pretože majú viac ako 100 IBU a prinášajú náznaky tropického ovocia, citrusov a medu. Ak budete mať šťastie, možno v ich výčape nájdete aj malú dávku okorenenú zlatými hrozienkami, papričkami serrano alebo broskyňami. To, alebo jedna z ich veľmi žiadaných jednochmelových plechoviek, ktoré sa zakaždým vyrovnajú imperiálne bledej úžasnosti. station26brewing.co
Telluride Brewing Co. (Telluride)
Fotografia Joshuu Johnsona
Chrisovi Fishovi a Tommymu Thacherovi trvalo necelý rok, kým získali zlaté medaily na World Beer Cup a Great American Beer Fest za svoje hnedé pivo Face Down, harmonickú, no zriedkavo viditeľnú zmes amerického a anglického jazyka. štýlov. Odvtedy svoju produkciu niekoľkokrát rozšírili a svoje puzdro na trofeje vybavili niekoľkými zmienkami o Whacked Out Wheat vďaka svätej trojici chmeľu (Cascade, Tettanger a Saaz.) telluridebrewingco.com
Trve Brewing Co. (Denver)
Projekt Brewtography
Už od prvých dní Sabbath, Priest a Maiden išiel heavy metal ruka v ruke s pivom. Nie však dobré veci; skôr ako Buds and Millers of the world. Klasika. TRVE je na viac a smrť -kovová špička – závratná a dynamická, s divokými pivami ako zlatá kyslá varená so zázvorom, pomelom a čiernym korením (Trpiaca duša) alebo zmiešaná kultúra zrejúca na sladkých čerešniach v Colorade (Black Celebration). trvebrewing.com
Ursula Brewing (Aurora)
Agnes Tapolyai
Okrem občasných sporov týkajúcich sa prekrývajúcich sa názvov pív má Colorado jednu z najpodpornejších scén s pitím v krajine. To je dôvod, prečo veľmi verejný rozkol z dvoch spoluzakladateľov Coda Brewing (Luke Smith a Scott Procop) prišiel ako taký šok v roku 2016. Kým Smith si ponechal meno Coda, Procop stlačil tlačidlo reset s Ursulou Brewingovou. Jeho pôvodný slogan bol trochu banálny – „rock 'n' roll s nádychom“ – ale pivo tu nie je. Momentálne je v mixe púpavový witbier s koriandrom a pomarančovou kôrou (Bloom), ovocná kyslá voda s čučoriedkovým pyré, dehydrovaným smotanovým syrom a vanilkovými strukami (Sympieosis: Blueberry Cream Pie) a čokoládovo-arašidový imperial stout (Colorado Buckeye). ursulabrewery.com
Verboten Brewing (Loveland)
Darren Squashic
„Pivo pre všetkých“ je modus operandi spoločnosti Verboten Brewing, čo je spravodlivý a primeraný cieľ vzhľadom na to, že neustále rotujú 16 atypických kohútikov. Medzi aktuálne ponuky patrí Pure Imagination (ich ocenený ovsený stout), Killer Boots (portér v anglickom štýle naplnený domácou karamelovou omáčkou) a Thinking of Something Orange (americká pšenica, ktorá sa páči davom, pokrytá medom z pomarančových kvetov a pomarančovými šupkami). . verbotenbrewing.com
VisionQuest (Boulder)
Dennis C. Jones
Keď pivní experti hovoria o „nano pivovaroch“, majú na mysli priestory pripomínajúce obývačku, kde každý pozná vaše meno. VisionQuest je Na zdravie remeselného piva Boulder's cognoscenti – čiastočne preto, že sa nachádza hneď vedľa mestského popredný obchod s domácimi nápojmi a čiastočne preto, že jeho traja zakladatelia (Adam Kandle, Greg Foley a Greg Kallfa) vynikajú experimentálnymi cenami, ktoré nenájdete v žiadnom miestnom obchode s fľašami. Smrž, kokosové vločky, slnečnicové semienka, ibištek: To všetko je férová hra pre prísne upravené fermentačné nádrže VisionQuest. visionquestbrewing.com
Weldwerks (Greeley)
S láskavým dovolením WeldWerks Brewing Co.
Každý, kto stále hovorí o raketovom vzostupe IPA v štýle Nového Anglicka, musí ochutnať veľkú plechovku Juicy Bits vo WeldWerks. Krémová a komplexná, je to ako čerstvo vylisovaná karafa OJ, keby Tropicana začala vyrábať veci s tromi druhmi chmeľu a sladkým, sladkým alkoholom. Juicy Bits nie je jediným lákadlom vo WeldWerks. V súčasnosti je k dispozícii množstvo IPA v rôznych štýloch, ako aj množstvo kyslých. weldwerksbrewing.com
