18 ľahkých receptov na kuracie mäso

Foto: © Abby Hocking

Zvyšné recepty na kuracie mäso sú skvelým spôsobom, ako natiahnuť zostavu týždenných večerí. Ak si chcete zjednodušiť varenie a vyhnúť sa plytvaniu jedlom, táto zbierka receptov je pre vás ako stvorená. Predvarené kura sa dá premeniť na kuraciu polievku, kuraciu kašu, kurací šalát a ďalšie. Pomocou týchto jednoduchých a chutných receptov premeňte všetky svoje zvyšky kurčaťa na ľahké jedlá z kuracieho mäsa.

Mexická kukurica na panvici s kuracím mäsom a koriandrom

© John Kernick

Toto ľahké, svieže a pikantné letné jedlo fantasticky využíva zvyšky kuracieho mäsa a chrumkavej sladkej kukurice.

Kuracie 'Levivot' s omáčkou Harissa

© Christine Han

„Levivot“ znamená v hebrejčine „latke“. Keď šéfkuchár Ron Arazi vyrastal, jeho matka vytvorila tieto lievance ako spôsob, ako využiť zvyšky kuracieho mäsa. Stala sa základom na chanukovom stole Arazis. Teraz udusia celé kura s aromatickým korením, potom mäso najemno nastrúhajú, pridajú veľa petržlenovej vňate a koriandra a spoja so zemiakovou kašou a vajcami. Omáčka harissa, ktorá sprevádza karbonátky, robí jedlo ešte slávnostnejším.

Zvyšná kuracia polievka

Abby Hocking

Táto zvyšková kuracia polievka od šéfkuchára Marcusa Samuelssona používa celého vtáka – od kostí po pečeň – na prípravu takmer bezodpadovej večere. Po prvé, Samuelsson pripravuje vývar zo spálených aromatických látok a kuracích kostí. Potom opečie pečienky a nastrúha kura na polievku. Neváhajte nahradiť zásoby z obchodu a vylepšite ich dusením s uhorenou zeleninou.

Zelený paprikový šalát s avokádom, kuracím mäsom a tortillovými krutónmi

Greg DuPree

Chrumkavé tortilly posypané pimentónom zastupujú plochý chlieb, ktorý sa tradične nachádza v libanonskom chlebovom šaláte fattoush. Urobte si tento recept s jednoduchými domácimi tortillami Tex-Mex alebo použite svoju obľúbenú verziu z obchodu.

Kuracia polievka s divokou ryžou

© Molly Yeh

Majiteľka pekárne Amanda Johnson používa na prípravu tejto krásnej polievky zvyšky kuracieho alebo morčacieho mäsa a divokú ryžu zozbieranú v okolí. Tymián a cesnak dodajú polievke aromatickú hĺbku spolu s klasickým základom z cibule, mrkvy a zeleru. Po uvarení polievku dokončite kvapkou smotany, aby ste jej dodali bohatosť.

Enchiladas Suizas (krémové Enchiladas s kuracím mäsom, paradajkami a zeleným Čile)

© Lucy Schaeffer

Tento recept používa dve šálky nahrubo nastrúhaného vareného kuracieho mäsa, najlepšie grilovaného, ​​pečeného alebo rožteka. Omáčku je možné pripraviť deň alebo dva vopred, ale pre najlepšiu textúru sa uistite, že podávate enchiladas priamo z rúry.

Citrónová kura a kapustová polievka

© Todd Porter & Diane Cu

Jednoduchá kuracia polievka sa stane výnimočnou so žiarivo zeleným kelom a šťavou z čerstvej citrónovej šťavy.

Kurkuma a ryža

© Fredrika Stjärne

'Toto je jednoduché jedlo z jedného hrnca s kuracím mäsom a ryžou, ale kurkuma dodáva farbu, korenie a chuť,' hovorí šéfkuchár Edward Lee. 'To z neho robí víťaza v mojom dome.' Odporúča použiť celé organické kurča, aby ste presne vedeli, odkiaľ vtáčik pochádza, a podávať jedlo v rodinnom štýle.

Kurací hash s vajcom

© S Poulosom

ako čistiť huby

Použitím zvyškov kuracieho mäsa v hash so zeleným korením, cibuľou a jalapeňos sú pekné a výdatné raňajky. Štipka horúcej omáčky je tu vynikajúca.

Pikantné kura z citrónovej trávy

© Dana Gallagher

Pri tomto jedle šéfkuchár Charles Phan sám opečie kura, kým nie je hlboko zlaté a šťavnaté, a potom ho prenesie na tanier; po dovarení ostatných ingrediencií vráti kura do wok takže všetky chute sa prelínajú.

Zvyšný modrý syrový kurací šalátový sendvič

© S Poulosom

Využite viaceré zvyšky s chutným kuracím šalátom šéfkuchára Jonathana Waxmana oblečeným v zmesi jogurtu a syra Gorgonzola.

Cestovinová polievka so špenátom a vaječnou kvapkou

© James Baigrie

„V našom dome bola stracciatella univerzál,“ hovorí šéfkuchár Tom Valenti o tejto jednoduchej rustikálnej polievke. 'Začali sme dobrým domácim vývarom a pridali sme všetko, čo bolo okolo: fazuľa, zvyšky klobásy, strúhané kura.' S niekoľkými hľuzovkovými hoblinami možno túto polievku vystrojiť aj na slávnostnú večeru.

Dusené krtko kuracie nachos

© Abby Hocking

Tento dokonalý recept na nacho od šéfkuchára Brada Farmerie možno podávať aj s avokádom, reďkovkami nakrájanými na tenké plátky a kúskami limetky. Použitím krtka kúpeného v obchode a nastrúhaného zvyšku kurčaťa je ich príprava hračkou.

Rustikálne kura a cestoviny Chorizo

© Kristen Stevens

Tento jednoduchý, ale chuťovo nabitý recept na cestoviny kombinuje pikantnú klobásu chorizo ​​a karamelizovanú cibuľku s jedným strúhaným kuracím prsníkom a špenátom, aby ste si mohli pripraviť ľahkú večeru pre dvoch. Určite ho podávajte s extra syrom Parmigiano-Reggiano.

Pizza pečené kura a pór

© Dana Gallagher

Šťavnaté pečené kuracie mäso z obchodu – alebo ešte lepšie, kura zo včerajšej noci – je skvelou polevou na rýchlu pizzu.

Kuracia a brokolicová polievka

© Todd Porter & Diane Cu

Tento recept na kuraciu a brokolicovú polievku, ktorý miluje celá rodina, určite poteší aj tých najnáročnejších jedákov.

Kuracie Tetrazzini

© Abby Hocking

Namiesto pošírovania kuracích pŕs pre toto mierne upravené kuracie tetrazzini môžete použiť tri až štyri šálky natrhaného zvyšku alebo grilovaného kurčaťa.

Marocká kuracia a kuskusová polievka

© Karen Mordecai

Základ v Maroku, dusený kuskus s veľmi tekutým gulášom, je nepopierateľne lahodný, ale nie práve rýchly. Zistili sme však, že spojenie všetkých ingrediencií v polievke prináša podobne prepychové výsledky za oveľa kratší čas. Jedlo je rozhodne pikantné; ak uprednostňujete menej tepla, stačí znížiť množstvo kajenu.