Kuracia polievka s divokou ryžou

Pekárka Amanda Johnson používa zvyšky kuracieho alebo morčacieho mäsa a divokú ryžu zozbieranú v blízkosti svojho domova v Severnej Dakote na prípravu tejto krásnej polievky s kuracím mäsom a ryžou. Tymián, cesnak a klasický základ z cibule, mrkvy a zeleru dodávajú aromatickú hĺbku. Po uvarení dokončite polievku kvapkou smotany, aby ste jej dodali nádych bohatosti a sofistikovanosti.

Divoká ryža, ktorá je vzduchotesne uložená na chladnom mieste, má takmer neobmedzenú trvanlivosť, takže je skvelou základňou pre špajzu, ktorú môžete mať poruke. V skutočnosti to vôbec nie je ryža, ale polovodná tráva, ktorá prirodzene rastie okolo Veľkých jazier. Pretože to nie je škrobové ako pravá ryža, recept obsahuje malé množstvo múky na zahustenie základu. Divoká ryža so svojou orieškovou chuťou a výdatnou textúrou pridáva na zaujímavosti kúskom kuracieho mäsa a zeleniny, ktoré sa rozprestierajú v krémovom vývare polievky.

Ingrediencie

• 4 lyžice nesoleného masla

• 3 zelerové rebrá, nakrájané na 1/2-palcové kúsky

• 2 mrkvy, nakrájané na 1/2-palcové kúsky

  
  
  
  

• 1 stredná cibuľa, nakrájaná

• 2 strúčiky cesnaku, mleté

• 1 1/2 lyžičky jemne nasekaného tymiánu

  
  
  
  

• Spoločnosť Kosher svšetky

• Čerstvo zomletý čierny ppaprika

• 1/4 šálky viacúčelovej múky

• 1 šálka(5 uncí)divoká ryža

• 2 litre kuracieho vývaru alebo vývaru s nízkym obsahom sodíka

• 2 šálky vody

• 4 šálky pečeného kuracieho alebo morčacieho mäsa,kúsky veľkosti sústa

• 1 šálka hustej smotany

  najlepšie vegetariánske raňajky

Pokyny

1. 

   Cara Cormacková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Cara Cormacková

   Vo veľkom hrnci rozpustite maslo. Pridajte zeler, mrkvu, cibuľu, cesnak, tymian a štipku soli a korenia. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 10 minút.

3. 

   Cara Cormacková

   K zelenine prisypte múku a varte za stáleho miešania, kým nebude rovnomerne obalená a jemne zhnednutá, asi 3 minúty.

4. 

   Cara Cormacková

   Do hrnca pridajte divokú ryžu a postupne primiešajte vývar a vodu. Priveďte do varu, potom varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 30 minút.

5. 

   Cara Cormacková

   Pridajte kuracie mäso a za občasného miešania duste, kým divoká ryža nezmäkne, o 10 až 15 minút dlhšie.

6. 

   Cara Cormacková

   Vmiešame smotanu a dochutíme soľou a korením. Polievku nalejeme do misiek a podávame.

Cara Cormacková

Urobte si náskok

Kuracia polievka môže byť v chladničke až 2 dni. Pred podávaním jemne prehrejte.

Odporúčané párovanie

Skombinujte krémové polievky s plnými, nepálenými bielymi vínami ako Chenin Blanc z Južnej Afriky.