Jeden pohľad na literatúru a uvidíte - zdá sa, že výskumníci sú rozdelení na výhody a nevýhody sóje. Pre každú štúdiu, ktorá nájde určitú zložku strukoviny, môže pomôcť zmierniť príznaky menopauzy, táto rovnaká zložka sa preskúma, aby spôsobila neplodnosť. A napriek tisícom štúdií na túto tému sa zdá, že porota je stále mimo.
Pre trochu pozadia sa sójové bôby pôvodne používali v USA ako komerčná plodina začiatkom 20. storočia. Až keď sme počas druhej svetovej vojny zablokovali dovoz tukov a ropy, sme skutočne začali jesť fazuľa. Akonáhle FDA v roku 1999 schválila zdravotné tvrdenie, že konzumácia 25 gramov sójového proteínu by mohla znížiť riziko srdcových chorôb-spolu s nárastom mnohých rastlinných alternatív zvierat a mliečnych výrobkov-sa rozvíjalo produkcia a spotreba so sójou. Podľa Americkej asociácie American Soybean je teraz Soy druhou najväčšou plodinou v hotovosti v hotovosti, čím sa Amerika robí popredným producentom a vývozcom sóje na svete.
Môžeme pokračovať v vyťažení tejto plodiny, ale existuje limit na to, koľko sóje môžete použiť na kŕmenie zvierat alebo na tofu - takže sa výrobcovia obrátili na potravinových vedcov. Teraz sa sója stala základom mnohých prísad, ktoré nájdete v spracovaných potravinách, od umelých arómy a hydrolyzovaných rastlinných bielkovín po sójový lecitín a sójový olej medzi nespočetnými ďalšími. Výsledkom je, že vedci z Národných ústavov zdravia (NIH) odhadujú, že sójové bôby v súčasnosti predstavujú úžasných 10 percent celkových kalórií Američanov, väčšinou kvôli spracovaným a vyprážaným potravinám.
Ak takmer všetci z nás jesť toto jedlo, pravdepodobne by sme mali prísť na to, či je bezpečné jesť alebo nie. Cezli sme prostredníctvom štúdií na štúdiách a oslovili sme výživu Isabel Smith, MS, RD, CDN, registrovaného dietetikána a zakladateľa výživy Isabel Smith, aby sme určili, či je sójou nabitý bielkovinami, cholesterolom, ktorý je znižujúci sa cholesterol, cholesterolu, cholester, cholesterol, cholestero Superfood alebo geneticky modifikované, znížené testosterón, znižovanie plodnosti, zdravotné riziko produkujúce muž-Boob. Čítajte ďalej, aby ste to zistili.
Pravdepodobne budete vystavení karcinogénom
Klika
Smith nám hovorí, že hlavným záujmom sójových výrobkov je, že sú tak nadmerne vyrábané a prepracované-a čísla ju určite podporujú. Podľa Centra pre bezpečnosť potravín je v USA ohromujúcich 94 percent sójových bôbov v USA, čo z neho robí plodinu GM číslo jedna na svete. Problém je v tom, že takmer všetky geneticky modifikované sójové bôby sú navrhnuté tak, aby boli „Roundup pripravené“ (t. J. Sú navrhnutí tak, aby odolali silným dávkam herbicídov, ktoré v podstate zabíjajú akúkoľvek nechcenú vegetáciu bez toho, aby zabili samotnú sójovú rastlinu). A potom, čo FDA klasifikovala hlavnú aktívnu zložku v Roundup, glyfosát, ako „pravdepodobne karcinogénny pre ľudí“, to znamená niektoré vážne zlé správy pre vaše zdravie.
„mexické predjedlá“
Podľa štúdie uverejnenej v Chémia potravín , Vedci zistili, že geneticky skonštruované sójové bôby akumulujú a absorbujú (nemôžete ich len opláchnuť) vysoké hladiny glyfosátu (do 8,8 mg/kg) po postriekaní počas ich vegetačného obdobia - majú tiež horšie výživové profily v porovnaní s organickými sójami. A hoci maximálna hladina zvyškov (MRL) v USA je 20 mg/kg, nespočetné štúdie na zvieratách a používanie ľudských buniek zistili závažné negatívne účinky na zdravie pri koncentráciách hlboko pod MRL, vrátane spôsobovania potratov a abnormálneho vývoja plodu interferovaním s hormónovými produkciami.
Môže to spôsobiť chronický zápal
Klika
Po celé roky sa populárny prísadný a varenie oleja považoval za lepšiu alternatívu k nasýteným tukom, ktoré vám pomýlia zdravie, ale nový výskum naznačuje, že pokiaľ ide o prírastok na váhe, ropa sóje môže byť rovnako zlá. Naše telá sa vyvinuli na takmer rovnakej rovnováhe omega-6 mastných kyselín a omega-3 mastných kyselín; V poslednom storočí sa však naša strava úplne presunula na Omega-6. V skutočnosti podľa štúdie v Živiny „Väčšina Američanov dostáva 20-násobok množstva omega-6, ako skutočne potrebujeme-veľký problém vzhľadom na to, že omega-6 sú zápalové spôsobujúce, ukladanie tukov a vyvolávajúce hmotnosť, zatiaľ čo Omega-3 sú protizápalové. Jednou z hlavných príčin tohto posunu? Vysoká konzumácia potravín, ktoré boli vyprážané v sójovom oleji, ktorý má pomer omega-6 k Omega-3 7,5: 1. (Pre vašu referenciu je alternatíva neutrálneho oleja, ako je napríklad repkový olej, iba 2,2: 1.)
Môže to urobiť svrbenie hrdla
Klika
Ak máte peľové alergie breza, je to tak. Syndróm perorálnej alergie (OAS) sa vyskytuje, keď vaše telo chváli proteíny v určitých surových potravinách pre rovnaké alergénne proteíny v peľu, zamieňajú imunitný systém a zhoršujú existujúce príznaky alergie. A Japonské štúdium zistilo sa, že asi 10 percent pacientov s peľovými alergiami brezy vykazovalo citlivosť (opísanú ako „senzáciu na pálenie brucha“ a svrbenie hrdla) na sójové mlieko. Aj keď sa sójové mlieko spracúva a nepredpokladalo sa, že je schopné vyvolať reakciu OAS, vedci špekulujú o príznakoch, ktoré môžu byť spôsobené skutočnosťou, že proteíny sójového mlieka sa počas spracovania nerozdeľujú, takže tieto zlúčeniny vyvolávajúce alergiu zanechávajú v mlieku zjavné.
Môže to spôsobiť nedostatky minerálov
Klika
Sójové bôby majú notoricky vysokú koncentráciu kyseliny fytovej. V skutočnosti majú sójové bôby vyšší obsah fytátu ako akékoľvek iné študované zrno alebo strukoviny. Tento anti-nutrient sa viaže na dôležité minerály, ako je železo, vápnik, horčík a zinok a obmedzuje ich absorpciu. Adekvátne úrovne zinku sú obzvlášť dôležité pre úzkostlivých ľudí, pretože nedostatky sú bežné a ukázalo sa, že vyvolávajú úzkostné správanie a depresiu. Bohužiaľ sa zistilo, že sójové bôby sú vysoko odolné voči tradičným technikám znižovania fytátu, ako je varenie, namáčanie a klíčenie (ktoré fungujú pre iné strukoviny a celé zrná, ktoré majú tiež fytáty), a jediný spôsob, ako významne znížiť obsah fytátu v sójoch, je fermentáciou.
Môže blokovať trávenie proteínov
Soy je ako tento dátum, ktorý požaduje náklonnosť, zatiaľ čo odmietajú PDA a maznanie. Aj keď je sója plná štíhleho proteínu, je tiež plná inhibítorov trypsínu a proteázy - enzýmy, ktoré spôsobujú, že trávenie bielkovín neuveriteľne zložilo, čo spôsobuje určité žalúdočné tiesne spolu s nedostatkom absorpcie aminokyselín, ak sa sóju konzumuje nadbytok. Jediným spôsobom, ako zničiť tieto anti-výživy, je namáčanie a varenie fazule.
Urobí ti to prd
Klika
If you're new to the whole plant-based meat alternative thing, you'll notice that people may start migrating away from you after meals. Je to preto, že sója je naplnená vlákninou a oligosacharidmi, prebiotickými zlúčeninami, ktoré pomáhajú kŕmiť naše zdravé črevné baktérie, ale je tiež známe, že spôsobujú plynatosť a nadúvanie.
Takže to môžem jesť?
Klika
grilovanie tekvice
Takže so všetkými týmito negatívnymi účinkami na zdravie z cesty, čo je tu konečný výsledok? Mali by ste jesť sóju? Smith opakuje, že v skutočnosti neexistujú žiadne tvrdé dôkazy o tom, že sójové bôby sú nezdravé, takže jediný dôvod, prečo to osobne neodporúča, je to, že mnohí ľudia ho už jedia v prebytku (čo nikdy nie je dobré) v spracovaných potravinách a pretože najbežnejší zdroj sóje je skutočne spracovaný a geneticky modifikovaný - to je celý problém.
Aké je riešenie? Choďte organické a bez GMO! „Ľudia môžu určite konzumovať sóju, ale snažia sa urobiť z neho celé sójové výrobky (tofu, edamame a fermentované výrobky s moderovaním) a držať sa ďalej od silne spracovaných proteínov a sójových produktov - rovnako ako by ste mali inú silne spracovanú položku,„ pokračuje, „keď je SOY organická a nie príliš spracovaná (alebo spracovaná), môže hrať zdravú rolu.“ Takže s ohľadom na to, ak vyrežete nevyžiadanú, môžete si udržať organickú sóju vo svojej strave. Tu sú niektoré z výhod, ktoré získate z jedenia tohto nepochopeného jedla.
Fermentovaná sója uzdraví vaše črevo
Klika
Vyhoďte prd-y spracované tofu a zeleninové hamburgery a držte sa fermentovaných odrôd ako Tempeh, Miso a Natto, ktoré sa ľahšie strávia. Smith vysvetľuje, že „fermentovaná sója sa vo všeobecnosti považuje za„ lepšiu “ako bežná sója, pretože proces fermentovania redukuje„ proti nutrientovania “, ako je kyselina fytová a sapoinín, a tiež preto, že izoflavóny sa považujú za dostupnejšie pre naše telá, ktoré sa majú použiť v tejto forme.“ Nehovoriac o fermentovaných potravinách sú tiež veľkým zdrojom probiotík zdravých zdravých, ktoré môžu podporovať zdravé trávenie. Najmä Natto je ponúkaný svojimi jedinečnými výhodami kvôli vysokej hladine vitamínu K2 - čo je dôležité pre kardiovaskulárne a kosti - rovnako ako prítomnosť Nattokinázy, enzýmu nachádzajúci sa vo fermentovanom potravinách, o ktorom sa ukázalo, že rozpúšťajú krvné zrazeniny.
Môže zabrániť postmenopauzálnym príznakom
Klika
rýchle a jednoduché recepty na večeru
Horúce záblesky nie sú zábavné. Štúdie spájajú oslabujúce príznaky peri- a postmenopauzy s klesajúcimi hladinami estrogénu. A podľa prehľadu 16 štúdií uverejnených v British Journal of Clinical Pharmacology , soy isoflavones can aid with your menopause symptoms—albeit they only provide half of the maximum effect and work 10 weeks slower than traditional hormone replacement therapy (HRT) drug, estradiol, in terms of reducing hot flash frequency. Isoflavones are a class of phytoestrogens, plant versions of human estrogen. In other words, they nearly mimic estrogen's structure, allowing them to function in the same estrogen pathways which can help relieve hot flash symptoms. Chickpeas also contain phytoestrogen, which makes them one of the healthiest foods for women .
Znižuje riziko rakoviny
Klika
Sója a jej vplyv na rakovinu prsníka sú už dlho zdrojom obáv. Sója obsahuje fytoestrogény, prirodzene sa vyskytujúce hormonálne zlúčeniny so slabými estrogénnymi účinkami, ktoré-v laboratóriu-ukázalo, že poháňajú mnoho rakovín. Štúdie ľudí však nezistili, že diéty s vysokým obsahom sóje zvyšujú riziko rakoviny prsníka. V skutočnosti je to naopak. Pozdĺžna štúdia v Rakovina Časopis, ktorý sledoval viac ako 6 000 pacientov s rakovinou prsníka, zistil, že ženy, ktoré jedli najviac izoflavónov, mali 15 % zníženie úmrtnosti. Stravovacie pokyny American Cancer Society Sédie poznamenávajú, že konzumácia sójových potravín je nielen bezpečná, ale „môže dokonca znížiť riziko rakoviny prsníka“. Ďalšia štúdia v časopise Výživa Ukázalo tiež, že zvýšená spotreba sóje koreluje so zníženým rizikom rakoviny prostaty u mužov.
Pomôže to posilniť vaše kosti
Klika
Mnoho sójových vôd je dobrých Near-dliežové zdroje vápnika , čo je obzvlášť dôležité u starnúcich populácií, ktoré sa stávajú čoraz viac netolerantné. Tento minerál je nevyhnutný na udržiavanie zdravia kostí a prevenciu osteoporózy a rakoviny. Len pol šálky tofu vám poskytuje 43 percent vášho DV. A aj keď jedna šálka edamamu podáva 9 percent vášho DV vápnika, táto forma sóje môže mať stále vysoké hladiny fytátov, čo by mohlo zabrániť absorpcii tohto minerálu vášho tela.
Budujete sval
Aj keď sú všetky fazule bohaté na bielkoviny, sójové bôby sú držané vo veľkom ohľade na ich kvalitu aj množstvo tohto makronutrientu. Pre jedného, sójové bôby sú jedným z jediných kompletných proteínov na báze rastlín, čo znamená, že obsahujú všetkých 8 esenciálnych aminokyselín-vrátane rozvetveného reťazca aminokyselín, lyzínu a arginínu, ktoré sú prednostne menené na sval. Sójové bôby sú približne 41% bielkovín a pol šálky varených sójových bôbov poskytuje takmer 15 g bielkovín, čo je asi dvojnásobok množstva nájdeného v iných strukovinách. Má nielen vysoký obsah bielkovín, ale tento vegetariánsky proteín má tiež kvalitu podobnú kvalite živočíšnych bielkovín. Na základe skóre aminokyselín korigovaného proteínom (PDCAA) je kvalita sójového proteínu tesne pod 1,0, čo ho dáva na rovnakú úroveň so živočíšnymi proteínmi, ktoré skórujú perfektný 1,0. Pretože sú bohatí na aminokyselinový L-arginín, sójové bôby vám môžu pomôcť spáliť viac tukov a sacharidov počas tréningu, podľa štúdie vytlačenej v Časopis Medzinárodnej spoločnosti športovej výživy .
Nebudete mať mužské prsia
Soy dostane zlý rap, pretože obsahuje rastlinné estrogény, tiež nazývané fytoestrogény. Napodobňujú rovnaký ženský hormón, ktorý vyrábajú ženy, aby spôsobili vývoj sekundárnych pohlavných charakteristík, ako sú prsia. A tvrdí, že SoyFoods uplatňujú feminizačné účinky čiastočne založené na predpokladu, že tieto potraviny znižujú hladiny testosterónu. Zatiaľ čo sa ukázalo, že vysoké dávky (čítané: nad tým, čo by ľudia typicky požívali denne) fytoestrogénov, narušujú schopnosť mužských potkanov produkovať potomstvo, rovnaký účinok sa nenašiel u mužov. Mnoho obáv z plodnosti pochádza zo štúdií potkanov a myší, ale je dôležité si všimnúť, že hlodavce metabolizujú sójové izoflavóny odlišne ako ľudia, čo robí mnohé z týchto štúdií neuplatňovateľné. Takže keď sa pozrieme na štúdie ľudí (najmä najnovšia metaanalýza v časopise Plodnosť a sterilita ktorý sa zameral na viac ako 47 nezávislých štúdií), vidíme, že sójové izoflavóny nevykazujú na mužov účinky podobné estrogénu a nemenia koncentráciu biologického testosterónu. Sója nemusí znížiť vašu sexuálnu túžbu, ale Tieto potraviny budú .
Môže to znížiť váš LDL cholesterol
Klika
Sójový proteín môže znížiť riziko koronárnych srdcových chorôb znížením cholesterolu LDL (podľa štúdie v štúdii v štúdii v prípade, že sa tieto zdravotné prínosy bohužiaľ neprenášajú, keď sa upečie múka sójovej bielkoviny The Journal of Nutrition . Autori to špekulujú, že spracovanie znížených hladín p-konglycinínu, sójového proteínu, ktorý má účinky na zníženie LDL). Podľa štúdie v The Journal of Nutrition , Takmer 25 gramov sójového proteínu denne môže pomôcť znížiť cholesterol LDL a mať významne priaznivý vplyv na zníženie rizikových faktorov na koronárne srdcové ochorenie.
Môže vám pomôcť spať
Klika
Kto to vedel? Sójové bôby obsahujú niektoré z najvyšších koncentrácií horčíka zo všetkých zdrojov potravín, pri 54 mg horčíka na ½ šálky alebo asi 14 percent vášho DV. Ale pretože spracovanie a sójové bôby GM budú zvyčajne obsahovať menej horčíka, je najlepšie jesť organické zdroje sójových bôbov, aby ste mohli ťažiť z horčíka. Medzi ne patrí zvýšenie syntézy proteínov a budovanie chudej svalovej hmoty, ako aj rýchlejšie zaspať. V štúdii v Journal of Research and Medical Sciences , horčík mal pozitívny vplyv na kvalitu spánku u starších dospelých s nespavosťou predĺžením času, ktorý trávili spaním v posteli (namiesto toho, aby tam len ležali), a uľahčovaním prebudenia. Pozrite sa, aké ďalšie potraviny vám môžu pomôcť chytiť nejaké ZZZ.
miešané nápoje z tequily
