Pretože raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa, oplatí sa investovať do kvality. Skôr ako objednať omeleta plnená dostatočným mäsom Na kŕmenie pýchy levov to znamená hľadanie raňajkové reštaurácie ktoré uprednostňujú rovnováhu a kvalitné zložky.
Iste, vždy je tu priestor pre dekadentnú hromadu palaciniek alebo plnené francúzske toasty, ale raňajkové reťazce, ktoré zdôrazňujú vynaliezavosť a starostlivosť, ich odlišujú od „vinného potešenia“ po „potešenie“.
Okrem miest zameraných na kávu ako Dunkin ' a Starbucks , obidve sa v posledných rokoch a mimo nej založili na trh s raňajkami populárne reťazce rýchleho občerstvenia ktoré podávajú raňajky ako Wendy's a McDonald's , America's best breakfast chains are ones that think outside the McBox.
Či už ide o regionálne reťazce alebo celonárodné monštrá, tieto reštaurácie ponúkajú viac možností, viac inovácií, viac jedinečných položiek ponuky a nakoniec viac za svoje peniaze za vaše peniaze - čo je nanajvýš dôležité pre najdôležitejšie jedlo dňa.
brokolica a syr
Veľké zlé raňajky
Akýkoľvek raňajkový kĺb s šéfkuchárom oceneným Jamesom Beardom pri kormidle je viazaný na Bode dobre. Skutočne Veľké zlé raňajky , rastúci južný reťazec, ktorý začal v Mississippi, sa pýši rešpektom všetkým dôležitým denným jedlom. Reťaz založila a prevádzkovala šéfkuchár John Currence, ktorý dohliada na jeho Skupina reštaurácií s potravinami Z Oxfordu, slečna, Currence vzala svoju celoživotnú lásku k rannému jedlu a v roku 2008 ju umiestnila vpred a stred. „Každý hovoril o tom, ako veľmi milovali jedlo, ale nikto naň nemal svoje meno. Nikto zatiaľ nevenoval rovnakú pozornosť kvalite potravinových produktov a služieb v raňajkovom prostredí, ktoré sme všetci považovali za samozrejmé, že ste mať na obed alebo večeru, ak ste chceli prežiť. ““
V prípade úvodných veľkých zlých raňajok bola šablóna umiestnená okolo ponuky poškriabaného všetkého, od sušienok a želé po slaninu a klobásu. Pomocou vlastných gritov, dedičného mäsa a rôznych odrôd pšenice pre veci, ako sú palacinky a vafle, reštaurácia zvýšila raňajky na nový vrstvový, vzala známe príchute a dáva im usilovnosť, ktorú si zaslúžia. Stretol sa s Ravenous Success, Big Bad Breakfast sa odvtedy rozšírili na miesta na juhu, vrátane Alabamy, Carolinas, Arkansas, Tennessee, Floridy a Kentucky. Dokonca priniesla kuchárku od Currence, výstižne nazvaná Veľké zlé raňajky: The Most Important Book of the Day .
Snooze A.M. Reštaurácia
Snooze, A.M. Reštaurácia / Facebook
Ďalším rozvíjajúcim sa reťazcom, ktorý na raňajky kladie svoju vlastnú pečiatku Snooze A.M. Reštaurácia . „Raňajky, ale iné“ je tu slogan, sentiment, ktorý je tkaný svojimi vynaliezavými jedlami a živým, funky dekor. To tiež znamená, že kvalita je cez líniu. „Každá zložka je zodpovedne získavaná, premyslene pripravená a musí prejsť našou schválenou sadou štandardov získavania zdrojov,“ vysvetľuje Andrew Jaffe, hlavný marketingový riaditeľ reťazca. Chceme, aby všetko, čo ide do našich raňajok, malo pozitívny vplyv na planétu a našich hostí.
' Jedlá schválené „Je to intenzívny súbor štandardov, ktoré reťaz zamestnáva pre všetky svoje získavanie a zložky, čo znamená, že dodávatelia sú preverení pre kvalitu, blaho zvierat, spravodlivé pracovné praktiky, etiku a sociálnu zodpovednosť. Zákazníci si teda môžu byť istí, že bez ohľadu na to, čo si objedná - je to známe pohodlie, ako je benedikt vajíčok alebo neuctivená novinka, ako je čučoriedkové dánske palacinky - bude zdravé viac ako jedným spôsobom. Snooze tiež hrdo ponúka rotujúce sezónne ponuky, ktoré zdôrazňujú čerstvosť. Na jeseň to znamená predmety, ako je napríklad sladká zemiaková zelenina „rozbitá“ s špargľou, hubami, avokádom, vajcom bez klietok a konope semien, preliate sa javorovým sirupom Sriracha. V súčasnosti je po celej krajine viac ako 60 lokalít odložených, od Austina a San Diega po Nashville a Atlanta.
Denny's
Foto: s láskavým dovolením Denny's
Akýkoľvek reťazec známy pre niečo, čo sa nazýva „Grand Slam“, nemusí byť zrejmým predzvesťou kvality, ale Denny's sa ukázalo, že má niekoľko trikov v rukáve neskoro. Kolosálny raňajkový reťazec s nedávno s viac ako 1 400 miestami v celej krajine investoval neuveriteľných 25 miliónov dolárov vylepšiť a prepracovať svoje kuchyne, čo pomohlo zvýšiť značku so sídlom v Južnej Karolíne do Top 10 najlepších večere v Amerike za rok 2023 , vo všetkých kategóriách jedla.
špagety s bielou omáčkou
Je to veľký problém pre reťaz s takými pokornými koreňmi, začínajúc ako americkú večeru už v roku 1953. Tento úspech je však do značnej miery potvrdený Dennyovým vytrvalým záväzkom voči týmto koreňom. „Od roku 1953 sme podávali kvalitné jedlo a zdravé porcie za primeranú cenu,“ hovorí spoločnosť na svojej webovej stránke a zdôrazňuje otvorenosť a inkluzívnosť voči svojim zamestnancom a hosťom. Bez ohľadu na to, kde sme, naše svetlo je vždy zapnuté a pozýva hostí z celého sveta na miesto, kde sú všetci vítaní. Spoločnosť tiež zamestnáva a Spoločenský vplyv Filozofia so záväzkami v oblasti, ako je rodina a komunita, jedlo, rozmanitosť, ľudia a životné prostredie.
whisky a tonicový nápoj
Tupelo medová kaviareň
Zrejme je tu niečo Kvalitné varenie na juhu . Narodený a chovaný v Asheville, New York, Tupelo medová kaviareň je raňajkový mini-reťazec venovaný udržateľnosti, zodpovednému získavaniu, vareniu vyrobeného škrabancami a samozrejme kvalitou. Spoločnosť je nadšená svojimi postupmi získavania zdrojov, dodávateľmi a kontrolou kvality, ktorá sa môže pochváliť tým, že sa jej zamestnanci snažia poskytovať čo najviac čisté, premyslené a miestne prísady v našich južných ponukách. ““ Začína sa tým dobrým životným podmienkam zvierat, sezónnosťou a vplyvom na životné prostredie. „Je nanajvýš dôležité, aby sa so zvieratami zaobchádzalo láskavo a humánne, produkcia sa zbiera v sezóne a že partneri sú ohľaduplní o stopu, ktorú zanechávajú pozadu.“
Všetky mäso používané v kaviarni Tupelo Honey sú teda voľné a tiež bez antibiotík a hormónov. Podobne sú morské plody divoké ulovené a produkty sú vytrhnuté pri špičkovej sezónnosti. Jedlo tu skresľuje výdatné a zhovievavé, ale poznanie starostlivosti a záväzku, ktorý ide do každej misky, sa môžete cítiť extra pohodlní pri kopaní do pohodlných tanierov, ako je syrový ponor Pimento, sušienky s čučoriedkovým džemom, panko-vkryté zelené zelené paradajky s dedičským gritom alebo medovo glazovaným kuracím mäsom. Tupelo Honey Cafe má teraz viac ako 25 miest v celej krajine, vrátane štátov ako Iowa, Wisconsin, Virginia, Texas a Pennsylvania, pričom v nasledujúcich mesiacoch sa má splniť niekoľko ďalších.
Sušienka
Zatiaľ čo mnohé z národných titulkov, ktoré v poslednej dobe obklopujú Cracker Barrel, boli o strate zákazníkov, nie je to všetko doom a temnota pre tento neochotne ľudový reťazec z Tennessee. Teraz, s viac ako 600 miestami na celoštátnej úrovni, sa stáva jedným z popredných reťazcov zameraných na raňajky v krajine, známy pre svoj domáci motív, rustikálne výrobky a rovnako rustikálnu kuchyňu, ktorá robí presvedčivú prácu pri hľadaní a ochutnávaní ako niečo, čo by vaša babička vyrobila. Ale tu sú niektoré skryté zbrane, o ktorých môžu niektorí z tých, ktorí utekajú z zákazníkov ingrediencie sú získané oveľa reputnejšie ako by si mohol predpokladať.
To je vďaka jeho ' Jedlo opatrne 'M.O., ktorý uprednostňuje kvalitu predovšetkým. Táto filozofia sa hlási k zaobchádzaniu s hosťami ako rodina (rovnako klišé, ako to znie), a podávajúc jedlo, ktoré je domáce odrastané čo najmladšie - od zemiakov a sumcov po odbočku zelených a hovädzieho mäsa. Znamená to tiež ručne valcujúce sušienky, každý deň vyrábajú zemiakovú kaše a omáčku od nuly a hovädzie hovädzie mäso po dobu 18 hodín. Spoločnosť tiež dodržiava prísne politika dobrých životných podmienok zvierat , a je zaviazaný, že do konca roku 2026 je bez toho, aby prešiel 100% jej dodávky vajec, a niektoré z jeho receptov a ingrediencií sú úplne srdečné, napríklad recept MAC a syra vytiahnutý z rodinného receptu 1848, recept na pstruhy z čerstvých jarných pstruhov z čerstvej jarnej vody a prírodný materský mater 55% Maple a 45% cukru, pre dokonalé poctiky na severovýchode.
Najskôr
Kvalita je na prvom mieste v Najskôr , reťazec na Floride známy svojimi nekontrolovanými jedlami a žiarivými ingredienciami, ktoré sa prakticky objavia z taniera. „Pri získavaní našich ingrediencií a vytváraní položiek ponuky najskôr sledujte“ nasleduje slnko ' Ak chcete priniesť iba najčerstvejšie produkty na stôl, odkiaľkoľvek a kedykoľvek sú v sezóne, “vysvetľuje Shane Schably, senior viceprezident pre kulinársku stratégiu pre raňajkovú značku. To zahŕňa v letných mesiacoch podávanie čerstvých jahôd na Floride na zimných menu, melóne na Floride a na jeseň sladká kukurica na stredozápade.
Od orechových squash bisque a chile chorizo omeletov až po francúzsky francúzsky toast s kiwi a jahody je menu na prvom hodinách vzrušujúce, čerstvé a úplne originálne, s veľkým zameraním na sezónnosť a získavanie zdrojov. Napríklad je tu program plnohodnotnej džúsovej tyčinky, ktorý šťavy z čerstvých objednávok, hĺbky, sa vyhýbajú zdravším technikám varenia a dodávatelia sú preverení, aby sa spojili so záväzkami spoločnosti k remeselníkom a kvalite. Reštaurácia je vždy vpred a hľadá aj zaujímavé nové prírastky, napríklad nový Partnerstvo s Mike's Hot Honey Ak chcete pridať niektoré možnosti sladkej a pikantnej ponuky. Jasne sa vypláca, pretože spoločnosť má teraz takmer 500 reštaurácií v 29 štátoch. Za Floridou to zahŕňa všade od Colorada a Ohia po Arizonu a Oklahoma.
Oblátok
kategórie likéru
Ak je jeden z najznámejších amerických raňajkových reťazcov Dosť pre popová speváčka Lana del Rey , je to dosť dobré pre nás všetkých. Kvintessential Southern vyprážané Americana, Waffle House má kult nasledujúceho-zahrnutý-zahrnutý-pre jeho zlacené oblátky, jeho nostalgické večere a jeho nekonečné hrnčeky kávy. Reťaz sa považuje medzi Všeobecne a je to preferovaný raňajkový reťazec medzi kuchármi.
Veľa z tohto uctievania je spôsobené trvalým záväzkom Waffle House voči svojim koreňom, ako skromný 24-hodinový večer, ktorý sa otvoril v Gruzínsku v roku 1955. V súčasnosti má v súčasnosti viac ako 1 900 miest v 25 štátoch, reťazec dodržiava túto skromnosť a tieto známe pohodlie. To je obzvlášť zrejmé v jeho menovec , ktoré stále používajú múku najvyššej kvality od C.H. Guenther
Ďalšia zlomená vaječná kaviareň
Medzi najzdravšie raňajkové reťazce na trhu, Ďalšia zlomená vaječná kaviareň je ďalším príbehom o južnom úspechu. Reťazec bol založený v Louisiane a teraz s viac ako 70 miestami na celoštátnej úrovni, prežíva silný rast a rekordné príjmy neskoro. Je to kvôli zameraniu značky na atypické raňajky a brunch cestovné, ktoré podáva „kulinárske inovácie inšpirované južným inšpirovaným“ a jedlá, ktoré sú „šéfkuchármi inšpirované“ a ručne vyrobené.
Výsledkom je „tradičné“ menu, ktoré sa cíti čokoľvek, ale s jedlami, ako je škorica Roll French Toast, Crab Cake Benedict a zdravým cestovným, ako je kreveta potápaného s velouté omáčkou na grilovanej focaccii a chudá omeleta plnená kozím syrom, špargle, pražená červená paprika a cesnak. Je to podľa jeho pôvodu Louisiana, je to tiež reťaz, ktorá obsahuje niektoré jedinečné špeciality, ako napríklad palacinky Bourbon Street, ktoré sa vysierajú v rumovej maslovej omáčke, a omeleta Mardi gras s langustou Louisiana, krevety zálivu, Andouille a červené papriky.
Rohová pekáreň
S láskavým dovolením rohovej pekárne
mätový karbonátkový nápoj
V rohovej pekárni nie sú to len pečivo a remeselné chleby. Reťazec v Chicagu, ktorý má teraz takmer 200 miest v celej krajine, si pre seba pomenoval svoje zdravé, kvalitné raňajkové cestovné, ktoré pokrýva vychutnanie aj sladkosti. Podobné v atmosfére a štýle ako chlieb Panera, aj keď oveľa menej všadeprítomné, rohové pekárne sa môže pochváliť chladnou a pohodlnou estetikou, ktorá ju odlišuje od iných rýchlo-casuálnych modelov.
Je tiež známy pre jeho vzrušujúce inovácie ponuky , čo vedie k jedlám, ktoré nie sú ani zďaleka priemerné, niektoré zdravé a niektoré zhovievavé, ako napríklad miešané vaječné panini s avokádom a slaninou, kuracími klobásovými obalmi, nočným ovosom s jablkami a banánmi a škoricovým krémovým koláčom. A jeho nedostatok všadeprítomnosti môže byť úmyselný, pretože umožňuje väčšiu kontrolu kvality nad čírym množstvom, namiesto toho sa rozhodne vylepšiť svoje zameranie lojalita zákazníka .
Žĺtok
Ďalším chicagským mini-reťazcom, ktorý sa prelomil do panteónu renomovaných raňajkových značiek, je Yolk, slnečná reštaurácia, ktorá sa začala v južnej slučke a potom sa rozširovala po celom meste a do štátov ako Indiana, Florida a Texas. Vďaka luxusným raňajkám v neformálnej, veselej atmosfére je názov hry. Reštaurácia zamestnáva svoju vlastnú skúšobná kuchyňa Variť inovatívne nápady a prevádzkovať viacnásobnú kaviareň pre diehard Java Javekies. Tu sú aj sezónne položky ponuky šľahané a využívajúce dostupné ingrediencie najvyššej kvality. Výsledky vedú k niektorým z najzaujímavejších raňajkových predmetov, ako sú banánové pestúnske latte, ovsené mlieko Horchata Cold-Brew, kale a karfiolové šmýkačky, naložené pečené zemiakové koláče a oblátky, ktoré používajú mini oblaky v Lieu anglických muffinov.
