Či už podávate rozruch s bočným steakom alebo rezaním do jemného mignonu, steak zakaždým uspokojí vaše chuťové poháriky. Ale hoci steak je mnohými milovaným výberom mäsa, diskusia o tom, či je steak zdravý, sa už roky rozdelila do stredu. Niektorí hovoria o výhodách živín a vitamínov, ktoré poskytuje, zatiaľ čo iní tvrdia, že obsah nasýteného tuku je príliš vysoký.
Informácie o výžive štyroch populárnych rezov steakov.
Všeobecne, všetko rezu steak Majte podobné úrovne živín a ponúkajte súvisiace zdravotné prínosy alebo vedľajšie účinky, ale existuje určitá variácia v dôsledku skutočnosti, že škrty pochádzajú z rôznych častí kravy. Napríklad niektoré strihy majú viac kalórií z tuku alebo viac bielkovín. Tu sú informácie o výžive pre štyri populárne strihy steak:
Rohovina (4 unce)
Špičková sviečka (3 unce)
Sviečková (4 unce)
Bokový steak (4 unce)
Dokonca aj po pohľade na informácie o výžive môže byť stále ťažké určiť, či je steak zdravý, alebo či ich nabudúce vynecháte. S väčšinou vecí je moderovanie kľúčové a rozhovory s lekárom môže byť užitočné v konečnom dôsledku určiť, či chcete, aby ste naďalej robili steak súčasťou svojej pravidelnej stravy.
Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli o niektorých výhodách stravovania steak, ako aj o možných vedľajších účinkoch, ktoré s tým súvisia. Potom, pre viac tipov na zdravé stravovanie, pozrite sa Čo sa stane s vašim telom, keď jete slaninu .
varená špargľa
Čo sa stane s vašim telom, keď jete steak?
zásoba
Tu je 5 výhod z jedenia steakov.
Získate veľkú dávku bielkovín.
Jednou z najlepších zdravotných výhod, ktoré môžete získať z akéhokoľvek druhu mäsa, je statný proteínový posilňovač, ktorý ponúka - a steak nie je výnimkou. Obsah bielkovín sa líši v závislosti od strihu, ale ako príklad budete mať V porcii bočného steak, 22 gramov v Ribeye, 22 gramov v slúžke, a 26 gramov V najlepšej sviečke.
„Steak poskytuje dobrý zdroj bielkovín, čo je dôležité pre rast svalov a oprava tkanív , “hovorí Lisa Young, PhD, RDN . „Jeho vysoký obsah bielkovín pomáha so saturciou , regulácia chuti a pomoc k Zabráňte prejedaniu . '
Steak sa tiež považuje za kompletný proteín , čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré telo nemôže vyrobiť samostatne. Mnoho rastlinných bielkovín sú neúplné proteíny (neobsahujú deväť aminokyselín), takže mäso ako steak vám môže ponúknuť, čo niektoré bielkoviny priateľské k vegetariánov nemôžu.
Priblížite sa k splneniu vašich požiadaviek na železo.
Spolu s bielkovinami vám Steak vám môže pomôcť splniť vaše denné ciele mikroživín, ako je železo. Pokiaľ nie ste anemický, tehotný alebo nemáte skutočne ťažké obdobia, železo nemusí byť živinou, o ktorej často premýšľate, ale ak nespĺňate svoje požiadavky na železo prostredníctvom svojej stravy, môžete zažiť nedostatok To môže priniesť vyčerpanie, svalovú slabosť, gastrointestinálne nepohodlie a nedostatok fyzickej a duševnej energie.
Vaše telo používa železo na výrobu dvoch typov bielkovín: hemoglobín a myoglobín. Tieto proteíny sú potrebné na prenos kyslíka z vašich pľúc do zvyšku vášho tela podľa Národné ústavy zdravia (NIH) . Ženy zvyčajne potrebujú viac železa ako muži, pretože ľudia, ktorí menštruujú, majú väčšiu pravdepodobnosť, že majú nedostatok železa v dôsledku straty krvi. Denná hodnota pre ženy vo veku 19-50 rokov je teda 18 miligramov a 8 miligramov pre mužov vo veku 19-50 rokov.
Železo môžete dostať cez rôzne živočíšne a rastlinné výrobky, ako sú hovädzie mäso, morské plody, hydina, biele fazule, obohatené obilniny, šošovica, špenát a orechy. NIH zdôrazňuje, že aj keď môžete získať železo prostredníctvom rastlinných zdrojov, telo neabsorbuje typ železa nachádzajúcich sa v rastlinách (non-heme), ako aj železa nachádzajúce sa v živočíšnych produktoch (Heme). „Heme Iron tiež pomáha absorpcii nehémového železa v rastlinných potravinách, keď sa konzumuje spolu,“ hovorí Young.
Ak ste schopní konzumovať mäso, príležitostná porcia steak vám môže pomôcť dosiahnuť vaše železné ciele tým, že poskytne okolo 1-5 miligramov na porciu v závislosti od strihu-s sukňa zvyčajne poskytuje najviac.
kokosové nápoje
Budete bližšie k dosiahnutiu denného odporúčaného príjmu zinku.
Pravdepodobne ste počuli o zinku v určitej kapacite súvisiacu s imunitou a je to z dobrého dôvodu. Tento mikroživín je nevyhnutný pre zdravie vášho imunitného systému a metabolizmu , a našťastie je hojné v mnohých potravinách, vrátane vášho obľúbeného rezu šťavnatého steakov. Všimnite si, že zinok je prítomný v mnohých chladných liekoch, pretože môže pomôcť vášmu imunitnému systému bojovať proti rôznym chorobám, najmä počas trápnej sezóny prechladnutia a chrípky. Ale ak je to len typická denná suma, ktorú potrebujete, steak vám môže pomôcť dostať sa tam.
Ten Denná odporúčaná hodnota zinku Je 8 miligramov pre ženy a 11 pre mužov a väčšina ľudí sa môže stretnúť s týmito navrhnutými množstvami s jedlom, ktoré jedia každý deň. Potraviny ako hovädzie mäso, morské plody, obohatené raňajkové cereálie a niektoré semená vás môžu dostať do DV v jednej podávaní a podávanie ustríc vám môže poskytnúť takmer 300% toho, čo potrebujete!
Všetky škrty hovädzieho mäsa vám poskytnú podporu zinku, ale ak ste úmyselne strieľali najviac, nájdete viac ako 9 miligramov v podávaní vyrastajúci ribeye . Väčšina ostatných škrtov vám poskytne prinajmenšom 2 alebo 3 miligramy, ktoré vo vašich cieľoch stále urobia priehlbinu.
Budete bližšie k svojej dennej odporúčanej hodnote selénu.
Selén je jedným z menej hovorených o vitamínoch, ktoré vaše telo potrebuje, ale to nie je odrazom toho, aký je cenný. Podľa Národné ústavy zdravia , selén je potrebný na ochranu vášho tela pred infekciou a oxidačným stresom, ako aj na pomoc pri reprodukčnom zdraví, produkcii DNA a zdravia vašej štítnej žľazy.
To, čo milovníci steakov budú radi, že sa dozviete, že jedna porcia tohto chutného mäsa vám môže dostať takmer polovicu vašej odporúčanej dennej hodnoty. DV pre selén je 55 mikrogramov a dostanete 28 mikrogramov z Ribeye, 24 mikrogramov od sviečkovej, 26 mikrogramov z boku steak a pôsobivé 33 mikrogramov Z najvyššej sviečkovej.
Konzumujete takmer všetky vitamíny B.
Podľa Younga je ďalšou výhodou varenia delikátneho steaku, že spolu s živiny, ako sú bielkoviny, železo, selén a zinok, toto červené mäso obsahuje aj väčšinu vitamínov B, ktoré vaše telo potrebuje, „ktoré pomáhajú podporovať zdravé funkcie mozgu a metabolizmus energie“, ako aj poskytovať množstvo ďalších výhod pre vaše zdravie.
Steak nesie takmer celú rodinu vitamínov B s tiamínom (B1), riboflavínom (B2), niacínom (B3), B6, folátom (B9) a B12. Tiamín je potrebný na metabolizmus energie a rozvoj rastu, riboflavín Pomáha pri raste buniek a výrobe energie, niacín pomáha premeniť jedlo na energiu vo vnútri tela, Vitamín B6 je nevyhnutné pre zdravie a imunitu mozgu, listnatie je potrebný na tvorbu DNA a a vitamín B12 Pomáha pri zdraví nervov a buniek a zároveň pomáha predchádzať slabosti a vyčerpaniu energie. „Obsah vitamínu B12 pri steakoch je tiež rozhodujúci pre syntézu DNA a produkciu červených krviniek,“ dodáva mladý.
Ako vidíte, steak nie je ničím menším počtom výživných a môže poskytnúť vášmu telu oveľa viac vitamínov a minerálov, ako si dokážete predstaviť. To však nie je oslobodené od steaku od toho, že má potenciálne negatívne vedľajšie účinky.
Tu sú 3 potenciálne negatívne vedľajšie účinky jesť príliš veľa steakov.
zásoba
Steak je výživná potravina s hustotou, ale existuje niekoľko potenciálnych nevýhod, ako z nej jesť príliš veľa pravidelne.
Steak obsahuje nasýtený tuk, živinu, ktorá by mala byť v strave obmedzená.
Ten question of whether steak (a red meat in general) is good or bad for you is a highly debated topic, a a good chunk of this controversy comes from the amount of saturated tuk red meat carries. 'Tenre are potential drawbacks to steak consumption, with certain cuts containing high levels of saturated tuk a cholesterol, “hovorí Young.
Napríklad dostanete asi 8 gramov nasýteného tuku v porcii steakovej sviečky a American Heart Association Odporúča obmedzenie vašej dennej spotreby na približne 13 gramov.
Nasýtený tuk is a type of tuk that is most commonly found in animal products, a in moderation, it doesn't raise too much concern, but excess consumption of saturated tuk has been linked to an increased risk of cholesterol a Coronary Heart Choroby .
smotanový syr a pažítka
Skutočná kontroverzia sa však objavuje s niektorými nedávnymi výskumnými správami, v ktorých tvrdia, že spojenie medzi rizikom nasýtených tukov a srdcových chorôb môže byť v skutočnosti menej významné, ako sa pôvodne považovalo za to, čo sa pôvodne považovalo. Správa uverejnená v Súčasné stanovisko k endokrinológii, cukrovke a obezite dospelo k záveru, že neexistuje žiadny skutočný účinok, ktorý majú nasýtené tuky na kardiovaskulárne ochorenie a kardiovaskulárnu úmrtnosť.
Pretože zistenia sú zmiešané na zdravotných rizikách nasýteného tuku, je najlepšie hovoriť so svojím lekárom o vašich individuálnych potrieb, najmä ak ste niekto, kto pravidelne konzumuje steak alebo iné červené mäso.
Tenre is a possible link between red meat a heart disease, but the research is mixed.
Podobne ako v prípade rozhovorov týkajúcich sa nasýteného tuku sa zmiešajú aj nálezy súvisiace s červeným mäsom a srdcovými chorobami. Posledný výskum za posledných pár rokov zistil rôzne výsledky v tom, či konzumácia červeného mäsa môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Jedna štúdia 2022 publikované v časopise American Heart Association Journal Arterioskleróza, trombóza a vaskulárna biológia zistili, že vyššia konzumácia červeného mäsa bola spojená s väčším zvýšením rizika kardiovaskulárnych chorôb, s vedúcou teóriou, že to súvisí so spôsobom, akým sa po jej konzumácii zmení váš tráviaci trakt. Vedci v štúdii 2020 uverejnenej v Britský lekársky denník dospelo k záveru, že spotreba červeného mäsa bola spojená s „skromným“ zvýšením koronárnych srdcových chorôb a že prepnutie červeného mäsa s „kvalitnými“ rastlinnými potravinami, ako sú strukoviny, sójové alebo orechy, môže pomôcť znížiť riziko.
Avšak a 2021 štúdia uverejnené v Americký Journal of Clinical Nutrition dospel k záveru, že neexistujú žiadne významné spojenie medzi nespracovaným červeným mäsom a srdcovými chorobami, ale medzi spracovaným červeným mäsom a srdcovými chorobami bolo spojenie - mysli klobása, paprika, slanina atď. Americký Journal of Clinical Nutrition tiež zistili, že červené mäso nebolo spojené so zmenou v krvných lipidoch alebo hladinách krvného tlaku - z ktorých sú bežné faktory, ktoré vedú k zvýšenému riziku srdcových chorôb.
Štúdie ukazujú možné spojenie medzi červeným mäsom a rakovinou.
Bohužiaľ, môže existovať spojenie medzi konzumáciou červeného mäsa a rizika rakoviny. A 2021 Metaanalýza uverejnené v Európsky denník epidemiológie , ktorý sa zaoberal 148 výskumnými článkami, zistil, že spracovaný aj nespracovaný príjem červeného mäsa súvisel so zvýšeným rizikom určitých rakovín. V prípade nespracovaného červeného mäsa (ako steak) sa riziko zvýšilo na rakovinu prsníka, rakovinu hrubého čreva hrubého čreva, rakovinu pľúc, rakovinu endometria a rakovinu konečníka.
Je tiež dôležité poznamenať, že Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) označil červené mäso ako karcinogén skupiny 2A. Podľa WHO, keď sa niečo vloží do tejto skupiny, znamená to, že z epidemiologických štúdií existujú „obmedzené dôkazy“. Ďalej vysvetľujú, že bolo pozorované „pozitívne spojenie“, ale že iné faktory neboli vylúčené, čo znamená, že nemôžu zaručiť vyššie riziko rakoviny, ktoré bolo spôsobené konzumáciou červeného mäsa.
