Či už je to grilovacia sezóna alebo nie, veľká šťavnatá steak je vyhľadávaná položka ponuky. V skutočnosti nedávny prieskum spoločnosti Národná asociácia hovädzieho dobytka zistili, že 48% spotrebiteľov jesť steak najmenej raz týždenne. Ale čo je to všetko Červené mäso, ktoré robia pre vaše zdravie ? Aby sme to zistili, musíme sa bližšie pozrieť na informácie o výžive spoločnosti Steak.
Dobrou správou je, že hovädzie mäso, vrátane steaku, ponúka širokú škálu základných živín a je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Dokonca aj najhorší rez steakov má veľa výživových výhod. Napríklad, zatiaľ čo Ribeye je najvyšší v celkovom tuku a nasýtenom tuku, „je plný nielen bielkovín, ale aj so zdravými vitamínmi rozpustnými tukmi, železom a vitamínom B12,“ hovorí Lara Clevenger MSH, RDN, CPT , vďaka čomu môže byť možnosť bohatá na výživu na stravovanie s mierou.
Aj keď je steak skvelým zdrojom bielkovín a iných živín, podľa Americký inštitút pre výskum rakoviny , Jesť viac ako 18 uncí červeného mäsa každý týždeň môže zvýšiť vaše riziko rakoviny. Pri konzumácii steak a iného červeného mäsa majte na pamäti, že celkové množstvo akéhokoľvek strihu steak a frekvencia, ktorú je konzumovaný, zmení vaše zdravie.
Aby sme vám pomohli robiť zdravšie rozhodnutia, keď nakupujete svoj ďalší steak pri mäsiarskom pulte, zaradili sme 11 najobľúbenejších škrtov steak od najhoršieho po čo najlepšie zváženie kalórií, celkového tuku a nasýteného tuku. Čítajte ďalej a dozvedieť 8 Najlepšie .
jednoduchý recept na quinou
Ten
Klika
Na 100 gramov: 289 kalórií, 22 g tuku (10 g nasýteného tuku), 361 mg sodíka, 0 g sacharidov (0 g vlákniny, 0 g cukru), 24 g bielkovín
Existuje dôvod, prečo je tento bohatý ochuvací steak vyhľadávaný (a radí sa z nášho zoznamu pre najmladších). Predávané ako prvotné rebro, keď sa podáva ako pečenie rebier alebo tomahawk, keď zostane na kosti, je vysoko mramorovaný tukom, vďaka čomu je každé sústo bohaté a šťavnaté. Každé 100-gramové podávanie (asi 3,5 uncí) steak má 10 gramov nasýteného tuku, takmer 50% z Odporúčaný denný limit . Aj keď sa nemusíte vyhnúť tomuto steakovi úplne, vyhnite sa 16-uncovým portám, ktoré sa často predávajú v reštauráciách a vyberte primeranú 3 až 5-uncovú časť.
Delmonico Steak (Chuck Eye)
Klika
Na 100 gramov: 235 kalórií, 17 g tuku (7 g nasýtených tukov), 60 mg sodíka, 0 g sacharidov (0 g vlákniny, 0g cukru), 21 g bielkovínKaždá 3,5-uncová časť steak Delmonico alebo Chuck Eye má 17 gramov tuku a 7 gramov nasýteného tuku. Aj keď je to iba 32% DV pre nasýtený tuk, typická porcia Delmonico je bližšie k 10 uncám, ktoré prichádza takmer pod 100% odporúčaného limitu pre nasýtený tuk. Požiadajte o menšiu časť tohto výberového strihu steak alebo ho objednajte.
Kosť
Klika
Za 3-uncu: 250 kalórií, 18 g tuku (7 g nasýtených tukov), 54 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0G cukor), 21 g proteínuTento rez je známy ako Porterhouse alebo King Steak, ktorý má podpis „T“, ktorý delí prúžok v New Yorku a Filet Mignon. Každá 3-uncová porcia má 7 gramov nasýteného tuku alebo 32% DV. V tejto malej veľkosti sa však zriedka podáva steak T-kostí, pretože typická T-kosť je medzi 12 a 18 uncami, maximálne množstvo červeného mäsa, ktoré sa odporúča jesť za celý týždeň.
Sukňa
Klika
Na 100 gramov: 253 kalórií, 15 g tuku (6 g nasýtených tukov), 63 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0 g cukru), 29 g bielkovínSukňový steak je vyšší v bielkovinách ako mnoho iných rezov, zatiaľ čo má iba 6 gramov alebo 27% DV, nasýteného tuku na 100 gramov. Aj keď je to štíhlejšie ako mnoho iných rezov steakov, stále má na porciu 15 gramov tuku. Vyššie percento svalov v tomto mäse dodáva viac bielkovín, ale tiež dodáva trochu väčšiu húževnatosť v porovnaní so škrtmi, ktoré sú ešte vyššie tuky a nižšie v bielkovinách.
Klapka
Klika
Na 100 gramov: 196 kalórií, 13 g tuku (4 g nasýteného tuku), 49 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0 g cukru), 20 g bielkovín„Tento štíhly strih, ktorý je zabalený s príchuťou, poskytuje proteínový úder bez prerušenia banky,“ hovorí Jessie Hulsey Rd, LD , registrovaný dietológ so sídlom v Atlante. Každé 100-gramové porcie Klapka má iba 4 gramy nasýteného tuku, čo je ekvivalent 18% odporúčaného denného limitu. „Nie je to len možnosť priateľská k peňaženke, ale aj skvelý zdroj vitamínov bielkovín, železa a B, ktorý je nevyhnutný pre vyváženú stravu,“ dodáva Hulsey.
Steak z plochého železa
Klika
Na 100 gramov: 228 kalórií, 14 g tuku (5 g nasýtených tukov), 78 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0 g cukru), 25 g bielkovínA Steak z plochého železa je tiež známy ako vykostený horný Chuck Steak, ako je prevzatý z hornej čepele. Aj keď to nie je super tvrdý strih mäsa, má nižší obsah tuku a má časť tvrdej mriežky, ktorú je potrebné odstrániť. „Tieto škrty majú tendenciu byť lacnejšie a variť ich nízko a pomaly prináša svoj bohatý kolagén, pridávajúc chuť bez toho, aby potrebovali veľa ďalších tukov,“ hovorí Celine Thompson, MS, RDN .
Steak z pruhov
Klika
brandy koktailyNa 100 gramov: 219 kalórií, 11 g tuku (4 g nasýteného tuku), 58 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0G cukor), 29 g bielkovín
Špičková sviečka je super všestranný strih steak, ktorý je relatívne priaznivý pre rozpočet, chutí skvele grilované a má tiež dosť nízky obsah tuku s celkom 11 gramami a 4 gramami nasýteného tuku na 100 gramov. Obsah tuku sa môže meniť v závislosti od orezania a variácie, ktorú vyberiete, ale celkovo je to jeden z najzdravších škrtov v ponuke.
Migon
Klika
Na 100 gramov: 217 kalórií, 10 g tuku (4G nasýtený tuk), 58 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0G cukor), 30 g bielkovín' Migon je veľmi štíhly strih hovädzieho mäsa a obsahuje menej tuku v porovnaní s inými škrtmi, ako je Ribeye alebo T-Bone Steak, “hovorí Jeden je v Nan, STPL, CPPER, CPPN jedného nádoba Wellness. Aj keď má povesť, že je štíhly strih, Filet Mignon získa svoju jemnú maslovú textúru a šťavnatú chuť z 10 gramov tuku, 4 gramy toho nasýteného. Tento nižší obsah tuku z neho môže urobiť zdravšiu alternatívu pre tých, ktorí chcú znížiť príjem nasýteného tuku, z ktorých príliš veľa je spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, dodáva Chun.
Dolno
Klika
Na 100 gramov: 191 kalórií, 8 g tuku (3 g nasýteného tuku), 57 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0G cukor), 27,2 g bielkovínPre nízkoult a rezné bielkoviny vyskúšajte Dolno. S iba 8 gramami celkového tuku a iba 3 gramami nasýteného tuku, 100-gram alebo 3,5-unca, ktorá poskytuje iba 14% z vášho celkového odporúčaného limitu nasýteného tuku. Jedná sa o vynikajúce strihy na marinovanie a podávanie rodinného štýlu, čo vám umožňuje ľahko slúžiť zdravej časti 3-5 unca.
New York Strip Steak
Klika
Na 100 gramov: 150 kalórií, 6 g tuku (3 g nasýteného tuku), 45 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0 g cukru), 23 g bielkovínA New York je jedným z najchodnejších škrtov steak s vysokým obsahom bielkovín s 23 gramami na 100 gramov alebo 3,5-uncovú porciu. Môžete tiež vidieť tento strih s názvom Kansas City Steak, Steak v štýle hotela, horná bedra alebo steak Shell. Dokonca aj bez vysokého množstva tuku má maslovú textúru a plnú chuť.
Ten
Klika
Na 100 gramov: 216 kalórií, 7 g tuku (3 g nasýteného tuku), 45 mg sodíka, 0G sacharidy (0 g vlákniny, 0G cukor), 36 g bielkovínHorné kolo steakov, tiež známe ako a Londýnsky gril , pochádzajú z dobre využívaných svalov, vďaka čomu sú vysoké bielkoviny, s nízkym obsahom tuku. S iba 7 gramami tuku na porciu, ale masívnymi 36 gramami bielkovín, môžu byť tieto škrty ťažké, pokiaľ nie sú vyrobené správnym spôsobom. Pre jemnú a šťavnatú londýnsku grilu urobte presne, ako už názov napovedá a grilujte alebo ho dusí nízko a pomaly, aby ste pomohli rozobrať tvrdé svalové vlákna.
