Som spisovateľ jedla a mám priznanie: Milujem Americký syr . A nehovorím o tom Americké originály Rovnako ako Monterey Jack, Colby, Muenster alebo podobne. Hovorím o rýchlom bledo oranžovom jednotlivých plátkoch voskového „syra“, ktorý je zabalený do tenkého číreho plastu. Tie, ktoré trvajú navždy vo vašej chladničke zásuvka Že možno prepašujete studenú, keď topíte ďalšiu medzi chliebom masla na polnočný grilovaný syr. Áno. Ten.
Viem, že nie som sám! Nenávisť však často tvrdia, že je to spracovaný materiál. Ale technicky, všetko Syr je spracovaný. Syr je človekom vyrobené jedlo, ktoré vyžaduje ľudskú vynaliezavosť, aby existoval. Či už to znamená ošetrenie mlieka s Rennet na vytvorenie tvarohu, miesenie a natiahnutie, lisovanie, srdečné, kvasenie, zahrievanie alebo iné zasahovanie, syr nie je ingredienciou, ktorá sa práve organicky stáva.
Potom je tu argument, že tieto údajne nízkobrowové veci nie sú ani skutočný syr . Pasterizovaný proces americké plátky určite nie je syr ; Sú vyrobené z lacného oleja a nie z mlieka. Toto je haraburdný, ktorý dal americkému syrovi zlý rap.
Priznávam, v mnohých prípadoch, Americký syr can't be legvšetkoy marketed as cheese , aj keď je vyrobený švajčiarskym procesom miešania a topenia „skutočných“ syrov ako Cheddar alebo Colby. Je to však len preto, že v jeho zložení existujú prísady, ktoré môžu zahŕňať srvátku, mliečny bielkoviny a emulgačné soli. Sú to väčšinou prírodné ingrediencie, ktoré dávajú americkým syrom vlastnosti, vďaka ktorým je tak výnimočná.
Na konci tohto procesu, aj keď skončíte s Dva typy amerického syra : Pasterizované procesné syrové jedlo - individuálne zabalené singly, s ktorými ste pravdepodobne vyrastali - a pasterizovaný procesný syr, ktorý by ste sa nakrájali na pult Deli. Tento americký block musí mať viac ako 43% vlhkosť a najmenej 47% tuk. Balené majú niekoľko ďalších prísad a sú povolené mať nižší obsah tuku. Musia však byť najmenej 51% priamy syr. A to je to, na čo sa dnes pozeráme. Čítajte ďalej a zistite, ako sme ich zaradili. Navyše, pozrite sa, že sme vyskúšali 6 kurčiat Rotisserie kúpené v obchode
(Navyše, vždy nezabudnite preskočiť 8 najhorších hamburgerov s rýchlym občerstvením, aby sa práve teraz držali ďalej.)
Ako sme ich hodnotili.
Klika
Testovali sme tieto americké syry. . . Er, Foods Dva spôsoby: ako studený plátok sám, aby sa vyhodnotil svoju najpravdepodobnejšiu chuť a roztavil sa na mikrovlnnú rúru v batožinovej brokolike.
Prečo brokolica?
V prvom rade, pretože je to chutné a výživné! Ale z vedeckých dôvodov, pretože súčasné topenie pary je spravodlivejším meradlom pre test ako grilovaný syr, ktorý ponúka predĺžené vystavenie vyššiemu tepla. To by niektorým syrom poskytlo nespravodlivú výhodu a falošný pocit, koľko tepla a času skutočne potrebujú, aby sa rozpustili. Okrem toho je naparujúci americký syr dobrým spôsobom, ako povzbudiť vodu, aby sa oddelila od singlov, čo pomáha určiť, ktorá z nich si zachováva bohatšiu chuť v roztavenom stave. Nakoniec sme celú vec mikrovlnko videli, ako sa syr v priebehu času a koncentrácie reaguje.
Bez ďalšieho okolia sú tu plátky amerického syra, ktoré sú zaradené od Just OK k najlepšej voľbe.
Horizon organické americké singly
Su-jit lin/ zjedzte to, nie to!
Vždy sa mi v týchto testoch vkusu páči ekologická možnosť „lepšej kvality“ - nie na overenie vlastného podnebia, ale preto, že chcem tak zle, aby marketing výrobcu potravín splnil svoje inzerované sľuby. Chcem sa necítiť bambusovaný zdravím Halosom a namiesto toho ma potešiť skutočný. Takže moje očakávania pre Horizon Organic - jeden z vodcov v priekopníckom organickom mliekarenskom mlieku, partner pri vytváraní národného programu USDA - boli vysoké.
Bohužiaľ sa s nimi nestretli, nie vďaka novému receptu zverejnenému začiatkom tohto roka. A zjavne som nebol jediný, kto sklamal - zarobil som menej ako 1,5 hviezd ich vlastná webová stránka Používatelia prosia o starý recept späť.
Chlad, je to ťažší, tuhší syr ako jeho konkurenti. Hryzne sa ako tenký čedar, ale bez ostrej, výraznej chuti-alebo vôbec veľa chuti. Sotva mala soľ, ale potom zanechala nejasne mliečnu dochuť, ktorá tam nebola, keď ste poháňali suchým uhryznutím. To bol tiež najchudobnejší tavter dávky. Keď to urobí sama o sebe, skončila sa kriedou granularitou podobnou strúhaným syrom rezaným príliš veľkým dehydratačným celulózou. To bolo tvrdohlavo pomalé topenie, až kým sa tiež javilo, čo odhalilo určitú krémovú a mierne teplú chuť. Ale ako mrkva na paličke, toto potešenie bolo rýchlo odvedené, keď sa rýchlo ochladilo a rýchlo sa vyschlo do voskového kabátu ďaleko od ideálneho.
Borden American Singles
Su-jit lin/ zjedzte to, nie to!
S každým hrdo pečiatkovaným „farmárskym“ vlastneným národným dojnicovým družstvom 13 000 silnými a „obľúbenými americkými syrmi“, ktorý bol vyrazený cez vonkajší obal, by ste nikdy nehádali, že táto solídna, pred Občianska vojna bola zraniteľná bankrot . Bohužiaľ, podal sa na kapitolu 11 v minulom roku na pätách najväčšieho výrobcu mlieka v krajine, Dean Foods, ktorý robil to isté, ako obaja boli narušené neliečníckym trendom. Takže pre 150-ročného Elsieho kravy som dúfal, že Amerika sa o svojich Američanoch mýli.
Na prvý pohľad sa zdá, že maskot bral príliš veľa narážok od svojho partnera Elmera z chemickej divízie (áno, ten na lepiacich fľašiach ako mytológia značky ide!), pretože mäkký singel pociťoval mierne plastifikáciu, keď sa konzumoval chlad. Bolo to v pohode na jazyk a zostalo takto, aj keď ostatní vädnutí a zahriate sa na izbovú teplotu. Je mierne sladká a mierna, ale stráca svoju chuť na polceste a končí mierne mastnou notou.
Prekvapivo to bolo najviac neochotné topenie - dokonca viac ako oveľa hustejší organický horizont. Potrebovala ďalšiu pomoc mikrovlnnej rúry, ktorá spôsobila, že spodná vrstva v kontakte s brokolica topila, ale na povrchu vytvorila „pokožku“. Medzi nimi sa nafúkla, navyše vzduch, vďaka čomu je náchylný na rýchle chladenie. Tam, kde to bolo, bolo v chuti, s množstvom charakteru alebo dokonca mliečnosti.
recept na veterníky
Plátky Velveeta: originálne
Su-jit lin/ zjedzte to, nie to!
Tento priekopník v roku 1978, ktorý bol predstavený v roku 1978, tento priekopník na použitie citónu sodného v spracovaných syrových potravinách (aby sa kazeínové bielkoviny rozpustnejšie a tepelne odolné voči) a slávnej ochrannej známky superštruovaného, pretože Liquid Gold malo veľa života. Velveeta je tak milovaná, že úprimne povedané, nikto sa nestará, že má viac laktózy ako Ostatné americké syry a spustil melodramaticky dabovaný Cheesepocalypsa Kerfuffy počas krátkeho nedostatku 2014 počas futbalovej sezóny.
Z jeho plastového obalu začal syr hneď vädnúť - nie neočakávané vzhľadom na jeho jediný účel existencie. Najmierne zo všetkých testovaných syrov, bol tiež najsladší. Dokonca aj vo svojej pevnej podobe potiahol ústa dobre, s príchuťou, ktorá sa nezbohala, aj keď sa cukry otvorili. Na brokolici sa začalo topiť najskôr, ale prekvapivo zostalo aj solídnejšie a namiesto skvapalnenia sa stali gloopy a hustými. Zachovala si svoju sladkosť, keď sa roztopila, ale všetka ostatná chuť bola prchavá, vďaka čomu sme sa cítili, akoby sme chceli viac syra.
Ale pri nižšom počte kalórií ako ostatní, dobre, prečo nie? Glop to!
Hľadáte viac užitočných tipov? Váš sprievodca prežitím v dokonalých reštauráciách a supermarkete je tu!
Kraft Deli Deluxe American 2%
Su-jit lin/ zjedzte to, nie to!
Jediný skutočný americký syr v dávke, na rovnakej úrovni ako to, čo by ste dostali z pultu Deli. Jeho použitie 2% mlieka ho kladie na rovnomernejší základ so zvyškom pravidelných výrobkov na syr. Balený ako luxusný singel na vonkajšej strane sa ukázal ako pravidelná Eliza Dolittle vo vnútri, pretože nezasiahnuteľný obal odhalil nepríjemne rozpadnuté plátky s ničím, aby ich oddelili. To v podstate poráža účel nákupu syra na vstupe do chladenia.
Napriek tomu zistilo, že vykúpenie niekoľkých žuvaní. Po niekoľkých sekundách ničoho ničoho ničoho nie je v ústach, keď sa v ústach zahreje mierna ostrosť podobná čedaru, a zanecháva vám bohatú, slanú dochuť, ktorá pohodlne pretrváva. S teplom sa to prirodzene roztavil - sviežo ako Velveeta, vlastne a druhý iba od pôvodného singla Kraft. V skutočnosti takmer zmizne, keď sa sama odíde. Toto bolo neočakávané, pretože syr má zostať pevne dlhší ako syrové jedlo samotným teóriou zloženia. Pretože sa však tak rýchlo roztopil, mikrovlnko vytvára pokožku podobnú Bordenu.
Americké singly Kraft
Su-jit lin/ zjedzte to, nie to!
Americký syr, ktorý to všetko začal, vyrobený Švajčiarska prax patentovaná kanadským Američanom Jamesom Kraftom V roku 1916 je singel s storočím príbehov. V roku 1992 táto značka dostať sa do problémov pre svoju slávnu reklamnú kampaň, v ktorej sa uvádza, že každý kúsok obsahoval päť uncí mlieka, ktoré upozornili na pozornosť Imitátory rastlinného oleja ako syr. Je iróniou, že to ďalej zdôvodnilo nešťastnú reputáciu amerického syra v súčasnosti stále, ako je uvedené v jej plochom predaji od roku 2019, a iba 40% podiel na trhu, keď ho konkurenti vyhýbajú. Ale napriek tomu, Výskum štatistiky ukazuje To, že sa na jeseň na jeseň, toto číslo stále prekladá na 30,45 milióna Američanov, ktorí každý týždeň používajú libru alebo viac, a tento test vkusu jasne ukazuje prečo.
V okamihu, keď si do tohto veľmi pevného sústum ponoríte zuby, syr topí a pokrýva ústa v krémovej smotany. Existuje pomalá stavba bohatstva s plnou slanosťou, ktorá je veľmi uspokojujúca s úplným pocitom. Má najsilnejšiu a najvýraznejšiu chuť s miernou ostrosťou a najviac charakteru, takže zanecháva pikantnú, pretrvávajúcu chuť, ktorá prináša nostalgické potešenie.
Tento syr topil najrýchlejšie sám o sebe pre takmer narazové uspokojenie, stratil časť svojej chuti v topení, ale zachoval si dochuť. Po mikrovlnnej rúre sa nanešťastie zmení na tenkú syrovú pokožku, pretože je už tak rozbitá pri prvom kontakte s teplom a je to najviac vodnaté, ak sa s ňou nebudete pokaziť, napriek tomu sa natiahne a vyteká pekne bez toho, aby sa úplne skvapalní.
Prišiel som do tohto testu vkusu a očakával, že výrobky na syr budú viac -menej rovnaké, ale studené, americké singly Kraft, berú ho zosuvom pôdy iba pre číre príchuť. Pokiaľ ide o topenie, tieto plátky sú najpriamejšie, čo chcete, čo chcete v hamburgeri horúceho z grilu a medzi chlebom, ktorý potom nedostane šancu spáliť na mriežke. Americké singly Kraft sa pri tomto druhu predĺženého zahrievania riedia, čo je jeho jediným slabým bodom, ale netestujeme taveninu a čakanie-chceme to rozpustiť a jesť.
Moje riešenie však? Zmiešajte a porovnávajte si svoju vlastnú zmes na mieru. Koniec koncov, to je napriek tomu jadro amerického spracovaného syra - kombinácia mäkkých, topiacich sa syrov s rôznymi vlastnosťami, ktoré sú šikovne navrhnuté tak, aby sa cítili dobre v ústach. Môj test v tejto chuti bude teraz Kraft American Singles pre jeho výraznejšiu chuť a telo s plátkom Velveeta pre pridaný textúrny oomph. Čo je tvoje?
Pozrite sa na viac exkluzívnych testov vkusu:
Ochutnali sme 6 značiek zemiakových lupienkov
Ochutnal som 5 okamžitých zemiakových kaše zemiakov
Ochutnali sme 9 konzervovaných chilis
