foto: Nate 'n Al's
Ikonické je spoľahlivé americké lahôdkarstvo, kde sú štandardom kvalitné suroviny a nadrozmerné porcie. Či už hľadáte židovskú chuťovku, obchod s poľskými klobásami alebo chrám talianskych špecialít, v tomto zozname nájdete tie najlepšie lahôdky pre lahôdky, po ktorých túžite.
Zingerman's (Ann Arbor, Michigan)
Zingermanov
Po troch desaťročiach rastu je Zingerman's skôr plnohodnotným mini impériom než jedinou destináciou. (Šéfkuchár v reštaurácii Zingerman's Roadhouse dokonca získal v roku 2011 ocenenie James Beard.) Ale srdcom prevádzky zostáva lahôdka v centre mesta, ktorú stelesňuje skvelý výber sendvičov a židovských pohodlných jedál. zingermansdeli.com
2nd Avenue Deli (New York City)
Maya Jimenez
Slávna 2nd Avenue Deli sa v skutočnosti nachádza na 33. ulici od roku 2007. Čo však zostáva, je neochvejný záväzok kóšer kuchyne. Všetky klasiky sú tu a sú také dobré, ako kedykoľvek predtým, ale stojí za zmienku, že môžete získať aj sendvič s názvom Instant Heart Attack s mäsom vloženým medzi dve zemiakové placky – v podstate židovská verzia KFC Double Down . (Veľkí míňatelia môžu upgradovať na trojitý obchvat, ktorý je zobrazený vyššie, ktorý pridáva tretiu vrstvu chuťového pôžitku.) 2ndavedeli.com
Barney Greengrass (New York City)
Jonathan Bumble
K tejto chutnej židovskej pamiatke v Upper West Side prichádzajú davy brunchov skoro. Vezmite kópiu Times a pridajte sa k nim. Odborne nakrájané kusy lososa Nova fungujú rovnako dobre v klasickej miešanej zmesi s vajcami a cibuľou, ako aj pri polievaní dokonalého bagelu smotanovým syrom. barneygreengrass.com
Katz's Delicatessen (New York City)
Katz's Deli
Každá zmienka o Katzovej musí zo zákona obsahovať odkaz na slávnu Meg Ryanovú Keď Harry stretol Sally scéna (a skutočne, inštitúcia v Lower East Side má nápis visiaci nad sedadlom, na ktorom sedel Ryan). Avšak skutočným lákadlom sú čerstvé pastrami, na ktoré ľudia čakajú už celé generácie. Dajte si sendvič (samozrejme na raži) a toľko rôznych druhov uhoriek, koľko dokážete presvedčiť predavača, aby vám dal. Skutoční tvrdohlavci to všetko zmyjú plechovkou sódy Cel-Ray od Dr. Browna. katzsdelicatessen.com
Židovské lahôdky Wise Sons (San Francisco)
C+N Creative
jedlá z morských plodov
To, čo sa začalo v roku 2010, keď majitelia Evan Bloom a Leo Beckerman pozvali priateľov na lahôdkové večere, sa rýchlo rozrástlo na tri miesta, ktoré ponúkajú tradičné nosh (nakrájaná pečeň, macesová guľôčková polievka) a pohodlné jedlá, ako je bialy s lokšami, podávané so smotanovým syrom Sierra Nevada. . wisesonsdeli.com
Canter's Deli (Los Angeles)
Julien Lasseur
Táto pamiatka v L.A., známa tým, že zostáva otvorená 24 hodín denne (a zatvorená iba na Roš ha-šana a Jom kipur), je známa svojimi tradičnými receptami na klasické židovské lahôdky a zabijakom Monte Cristo, ktorý sa podáva na opekanom čale s posypom prášku. cukor. Predtým, ako sa rozdelíte, preplávajte pekárenský pult pre čokoládovú babku alebo rugelach. cantersdeli.com
Mile End (Brooklyn)
Rae Bernamoffová
Označenie „hipster“ sa používa na tento drobný favorit, ktorý otvoril svoje brány v roku 2010. Ale majiteľ Noah Bernamoff, rodák z Montrealu, ktorý je aj spolumajiteľom obchodu s ručne rolovanými bagelami, je rovnako oddaný zásadám židovskej lahôdky. ako by bol každý majiteľ starej školy. Kanadské obľúbené jedlá, ako je údené mäso a poutine, sú tu najpredávanejšie, ale v kuchyni sa vyrába niekoľko druhov reuben, matzo guľôčkovej polievky a ďalších štandardov lahôdok. mileenddeli.com
Nate 'n Al's (Beverly Hills)
Nate 'n Al's
Ako sa na lahôdky v tony Beverly Hills patrí, Nate 'n Al's vychvaľuje kvalitu svojich ingrediencií. Ale v tomto obchode, ktorý bol otvorený v roku 1945 a stále ho vedie rodina Mendelsonovcov, sú hot dogy hviezdou ponuky. Mnohí stravníci hovoria, že tieto štvrťkilové monštrá sú najlepšie v celej krajine. natalenals.com
Manny's Coffee Shop & Deli (Chicago)
Mannyho kaviareň a lahôdky
V roku 2008 sem prišiel novozvolený prezident Barack Obama len niekoľko týždňov po svojom volebnom víťazstve, aby si zobral tri sendviče s hovädzím mäsom a dva čerešňové koláče. To je solídny poriadok v tejto miestnej inštitúcii, ktorá je rovnako známa svojimi obludnými sendvičmi (zabalia takmer pol kila mäsa), ako aj zlatými latkes. mannysdeli.com
Gene's Sausage Shop & Delicates (Chicago)
Gene's Sausage Shop & Lahôdky
Musíte robiť niečo naozaj správne, ak ste jedným z najznámejších obchodov s klobásami v Chicagu, meste, ktoré berie svoje mäso v obale veľmi vážne. V Gene's sú poľské knockwursts, Krakowska a ďalšie špičkové. Ale je to práve pivná záhrada na streche, kde sa spratky grilujú na živom ohni, čo z nej robí skutočnú destináciu. genessausageshop.com
Kenny a Ziggy's (Houston)
Deborah Smailová
Samozrejme, odborníci na údené mäso v Texase sa v niektorých pastrami vyznajú. Partner Ziggy Gruber pred cestou do Houstonu rozbehol lahôdky na oboch pobrežiach, takže okrem skvelého hovädzieho mäsa ponúka lahôdka fantastickú kuraciu polievku a učebnicovo dokonalé kyslé uhorky. kennyandziggys.com
Langer's Delicatessen (Los Angeles)
Langerove lahôdky
Langer's sa neodchyľuje od klasickej šablóny židovských lahôdok, ale robí takmer všetko lepšie ako väčšina ostatných. Najznámejším výtvorom je #19: horúca pastrami, kapustový šalát a švajčiarsky syr na raži. Sendvič je taký dobrý, že ho Nora Ephron raz zvečnila na stránkach New Yorker . langersdeli.com
Roasters 'n Toasters (Miami)
Roasters 'n Toasters
Bounty je kľúčovým ukazovateľom skvelých lahôdok, a preto tieto miesta na Floride priťahujú množstvo fanúšikov. Charakteristické ponuky: Pastrami Melt, podávaná na cibuľovej rolke s restovanou cibuľou a švajčiarskou cibuľkou, alebo židovská kubánska, ktorá spája konzervované hovädzie mäso, salámu a švajčiarsku uhorku s kyslou uhorkou, majonézou a horčicou v strúhanej a lisovanej podrolke. roastersntoasters.com
Shapiro's Delicatessen (Indianapolis)
Shapirove lahôdky
Je ťažké polemizovať s kľúčovými štatistikami tohto miláčika zo Stredozápadu: viac ako 100 rokov služby, encyklopedická ponuka lahôdok (vrátane obľúbených O.G., ako je údený jazyk) a vlastná pekáreň, ktorá vyrába vynikajúce bagely, chleby a koláče. a koláče. shapiros.com
Must & Turner's (Smyrna, Georgia)
Foto s láskavým dovolením Muss & Turner's
náhrada westchesterskej omáčky
Príchuť Dixie sa tu stretáva so židovským schmaltzom – prekvapivo úžasná kombinácia. Lahôdkové sendviče sa vyrábajú na juhu s pridaním nakladaných zelených paradajok a okrajovej zeleniny. mussandturners.com
Saul's Deli (Berkeley, Kalifornia)
Saul's Deli
Saul's preberá všetky fantastické prvky tradičných židovských lahôdok a pridáva prvky 21. storočia, ako je záväzok ku káve Fair Trade, organickému chlebu, udržateľnému mäsu a získavaniu miestnych surovín (toto je Koniec koncov, Berkeley). Menu na večeru zahŕňa zvýšené možnosti, ako je spálený baklažán pokvapkaný tahini a grilovaná kuracia pečeň marinovaná s baharatom. saulsdeli.com
Zaftigs Delicatessen (Brookline, Massachusetts)
Lahôdky Zaftigs
Ukážte sa cez víkendové ráno v tejto lahôdke hneď za Beantown a očakávajte, že uvidíte dlhý rad hladných fanúšikov raňajok. V Bostone a okolí je množstvo kvalitných lahôdok, ale Zaftigs si nemôžete nechať ujsť vďaka obľúbeným jedlám, ako je jablkovo-čedarová omeleta a latkes podávané s údeným lososom a kyslou smotanou s kôprom. (Slovo pre múdrych: Môžete preskočiť ranný zhon a napriek tomu dostanete omeletu - raňajky sa podávajú celý deň.) zaftigs.com
Corti Brothers (Sacramento, Kalifornia)
Rick Mindermann
Tento taliansky obchod s potravinami berie svoje pochúťky vážne – v skutočnosti tak vážne, že od roku 1967 vydáva dlhý informačný bulletin o svojich ponukách. Mäsové oddelenie má na sklade viac ako tucet sendvičových polevy, od salámy a klobásy po pastrami a mäsové guľky a ich sendviče sú legendárne z nejakého dôvodu. cortibrothers.com
Attman's Delicatessen (Baltimore)
Attman's Deli
Vzhľadom na to, že rodinný Attman's je stálicou na Corned Beef Row v Charm City už od roku 1915, čo by ste si tu mali objednať? Potom opäť, Mighty Matt - veža z klobásy, horúceho pastrami, kapusty a syra - je celkom lákavá. attmansdeli.com
Kenny a Zuke's (Portland, Oregon)
Kim Webster
Člen novej školy lahôdok, Kenny a Zuke's z Portlandu, dodržiavajú všetky správne zvyky, ako je ručné krájanie vynikajúcej pastrami, aby sa zachovala tradícia a šťavnatosť. Destinácia zatvorená, takže sa zastavte na mieste na bagel. kennyandzukes.com
