Vegetariánska Carbonara

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Táto vegetariánska carbonara je rýchla a chutná; do cestovín sa vmieša žĺtok, aby vznikla omáčka a namiesto slaniny sa použije údená mozarella.

Tento príspevok bol vytvorený v spolupráci s Pozemská organická farma ; všetky názory sú naše vlastné.

Jar oficiálne prišla (aleluja!) a máme horúčku. Na našom predzáhradke sa objavujú tulipány a celý jarný hrášok a baby špenát a celý deň máme ako na Zemi. cítiš to? (Možno nie, ak ste na južnej pologuli alebo v Minnesote alebo to čítate v ktoromkoľvek inom mesiaci ako v apríli.) Na počesť teplejšieho počasia a všeobecného pocitu, že si tento mesiac vážime matku Zem, máme túto vegetariánsku carbonara a sedem tipov do kuchyne, ktoré šetria pôdu, na začiatok apríla.

Súvisiace: 14 vajcových receptov na večeru

Ako pripraviť vegetariánsku carbonara

Čo je vlastne carbonara? Pasta carbonara je taliansky vynález (presne rímsky): je to neuveriteľne pikantný recept na cestoviny vyrobený z dlhých cestovinových rezancov, vajíčka, syra Pecorino alebo parmezán a slaniny alebo guanicale. Surové vajce sa vmieša do teplých cestovín a pripraví sa z nich krémová, lahodná žltá omáčka. Keďže Alex a ja jeme väčšinou vegetariánsky, chceli sme vytvoriť vegetariánsky recept na carbonara! Táto verzia je jarná s pridanou jarnou zeleninou.

Aby sa napodobnila údená chuť slaniny, tento vegetariánsky recept na carbonara používa namiesto toho údenú mozzarellu! Je tiež zmiešaný s jarnou zeleninou: zeleným hráškom a trochou duseného špenátu, aby sa pridali ďalšie živiny a textúra. Kombinácia syrov a smotanovej, komplexnej chuti vaječného žĺtka primiešaného ako instantná omáčka robí cestoviny chuťovo jarné, ľahké a maximálne uspokojujúce.

7 tipov do kuchyne, ktoré šetria zem

Spolu s týmto vegetariánskym receptom na carbonara sme vám chceli ponúknuť niekoľko tipov na šetrenie Zeme pre ktichen, ktoré by sa hodili ku Dňu Zeme. Naša planéta je úžasné miesto na život a aby sme sa uistili, že je o ňu postarané pre naše deti a deti detí, musíme sa o ňu náležite starať. Milujme našu Zem dobre! Aj keď je to mimoriadne zložitá úloha a oveľa viac, ako môže urobiť jeden z nás sám, malé, konkrétne kroky môžu v skutočnosti postupne začať mať pozitívny vplyv na Zem. Tu je niekoľko tipov týkajúcich sa varenia a používania vašej kuchyne, ktoré vám môžu pomôcť začať zachraňovať planétu:

1. Nakupujte organické. Ovocie a zelenina označené ako organické sa pestujú bez použitia pesticídov alebo hnojív so syntetickými prísadami a bez ožarovania, semená a priesady sú bez chemikálií a hnojivo je prírodné. Organické postupy podporujú cyklovanie zdrojov, ekologickú rovnováhu a biodiverzitu. V podstate sa to rovná šťastnej planéte. (A tiež šťastné telá.) V tejto vegetariánskej carbonare sme použili bio špenát a hrášok.
2. Nenakupujte nadmerne. Američania plytvať 30 až 40 % potravín kupujeme. Dôkladné plánovanie jedál a nákup iba toho, čo potrebujete, znižuje množstvo odpadu (a šetrí peniaze!).
3. Kompost. Kompostovanie umožňuje, aby sa zvyšky vašej kuchyne premenili na výživnú pôdu, a nie hnili na skládkach a uvoľňovali prebytočný metán (hrubý). Premena odpadu na jedlo pre kvety a bylinky je sakramentsky zábavná; v skutočnosti je Alex posadnutý. Ak máte záujem začať, pozrite si časť Kompostovanie 101 .
4. Noste opakovane použiteľné kuchynské tašky. Opätovne použiteľné kuchynské vrecká znižujú množstvo odpadu na jedno použitie. Akokoľvek sa stali populárnymi, plast a papier sú stále pomerne rozšírené v potravinách, ktoré navštevujeme. Nechávam si dva tieto tašky v mojej kabelke vždy!
5. Namiesto papierových utierok používajte handry. Náš priateľ Ashley urobil nejaký výskum a inšpiroval nás, aby sme namiesto papierových utierok viackrát používali látkové handry, čo je z dlhodobého hľadiska šetrné k životnému prostrediu. Práve sme si kúpili kopu tieto čistiace handry a užívajú si ich.
6. Recyklovať. Duh. Ale v skutočnosti, keďže to nie je vždy intuitívny proces v každom meste, možno ste neurobili kroky na jeho integráciu do vášho každodenného života. Tu je priateľská pripomienka! Pred recykláciou tiež nezabudnite vypláchnuť alebo utrieť nádoby od potravinového odpadu; zvyčajne pomáha pri spracovaní, keď položky dorazia do závodu.
7. Jedzte zeleninu. Stalo sa to široko akceptovaným jesť viac zeleniny má menší vplyv na životné prostredie pretože celkovo spotrebuje menej zdrojov ako konzumácia mäsa. To je vlastne dôvod, prečo sme začali jesť prevažne vegetariánske jedlá a dôvod, prečo sme založili tento blog! (Toto sme čítali fantastická, neodsudzujúca kniha .) Pripravte si teda túto vegetariánsku carbonaru a zachraňovanie Zeme môže začať.

Viac receptov na vegetariánske cestoviny

Okrem tohto vegetariánskeho receptu carbonara tu sú niektoré z našich obľúbených recepty na vegetariánske cestoviny :

• Vegánsky taliansky cestovinový šalát
• Grilované zeleninové cestoviny s Romescom
• Zapečené cestoviny s úžasnou omáčkou
• Krémové cestoviny z mandľového mlieka s bylinkami
• Krémové cestoviny Marinara

Tento recept je…

Tento vegetariánsky recept na carbonara je vegetariánsky.

Vegetariánska Carbonara

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Táto vegetariánska carbonara je rýchla a chutná; do cestovín sa vmieša žĺtok, aby vznikla omáčka a namiesto slaniny sa použije údená mozarella.

Ingrediencie

• 1libra špagetových rezancov
• ½ šálkyúdený syr mozzarella
• ½ šálkystrúhaný parmezán a ďalšie na servírovanie
• 4vaječné žĺtky
• 1 šálkamrazený hrášok Earthbound Farm Bio
• 8 šálokEarthbound Farm Bio špenát
• 3 polievkové lyžicemaslo
• Kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci zmiešajte 6 litrov vody s 2 polievkovými lyžicami kóšer soľ a privedieme do varu.
2. Nastrúhame parmezán a mozzarellu. Opatrne oddeľte štyri žĺtky a odložte.
3. Keď sa uvaria, pridajte cestoviny a varte, kým nie sú al dente, asi 7 minút; potom pridáme hrášok a špenát a varíme 1 minútu. Odložte si 1 šálku vody na varenie a potom cestoviny a zeleninu sceďte.
4. Na panvici roztopte maslo, potom vmiešajte syry, ¼ šálky vody z cestovín a ¼ lyžičky kóšer soľ . Cestoviny a zeleninu premiešajte na miernom ohni, kým nie sú smotanové, v prípade potreby pridajte viac vody z cestovín (všimnite si, že mozzarella sa na niektorých miestach zlepí).
5. Pri podávaní naplňte každú porciu cestovín celým žĺtkom a dodatočným parmezánom a žĺtok vmiešajte do cestovín pri stole (ak vám je nepríjemné podávať žĺtky pri stole, vmiešajte žĺtky do cestovín na panvici, aby prehrejte ich). Ihneď podávajte. (Všimnite si, že syr mozzarella sa môže stať gumovitejším, čím dlhšie cestoviny ležia, takže ak je to možné, jedzte ihneď. Zvyšky sa dajú zohriať na panvici, ale nemusia mať rovnakú krémovú štruktúru.)

Poznámky

Konzumácia nedostatočne tepelne spracovaných vajec môže zvýšiť riziko alimentárnych chorôb. Ak vám je nepríjemné podávať vaječné žĺtky pri stole, môžete ich vmiešať do cestovín na panvici, aby sa prehriali.

Údená mozzarella v tomto recepte pripomína slaninu tradične používanú v carbonare; ak ho nenájdete, použite tradičnú mozzarellu alebo náhradný parmezán (celkom použite 1 šálku parmezánu).

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky