Bobkové listy nie sú len na polievky a dusené mäso – a áno, v skutočnosti majú chuť! Veľmi podceňované listy vavrínového vavrínového si zaslúžia oveľa viac uznania, než dostávajú za svoju jedinečnú chuť a vôňu.
Ak už máte radi chuť bobkového listu, alebo ak si dokonca nie ste istí, či skutočne chutí, myslím, že si zamilujete tento lahodný jednoduchý sirupový recept na koktaily a mocktaily!
oddelenie 8 piť
Čo je bobkový list a ako chutí?
Listy bobkového vavrínu (Laurus nobilis) sú aromatické vždyzelené listy, ktoré sú cenené už od staroveku. V starovekom Grécku a Ríme boli spájané s víťazstvom a cťou, pretože sa používali na vytváranie vavrínových vencov, ktoré nosili vojenskí vodcovia alebo úspešní športovci.
Nasvedčujú tomu archeologické dôkazy používanie bobkových listov pri varení možno vysledovať najmenej 2000 rokov . Bobkový list sa najčastejšie používa ako korenie do polievok a dusených pokrmov. List alebo dva sa nechajú v hrnci, kým sa dusí, a potom sa pred podávaním misky odstránia. Bobkové listy vraj dodajú hĺbku a zvýrazňujú ostatné chute jedla. Mnohí hovoria, že bobkový list chutí ako oregano alebo tymian, ale neviem, či súhlasím.
Je pravda, že väčšina mojich skúseností so zátokou nebola v slaných, ale v sladkých jedlách! A keď skombinujete jedinečnú chuť bobkového ovocia s cukrom, otvorí sa veľmi odlišná (a krásna!) stránka tohto aromatického listu.
Príchute bobkového listu: kvetinovo-ovocné mätové korenie
Predtým, ako sa ponoríme do úžasných chutí a vôní bobkového listu, je dôležité poznamenať, že existuje niekoľko rôznych druhov bobkových listov a existujú aj rozdiely medzi sušenými a čerstvými listami. Vždy som zistil, že sušené listy sú spočiatku o niečo tlmenejšie, ale aj pikantnejšie a možno aj horkejšie.
Moja láska je pre čerstvé bobkové listy s ich sviežejšími tónmi eukalyptu.
Čerstvý bobkový list je neuveriteľne aromatický a niekedy potrebuje trochu tepla, aby sa prebudil. V tomto jednoduchom recepte na sirup povarím listy v cukre a vode päť až desať minút a rozvoniava to celú kuchyňu úžasné !
Vôňa sa otvára trochou korenia pripomínajúceho jemné nové korenie alebo klinčeky. Je tu veľmi svieža mätová vôňa, ktorá sa nakláňa kvetinovo ako levanduľa, ale potom aj trochu k eukalyptu alebo borovici. Potom je tu niekoľko veľmi prekvapivých ovocných tónov, ktoré sa zvýraznia, keď ochutnáte bobkový sirup.
Je to ako čerešňa alebo slivka, možno černice – tóny hlbokého kôstkového ovocia alebo tmavého bobuľového ovocia, ktoré vyniknú priamo v prítomnosti cukru. Potom je tu mierne horká dochuť, ktorá funguje obzvlášť dobre v koktailoch. Keď skombinujete všetky tieto vône a chute, je to ako osviežujúca korenistá ovocná levanduľa a je to vynikajúce!
Prečo si niektorí ľudia myslia, že bobkový list nemá žiadnu chuť
Existuje fascinujúci papier s názvom Prečo variť s bobkovým listom? to sa dotýka dôvodov, prečo niektorí ľudia veria, že bobkový list nemá žiadnu chuť. Pointa je, že existuje veľa premenných medzi odrodami bobkového listu čerstvého a sušeného a ako boli konkrétne listy pestované a skladované.
Môže byť dosť rozmanitých, ale myslím si, že ak si kúpite čerstvé listy, pravdepodobne budete mať silnejší produkt. Potom je opäť veľa tých, ktorí hovoria, že práve sušené bylinky sú štipľavejšie!
Podľa mojich skúseností sú čerstvé európske bobkové listy úžasne chutné a ideálne pre tento sirup. Počul som, že kalifornský bobkový list má silnejšiu chuť, ale podľa mojich najlepších vedomostí som listy vavrínového vavrínového vždy našiel len v sekcii čerstvých byliniek v mojom obchode s potravinami. Takže toto sú listy, ktoré používam na tento sirupový recept.
Aké príchute sa dobre spájajú s bobkovým listom do nápojov
Moja prvá a predovšetkým obľúbená kombinácia bobkových chutí je bobkový list s ananás ako v mojom Daiquiri s ananásovým bobkovým listom . Sladkokyslé tropické ovocie je dokonalým protipólom korenistej mäty a kvetinových tónov. Okrem väčšiny tropické ovocie bobkový list sa dobre páruje s bobule ako jahoda kôstkové ovocie ako slivky marhule a broskyne a citrusov ovocie všetkých druhov. Figy a ríbezle sú vraj chutné aj s bobkovým listom. Tu je krásny recept na pošírované letné ovocie v bobkovom sirupe .
ako uvariť brokolicu
Príprava jednoduchého sirupu
Základné jednoduchý sirup jednoduchšie to už nemôže byť - zmiešajte rovnaké diely cukru a vody a premiešajte. Trochu tepla pomáha urýchliť veci, ale nie je to podmienkou. Pre niektoré ochutené jednoduché sirupy je však potrebné určité teplo.
Aby sa uvoľnili vonné oleje z bobkového listu, musíme jednoduchý sirup priviesť do varu a potom listy v sirupe udusiť. Pre bohato ochutený sirup to trvá len asi päť minút, ale môžete ho nechať až desať minút, ak sa vám listy zdajú byť menej chutné.
Zmiešajte jednu šálku cukru s jednou šálkou vody v malom hrnci na strednom ohni. Pridajte 5-6 čerstvých bobkových listov (viac-menej podľa chuti, nezabudnite, že účinnosť sa môže veľmi líšiť!) a priveďte tekutinu do varu. Pravidelne miešajte, aby sa cukor rozpustil.
Keď tekutina začne bublať, trochu znížte teplotu a dusíme päť až desať minút. Kvapalina bude mať bledý odtieň farby listov. Odstráňte panvicu z ohňa a všetok sirup vychladnúť aspoň dvadsať minút pred odstránením listov a fľaškovaním sirupu. Skladujte svoj jednoduchý sirup z bobkového listu v chladničke až dva týždne.
pár varí celkom jednoduché varenie
Recepty na nápoje z bobkového listu
Existuje veľa klasických a súčasných nápojov, ktoré dobre fungujú s týmto sirupom z bobkových listov. Tu je rýchly zoznam obľúbených:
Bay Lemonade
Bobkový list a citrón sú úžasný pár. Táto ultra osviežujúca limonáda má jemne okorenenú bylinkovo-kvetinovú príchuť, ktorú je ťažké opísať, ale ľahko si ju obľúbite. Skombinujte 1 uncu jednoduchého sirupu z bobkového listu s 1 uncí čerstvej citrónovej šťavy v pohári naplnenom ľadom a zalejte niekoľkými uncami studenej neperlivej alebo perlivej vody.
Daiquiri z bobkového listu
Tento kokteil bol pôvodnou inšpiráciou pre tento jednoduchý sirup. Nie je to lepšie ako klasický trojzložkový koktail, ako je tento Daiquiri a bobkový sirup dodal lahodný nový rozmer. Skombinujte 2 oz bieleho rumu s ¾ oz sirupu z bobkového listu a 1 oz limetkovej šťavy v koktailovom šejkri. Naplňte šejker ľadom a pretrepávajte, kým nevychladne asi 12 sekúnd. Precedíme do vychladeného koktailového pohára a ozdobíme kolieskom limetky. Skúste moje Daiquiri s ananásovým bobkovým listom recept !
Bobkový list staromódny
Ak máte radi chuť tohto listu rovnako ako ja, budete milovať Bay Old Fashioned. Skombinujte 2 oz bourbon alebo ražnú whisky v miešacom pohári s ¼ oz bobkového listu jednoduchého sirupu a 2-4 štipkami horkej podľa vlastného výberu. Tropické alebo tiki horké sú príjemnou voľbou, rovnako ako citrusové horké ako pomarančový citrón alebo grapefruit. Miešaciu nádobu naplňte ľadom a miešajte až do úplného vychladnutia asi 30 sekúnd. Preceďte tekutinu do kamenného pohára cez veľkú kocku a ozdobte kôrou z pomaranča alebo grapefruitu.
To vám dáva východiskový bod, ale v skutočnosti existuje oveľa viac skvelých nápojov, ktoré môžete pripraviť s týmto sirupom! Akýkoľvek klasický tiki koktail by mohol potenciálne fungovať s kvapkou bobkového sirupu namiesto inej korenistej zložky. A ako každý iný sirup je tiež perfektný zmiešaný s jednoduchou sódou a citrónom alebo limetkou. Vyskúšajte ho v broskyňovom ľadovom čaji alebo v a jahodová margarita riff!
Ďalšie recepty na sirup, ktoré si môžete vychutnať:
- Jednoduchý recept na ananásový zázvorový sirup
- Recept na jednoduchý kokosový sirup
- Recept na korenený jednoduchý sirup
- Recept na rýchly orgeatový sirup
Jednoduchý sirup z bobkového listu
Amy Traynorová Tento jednoduchý jednoduchý sirup je ochutený čerstvými európskymi bobkovými listami pre ich jedinečne okorenenú bylinkovo-kvetinovú a prekvapivo ovocnú chuť. Zatiaľ žiadne hodnotenia Vytlačiť recept Pin recept Čas prípravy3minút Čas varenia5minút Doba chladenia20minút Celkový čas28minút SamozrejmeNápojeKuchyňaamerický Porcie1 fľašaIngrediencie 1x2x3x
- 1 pohár cukor
- 1 pohár voda
- 5-6 čerstvé bobkové listy
Pokyny
- Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci na strednom ohni.
- Často miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Tekutinu priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5-10 minút, alebo kým nebude chutiť.
- Odstráňte panvicu z ohňa a pred odstránením listov nechajte tekutinu vychladnúť aspoň 20 minút.
- Skladujte svoj jednoduchý sirup z bobkového listu v sklenenej fľaši alebo nádobe v chladničke až dva týždne.
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 22. marca 2025
