Mojito

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling by Oset Babür-Winter

Mojito je klasický highball, ktorý pozostáva z bieleho rumu, limetkovej šťavy, cukru, sódy a mäty.

Aj keď existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť Mojito, nástrojom, ktorý sa pravdepodobne najviac spája s vytvorením koktailu, je muddler. Muddler je nástroj podobný tĺčiku s tupým, niekedy štruktúrovaným základom, ktorý sa používa na lisovanie bylín, ovocia a iných prísad – v tomto prípade čerstvej mäty – na uvoľnenie svojej chuti a esenciálnych olejov, čím sa vytvorí vysoko aromatický nápoj.

ginové šumivé koktaily

Zatiaľ čo muddler plní základnú funkciu, namiesto neho poslúži niekoľko ďalších kuchynských základov: Vyskúšajte rukoväť širokej drevenej lyžice, hmoždinky alebo dokonca koniec valčeka vo francúzskom štýle. Pre dobré Mojito je kľúčové rozdrviť lístky mäty bez toho, aby ste ich rozdrvili na kašu. Silný, rovnomerný tlak na stlačenie listov vyjadrí ich mätové, voňavé esenciálne oleje bez preťažovania listov.

Akonáhle sú listy zmätené, mäta sa spojí s rumom, limetkou a cukrom - všetky ingrediencie miestne v krajine pôvodu koktailu: Kube.

Pôvod Mojita

Ako mnoho klasických kokteilov, história Mojita je nejasná a do značnej miery nepotvrdená. A podobne ako mnohé koktaily na báze rumu pochádzajúce z Karibiku, často vnímané ako „dovolenkový kokteil“ pre Američanov a Európanov, s mainstreamovým príbehom zafarbeným dlhou koloniálnou históriou regiónu. Mojito, koktail z Karibiku, je často spájaný s Ernestom Hemingwayom, ktorý mal koktail na Kube a vyrábal z rumu, ktorého fľaše ponúkajú koloniálne motívy, ako sú pirátske lode a plantáže.

mango koktailové nápoje

Domorodí obyvatelia Južnej Ameriky konzumovali kombináciu limetky, mäty, cukru a cukrovej trstiny na liečebné a rekreačné účely už stovky rokov. Keď zotročení Afričania v 19. storočí obrábali polia s cukrovou trstinou na Kube, niektorí historici nápojov poukazujú na toto obdobie v histórii, keď sa koktail prvýkrát objavil. Nápoj sa premenil na bublinkovú highball, akú poznáme dnes, krátko po tom, čo v USA zasiahla prohibícia a Havana sa stala obľúbenou destináciou.

Ingrediencie

• 4 lístky mäty

  
  
  
  

• 1/2 unca jednoduchý sirup

• 2 uncabielarum

• 3/4 unca limetková šťava, čerstvo vylisovaná

  2 mlieko vs plnotučné mlieko

• Klubová sóda, na začiatok

• 2 lístky mäty, na ozdobu

Pokyny

1. V koktailovom šejkri zľahka rozmixujte mätu s jednoduchým sirupom.

2. Pridajte ľad, limetkovú šťavu a rum a krátko dobre pretrepte.

3. Preceďte do pohára naplneného ľadom a dolejte sódou.

4. Ozdobte vetvičkou mäty.