foto: Stefania Pelfini / La Waziya Photography / Getty Imagesparný sladký zemiak
Len málo možností je tak kritických ako tá, ktorá sa týka toho, aký nápoj konzumovať o 14:00, v dennej dobe, keď si objednať studený nápoj, mi pripadá trochu ako hrať ruskú ruletu s mojím spánkovým plánom, ale matcha latte Je nepravdepodobné, že by trasa stačila na to, aby som prekonal cieľovú čiaru pracovného dňa. Existuje však jeden spôsob cítiť ako keby ste dostali kávu bez toho, aby ste šli naplno.
Rovnako ako niektoré z najlepších nealkoholických vín odrážajú chuť, textúru a rituál naliatia pohára Šampanské alebo rosé , správne pripravená šálka kávy bez kofeínu nasmeruje zážitok z čerstvej prelievanej alebo prekvapkávanej kávy. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tom, čo môžete očakávať, keď si nabudúce objednáte šálku kávy bez kofeínu.
Ako sa vyrába káva bez kofeínu?
Ako väčšina čajov, každá káva obsahuje kofeín. Samuel Klein, nákupca zelenej kávy pre Brooklyn Partnerská káva , hovorí, že zatiaľ čo väčšina výrobcov používa v procese dekofeinácie rozpúšťadlá ako metylénchlorid, etylacetát alebo oxid uhličitý, Partners uprednostňuje použitie vody. Extrahuje takmer všetko zo zelenej kávy a zanecháva len fyzickú štruktúru. Výsledná kaša sa opatrne prefiltruje, aby sa odstránil kofeín, a potom sa znovu začlení do kávy, vysvetľuje. Niektoré rozpúšťadlá sa vyskytujú prirodzene – ako etylacetát, vedľajší produkt fermentácie cukrovej trstiny – alebo sú úplne syntetické, ako metylénchlorid; Klein hovorí, že tím uprednostňuje vodu pred chemickými rozpúšťadlami z hľadiska bezpečnosti a pohodlia pracovníkov, ale aj preto, že vodou spracované bezkofeinové výrobky sú jednoducho vynikajúce.
Pri výrobe kávy bez kofeínu je potrebné zvážiť aj niekoľko environmentálnych faktorov. Len niekoľko zariadení na svete dokáže spracovať vodu bez kofeínu, čo znamená, že káva sa musí posielať do zahraničia; väčšina metód tiež zvyčajne vyžaduje veľké množstvo vody.
kučeravýČo potrebujete vedieť o pití kávy pred spaním
Obsahuje káva bez kofeínu kofeín?
Ak narazíte na kávu bez kofeínu, ktorá tvrdí, že neobsahuje absolútne žiadny kofeín, buďte opatrní. Väčšina metód dekofeínu je vysoko účinná, odstraňuje až 99,99 % pôvodného obsahu kofeínu, ale je takmer nemožné dosiahnuť a zaručiť celkom 0 %, hovorí Klein. Podobná situácia je bežná s bylinkovým čajom a tisanes. Čaj prirodzene obsahuje kofeín a bežne nájdete na predaj čierny alebo zelený čaj bez kofeínu. Bylinné čaje alebo tisanes ako rooibos sa môžu predávať ako bezkofeínové, ak bylinky a rastlinné látky, z ktorých sú vyrobené, neobsahujú kofeín, hovorí Klein.
Pravdepodobne pijete kávu nesprávne – tu je správny spôsob, ako popíjať svoj obľúbený ranný nápojChutí káva bez kofeínu inak ako bežná káva?
Kofeín je jednou zo zlúčenín zodpovedných za prirodzenú horkosť kávy, ktorá je podľa Kleina nevyhnutná na vytvorenie štruktúry v každej šálke. Úpravou množstva kofeínu v káve sa zásadne mení jej chuť, aj keď sú všetky ostatné kvality úspešne zachované. V závislosti od spôsobu dekofeínu si o dobrých dekofeínoch rád predstavím, že majú jemnejšiu a jemnejšiu chuť, so sladkosťou, ktorá môže často pripomínať slad, med alebo sušené ovocie, vysvetľuje Klein. Napriek tomu, dokonca aj s miernym rozdielom v chuti, udržíme našu popoludňajšiu šálku tečúcu a možno dokonca nalejeme niekoľko sekúnd.
