Ako vyrobiť a variť s tekvicovým maslom

Foto: Justin Walker

Milujeme tekvicové maslo na toaste, ale je toho oveľa viac, čo môžete urobiť s dokonalým jesenným korením. Tekvicové maslo natrieme na toasty, koláčiky, rýchle pečivo a koláčiky, alebo posypeme francúzskym toastom. Dá sa použiť aj ako prísada do palaciniek a dokonca aj ako slaná omáčka na cestoviny.

Čo je tekvicové maslo?

Tekvicové maslo je vlastne ovocná nátierka podobná jablkovému maslu. Má hladkú, krémovú textúru, ale neobsahuje maslo.

varený kel

Ako vyrobiť tekvicové maslo

Môžete si vyrobiť tekvicové maslo s čerstvou tekvicou alebo tekvicovým pyré z konzervy. Ak začínate s čerstvou tekvicou, dužinu roztlačte a potom ju pomaly varte s korením na miernom ohni, kým zmes nezhustne a nebude mať trochu tmavšiu farbu. Tu sú niektoré z našich obľúbených spôsobov, ako ho použiť.

Tekvicové maslo

Justin Walker

Na jeseň, keď sú tekvice a tekvice v najlepších rokoch, urobte z tohto tekvicového masla svoj obľúbený doplnok. Táto hodvábna konzerva predstavuje hranicu medzi sladkým a slaným: Vyskúšajte to na toaste so smotanovým syrom, v šľahačke alebo rozpustenom v zmesi šalvie a hnedého masla na jesennú omáčku na cestoviny.

Cestoviny s tekvicovou hnedou maslovou omáčkou

Abby Hocking

Klasická zhnednutá omáčka z masla a šalvie získa zvýraznenie jesennej chuti z tekvicového masla. Buďte štedrí s Parmigiano-Reggiano, jeho slané a pikantné sústo dodáva tomuto dekadentnému cestovinovému jedlu dokonalý hit umami chuti.

Tekvicový chlieb

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

recept na krevetové rolky

Tento klasický tekvicový chlieb, okorenený škoricou, zázvorom, klinčekmi a muškátovým orieškom, vonia a chutí ako jeseň. Kopec tekvicového masla so smotanovým syrom na každom plátku preberie vrch.

Tekvicové palacinky

Abby Hocking

'talianske predjedlá'

Tekvicové maslo dodáva týmto klasickým cmarovým palacinkám sladkú a korenistú chuť a zvyšuje vlhkosť. Ich varenie na miernom ohni zaistí, že sa každá palacinka prepečie a získa dokonalú zlatistú farbu s jemne chrumkavým zahryznutím. Podávajte ich s extra tekvicovým maslom alebo rozpusteným maslom a pokvapkaným javorovým sirupom.

Tekvicovo-banánový chlieb francúzsky toast

Foto Jennifer Causey / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Ruth Blackburn

Tento bohatý tekvicovo-banánový francúzsky toast je jeseň na tanieri. Tekvicu a banán v chlebe vyvažujú teplé koreniny ako škorica a muškátový oriešok, ktoré zvýrazňujú sladkosť chleba. Po namočení do pudingu a uvarení na masle získajú plátky chleba chrumkavý, toastový a takmer karamelizovaný povrch, ktorý dáva lahodne mäkký interiér. Javorový sirup, maslo a pepitas sú dokonalým zakončením – pepitas pridávajú chrumkavosť a soľ na vyváženie sladkosti. Milujeme ich s nátierkou z tekvicového masla, aby sme zdvojnásobili jesenné chute.

Tekvicové sušienky

© David Malosh

Tieto jemné, jemne okorenené koláčiky cookies sú posiate mletým kandizovaným zázvor a poliate maslovou cukrovou polevou. Pridajte kopček tekvicového masla navrch, aby ste vytvorili tieto extra tekvicové.