Ako variť sušené fazule v holandskej rúre

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Zaujíma vás, ako uvariť sušenú fazuľu? Naša holandská metóda v rúre na varenie sušenej fazule je rýchlejšia a jednoduchšia ako tradičná metóda varnej dosky.

S rizikom, že to bude znieť príliš dramaticky, táto metóda varenia zo sušenej fazule spôsobila revolúciu v našich životoch. Ale najprv, prečo variť sušené fazule? Úprimne povedané, konzervované fazule sme používali často, pretože sú rýchle a jednoduché. Ale sušené fazule chutia lepšie a sú oveľa lacnejšie . Fazuľa uvarená zo sucha chutí lahodne al dente, oveľa menej kašovitá ako fazuľa z konzervy. V recepte vždy poznáme, kedy sme použili varenú fazuľu alebo konzervu (najmä cícer!). Sušené fazule sú navyše asi ¼ ceny konzervovaných bôbov!

Máte instantný hrniec? Skúste Čierna fazuľa Instant Pot alebo Instant pot cícer .

Čo je to holandská rúra?

Máte holandskú rúru? (Nevedel som, čo to je, kým sme pred 6 rokmi začali variť!) Je to veľký liatinový hrniec s pokrievkou, ktorý je ideálny na polievky a je vhodný do rúry, takže sa dá použiť na pečenie. Používame naše celý čas : na polievku, rizoto, chlieb atď. Ak nemáte holandskú rúru a chcete začať variť sušené fazule, toto môže byť dobré miesto, kde začať. Sú investíciou, no my sme ich našli v diskontnom obchode za oveľa lacnejšie ako bežná cena (pozri nižšie).

Ak nemáte holandskú rúru a momentálne si ju nekúpite, nebojte sa: stále môžete variť sušené fazule! V tomto použite metódu sporáka recept na sušenú fazuľu od našej kamarátky Annie.

Súvisiace: 12 jednoduchých receptov na holandskú rúru

pažítkový smotanový syr

Prečo používať metódu holandskej rúry na varenie sušenej fazule?

Vyskúšali sme si metóda varnej dosky veľakrát, ale keď sme našli metódu holandskej rúry, zaseklo sa to. prečo? Je to rýchle a jednoduché: môžete to nastaviť a zabudnúť . Mnoho spôsobov varenia trvá celkovo asi 3 až 4 hodiny (vrátane namáčania fazule) s trochou aktívneho času; niektoré recepty dokonca vyžadujú namočenie fazule cez noc.

Na rozdiel od toho metóda holandskej rúry trvá asi 1 ½ hodiny a je pre mňa dosť ľahké si zapamätať, ako to urobiť bez receptu, ktorý láska . Tu sú základné kroky:

1. Predhrejte na 350 ° F.
2. Vložte fazuľa do hrnca a zakryte 1 palcom vody.
3. Varte 1 ½ hodiny; potom skontrolujte a ešte trochu povarte, ak ešte nie sú hotové.

Je to naozaj také ľahké?

áno. Fazuľu zvyčajne varíme cez víkend, zatiaľ čo robíme iné veci okolo domu, ako je upratovanie alebo písanie blogov. Nechoďte príliš ďaleko, aby ste nepočuli časovač; Už som to urobil náhodou! Snažím sa nastaviť časovač na svojom telefóne, pretože je mi v každom okamihu vo všeobecnosti bližšie ako naša rúra.

Funguje táto metóda pre všetky druhy fazule?

Áno, aspoň všetky typy, ktoré sme vyskúšali! Čierna fazuľa a fazuľa garbanzo (cícer) sú našimi obľúbenými možnosťami v hromadnej časti, ale varili sme fazuľu, bielu fazuľu, zmiešanú fazuľu a všetky fungovali s touto metódou. Kľúčom je byť mimoriadne ostražití pri prvom skúšaní nového druhu fazule a uvariť si správne množstvo času navyše (pozri nižšie).

Uvarte fazuľu Great Northern a vyskúšajte toto Biela fazuľa na toaste !

Ako uchovávam varenú fazuľu?

Varené fazule vydržia v chladničke len niekoľko dní, preto si zvyčajne odložíme ekvivalent jednej plechovky fazule na okamžité použitie a zvyšok potom zamrazíme. Mrazená fazuľa zostane dobrá na neurčito. Scedené (bez varnej tekutiny) ich mrazíme. Magická formulka pre varené verzus konzervované fazule:

klubový sódový nápoj

1 ½ šálky varenej fazule = 15-uncová plechovka fazule

Tento vzorec môžete použiť kedykoľvek, keď v recepte nahradíte varené fazule.

Kde môžem získať holandskú rúru?

Tento príspevok nie je tajnou reklamou na holandskú pec. Napísali sme to, pretože sme sa chceli podeliť o túto metódu a považujeme našu holandskú rúru za nevyhnutný kuchynský nástroj pre domácich kuchárov. (Nemáte za čo, holandské spoločnosti vyrábajúce pece na svete.)

Naša holandská rúra: Cuisinart Liatinová 5-štvrťová holandská pec (ale my sme dostali naše od TJ Maxx za oveľa lepšiu cenu!)

Ak sa cítite naozaj fantasticky, Crucible je veľmi dobre známa značka pre holandské pece; ak by sme si vybrali, použili by sme tento: Holandská liatinová 5 ½ kvartová pec Le Creuset . Táto karibská farba by v našej kuchyni vyzerala tak zábavne!

Máte nejaké otázky?

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa tejto metódy, dajte nám vedieť! Používame ho asi rok so skvelými výsledkami.

Hľadáte ďalšie DIY?

Či už ide o to, ako pestovať fazuľové klíčky alebo ako uvariť vajcia na tvrdo, naše základné recepty sú jednoduché DIY, ktoré si môžete vyrobiť doma! Tu je niekoľko ďalších našich základných a DIY receptov:

• Ako uvariť vajcia na tvrdo
• Ako pestovať fazuľové klíčky
• Všetko korenie na bagely
• Domáce Taco Korenie
• Ako si vyrobiť domáci šalátový dresing
• Cícer v tlakovom hrnci (Ako variť cícer v instantnom hrnci)
• Tlakový hrniec na sladké zemiaky Ako variť sladké zemiaky v instantnom hrnci)

Ako variť sušenú fazuľu (holandská metóda v rúre)

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 1 hodina 15 minút
• Celkový čas: 1 hodina 30 minút
• Výnos: 6do7šálky uvarené1x

Popis

Zaujíma vás, ako uvariť sušenú fazuľu? Naša holandská metóda v rúre na varenie sušenej fazule je rýchlejšia a jednoduchšia ako tradičná metóda varnej dosky.

Ingrediencie

• 1libra sušených bôbov akéhokoľvek druhu
• Voda
• Holandská rúra

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Opláchnite sušené fazule a vyberte všetky zvyšky (niekedy to preskočíme, keď sme leniví).
3. Vložte fazuľa do holandskej rúry a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bola nad vrchnou časťou fazule jeden palec.
4. Holandskú rúru prikryte, vložte do rúry a nechajte fazuľu piecť 1 hodinu a 15 minút.
5. Ochutnajte fazuľu a zistite, či je fazuľa jemná a uvarená. Ak nie, pokračujte vo varení a každých 10 až 15 minút kontrolujte, kým fazuľa nebude podľa vašich predstáv. Fazuľu sceďte a opláchnite studenou vodou; necháme pár minút odstáť, aby vychladla.
6. Skladujte fazuľa v uzavretej nádobe v chladničke niekoľko dní; alebo ich zmrazte na použitie na neurčito.

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Vegetariánska