Šunka a syr, prosím! 15 šunkových sendvičov na každé jedlo dňa

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Bez ohľadu na spôsob, akým ju nakrájate, šunka je skvelou voľbou na vrstvenie na sendviče všetkých typov, horúce alebo studené. Prirodzená afinita šunky k syru z nej robí obzvlášť skvelý doplnok k najobľúbenejšiemu americkému sendviču, grilovanému syru. Jeho slaný chuťový profil poskytuje skvelý protipól pre sladké prísady, ako je džem alebo ovocie, ako v našom sendviči s broskyňou a smotanou. A spárovaná s vajíčkami – vyprážanými, miešanými alebo v pudingovom obale na francúzsky toast – šunka je kľúčovým prvkom v množstve lahodných raňajkových sendvičov. Ak máte po ruke šunku, žiadnym z týchto chutných chlebíčkov nič nepokazíte.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Tento raňajkový a brunchový sendvič, hybrid sendviča so šunkou a syrom a francúzskeho toastu, je sladký aj slaný, s malinovým džemom a pikantnou horčicou.

káva martini

Kubánske sendviče

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Pečené bravčové mäso, šunka, saláma, švajčiarsky syr, kyslé uhorky a horčica sa spájajú do týchto roztopených sendvičov. Extra chuť získajú z klasického kubánskeho mojo používaného ako marináda aj omáčka. Ako väčšina kubánskych mojos, aj toto od autorky jedla Anye von Bremzen začína pomarančovým džúsom; rasca, cesnak, oregano, koriander a červená cibuľa dodávajú komplexnosť.

Oriole „šunka Sandoval“

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Orieškový syr raclette roztopený na opečenej bagete je plný bohatej vidieckej šunky a hodvábnej mortadelly posiatej škoricou a čiernym korením v tomto vynikajúcom šunkovom sendviči od F&W najlepšieho nového šéfkuchára 2017 Noaha Sandovala z Oriole v Chicagu. Pikantné orechovo-horčicové aïoli, korenistá rukola a makovo-citrusový dresing prerazia bohatstvo a dodajú sviežu chuť každému sústu.

Croque Monsieur

Matt Taylor-Gross / Food Styling Debbie Wee

Croque Monsieur (čo v preklade znamená Mister Crunchy Bite) je jedným z najznámejších jedál francúzskeho bistra, ktoré sa často podáva na obed alebo ako občerstvenie v bare. Tenké plátky šunky sú pokryté strúhaným gruyère a bohatou, krémovou omáčkou Mornay. Omáčka a mazľavý syr z toho robia sendvič s nožom a vidličkou.

Croque Madame

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

mätový nápoj recept pár kuchárov

Francúzsky croque madame sendvič je lekciou extravagancie, vyrobený z bieleho chleba, masla, syra, šunky, omáčky Mornay a smaženého vajíčka. Je to luxusné, hlboko upokojujúce jedlo. Podávajte sendviče s cornichonmi a zeleným šalátom premiešaným jasným vinaigrettom, ktorý dopĺňa bohatosť sendvičov.

Broskyne a smotanový sendvič

Foto Huge Galdones / Food Styling od Christiny Zerkis

Pikantný syr Chevre, sladké broskyňové konzervy, slaná šunka a čerstvá rukola sa spájajú v tomto uspokojivom letnom sendviči z reštaurácie Daisies v Chicagu. Opekanie plátkov kysnutého cesta na tuku zo slaniny dodá extra bohatý nádych a získa ich chrumkavé a lahodne opečené. Šunka sa tiež rýchlo vydá na panvicu, aby sa vykúpala v tuku, kým nie je len teplá a začína mierne hnednúť — dávajte pozor, aby ste ju nevysušili.

Šunkovo-džemové sendviče

Viktor Protasio

Žiadny letný piknik sa nezaobíde bez týchto nenáročných sendvičov od F&W Best New Chef 2007 Gabriela Ruckera, génia stojaceho za knokautmi Le Pigeon, Canard a Little Bird Bistro v Portlande. Najkvalitnejšie bagety majú hrubú vrstvu masla a kozieho syra, kopčeky čučoriedkového džemu a stuhy slaného prosciutta.

Grilované sendviče so šunkou a syrom

© S Poulosom

Najlepší spôsob, ako vylepšiť skvelý grilovaný syr, je posypať vonkajšiu stranu chleba parmezánom. Vytvára super chrumkavú, syrovú kôrku.

kokteil recept na sidecar

Údená Burrata Hoagie

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christiny Daley

nápoje s bazalkovým ginom

Tento výdatný sendvič je plnený smotanovým, dymovým syrom, slaným prosciuttom a pikantnou hoagie nátierkou. Burrata sa môže údiť až tri dni vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Paradajkové, prosciutto a gruyère sendviče

© James Merrell

Pečené syrové sendviče s otvorenou tvárou od šéfkuchára Daniela Humma sú skvelým občerstvením alebo dekadentným obedom. Evokujú klasické švajčiarske fondue, pretože kombinujú bublajúce horúce gruyère s bielym vínom a čerešňou, liehovinou s príchuťou čerešní.

Vyšľahaný raňajkový sendvič s paradajkovým džemom

© Abby Hocking

Šéfkuchár Marcus Samuelsson vyrába neuveriteľné sušienky, pridávajúc trochu orieškovo hnedého masla na zvýraznenie chuti. Podáva ich teplé, natreté pikantným paradajkovým džemom, vyprážanou šunkou a dokonale miešanými vajíčkami so syrom čedar.

Grilovaná šunka a syr s jahodovo-červeným vínnym džemom

© Cedric Angeles

Tajomstvom delikátnych sendvičov šéfkuchára burgerov Chrisa Kronnera je jeho džem s Pinot Noir. Kronner dostal nápad, keď pomáhal Tartineovej Elisabeth Prueitt testovať recepty na džem, keď pili víno.

Raňajkové sendviče s vajcom a grilovanou šunkou

© Nicole Franzen

Bývalý kulinársky riaditeľ F&W na slobode Justin Chapple sype naraz tucet vajec v pekáči na muffiny v rúre, vďaka čomu sa jeho roztomilé a chutné raňajkové posúvače mimoriadne ľahko pripravujú na zábavu.

Piadina s ricottou, prosciuttom a rukolou

© Alpha Smoot

Po celom meste Emilia-Romagna sú malé stánky s občerstvením, kde sa na objednávku griluje piadina (plochý chlieb), ktorý sa skladá z rôznych náplní, ako je syr a prosciutto. Verzia šéfkuchára Paula Bartolottu je výdatná a neodolateľná, najmä ak je navrstvená s mliečnym čerstvým syrom ricotta, slaným prosciuttom a živým rukolovým šalátom.

Sendviče na raňajky so šunkou a diabolským vajcom

© Christina Holmes

sladký nápoj

Tieto neodolateľné raňajky sú hybridom sendviča s vaječným šalátom a vaječným McMuffinom. Kombinuje pikantný vaječný šalát s kyslou uhorkou na opekanom anglickom muffine s teplou, údenou šunkou a chrumkavým frisée.