Čokoládový koláč

foto:

Júlia Hartbecková

Tento čokoládový koláč, známy ako Minny's Chocolate Pie, je ten, ktorý sa objavil vo filme Pomocník . Vskutku, Lee Ann Flemming počas natáčania filmu vyrobila neskutočných 53 koláčov! Je to jednoduchý, útulný recept, ktorý sa dá obliecť v závislosti od príležitosti. Možno to nebudete piecť toľkokrát ako Flemmingová, ale keď raz vyskúšate jej recept na čokoládový koláč, určite si ho budete chcieť pripraviť znova.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Môžete si pripraviť svoju vlastnú kôru, ale Flemming používa zabalené, aby bol tento recept na čokoládový koláč ešte jednoduchší a rýchlejší. Keď plnku zmiešate, je dôležité všetko spojiť, až kým nebude úplne hladká a homogénna. Pred šľahaním môže pomôcť oddelene zmiešať mokré a suché prísady, najmä preto, že kakaový prášok má tendenciu zhlukovať sa. Cieľom nie je začleniť vzduch, ale dôkladne, aby ste sa vyhli vaječným kúskom vo vašom hotovom koláči.

Nezabudnite pripraviť tento dezert niekoľko hodín vopred, keď ho chcete podávať, aby čokoládový koláč mal čas vychladnúť na bohatú, hustú textúru - nenechajte sa nakrájať skôr.

čo môžem použiť namiesto čili prášku

Často kladené otázky

Z čoho sú vyrobené čokoládové koláče?

Jednou z predností čokoládového koláča je to, že je vyrobený len z hŕstky ingrediencií – a to zo špajzových sponiek pre pekárov. Budete potrebovať plechovku odpareného mlieka a vášho obľúbeného nesladeného kakaového prášku, spolu s cukrom, maslom, vajcami, soľou a vanilkovým extraktom, plus vopred pripravenú koláčovú kôru, ak ju nepripravujete. od nuly . Nezabudnite mať po ruke šľahačku na podávanie.

Ako zahustíte čokoládovú koláčovú náplň?

Tento recept závisí skôr od vajec ako od škrobu, aby sa dala náplň. Sú kombinované s odpareným mliekom, ktoré je krémovejšie a viskóznejšie ako čerstvé mlieko, pretože bola odstránená polovica obsahu vody. Koláč sa pečie, kým sa okraje nezdajú byť stuhnuté a stred sa stále trasie; plnka bude chladnutím ďalej hustnúť.

Ingrediencie

• 1 zabalená kôra z cesta na koláč, ako napríklad Pillsbury

  
  
  
  

• 1 1/2 šálky cukru

• 3 lyžice nesladeného kakaového prášku

• 4 lyžice nesoleného masla, rozpusteného

  ako dlho varíš krevety

• 2 veľké vajcia, rozšľahané

• 3/4 šálky odpareného mlieka

• 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

• 1/4 čajovej lyžičky kosher soli

• Šľahačka, na servírovanie

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   cappuccino

   Predhrejte rúru na 350 ° F. Uľahčite koláčovú kôru na 9-palcový koláčový tanier a okraje ozdobte zvlnením. Kôru zľahka popicháme vidličkou. Kôru vystelieme alobalom alebo pergamenovým papierom a naplníme závažím na koláč alebo sušenou fazuľou.

3. 

   Júlia Hartbecková

   Pečte 15 minút alebo do stuhnutia. Odstráňte fóliu a závažia a pečte ešte asi 5 minút, kým nebude kôrka suchá, ale nezhnedne.

   mexický krém

4. 

   Júlia Hartbecková

   Medzitým si v miske vyšľaháme cukor s kakaovým práškom, maslom, vajíčkami, odpareným mliekom, vanilkou a soľou dohladka.

5. 

   Júlia Hartbecková

   Nalejte plnku do koláča a pečte asi 45 minút, kým plnka nie je po okrajoch stuhnutá, ale v strede sa trochu nehýbe. V polovici pečenia kôrku prikryjeme pásikmi alobalu, aby nezhnedla. Presuňte koláč na mriežku a nechajte úplne vychladnúť pred krájaním na mesiačiky. Podávame so šľahačkou.

Urobte si náskok

Čokoládový koláč môže byť cez noc v chladničke.