Najlepšia čokoláda v krajine podľa našich redaktorov

foto:

'Yumpulse' / Food52

Našťastie pre nás, niektoré z najlepších čokolády v krajine je teraz možné objednať online. Hovoríme o gurmánskych čokoládových hľuzovkách ručne vyrobených v Seattli, nádherných a darčekových luxusných čokoládových tyčinkách od skutočného Willyho Wonku z Los Angeles a surovej organickej čokoláde vyrobenej v Brooklyne v New Yorku. Existujú stovky neuveriteľných výrobcov čokolády, ktorí vyrábajú lahodné a kreatívne pochúťky od pobrežia po pobrežie, a možnosti sú zdanlivo nekonečné, pokiaľ ide o nájdenie najlepšej čokolády tu v Spojených štátoch.

Takže, či už ste na honbe za najlepšie tmavé čokoládové tyčinky alebo hľadáte sladký darček pre milovníka čokolády vo svojom živote, nájdete tu niečo, čo uspokojí vašu túžbu po čokoláde. Tu je náš zoznam najlepšej čokolády v USA podľa našich redaktorov, ktorí milujú čokoládu.

FOTO: Zdieľajte

Gurmánska čokoláda Compartés so sídlom v Los Angeles sa špecializuje na jedinečné kombinácie chutí a ešte krajšie obaly. Sú to umelecké dielo, ideálne ako darček pre milovníka čokolády. Táto darčeková súprava Los Angeles Chocolates je skvelým úvodom do značky pre nováčikov. Obsahuje štyri tyčinky: Old Hollywood (horká čokoláda s údenou morskou soľou), California Love (horká čokoláda s praclíkmi), California Dreaming (horká čokoláda s brownies) a Blonde Bombshell (horká čokoláda, jahody a šampanské).

„Compartés začína vysoko kvalitnou čokoládou, ale pre mňa je to všetko o tyčinkách s komplexnými kombináciami chutí a mixov. Milujem sladké a slané, takže moja obľúbená v tejto sade je California Love, vyrobená z drvených praclíkov z kysnutého cesta.“ - Jason Horn, obchodný spisovateľ

FOTO: Vogézy

Majiteľka a čokoládová vizionárka Katrina Markoff ochucuje čokolády nečakanými prísadami, ako je kari prášok, čerstvo nastrúhané wasabi a včelí peľ, a balí ich do odvážne navrhnutých krabičiek. Markoff bol tiež priekopníkom trendu receptov na slaninu a čokoládu a teraz má očarujúce butiky v Chicagu, New Yorku, Las Vegas a Los Angeles.

„Ochutnal som túto kolekciu exotických hľuzoviek z Vogéz a môžem potvrdiť, že budapeštianska hľuzovka (vyrobená z kalocsanskej papriky a 62 % kakaovej tmavej čokolády) aj oaxacská hľuzovka (vyrobená z čili guajillo y pasilla a 75 % kakaa tanzánskej tmavej čokolády s tekvicou semená) sú nádherne zložité. Sústo z vogézskej hľuzovky ma prenesie na moje šťastné miesto.“ - Danielle St. Pierre, obchodná redaktorka

FOTO: Na stole

recepty na vyprážanú tresku

Majiteľka Fran Bigelow so sídlom v Seattli udáva trendy v oblasti sladkostí už viac ako 30 rokov – predávala miniatúrne čokoládové tyčinky a elegantné hľuzovky skôr, ako sa stali všadeprítomnými. Jej sladkosti majú tiež veľmi obľúbeného obdivovateľa: jedným z obľúbených odpustkov bývalého prezidenta Obamu sú Franove údené soľné karamelky – maslové karamelky obalené v mliečnej čokoláde a posypané údenou morskou soľou.

„Pre každého, kto je fanúšikom slaného karamelu, sú tieto absolútnou nevyhnutnosťou. Mal som to potešenie vyskúšať ich z prvej ruky vo Franovom čokoládovom zariadení v Seattli a sú na smrť. Sú dokonalou zmesou čokolády, karamelu a morskej soli pre túto lahodnú sladkú a slanú kombináciu. Toto sú moje obľúbené verzie slaných čokoládových karameliek. - Hannah Freedman, stratégia obchodného obsahu

FOTO: Amazonka

„Je takmer nemožné prepojiť len jeden produkt Valrhona, pretože táto značka vytvára pôsobivú škálu produktov. Je to ideálna značka pre čokoládových hlupákov, pretože existuje veľa druhov čokolády v percentách, chuťových poznámkach a príchutiach. Moja obľúbená bola Komuntu 80% pre jej drevité, bohaté tóny, hoci nájdete aj iné druhy, ako je táto karamelizovaná 35% biela čokoláda Dulcey.

Medzi kolekciu čokolády patrí taviace sa obľúbené na ovocnej báze , tieto čokoládové perly ktoré milujem na zdobenie, pralinkové nátierky a ďalšie. Je to vyhľadávaná značka na občerstvenie, pečenie a darčeky, zabalené v jednom. - Kristin Montemarano, spisovateľka obchodu s potravinami

FOTO: Amazonka

Alter Eco’s Classic Blackout je zmesou ekvádorského a dominikánskeho kakaa, ktoré si vzali švajčiarski čokoládári (ako je to pre medzinárodný vplyv?) Výsledkom je dobre vyvážená, horká tyčinka, ktorá je sladová a ovocná v rovnakých častiach. Tyčinka 85 % je súčasťou kolekcie Alter Eco Blackout, ktorá zahŕňa malinové, pomarančové a mandľové blackouty – všetky vyrobené s 85 % kakaa – ako aj 90 %, 90 % mätu a úchvatnú 100 % tyčinku.

Toto bol výber editora pre skutočne intenzívnu horkú čokoládovú tyčinku, ktorá neustupuje z kakaovej chuti. Alter Eco tyčinky sú moje obľúbené už pár rokov! Tých 85% je super, ale s 90% nemám sebakontrolu. Hovorím si, že sa to nepočíta ako cukrík.“ - Mary Claire Lagroue, zástupkyňa redaktora

FOTO: S láskavým dovolením See's Candies

Vlajková loď tejto klasickej americkej čokoládovne bola otvorená v roku 1921 v Los Angeles. Dnes je po celej krajine viac ako 200 miest, ktoré ponúkajú lahodné čokoládové cukríky plnené orieškami, marcipánom a nugátom. Sme obzvlášť nostalgickí po See's Nuts & Chews.

'Ak hľadáte old-school krabicový sortiment, See's je úžasný. Tento sortiment je môj najlepší výber: Je ťažký na krehké a karamelové cukrovinky, o ktorých si myslím, že See's žiari najviac.“ - Jason Horn, obchodný spisovateľ

FOTO: Amazonka

Tony’s Chocolonely sa zaviazala k etickému získavaniu zdrojov (99 % ingrediencií má certifikát Fairtrade) a sme radi, že certifikovaná značka B Corp investuje do svojich zamestnancov. a životné prostredie. Značková horká čokoláda bola voľbou redaktora pre najkrémovejšiu tmavú čokoládovú tyčinku kvôli pomeru kakaa a kakaového masla.

Zdá sa, že aj ľudia, ktorí vo všeobecnosti nemilujú tmavú čokoládu, milujú túto tyčinku od Tony's Chocolonely, pretože je taká krémová a nie príliš horká. Je dostatočne tmavý na to, aby uspokojil fanúšikov horkej a komplexnej chuti, no stále je super jemný s pôsobivou roztápateľnosťou.“ - Danielle St. Pierre, obchodná redaktorka

ako urobiť príliš tvrdé vajce

„Je dôvod, prečo sa táto značka používa v toľkých profesionálnych kuchyniach. Čokoláda je vysoko kvalitná a chutná, s väčšou chuťou ako mnoho iných konvenčných značiek na trhu. Nielen to, ale ak máte radi pečenie, je ľahké s ním pracovať. Tieto tyčinky mám vždy vo svojej kuchyni, či už na zahryznutie alebo na pečenie, spolu so značkami Holandský proces kakaového prášku . Je to najlepší kakaový prášok, aký som kedy použil, a dáva každému pečivu neuveriteľne bohatú, pravú čokoládovú chuť.“ - Kristin Montemarano, spisovateľka obchodu s potravinami

FOTO: aSynovia

Chocolatier andSons so sídlom v Beverly Hills prevádzkujú dvaja bratia s bohatou rodinnou históriou v oblasti čokolády a povedzme, že určite vedia niečo o výrobe dobrých bonbónov. Všetky cukrovinky značky sú vyrábané ručne s použitím prístupu na prvom mieste ingrediencií a ich kuchyňu vedie bývalý šéfcukrár francúzskej práčovne.

Hľuzovky „andSons“ vyzerajú ako ručne maľované, pretože sú. Pravdepodobne by ste si chceli vybrať nejaký sortiment, ale ak by som si mal vybrať jednu príchuť, bola by to sušienka speculoos.“ - Jason Horn, obchodný spisovateľ

čo miešať whisky

FOTO: Seattle Chocolate

Bolo by od nás sebecké odporučiť len jeden druh čokoládovej hľuzovky zo Seattle Chocolate. Namiesto toho milujeme túto farebnú zmes bohatých hľuzoviek značky, ako je Dark Sea Salt Toffee, Espresso, Mexická horúca čokoláda, Pink Bubbly, Salted Mandle a San Juan Sea Salt. Ešte sladší je prísľub spoločnosti darovať 10 % zo zisku z tejto zbierky Girls Inc., celoštátnej neziskovej organizácii, ktorá inšpiruje všetky dievčatá, aby boli silné, inteligentné a odvážne.

„Cez prázdniny som dostal zmiešané vrecúško hľuzoviek od Seattle Chocolate a musel som ich pred sebou schovať, aby som na jedno posedenie nepretrhol celé vrecúško! Moja obľúbená je Dark Sea Salt Toffee Hľuzovka, ktorá má dokonalé množstvo chrumkavosti a slanosti.“ - Danielle St. Pierre, obchodná redaktorka

K+M extra panenské čokoládové tyčinky

FOTO: Jedlo52

Pre ich čokoládovú líniu, šéf Thomas Keller a ikona olivového oleja Armando Manni vyrába čokoládu podľa rovnakých „živých“ princípov, ktoré Manni navrhol pre svoje olivové oleje – metóda vyvinutá s Univerzitou vo Florencii na minimalizáciu vystavenia teplu a zachovanie antioxidantov počas spracovania.

Obaja využili bývalého šéfcukrára Chi Bui (Daniel, Le Bernardin), aby zdokonalili trhané tyčinky, ktoré zdvojnásobujú antioxidačnú silu s konečným hitom oleja Manni. Rad čokolády obsahuje tri tyčinky z Madagaskaru, Peru a Ekvádoru; ten druhý bol jedným z našich obľúbených v našich chuťových testoch – jedinečne kvetinový, so zamatovou textúrou.

FOTO: Amazonka

Theo Chocolate so sídlom v Seattli, ktorý bol uvedený na trh v roku 2006, bol prvým výrobcom čokolády v USA, ktorý bol 100-percentne organický a spravodlivý. Čokolády Theo svedomitého charakteru sú lahodné: jemné a intenzívne, ako tmavé tyčinky s jedným pôvodom z krajín ako Ghana a Madagaskar. Zakladateľ Joseph Whinney je pre čokoládu taký zanietený, že si najal biológa, aby geneticky zmapoval Theove fazule.

Nie všetky Theove snahy sú také vážne: 3 400 tyčiniek Phinney, pomenovaných podľa adresy továrne, prichádza v rozmarných príchutiach ako slano-sladký Bread and Chocolate, obsahujúci horkú čokoládu zmiešanú s strúhankou; hodí sa k popoludňajšej káve.

FOTO: Godiva

Všetci sme si užili klasické zlaté bonboniéry od Godivy a nemýlime sa – sú skvelé – ale pre niečo skutočne dekadentné milujeme tieto hľuzovky inšpirované koláčmi. Tento farebný 24-dielny sortiment dezertných hľuzoviek čokoládovej cukrárne zahŕňa príchute ako tiramisu, čokoládový lávový koláč, crème brûlée a jahodový crème tarte truffles.

Raaka Organic Daily Dose Chocolate Pack

FOTO: Jedlo52

Zábavný fakt: Rakka znamená vo fínčine surový. Raaka má sídlo v Brooklyne, ale ich názov pochádza z ich záväzku zachovať zložité a rozmanité chute divokého kakaa vo všetkých ich čokoládových výrobkoch. Raaka si nás získala v našich chuťových testoch najlepšej tmavej čokolády a tento výber organickej dennej dávky ponúka skvelý úvod do knižnice značky. Odporúčame zmiešanú sadu, ktorá obsahuje morskú soľ, ovsené mlieko, dominikánske kakao a kokosové mlieko.

FOTO: Amazonka

Cukrár Jacques Torres opustil manhattanský Le Cirque v roku 2000 a otvoril si vlastnú továreň na čokoládu. Torres teraz prevádzkuje čokoládové impérium, ktoré zahŕňa dve výrobné zariadenia, viaceré základne v New Yorku a jedno v Atlantic City. Okrem klasických bonbónov máme radi aj Torresove Cheerios potiahnuté mliečnou čokoládou, „zlé“ pikantné horká čokoláda a karamelovo-čokoládový popcorn, návykový slano-sladký snack.

Naša odbornosť

• Megan Soll je pridruženou redakčnou riaditeľkou pre 'Yumpulse' Commerce a neustále skúša nové značky čokolády, ktoré by pridala do svojho zoznamu obľúbených. V tomto článku zahrnula niekoľko vynikajúcich čokoládových značiek, ktoré nás ohromili pri testovaní, plus obľúbené výbery redaktorov.