Historicky je koktail definovaný ako nápoj vyrobený z liehovín, cukru, vody a horčiny. Žiadne džúsy, žiadne vaječné bielka, žiadne rozmixované ovocie. Ak sa vám táto definícia zdá obmedzujúca, zamyslite sa znova. Vďaka množeniu remeselných destilátov a bitterov možno najjednoduchšie koktaily pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi.
Tu sú skvelé, ultra jednoduché nápady na kokteily od experta na horké nápoje Brada Thomasa Parsonsa, autora Bitters: Duchaplná história klasického lieku na všetko .
Ružový gin
Pink Gin je klasický koktail, ktorý prvýkrát spopularizovalo britské kráľovské námorníctvo. Aby ste to urobili, jednoducho natrite triedu bittermi a nalejte vychladený gin (alebo gin izbovej teploty, ak chcete byť naozaj autentickí).
Odporúčanie Spirit and Bitters: Plymouth gin a Angostura bitters.
Whisky a bitters
Je to asi také jednoduché, ako len nápoj môže byť, ale pridávanie horkých nápojov do bourbonu cez kocku ľadu je transformačné.
Odporúčanie Spirit and Bitters: Parsons navrhuje zvoliť si novú americkú whisky Tincup s aromatickými horčinami ako napr Mŕtvy králik Orinoco horčiny.
Staromódny
The Staromódny je typickým kokteilom v historickom zmysle slova. Je to cukor (alebo jednoduchý sirup), Angostura bitters, whisky a kvapka vody alebo klubovej sódy.
Odporúčanie Spirit and Bitters: Keď robí svoje Old Fashioneds s bourbonom, Parsons má rád Bulleit . Používa bohatý jednoduchý sirup demerara, bourbon a aromatické horčiny ako Fee Brothers Whisky Barrel–Aaged bitters alebo Brooklynská pologuľatá čierna misia Obr trpké za zvýšenú nôtu.
Ako používať Bitters, aby ste posunuli svoju kokteilovú hru na ďalšiu úroveň
Sazerac
Niektorí (najmä New Orleanians) si mysleli, že je to vôbec prvý kokteil, Sazeracs sú vyrobené z ražnej whisky alebo koňaku, cukru, Peychaud's a absintu.
Odporúčanie Spirit and Bitters: Môžete sa držať klasickej zmesi raže (Parsons má rád Rittenhouse 100 dôkaz ) a Peychaud's alebo vyskúšajte inú značku horkej anízovej chuti, ako je tá Horká pravda Kreolské horké , ktoré sú ešte bylinnejšie ako Peychaudove.
Martini
V týchto dňoch, ak si objednáte a Martini v bare pravdepodobne nebude obsahovať horčiny. Ale pôvodné martini sa vyrábalo z rovnakých častí ginu a suchého vermútu a niekoľkých štipiek pomarančového horkého.
Odporúčanie Spirit and Bitters: Parsons si zachováva svoju klasickú Martinis klasiku. Má rád Plymouth gin a suchý vermút Údolia . Čo sa týka horkej, používa rovnakú zmes Fee Brothers West Indian Orange bitters a Regans’ Orange Bitters č. 6 . Je to spôsob, ako vyvážiť chuť pomarančovej kôry z Fees s aromatickejšími, na kardamóm bohatými Regans’. Má tiež rád limitovanú edíciu Fee Brothers Gin Barrel–Aged Orange bitters.
Manhattan
Oldschoolový hnedý a alkoholický kokteil je klasicky vyrobený z ražnej whisky, sladkého vermútu a Angostura bitters.
Odporúčanie Spirit and Bitters: Parsons zvyčajne siaha po ražnej whisky Bulleit. Používa tradičnú Angostura bitters, potom pridáva štipku pomarančovej bitters, ako je Regansova pre jas. Pre alternatívnu verziu, Parsons swapy v cherry bitters like Višňa Miracle Mile ako odkaz na typickú čerešňovú oblohu.
Šampanské koktail
Nie je nič triednejšie ako a Šampanské koktail a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Stačí hodiť kocku cukru do flauty, posypať Angostura bitters a doliať šumivým vínom.
Odporúčanie Spirit and Bitters: Tento koktail sa hodí na množstvo variácií. Pre jasnú, citrusovú verziu používa Parsons Miracle Mile Yuzu horké s nádychom Angostury (pre farbu). Navrhuje tiež použiť kvetinové levanduľové horké ako Scrappy's .
Sawyer
Toto je konečný horký koktail. Vyvinutý barmanom Donom Leem je to spôsob ginu Gimlet, ktorý vyžaduje 28 kvapiek troch druhov horkej. Tu je recept: Pretrepte 2 unce ginu s 1/2 unce limetkovej šťavy, 1/2 unce jednoduchého sirupu, 14 kvapkami Angostury, 7 kvapkami Peychaud's a 7 kvapkami pomarančového horkého. Precedíme a podávame.
Odporúčanie Spirit and Bitters: Parsons robí tento koláčik, jemne horký nápoj Beefeater gin, tradičné Angostura a Peychaud’s bitters a zmes Fee Brothers West Indian Orange bitters a Regans’ Orange Bitters č. 6 v pomere 50/50.
© Lucas Allen
