5 najlepších krájačov zeleniny podľa našich testov

foto:

'Yumpulse' / Amazon

Príprava mise en place na varenie môže byť únavná, najmä ak máte veľa zeleniny, byliniek a iných ingrediencií na krájanie. Zatiaľ čo väčšina kulinárskych profesionálov používa svoj kuchársky nôž alebo iné kuchynské nože na sekanie a sekanie zeleniny je užitočným nástrojom pre domácich kuchárov.

tequila východ slnka

„Sekačky na zeleninu sú skvelé pre rýchlosť pre nováčikov alebo pre niekoho, kto dúfa, že dokončí prípravu jedla na týždeň,“ hovorí Olivia Roszkowski , šéfkuchár-inštruktor Zdravo-podporného kulinárskeho umenia na Inštitúte kulinárskeho vzdelávania. A čo viac: „Je to bezpečný a efektívny spôsob, ako zapojiť deti, tínedžerov alebo tých, ktorí môžu mať problémy s koordináciou rúk alebo úchopom, do pomoci v kuchyni.“

Pri výbere sekačky na potraviny je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. „Zvyčajne hľadám elektrický krájač potravín, ktorý nie je príliš zložitý s množstvom rôznych častí a je ľahko skladný,“ hovorí Daniel Ziebell , bývalý šéfkuchár v AVOW Napa. S ohľadom na to sme testovali niektoré z najlepších sekačiek na zeleninu, pričom sme sledovali a hodnotili ich kľúčové vlastnosti – vrátane kapacity, jednoduchosti čistenia a počtu zahrnutých nastavení.

Celkovo najlepšie elektrické

FOTO: Amazonka

• Tento sekáčik je vybavený výkonným motorom a má časti vhodné do umývačky riadu, vďaka ktorým sa veľmi ľahko čistí.

• Miska sa môže pri páde poškodiť a jej výmena stojí rovnako veľa ako úplne nový sekáč.

  
  
  
  

Mini-Prep Plus od Cuisinart vyzerá a funguje podobne ako a kuchynský robot , s dvoma nastaveniami, ktoré sú ovládateľné stlačením tlačidla: sekanie a mletie. Nastavenie „sekanie“ využíva ostrú stranu čepele v tvare S, vďaka čomu je ideálne pre mäkšie jedlá, ako sú bylinky a cibuľa, zatiaľ čo nastavenie „grind“ využíva tupú stranu čepele – navrhnuté na použitie s tvrdšími potravinami, ako sú napr. korenie alebo tvrdé syry. Jeho miska na tri šálky je dodávaná aj s uzamykacím viečkom s otvormi na pridávanie tekutín alebo olejov. Je vybavený 240-wattovým motorom, je výkonný a rýchly a zvládne aj náročnejšie úlohy, ako je strúhanie parmezánu pri izbovej teplote. (Upozorňujeme však, že ak sa to robí príliš často, môže dôjsť k opotrebovaniu motora!)

Počas nášho testovania sme Mini-Prep Plus vyskúšali, keď sme nakrájali rôzne ingrediencie vrátane cesnaku, cibule a chilli, a zistili sme, že je to solídny stroj, ktorý sa veľmi ľahko používa. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť si ingrediencie tak, že ich nakrájate na menšie kúsky, aby sa zmestili do misy, a potom ich sekač rozreže a nakrája na kocky jediným stlačením tlačidla. Ak však potrebujete jednotné kúsky, toto nemusí byť zariadenie pre vás. Zistili sme, že je to lepšia voľba pre aplikácie, ako je výroba salsy alebo mletie cesnaku, pretože máte malú kontrolu nad hotovým produktom alebo veľkosťou rezov.

Onedlho možno zistíte, že siahnete po tomto gadgete ešte viac ako po kuchynskom robote, pretože je taký ľahký a ľahko sa ovláda. Navyše sa rovnako ľahko čistí ako aj používa – misa, veko a čepeľ môžu ísť do umývačky riadu a rýchlo vyčistiť. S miskou však zaobchádzajte opatrne, pretože ak ju spadnete, môže sa poškodiť a jej výmena vás bude stáť rovnako veľa ako úplne nový sekáč.

Rozmery: 9,25 x 7 x 5 palcov | Kapacita: 3 šálky | Prevádzka: Elektrické | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepší celkový manuál

FOTO: Amazonka

• Čepele sú super ostré, ľahko sa vypínajú a ručné krájanie a krájanie na kocky je hračkou.

• Prajeme si, aby bol vrch pripevnený s trochou väčšieho sania.

Ak chcete ručný krájač, ktorý nevyžaduje príliš veľa fyzickej práce na dosiahnutie rýchlych a rovnomerných rezov, potom sa oplatí vyskúšať krájač zeleniny 4 v 1 od Fullstar. So štyrmi vymeniteľnými čepeľami – vrátane malej a veľkej čepele na kocky, špirálovej čepele a stužkovej čepele – dokáže skrátiť čas potrebný na dokončenie niektorých vašich najúnavnejších kuchynských úloh na polovicu. Veko sekačky leží na vrchu 1,2-litrovej zbernej misky, ktorá zachytí všetku vašu čerstvo nakrájanú zeleninu a uloží ju, kým ju nebudete chcieť pridať do svojho receptu, a protišmyková základňa zaisťuje, že budete mať pri krájaní maximálny pákový efekt. . Bezpečnostné prvky, ako je zámok čepele a chránič prstov navyše zaručujú, že v miske neskončí nič iné ako čerstvé produkty.

Priznáme sa, že pri porovnávaní manuálnych chopperov s vysokovýkonnými elektrickými modelmi sme nemali najvyššie očakávania, no výsledky, ktoré sme s týmto dosiahli, nás úplne vytrhli z vody. Prvá vec, ktorú sme si všimli, bola vysoká kvalita materiálov a extra ostré čepele, ktoré sú všetky vybavené ochrannými prvkami, aby ste sa náhodou neporezali. Otvor sekáčika bol dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestila polovica veľkej cibule naraz a my sme ho mohli ľahko nakrájať zatlačením veka nadol s minimálnym úsilím. Tiež sme zistili, že vložky sa dajú ľahko vymieňať a všetky strihy, ktoré sme urobili, boli mimoriadne jednotné.

Páči sa nám, že sa dodáva so špeciálnymi čistiacimi kefami a nástrojmi, aby ste po dokončení mohli dostať všetky zatúlané kúsky z každého kúta a štrbiny. A ak sa ponáhľate, môžete všetky diely jednoducho hodiť do umývačky riadu na hornom stojane. Jedinou nevýhodou, ktorú by sme našli, je, že si želáme, aby bol vrch upevnený len o trochu viac sania. Ale okrem toho nemáme absolútne žiadne sťažnosti.

Rozmery: 10,6 x 4,5 x 4,7 palca | Kapacita: 1,2 litra | Prevádzka: Manuál | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepšie Splurge

FOTO: Amazonka

• Funguje to podobne ako kuchynský robot plnej veľkosti bez veľkého objemu a pohodlná páka uľahčuje ovládanie rýchlosti motora pre presnejšie rezy.

• Zvyknúť si na veko, ktoré musí zacvaknúť na miesto, kým sa zapne, si vyžaduje určitý cvik.

  
  

  
  

Ak máte radi funkčnosť kuchynského robota, ale nepáči sa vám objemný spotrebič, tento sekáčik na jedlo od KitchenAid je pre vás to pravé. Je to trochu márnotratnosť v porovnaní s niektorými ďalšími položkami na našom zozname, ale stojí to za to. Tento malý, ale výkonný stroj vybavený dvoma rýchlosťami a pulznou funkciou seká ingrediencie a dokonca pripravuje pyré. Umývadlo vám umožňuje pomaly kvapkať tekutiny do misky, napríklad olivový olej na prípravu šalátový dresing alebo emulgačné aioli . A s kapacitou 3,5 šálky je dostatočne priestranná na to, aby sa do nej zmestilo množstvo zeleniny, no zároveň je ľahká a ľahšie sa vynáša a odkladá ako kuchynský robot plnej veľkosti.

Hoci trvalo minútu alebo dve, kým sme si zvykli na veko (ktoré sa musí uzamknúť, kým sa motor zapne), rýchlo sme si obľúbili, aký výkonný a ľahko sa používa tento model. Obzvlášť sa nám páčila pohodlná páka, ktorá vám umožňuje ovládať rýchlosť motora pre presnejšie rezy. Navyše, misa, veko a čepeľ z nehrdzavejúcej ocele v tvare S sú vhodné do umývačky riadu a základňu sme jednoducho rýchlo utreli navlhčenou utierkou, aby sme odstránili všetky striekance.

Rozmery: 9 x 6 x 7 palcov | Kapacita: 3,5 šálky | Prevádzka: Elektrické | Vhodné do umývačky riadu: áno

• 

• 

  zmes pina colada

• 

• 

Najlepšia hodnota

FOTO: Bloomingdale's

• Čepele v tvare mriežky uľahčujú dosiahnutie rovnomerných rezov.

• Na pretlačenie jedla cez čepele musíte vyvinúť značný tlak.

Podobne ako pri modeli Fullstar, sekáčik OXO Easy-Pour vám umožňuje nakrájať zeleninu na kocky tak, že ju pretlačíte cez mriežku naostrených čepelí. Táto verzia má však iba jednu stálu čepeľ, ktorá nie je zameniteľná. Čo mu však chýba vo všestrannosti, to vynahrádza celkovou hodnotou, pohodlím a funkčnosťou. Inovatívne funkcie, ako je pohodlný otvor na zadnej strane, aby ste mohli ľahko vysypať nasekané ingrediencie za pochodu, a odnímateľná mriežka, ktorá pomáha čistiť medzi čepeľami, z neho robia vysokokvalitnú možnosť, ktorá umožňuje efektívnu prípravu a jednoduché čistenie. Ak sa vám teda páči tento štýl ručného sekača, ale viete, že nepoužijete všetky ďalšie nože a príslušenstvo, s ktorými sa dodávajú niektoré iné modely, potom by to mohol byť dokonalý nástroj na sekanie do vašej kuchyne.

Pri krájaní všetkého od cesnaku, cibule a zeleru až po mrkvu a zemiaky sme zistili, že tento model si poradí so všetkým. Je veľmi odolný, čo je plus, pretože na pretlačenie jedla cez čepele nemusíte vyvíjať výrazný tlak. A páči sa nám, ako presne môžete krájať s týmto štýlom sekačky, najmä pri receptoch, kde sa všetko musí nakrájať na rovnakú veľkosť, aby sa uvaril rovnomerne. Je to skvelý nástroj na rýchlu prípravu zeleniny polievky a čili a po dokončení sa ľahko čistí v umývačke riadu. Pred opätovným zložením a uskladnením všetky diely dôkladne vysušte.

Rozmery: 8,74 x 5 x 3,5 palca | Kapacita: 2,5 šálky | Prevádzka: Manuál | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepší ťahací chopper

FOTO: Amazonka

• Ťahacie lanko sa jednoducho ovláda pre rýchle a ľahké sekanie a je dodávané s pomerne veľkou nádobou.

• Misa s väčšou kapacitou znamená, že sa s veľmi malým množstvom nepracuje dobre a zeleninu musíte nakrájať na menšie kúsky, aby fungovala.

Tento ručný sekač od Mueller ponúka rýchle a tiché sekanie ťahom za šnúru. Ideálny na prípravu cibule alebo mirepoix bez námahy, má plastovú pracovnú misku s kapacitou piatich šálok, ktorá vám poskytuje dostatok priestoru na spracovanie ingrediencií, aby ste nakŕmili celú vašu rodinu. Jeho jednoduché ovládanie znamená, že môžete svojim deťom dovoliť, aby vám pomohli s prípravou jedla (samozrejme pod dohľadom) – budú sa tešiť, keď budú ťahať za rukoväť a sledovať, ako čepele sekajú ingrediencie. Veko je tiež vybavené voličom rýchlosti, v závislosti od toho, či chcete hrubé alebo jemné rezy.

Pri našom testovaní sme zistili, že tento model sa ľahko používa, je odolný a má dobrú kvalitu. Aby tento sekáč fungoval správne, musíte si zeleninu najskôr pripraviť nasekaním na zvládnuteľné kúsky, ale keď je všetko pripravené, funguje rýchlo a efektívne. A zatiaľ čo niektoré z ďalších modelov v tomto zozname nám robili problémy s nerovnomernými rezmi, nezistili sme, že je to tak v prípade tohto. Zdalo sa, že rotačný mechanizmus veci celkom dobre vyrovnal a zanechal nám jednotné rezy, podobné tým, ktoré by ste získali s kuchynským robotom alebo mixérom. Navyše sa dá pomerne jednoducho rozobrať a vyčistiť.

Aj keď sa tento sekáčik neodporúča vkladať do umývačky riadu, ľahko sa rozoberá a možno ho čistiť ručne. Ale priznávame, že sme ho po dokončení vložili do umývačky riadu a všetko vyšlo v poriadku. Ale ak ste príliš nervózni na to, aby ste to vyskúšali, je to dosť jednoduché na rýchle umytie rúk mydlom a vodou.

Rozmery: 6 x 6 x 6 palcov | Kapacita: 5 šálok | Prevádzka: Manuál | Vhodné do umývačky riadu: Neodporúča sa

• 

  'Yumpulse'/Dana Fouchia

• 

• 

• 

Náš obľúbený krájač zeleniny

Náš obľúbený elektrický chopper je Kuchynský robot Cuisinart Mini-Prep Plus na 3 šálky . Tento sekáčik má dostatok výkonu, jeho používanie je hračka a sekanie umožňuje bez námahy stlačením tlačidla. Tiež milujeme Krájač zeleniny Fullstar 4 v 1 ak hľadáte manuálnu možnosť, ktorá je tiež mimoriadne efektívna a ľahko sa používa.

Ako sme testovali krájače na zeleninu

Aby sme našli tie najlepšie elektrické a ručné krájače zeleniny, otestovali sme niekoľko modelov v našich kuchyniach. Každý sekáčik sme použili na bežné kuchynské úlohy, ako je krájanie dvoch polovičiek červenej cibule, aby sme zistili, ako dobre vie každý nakrájať na kocky. Pokúsili sme sa ich začleniť aj do našich bežných postupov varenia, aby sme pozorovali, ako zvládajú rôzne produkty a prípravné práce. Najprv sme posúdili dizajn každého modelu, pričom sme si všimli jeho celkovú kvalitu a odolnosť.

Potom, keď sme ich začali viac používať, brali sme do úvahy faktory, ako je ich jednoduchosť použitia, ako pohodlne sa dali držať a manévrovať, koľko úsilia bolo potrebné na dosiahnutie nášho konečného produktu a ako fungovali celkovo (vrátane toho, ako presne a jednotné strihy boli). Nakoniec sme zhodnotili ich jednoduchosť čistenia a celkovú hodnotu, čo nás priviedlo ku konečnému výberu.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Kapacita

Veľkosť a kapacita vášho sekáčika bude do značnej miery závisieť od vašich potrieb: varíte pre veľkú rodinu alebo len pre jedného či dvoch? Vaša odpoveď na túto otázku určí, či budete spokojní so sekačkou, ktorá má kapacitu dvoch šálok, alebo či potrebujete taký, ktorý zvládne päť a viac šálok. Ďalším faktorom je úložný priestor, pretože niektoré modely môžu zaberať toľko miesta ako kuchynský robot – hoci väčšina našich modelov v tomto zozname má dosť malý pôdorys. Vždy si môžete vybrať menšiu veľkosť a pracovať v dávkach, ale ak nie je problém s úložným priestorom, určite si vyberiete možnosť s väčšou kapacitou.

Elektrické vs. manuálne

Ručne ovládané krájače zeleniny často využívajú ťahový alebo piestový chod a sú skvelé na rýchle sekanie cibule, byliniek alebo iných produktov. Keďže nevyžadujú elektrinu, sú ultraprenosné a dajú sa použiť vo vnútri aj vonku – skvelá voľba, ak máte vonkajšiu kuchyňu alebo ju chcete použiť pri kempovaní. Elektrické modely sú rýchlejšie, výkonnejšie a sú lepšou voľbou, ak máte veľa práce na krájaní, ale zvyčajne budete obmedzení tým, kde ich môžete použiť, pretože budete potrebovať zásuvku v blízkosti.

Prevádzka

Či už je to ručné alebo elektrické, zvážte, ako krájač funguje – môže to byť pomocou rukoväte, ktorú potiahnete, tlačidla, ktoré stlačíte, alebo dokonca pretlačením zeleniny cez mriežku. Niektoré elektrické modely sú vybavené spínačom, ktorý umožňuje nepretržitú prevádzku, zatiaľ čo iné vyžadujú, aby ste podržali stlačené tlačidlo alebo jazýček. Vyberte si taký, ktorý je pre vás pohodlný, najmä ak máte nejaké fyzické obmedzenia, ktoré sťažujú ovládanie.

Príslušenstvo

Väčšina sekačiek na jedlo je, pokiaľ ide o príslušenstvo, dosť holá, ale niektoré modely ponúkajú ďalšie čepele alebo nástavce na spestrenie ich použitia. Ak je to pre vás dôležité, kúpte si sekáčik, ktorý obsahuje doplnky, od prídavných pracovných misiek až po príslušenstvo na šľahanie.

Upratať

Ďalším faktorom, ktorý treba mať na pamäti, je jednoduchosť čistenia. Ak vás ľahko rozčuľuje ručné umývanie samostatných kusov, uistite sa, že váš sekáčik je vhodný do umývačky riadu. Upozorňujeme, že automatické umývačky riadu majú povesť otupujúcich čepelí, dokonca aj tých, ktoré je možné umývať v umývačke riadu, takže ak chcete, aby ich hrany získali viac života, skúste ich umývať ručne, kedykoľvek je to možné.

Často kladené otázky

• Kedy je vhodnejší krájač zeleniny pred nožom?

  „Sekáčiky na jedlo sú skvelé pre všetky techniky varenia za vlhka, ako je varenie vývaru, dusenie, dusené mäso alebo dusené omáčky,“ hovorí Roszkowski. Tlak pri použití sekačky na zeleninu môže mierne rozdrviť bunkové steny zeleniny, čím sa stane mierne vlhkejšou, čo je podľa Roszkowského potrebné zvážiť, ak dávate prednosť menšej vlhkosti na varenie vo woku alebo dosiahnutie karamelizácie pri vysokej teplote.

• Existujú nejaké osvedčené postupy na používanie sekačky na zeleninu?

  „Používajte rovnakú etiketu a umyte a ošúpte produkty ako predtým, ako keby ste používali nôž,“ hovorí Roszkowski. „Opláchnite krájač zeleniny medzi plodinami, ak ho používate na rôzne recepty. Typicky zapáchajúce predmety, ako je cibuľa, si odložte na koniec a všetko, čo zachytí chuť, ako napríklad jahody, by sa malo najskôr spracovať.“

• Aký je rozdiel medzi kuchynským robotom a krájačom zeleniny?

  Krájače zeleniny sú zvyčajne menšie a dodávajú sa s jednou čepeľou pre všetky funkcie. Ovládať ich možno aj ručne alebo pomocou elektromotora. na druhej strane kuchynské roboty majú zvyčajne väčšiu kapacitu, sú výkonnejšie, majú viac nastavení a dodávajú sa s viacerými čepeľami na rôzne rezy. Ak už máte kuchynský robot, možno sa pýtate, či sa oplatí zaobstarať si sekač na zeleninu a naopak. Pravdou je, že sekačky na zeleninu sa neuveriteľne ľahko používajú a môžu byť rovnako efektívne ako kuchynské roboty pre rýchle a jednoduché práce. Ak sa často zdráhate vytiahnuť svoj objemný kuchynský robot na prípravu jedla, možno by stálo za to investovať do sekača na zeleninu, pretože je ľahší a prenosnejší. Zaberajú tiež oveľa menej miesta.

• Dokážete pripraviť smoothie so sekačkou na zeleninu?

  Nie celkom, ale záleží od modelu. Väčšina sekačiek na jedlo nie je dostatočne výkonná na dôkladné rozdrvenie ľadu alebo mrazeného ovocia, ale ak si chcete pripraviť smoothie z čerstvého ovocia so šťavou alebo vodou, možno sa vám podarí dosiahnuť slušné pyré, ktoré môžete vypiť.

• Je niečo, čo by sa nemalo pripravovať krájačom na zeleninu?

  „Vždy, keď musím niečo perfektne nakrájať – napríklad oblohu – vyhýbam sa použitiu sekačky na jedlo,“ hovorí Ziebell. „Tiež sa snažím vyhýbať tomu, aby som cez ňu dával tvrdé a vláknité prísady, ako je neošúpaný zázvor alebo citrónová tráva. Zvyčajne ich trochu povarím, kým sa ich pokúsim nakrájať, aby som ich zmäkol a nepoškodil čepeľ alebo stroj.“

• Ako čistíte krájač zeleniny?

  Vždy si prečítajte používateľskú príručku, aby ste zistili, ktoré časti sú bezpečné pre umývačku riadu. Pre čepele z nehrdzavejúcej ocele je vhodnejšie ručné umývanie, pretože pomáha chrániť ostrú hranu čepele pred otupením. „Pred uložením na uskladnenie medzi jednotlivými použitiami sa uistite, že ste ho umyte mydlovou vodou a úplne vysušte,“ hovorí Roszkowski.

Ďalšie krájače zeleniny, ktoré sme testovali

Silní súperi

Sekáčik na zeleninu Maipor (34 dolárov na Amazone)

alkoholový zoznam

Pokiaľ ide o skutočné sekanie, páčilo sa nám, ako sekačka Maipor Vegetable dosahovala presné a rovnomerné rezy, hoci krájanie a krájanie bolo trochu komplikované. Priali by sme si, aby plocha na sekanie bola o niečo väčšia a menej nástavcov by spôsobilo, že tento model bude o niečo menej neohrabaný a mätúci.

Sekáčik na zeleninu LHS (19 dolárov na Amazone)

Aj keď je tento model slušnej kvality, jednoducho sa nevyrovnal niektorým iným modelom, ktoré sme testovali. Celkovo sme zistili, že rošt na sekanie a základňa sú príliš malé pre naše potreby, takže niektoré kúsky zostali rozdrvené namiesto toho, aby boli nakrájané na kocky. Ak by bol len o niečo väčší, myslíme si, že by to mohol byť dobrý výber.

Čo sa na zoznam nedostalo

Ďalšie modely, ktoré sme testovali, ako napr Kuhn Rikon Pull Chopper a Klasický sekáčik na potraviny Zyliss Zick Zick , nás počas testovania úplne nezaujal. Od nerovnomerného krájania až po tlačenku a uviaznutú zeleninu, tieto sekáčiky v nás vyvolali túžbu po viac – oveľa viac. Nedostatok celkovej kvality a funkčnosti bol tiež faktorom pri čistení. Hrdzu na sekáči Zyliss sme zaznamenali už po niekoľkých umytiach a sekáč Kuhn Rikon nás pri odporúčanom ručnom umývaní nechal na pozore pred poškodením nožového mechanizmu a vlastných prstov. Naším konečným verdiktom by bolo vyhnúť sa týmto strojom a nájsť vhodnejší model medzi našimi najlepšími výbermi.

Naša odbornosť

• Tento kúsok napísala Bernadette Machard de Gramont, spisovateľka z Los Angeles, ktorá sa špecializuje na globálny obsah potravín a vína. Po pôsobení v ústredí Williams Sonoma v San Franciscu teraz skúma a testuje rôzne nádoby na varenie, pečenie a vinárske nástroje a vedie rozhovory s odborníkmi v teréne, aby získali ich prehľad. Na zostavenie tohto zoznamu sa poradila s dvoma kulinárskymi odborníkmi, aby určili, čo robí skvelý sekáčik na jedlo, a potom vybrala niekoľko možností, ktoré patrili medzi najobľúbenejšie značky v tejto oblasti.
• Arnesia Young je pridružená obchodná redaktorka v 'Yumpulse'. Aktualizovala tento kus o poznatky z nášho odborného testovania, kde sme našich víťazov určili na základe ich výkonu, dizajnu, jednoduchosti použitia, odolnosti, hodnoty a ľahkého čistenia.