5 najlepších kuchynských váh podľa našich testov

foto:

„Yumpulse“ / Walmart

citrónová kôprová omáčka

Vedeli ste, že šálka múky môže vážiť štyri až šesť uncí? To by mohlo znamenať rozdiel medzi dokonale vlhkým banánovým chlebom a suchou, múčnou tehlou. Kuchynská váha je takmer vždy najlepší spôsob, ako dosiahnuť konzistentné a presné výsledky. Profesionálni kuchári sa takmer všeobecne spoliehajú na presné meranie hmotnosti kuchynskej váhy, no domáci kuchári sú ostro rozdelení. Možno nebudete musieť úplne zahodiť odmerky, ale pravdepodobne by ste mali pridať kuchynskú váhu.

Kuchynská váha sa hodí na nespočetné množstvo kuchárskych projektov, či už navážate presne to správne množstvo soli na domácu kvasenú kyslú kapustu, múku a droždie na pečenie chleba alebo kávovú usadeninu na dokonalé espresso. Stolové váhy sa dodávajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, aby vyhovovali vašim potrebám na prípravu jedla, majú výsuvný dizajn a veľmi dôležitú funkciu tarovania, ktorá vám umožní vážiť ingrediencie v akejkoľvek nádobe, ktorú chcete. Aby sme našli tie najlepšie kuchynské váhy, použili sme cukor, soľ a múku na testovanie presnosti, presnosti a jednoduchosti použitia.

Najlepšia celková kuchynská váha

FOTO: Amazonka

• Táto váha má presné meranie a ľahký, ale odolný dizajn, ktorý sa ľahko čistí.

• Meracia doska je menšia ako ostatné váhy v našom zozname.

Escali Primo nás zaujalo svojim dizajnom, výkonom a celkovou hodnotou. Zistili sme, že je ľahký a ľahko sa používa, ale jeho konštrukcia bola stále odolná a dokázala poňať plné misy múky alebo cukru. Počas testovania sme nemali problémy s čítaním meraní na obrazovke – čísla na displeji neboli ani príliš veľké, ani príliš malé – a meria až na dve desatinné miesta pre mimoriadne presné merania. Keď prišiel čas na čistenie, elegantný celoplastový dizajn sa dal jednoducho utrieť: Múka sa hneď zošmykla.

Chceme poznamenať, že veľkosť tejto stupnice môže byť pre niektorých problémom. Doska je menšia ako zvyčajne a možno budete musieť vyvážiť veľkú misku alebo dlhý predmet, aby ste získali meranie. Ak často vyrábate veľké dávky alebo potraviny s nezvyčajnou veľkosťou, lepšou voľbou by mohla byť väčšia váha. Ale vďaka malým rozmerom sa Escali Primo ľahko skladuje.

Rozmery: 8,5 x 6 x 1,5 palca | Maximálna kapacita: 11 libier

Kuchynská váha za najlepšiu cenu

FOTO: Amazonka

• Boli sme ohromení presnosťou, presnosťou a celkovým dizajnom tejto lacnej váhy.

• Je vyrobený z pomerne krehkého plastu.

Pri testovaní sme zistili, že Ozeri Pronto je skvelá vec za vaše peniaze. Napriek svojej cene zaškrtol takmer každé políčko, ktoré sme hľadali. Bola to najpresnejšia a najpresnejšia mierka v našom teste soli, ktorá zaregistrovala iba jeden gram, keď sme naplnili misku, a poskytla presne správne konečné meranie, dvakrát.

Oceňujeme aj dizajn; displej je veľký a dobre čitateľný a tenká silueta uľahčuje skladovanie. Materiály však odrážajú cenu. Ľahký plast môže spôsobiť, že táto váha bude lacná a potenciálne menej odolná ako iné možnosti. Je to solídna stupnica za hviezdnu cenu.

Rozmery: 8,25 x 6 x 1,75 palca | Maximálna kapacita: 11,24 libier

Najlepšia kuchynská váha Splurge

FOTO: Amazonka

• Vďaka výsuvnému displeju je táto váha užívateľsky veľmi príjemná.

• Čistenie je náročnejšie ako pri iných modeloch.

Okrem bežných funkcií, ktoré by ste od váhy očakávali, má tento model výsuvný displej, ktorý stojí za to využiť. Môžete ho odtiahnuť od dosky váhy, aby ste uvoľnili miesto pre veľké predmety bez toho, aby ste stratili z dohľadu údaj. Je to užitočnejšie, ako by ste si mysleli, pretože umožňuje jednoduchšie a presnejšie meranie. Zistili sme, že aj ovládanie je jednoduché: Tlačidlá sú veľmi dobre čitateľné a displej s vysokým sťahom je dobre čitateľný.

Kompromisom je, že vysúvací displej vytvára štrbiny, kde sa jedlo – najmä múka – môže zaseknúť. Je to trochu bolestivé zotrieť a nemôžete ho odstriekať alebo spustiť pod vodou, aby ste ho vyčistili. To nás však príliš neodradilo vzhľadom na jeho extrémne presný výkon, najmä počas soľného testu.

Rozmery: 9,5 x 7,13 x 1,25 palca | Maximálna kapacita: 11 libier

Najlepšia ľahká kuchynská váha

FOTO: Amazonka

• Táto váha je superľahká a ľahko sa skladuje a v našich testoch presnosti a presnosti obstála dobre.

• Nemôže namočiť, čo sťažuje čistenie prísad, ktoré uviaznu v drážkach okolo tlačidiel a obrazovky.

Efektívny dizajn a tenký profil uľahčujú skladovanie tejto váhy, ale nenechajte sa zmiasť: Zistili sme, že je mimoriadne pevná, aj keď sme nasypali 4-kilogramové vrece cukru. Protišmykové podložky na spodnej strane udržia túto stupnicu na mieste, takže sa napriek svojej ľahkej konštrukcii nešmýka.

Tiež sa nám páčilo, že celý povrch váhy je funkčná vážiaca doska, vďaka čomu má väčšiu plochu ako iné väčšie váhy. V našich testoch bol vysoko presný a páčilo sa nám, že sa meral s presnosťou na dve desatinné miesta. Čistenie váhy Etekcity však bolo náročné, pretože múka uviazla v jej mnohých štrbinách. Výrobca varuje pred použitím akejkoľvek vody, takže je utrpenie oprášiť všetky kúsky.

kôru z pomaranča

Rozmery: 7,3 x 5,7 x 0,6 palca | Maximálna kapacita: 11 libier

Najlepšia kuchynská váha s dvojitou platformou

FOTO: Amazonka

• Druhá, vysoko citlivá platforma na váženie malých množstiev robí túto jednoduchú váhu všestrannejšou.

• Je objemný a ťažkopádny na skladovanie.

Dvojplatformová váha je ideálna pre štandardné úlohy, ako aj meranie malých množstiev, ako je niekoľko gramov droždie , soľ alebo iné korenie na cesto na pizzu: Ooni predsa robí naše špičkovo testovaná pec na pizzu . Pri odvažovaní malých kúskov ingrediencií sa odmerné lyžice jednoducho nedajú odmerať. Počas testovania sme zistili, že menšia z dvoch mierok je ultra presná. Dokázal vážiť len 0,2 gramu, čo je bezkonkurenčná úroveň citlivosti.

Čo sa nám na tejto váhe páčilo najviac, je jej užívateľská prívetivosť – ovládací panel sa ľahko používa a je intuitívny bez čítania pokynov. Aj keď sa nám páči pohodlie dvoch vážiacich plôch, robia váhu objemnou a potenciálne ťažko skladovateľnou. Je to najlepšie pre niekoho, kto má vo svojich skriniach viac miesta.

Rozmery: 12,2 x 7,09 x 1,18 palca | Maximálna kapacita: 22 libier (hlavná platforma), 0,4 libier (malá platforma)

Naša obľúbená kuchynská váha

The Presná kuchynská váha Escali Primo získala naše najvyššie hodnotenie ako naša obľúbená kuchynská váha pre svoj ľahký, ale odolný dizajn a konzistentné výsledky. Ale ak chcete ušetriť, skúste Digitálna multifunkčná kuchynská váha Ozeri Pronto , ktorý ponúka podobný výkon za polovičnú cenu.

Ako sme testovali kuchynské váhy

Na vzájomné porovnanie sme vybrali celkovo 14 kuchynských váh. Pri ich nastavovaní sme si urobili všeobecné poznámky o dizajne, ukladaní a jednoduchosti používania a potom sme vykonali konkrétne testy v reálnom svete.

Cukrový test: Kuchynské váhy sme odvážili s veľkou miskou na mieste a potom sme nasypali do 4-librového vrecka cukru, aby sme otestovali ich presnosť v porovnaní so špecifickou známou hmotnosťou.Soľný test:Aby sme otestovali konzistenciu a schopnosť kuchynskej váhy rozpoznať minimálne zmeny hmotnosti, odvážili sme 40 gramov soli, potom soľ odobrali a po štipke ju pridávali späť, až kým sa na váhe nezaznamená najmenšia možná hmotnosť. Potom sme zmerali celých 40 gramov druhýkrát, aby sme zistili, či váhy priniesli rovnaké výsledky.Test múky:Na vyhodnotenie čistenia sme na každú kuchynskú váhu nasypali šálku múky a potom ju vyčistili podľa pokynov výrobcu. Všimli sme si, či sa múka nezasekla v štrbinách a gombíkoch a ako jemne sme museli pri čistení zaobchádzať so strojmi.

Po dokončení našich výkonnostných testov sme odhalili ceny kuchynských váh, aby sme zvážili hodnotu. V čase testovania sa kuchynská váha pohybovala v cene od 14 do 100 dolárov, v priemere 41 dolárov. Úprimne sme zistili, že cena a výkon spolu príliš nesúvisia: Mnohé lacné kuchynské váhy obstáli v našich testoch rovnako dobre ako tie drahšie.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Presnosť

Najdôležitejším faktorom každej váhy je presnosť. Ak neukáže správnu hmotnosť, je to zbytočné. Ako jednoduchý test presnosti môžete odmerať čistú vodu: Jedna šálka váži presne 8 uncí. Ak zistíte, že sú merania nepresné, skúste vymeniť batérie, pretože nízky výkon môže viesť k nezrovnalostiam. Je tiež dôležité, aby ste neprekročili limit celkovej hmotnosti vašej váhy; môže to poškodiť vnútorné komponenty a natrvalo zhodiť kalibráciu.

Presnosť

Presnosť a presnosť nie sú to isté: presná kuchynská váha dáva správnu hmotnosť, zatiaľ čo presná meria hmotnosť až na zlomok unce alebo gramu. Váhy vo všeobecnosti odčítajú hmotnosť s presnosťou na jednu alebo dve desatinné miesta; väčšina príležitostných kuchárov bude dobre merať s presnosťou na desatinu unce, ale niektoré malé alebo veľmi rafinované recepty - ako sú sférifikácie a iné jedlá v štýle molekulárnej gastronómie - môžu ťažiť z presných meraní až na stotinu.

Jednoduché použitie

Väčšina moderných kuchynských váh má digitálny displej, ale väčšie čísla a prítomnosť podsvietenia môžu spôsobiť, že jeden model bude čitateľnejší ako druhý, najmä ak máte problémy so zrakom. Tlačidlo tarovania a možnosť prepínania medzi imperiálnymi a metrickými meraniami sú tiež bežné funkcie, ktoré pomáhajú pri procese váženia. Ďalšou užitočnou funkciou šetrenia batérie je obrazovka citlivá na pohyb, ktorá sa vypne, keď sa nepoužíva, ale automaticky sa znova zapne.

Starostlivosť a čistenie

Zatiaľ čo čistá a dezinfikovaná kuchynská váha je skvelý nástroj, je ťažké ju udržiavať. Väčšinu digitálnych váh nemožno ponoriť do vody (ani namočiť) a je potrebné ich opatrne utrieť alebo očistiť, aby sa odstránili rozliate tekutiny. Niektoré modely majú odnímateľné časti, ktoré môžu ísť do umývadla, ale nikdy by ste nemali pretekať vodou cez časť váhy s batériami.

Pre čo najjednoduchšie čistenie si vezmite tip od profíkov a položte na základňu kus pergamenového papiera alebo plastového obalu. Nielenže to pomôže udržať povrch čistý, ale tiež vám pomôže preniesť ingrediencie z kuchynskej váhy do misy alebo panvice bez toho, aby sa rozliali. Pri ukladaní kuchynskej váhy do skrinky je dobré ju otočiť nabok. Nechcete ukladať predmety nad vážiacu dosku, pretože to môže viesť k nepresným údajom.

Často kladené otázky

• Prečo by ste mali používať kuchynskú váhu?

  Kuchynská váha je jediný spôsob, ako zabezpečiť presné meranie surovín. Aj keď zakaždým použijete tú istú odmerku, objem pevných ingrediencií môže kolísať v závislosti od vlhkosti vo vzduchu a od toho, ako pevne ich do pohára zabalíte. Meranie podľa hmotnosti pomocou váhy zaisťuje, že zakaždým dostanete rovnaké množstvo. Táto úroveň presnosti je obzvlášť dôležitá pri pečení, kde malé rozdiely v hmotnosti múky, cukru, soli, droždia alebo masla môžu urobiť veľký rozdiel. Pre recepty ako napr kváskový chlieb , koláčová kôra , príp croissanty .

• Aké merné jednotky má kuchynská váha?

  Väčšina kuchynských váh môže zobrazovať hmotnosť v gramoch alebo unciach a iné majú ďalšie možnosti, ako sú libry, kilogramy, mililitre a tekuté unce. Najjednoduchšie je jednoducho nastaviť jednotky na čokoľvek, čo váš recept používa, namiesto toho, aby ste si robili starosti s počítaním pre konverziu. Majte na pamäti, že mililitre a tekuté unce sú jednotky určené na meranie tekutín; mali by ste ich používať iba s vodou alebo prísadami, ktoré sú väčšinou vodou.

  
  

• Ako kalibrujete kuchynskú váhu?

  Ak má vaša váha možnosť kalibrácie, môžete a mali by ste ju používať pomerne často, aby ste zaistili presné údaje. „Odvážim svoje ingrediencie na každej z mojich váh (mám ich viacero), aby som zistil, či jedna nie je vypnutá. Keby som mal len jednu váhu, použil by som niečo, o čom som vedel presnú hmotnosť, napríklad libru masla,“ hovorí Erin Kanagy-Loux , inštruktor cukrárskeho umenia na škole kulinárskych umení Augusta Escoffiera. Kalibráciu merajte vždy na rovnom, rovnom povrchu a v používateľskej príručke si pozrite pokyny, ako uviesť váhu do režimu kalibrácie, aby ste mohli veci upraviť.

• Na čo používate kuchynskú váhu?

  Kuchynskú váhu môžete použiť na akýkoľvek projekt, ktorý vyžaduje presné miery alebo proporcie, od pečenia až po morenie. Váhy prídu vhod, keď nechcete umývať veľa odmeriek a lyžíc; jednoducho odmerajte každú položku priamo v miske a medzitým stlačte táru. Neobmedzujete sa ani na jedlo. „Svoju váhu používam na všetko od receptov až po meranie tekutých rastlinných hnojív a prírodných farbív na oblečenie,“ hovorí Kanagy-Loux.

Ostatné kuchynské váhy, ktoré sme testovali

Silní súperi

Digitálna potravinová váha Escali (60 dolárov na Amazone)

Táto váha sa nezarezala, pretože môže byť ťažké ju uložiť: na ňu sa nedá položiť vôbec nič. V našom teste citlivosti sme boli tiež menej než ohromení jeho výkonom, najmä vzhľadom na jeho vysokú cenu.

KitchenAid Glass 11-lb. Digitálna špičková kuchynská váha (27 dolárov na Amazone)

Zatiaľ čo sme zistili, že ciferník sa dá ľahko otáčať a obrazovka je ľahko čitateľná, ak sa pozeráte priamo na váhu, ciferník je ťažko čitateľný, ak sa naň pozeráte z akéhokoľvek iného uhla.

nahradenie červeného vína pri varení

KitchenAid dvojplatformová váha (34 dolárov na Amazone)

Po našich testoch sme si uvedomili, že dizajn tejto váhy sťažuje čistenie, pretože múka uviazla pod gombíkmi, čo by mohlo časom zničiť váhu.

Kuchynská váha Zwilling Enfinigy s bezdrôtovým nabíjaním (100 dolárov v Gemini)

Vzhľadom na vysokú cenu sme jednoducho neboli ohromení nedostatkom presnosti tejto stupnice.

Čo sa na zoznam nedostalo

Okrem našich najlepších výberov a silných konkurentov sme testovali päť ďalších váh, ktoré nezodpovedali, vrátane iných modelov OXO, Etekcity a Zwilling a dvoch váh od Taylora. Týchto päť váh zlyhalo v dizajne a funkcii. Mali sme problémy s čitateľnosťou obrazoviek a s meracími plochami, hlavnými konštrukčnými chybami, ktoré sme jednoducho nedokázali prehliadnuť. Najdôležitejšou vlastnosťou váhy je navyše presné meranie a tri z nich v našich testoch presnosti a presnosti zaostali. Vzhľadom na to, že iné škály vynikajú v týchto metrikách, nemohli sme odôvodniť odporúčanie týchto modelov.

Naša odbornosť

• Alissa Fitzgerald je šéfkuchárka, vývojárka receptov a autorka jedál s viac ako 15-ročnými skúsenosťami v potravinárskom priemysle. Absolventka Cambridge School of Culinary Arts pracovala ako šéfkuchárka v San Franciscu, Brooklyne a Chorvátsku. Napísala a vyvinula recepty pre Real Simple, VinePair, Forbes, Travel + Leisure, The Kitchn a ďalšie.
• Nick DeSimone, autor jedla a bývalý kuchár v reštaurácii s takmer desaťročnými profesionálnymi skúsenosťami s varením, aktualizoval tento článok. Počas svojho pôsobenia v tomto odvetví Nick používal mnoho váh na potraviny v reštauračných prostrediach, kde sa testovala kvalita, konzistencia a trvanlivosť. Pre tento diel Nick použil kvantitatívne údaje od tímu testerov Yumpulse.