18 klasických čajových večierkov, od koláčikov po sendviče

Foto: © Con Poulos

Pridajte trochu pizze k popoludňajšiemu posedeniu inšpirovanému Britániou s delikátnymi jedlami čaj sendviče, koláčiky , a sladké dobroty. Prečítajte si našu zbierku obľúbených čas na čaj recepty.

Dvojcitrónové koláčiky

© Marcus Nilsson

Citrónovo-maková torta sa spája s koláčikmi v tomto nádhernom recepte od kulinárskeho riaditeľa F&W Justina Chapplea.

Čajové sendviče s kari vajíčkami

© S POULOM

Autorka kuchárskej knihy Martha Hall Foose hovorí, že začiatkom 60. rokov Obrázková kuchárska kniha Život v čase inšpiroval dámy z Mississippi k „exotike“ pridaním prísad ako kari a pomarančovej kôry do čajových sendvičov s vaječným šalátom.

modrá príchuť curacao

Čokoládové ganache sendvičové sušienky

Foto Greg DuPree / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christine Keely

Recept šéfkuchára Paoly Velez na tieto čokoládové sendvičové sušienky vytvára chrumkavé, maslové sušienky plnené bohatou, nadýchanou ganache z mliečnej čokolády. Krémová náplň je vyrobená z čokolády a masla namiesto obvyklej hustej smotany, výsledkom čoho je jemnejšia ganache.

Uhorkovo-ražné čajové sendviče

© S Poulosom

Malé plátky párty raže sú južným favoritom na čajové sendviče: „Nevidíte tu každý deň obyčajný raž,“ hovorí Martha Hall Foose. Ak nie je k dispozícii párty raž, použite vykrajovačku na vytvorenie koliesok z bežných plátkov chleba.

Mini čokoládovo-orieškové tvarohové koláčiky

© Fredrika Stjärne

Celé čokoládové sendvičové sušienky plnené smotanou sa rozdrvia v kuchynskom robote s lieskovými orieškami a maslom, aby vytvorili super chrumkavú kôrku pre tieto delikátne malé tvarohové koláče. Krémová plnka v sušienkach kôrku osladí a zabráni jej prílišnému drobeniu.

Meyer Lemon Marmelade

© Tina Rupp

Meyerský citrón, pravdepodobne kríženec medzi pomarančom a citrónom, dodáva tejto sladkej marmeláde jasnú citrusovú chuť.

Hubové pomponety

© James Baigrie

V reštaurácii Daniel pripravuje Daniel Boulud tieto obľúbené hríbové quiche na sústo v jednotlivých formách, no perfektnou náhradou sú minimafiny.

Pálené medovo-oranžové dlaždice

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Krása tohto krehkého hybridu spočíva v tom, že ho môžete pripraviť s akýmkoľvek croissantom - domácim alebo zakúpeným v obchode. Aby ste získali tenké, rovnomerné plátky, pred krájaním croissanty zmrazte asi na 15 minút. Pre zaistenie chrumkavého tuile nechajte plátky croissantu piecť, kým nie sú sýto zlatohnedé, aby mal cukor v sirupe čas skaramelizovať a stuhnúť do dokonalej štruktúry.

Sendviče Mini Brie s rýchlym balzamikovo-pórovým džemom

Charissa Fay

Tieto chrumkavé, maslové a maximálne mazľavé grilované syrové sendviče majú fantastickú chuť z kváskového chleba a svetlé horčicové sústo z póru. Inšpirovali sa quiche, ktorý pred rokmi jedol televízny šéfkuchár Alex Guarnaschelli z briošky vrstvenej s karamelizovaným pórom a pečenej s gruyère a parmezánom. V tejto verzii sa vymení za krémovú Brie.

Jahodovo-ricottové tartaletky

© S Poulosom

Cukrárka Heather Tirrell používa cmar na výrobu ricotty, ktorú hromadí na grahamových tartaletkách. Ale každá dobrá ricotta z obchodu by bola v poriadku, hovorí.

Cmarové lievance

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer a Paige Grandjean / Prop Styling od Christine Keely

Chrumkavé na vonkajšej strane so vzdušným, hubovitým stredom, pagáče sú krásne horúce z panvice, ale tiež sa krásne zahrievajú v hriankovači. Cmar pomáha udržiavať ich jemné a ľahké, zatiaľ čo špaldová múka prepožičiava orieškovú chuť.

Kokosová torta

© Karen Mordecai

Kokosová torta, lahodný dezert, bola v móde v 20. rokoch minulého storočia na stretnutiach žien. Tradične vyrobený s marshmallow polevou, bol koláč skvele podávaný prezidentovi Trumanovi počas cesty na Floridu v 50. rokoch.

Dvojzložkové parmezánové sušienky

Caitlin Bensel

Tieto sušienky sa pečú na vrstve strúhaného parmezánu, výsledkom čoho je chrumkavá syrová kôrka okolo spodnej časti každej sušienky. Perfektné samotné, vyskúšajte ich pokvapkané troškou medu alebo zaimprovizujte tak, že do cesta prihodíte niekoľko hrstí čerstvého tymiánu alebo pažítky, aby ste ich preniesli na vrch.

recepty s koreňovým zázvorom

Florentské pečivo máčané v čokoláde

© Dana Gallagher

Tu cukrár Pierre Hermé spája jemnosť krehkého pečiva s eleganciou florentínskych karamelizovaných mandľových sušienok posiatych trblietavým kandizovaným ovocím.

Čerstvá ricotta a reďkovka Crostini

© John Kernick

Domáci syr ricotta je úplne lahodný a neuveriteľne jednoduchý na prípravu – všetko, čo potrebujete, je mlieko, citrónová šťava a trochu tepla. Šéfkuchár Paul Kahan ho natrie na crostini, potom pridá niekoľko plátkov peknej červenej reďkovky a posype korením.

Citrónovo-pohánkové pečivo

Viktor Protasio

Citrónová náplň zvýrazňuje orieškovú chuť pohánkovej múky v týchto sendvičoch z 2017 F&W Best New Chef Nina Compton.

Koláč z lístkového cesta so šunkou a syrom

© Odd Thorisson

Blogerka Mimi Thorisson natiera lístkové cesto z obchodu s horčicovo-šalotkovým bešamelom, potom ho navrství so šunkou a syrom a potom ho upečie do chrumkavého, bohatého koláča podobného krokodílu.

Čajový chlieb Earl Grey

Viktor Protasio

Čajové bochníky majú korene, ktoré sa rozvetvujú po celej Británii a Írsku. Vo všetkých kútoch sú puristi a veľa sa debatuje o tom, ktorá verzia je najlepšia, ale základný predpoklad zostáva rovnaký, nech idete kamkoľvek: Silný čaj sa používa na prípravu hodvábneho, len jemne sladkého cesta na koláč, často s korením, ktoré sa potom pečie. do výdatného bochníka so sušeným ovocím. Čaj Earl Grey spolu s pridaním trochy pomarančovej kôry prináša vítaný aromatický nádych.