Čajový chlieb Earl Grey

Foto: Victor Protasio

Ingrediencie

• 2 jednoporcové čajové vrecúška Earl Grey

  
  
  
  

  rýchle jedlá na varenie

• 1 1/4 šálky vriacej vody

• 2 šálky sušených sliviek, nakrájaných na štvrtiny

• 2 veľké vajcia

  
  
  
  

• 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice voľne zabaleného svetlohnedého cukru

• 1 1/2 lyžičky pomarančovej kôry

• 2 1/2 šálky viacúčelovej múky (asi 10 5/8 uncí)

  
  
  
  

• 2 1/2 lyžičky prášku do pečiva

• 1/4 lyžičky jemnej morskej soli

• Nesolené alebo solené maslo a šupinatá morská soľ na servírovanie

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Formu na chlieb s rozmermi 9 x 5 palcov vysteľte pergamenovým papierom. Pridajte čajové vrecká do 1 1/4 šálky vriacej vody a nechajte lúhovať 10 minút. Zlikvidujte čajové vrecká. Pridajte sušené slivky; necháme odstáť, kým sa trochu čaju nevstrebe a sušené slivky nezmäknú, asi 10 minút.

2. Vajcia šľahajte vo veľkej miske, kým sa dôkladne nezmiešajú; pomaly vmiešame čaj a namočené sušené slivky. Primiešajte hnedý cukor a pomarančovú kôru, kým sa spoja.

3. Do čajovej zmesi pridajte múku, prášok do pečiva a jemnú morskú soľ. Pomocou gumenej špachtle jemne preložte, kým nezostanú žiadne pruhy suchej múky.

4. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre, kým drevená špajľa vložená do stredu nevyjde čistá, 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minút. Nechajte vychladnúť na panvici na mriežke 10 minút. Vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke, asi 1 hodinu a 30 minút.

5. Bochník nakrájajte na tenké plátky a zľahka opečte na hriankovači alebo na suchej panvici. Bohato potrieme maslom a posypeme vločkovou morskou soľou.

   sedmokráska soľ

Make Ahead

Úplne vychladnutý čajový chlieb zabaľte do plastovej fólie a skladujte pri izbovej teplote až 3 dni.