16 dipov z morských plodov od údeného lososa po teplého kraba

Foto: Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Chladivé a krémové alebo teplé a mazľavé, dipy a nátierky sú prirodzenou voľbou pre bežné občerstvenie a povýšenie predjedlá podobne. Pridajte slanú dobrotu morské plody — vločkované, sekané, pyré alebo dokonca kaviár — a ešte! Máte luxusnú, chuťovo nabitú ponuku, ktorá sa ľahko podáva a ešte ľahšie konzumuje, naberanú s chrumkavými zemiakovými lupienkami, chrumkavými crudités, opečenými plátkami bagety alebo vašimi obľúbenými krekrami. S touto kolekciou našich najlepších nátierok z morských plodov si vyberte z teplého krabieho dipu s strúhankou, klasického južného dip z údených rýb , mušľový dip s štipľavou omáčkou a čerstvým kôprom a ďalšie recepty, ktoré určite uspokoja a potešia.

Dip z údeného lososa

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Tento krémový, údený dip obsahuje údeného lososa na dva spôsoby: Polovica sa jemne naseká, aby dip pridal príjemnú textúru spolu so slanými lupienkami kapary, a zvyšok sa rozmixuje na pyré s majonézou, kyslou smotanou a smotanovým syrom, čo mu dodáva krásnu farbu. a prehĺbenie chuti.

piť so zázvorovým pivom

Teplý krabí dip s čerstvými bylinkami

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Kay Clarke

Tento krémový recept, ktorý poteší ľudí, je jednou z najchutnejších vecí, ktoré môžete urobiť s čerstvým krabom. Základ z karamelizovanej šalotky, smotanového syra, horčice a pažítky je zakončený zlatou strúhankou. Dip upečte v gratinovanej miske, aby ste ho mohli podávať na rodinný spôsob s opečenými plátkami bagety alebo kúskami pita, alebo ho rozdeľte medzi ramekiny a vytvorte elegantný prvý chod.

Kamaboko Dip

Viktor Protasio

Tender julienned kamaboko – ružovo-biely rybí koláč, ktorý sa predáva mrazený v ázijských obchodoch s potravinami – sa hrá s chrumkavou cibuľkou, majonézou, smotanovým syrom a kyslou smotanou prešpikovanou koncentrátom dashi plným umami.

Efektný škeble Dip

Justin Walker

halloweenske miešané nápoje

Tento klasický biely mušľový dip – plnený smotanovým syrom, crème fraîche a, samozrejme, konzervovanými mušľami – je slaný, syrový a má chuť. Niektoré štedré kvapky horúcej omáčky a veľa čerstvého kôpru dodajú jas a prekrojia bohatý, pôžitkársky dip.

Štvorvrstvový kaviárový dip

Justin Walker

Vrstvy smotanového vajcového šalátu, chrumkavej červenej cibule, bylinkového smotanového syra a slaného slaného kaviáru sa spájajú v krásnom formovanom dipe, ktorý naservíruje celý kaviárový tanier v jednom jedle.

Dip z údených rýb

Greg DuPree

Tento dip na báze majonézy a smotanového syra, ochutený citrónovou šťavou, horčicou, chrenom a Old Bay, je inšpirovaný dipmi z údených rýb Griffina Bufkina v Southern Soul Barbeque na ostrove St. Simons v Georgii.

Nátierka z údenej modrej rybky

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Údená, bohatá a krémová, táto lahodná nátierka spája lahodnú údenú modrú rybu s ľahkým a nadýchaným šľahaným smotanovým syrom, pikantným plnotučným jogurtom a štipkou kyslej štipľavej omáčky a chrenu. Nevynechávajte chladenie dipu aspoň hodinu; Čas v chladničke umožňuje, aby sa chute a textúry spojili.

Dip z pečenej bielej ryby

Abby Hocking

lúpaný edamame

So zdravou dávkou artičokov je tento krémový dip z tresky ako dva dipy v jednom. Podávame s crudités alebo zemiakovými lupienkami.

Krabí dip v štýle nového Anglicka s hnedou maslovou strúhankou

© John Kernick

Bostonský šéfkuchár Matt Jennings dopĺňa tento jednoduchý krabím dipom super chrumkavou hnedou maslovou strúhankou.

Talianska pena z tuniaka

© Evi Abelerová

Naberte túto jednoduchú nátierku s grissini alebo ju naneste na hrianky. Vynikajúci je sám o sebe alebo ozdobený špargľou či artičokmi.

Taramosalata

© Guy Ambrosino

Tento krémový, slaný dip vyrobený z jarred tarama (kapria ikry) patrí do panteónu klasického gréckeho meze spolu s hummusom, baba ghanoush a skordaliou.

Krémový dip zo špenátu a kreviet

© Fredrika Stjärne

Zelenina chutí lepšie, keď do nej namáčate hranolčeky, najmä keď sú vylepšené krevetami, ako je tento špenátový dip. Je to také, ktoré môžete pripraviť bez toho, aby ste sa dotkli sporáka – všetko sa v kuchynskom robote rýchlo spojí.

recepty na citrónovú vodu

Ustricová tatárska omáčka so zemiakovými lupienkami

© Michael Turek

Táto dômyselná slaná omáčka nemôže byť jednoduchšia: šéfkuchár René Redzepi pyré surové ustrice s trochou ich likéru, plus ryžový ocot a olej. Pre textúru pridá na kocky nakrájanú blanšírovanú zeleninu a potom podáva dip so zemiakovými lupienkami.

New England Lobster Dip

Abby Hocking

Justin Chapple premieňa ingrediencie klasickej homárskej rolky na geniálny dip. Najradšej ju máme naberanú s chrumkavými zemiakovými lupienkami uvarenými v kotlíku, no rovnako chutné sú aj opečené plátky briošky.

Brandade z tresky s gratinovaním (gratinovaná treska so šľahačkou)

© S Poulosom

Provensálske jedlo známe ako brandade de morue je skvelým príkladom toho, ako pozdvihnúť skromné ​​ingrediencie, ako je slaná treska a zemiaky – v tomto prípade ich šľahaním s mliekom, olivovým olejom a cesnakom, až kým nebudú luxusne hodvábne. Podávame s plátkami opečenej bagety.

Teplé piquillo a krabí dip

© Tina Rupp

Namiesto pracného napchávania piquillo papričiek rozložte zmes krabov do zapekacej misy, navrch na ňu dajte plátky papriky a potom ju pečte, kým sa neroztopí.