foto: NBCUniversal
Kuchári, ste pripravení? Váš čas začína teraz.
S tým Kristen Kish odpálila prvý eliminačný varič novinky Špičkový šéfkuchár , sa odohráva vo Wisconsine počas svojej 21. sezóny. Úspešná šou Bravo sa dnes večer vrátila s kulisou Stredozápadu, novými pravidlami a istým novým sudcom.
Kish sa pripojil k porotcom Tomovi Colicchiovi a Gail Simmonsovej a obsadil túto úlohu po tom, čo Padma Lakshmi minulý rok odišla po 20. sezóne show v Londýne. Kish vnáša do práce obzvlášť zasvätený pohľad, ako víťaz 10. sezóny show a bývalý hosťujúci porotca. A ako obyvateľke Stredozápadu, ktorá vyrastala v Michigane, jej prostredie dalo vzpruhu.
Hneď ako som počul, že to bolo v Milwaukee vo Wisconsine – vyrastal som priamo pri jazere – už mi to bolo povedomé, hovorí Kish 'Yumpulse' . A mať nervy drásajúci moment vstúpiť do mojej úplne prvej sezóny a mať to niekde dôverne známe, veľmi blízko domova – bola to naozaj dobrá vec, ktorá mi pomohla uľahčiť cestu do nej.
'Top Chef' je späť v sezóne 21 — Tu je váš prvý pohľad na súťažiacichKish hovorí, že ísť do toho s Colicchiom a Simmonsom, ktorých pozná od 10. sezóny, tiež uľahčilo prechod do jej novej úlohy. Je tu toľko podpory, takže bolo ťažké zostať nervózny príliš dlho, hovorí.
pesto mak a syr
Jej kolegovia sudcovia si boli istí Kišom. Bolo to bezproblémové, hovorí Colicchio.
Pred natáčaním prvej epizódy, Špičkový šéfkuchár veterán trochu povzbudil nervózneho Kisha. Ona padla priamo do role, hovorí. Myslím, že si uvedomila, že sa nesnaží prevziať úlohu Padmy, musí byť sama sebou. A hneď na to prišla. Bola sama sebou a bolo to naozaj skvelé.
NBCUniversal
Okrem nového porotcu šou v tejto sezóne zamieša aj niektoré pravidlá. V minulosti získali víťazi Quickfire Challenge imunitu voči eliminačnej výzve z tohto týždňa. Teraz však imunita nie je na stole – ale týždenné peňažné ceny áno. Šéfkuchár, ktorý vyhrá eliminačnú výzvu, získa imunitu na nasledujúcu epizódu. Výsledok? Stávky sú vysoké a kuchári musia každý týždeň priniesť teplo.
Medzi 15 súťažiacimi tejto sezóny sú nominovaní na Jamesa Bearda, šéfkuchári, ktorí pracovali v kuchyniach ocenených hviezdičkou Michelin, a jeden Špičkový šéfkuchár Francúzsky finalista. Skupinu tvoria kulinárski profesionáli od San Francisca po Boston, vrátane jedného Wisconsinite. Dan Jacobs, šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácií v Milwaukee EsterEv a DanDan , je šesťnásobným semifinalistom Jamesa Bearda za najlepšieho šéfkuchára Stredozápadu. Na začiatku premiéry Jacobs prejavil trochu stredozápadnej pohostinnosti prípitkom, ktorým privítal svojich spolusúťažiacich vo svojom domovskom štáte.
Medzi miestnymi osobnosťami, ktoré sa túto sezónu stali hosťujúcimi porotcami, sú Tory Miller, šéfkuchárka a spolumajiteľka Hviezda v Madisone, ako aj Joe a Shaina Papachovi, spolumajitelia Harvey House a Butterbird . Predtým, ako sa Joe Papach presťahoval do Madisonu, aby otvoril Harvey House, poctu legendárnym večerným klubom vo Wisconsine, pracoval v kuchyniach v San Franciscu, Nape a New Yorku, vrátane Quince, French Laundry a Gramercy Tavern.
Bolo mi cťou byť požiadaný o účasť Špičkový šéfkuchár , hovorí Papach 'Yumpulse' . Bol to skutočný moment, keď som pracoval pre Toma v krčme Gramercy a tam sme sa stretli so Shainou. Bola to veľká zábava byť porotcami a ešte väčšia zábava sledovať celý proces.
Okrem talentu z rodného mesta sa epizódy zamerajú na niektoré z štedrých a milovaných inštitúcií americkej Dairyland. Zatiaľ čo mnohé miesta natáčania sú stále pod pokrievkou, niekoľko – prevažne v dvoch najľudnatejších mestách Wisconsinu: Milwaukee a Madison – bolo doteraz škádlení, vrátane štadióna Milwaukee Brewers (domov Slávne závodné klobásy ), šéfkuchára Millera Hviezda , a Farmársky trh v Dane County .
Týždenný trh Madison, ktorý sa od apríla do novembra nachádza na námestí okolo budovy Štátneho kapitolu vo Wisconsine, sa považuje za najväčší trh v krajine len pre výrobcov, ktorý spája viac ako 150 predajcov, ktorí predávajú miestnu zeleninu, kvety a malé série. ustanovenia. Na výstave sa objavili aj ďalšie typické wisconsinské hlavné výrobky: rybie varešky, čerešne a, samozrejme, syr.
V stredu večer sa súťažiaci, miestni reštaurátori a porotcovia zišli na premiére sezóny na slávnostnom podujatí v Milwaukee, v mestskom múzeu Discovery World s výhľadom na jazero Michigan. A prvýkrát v Špičkový šéfkuchár 18-ročnej histórie boli všetci traja sudcovia spolu, aby to sledovali.
NBCUniversal
Sústa ako malé homárske rolky sa postarali šéfkuchár z Milwaukee a reštauratér Paul Bartolotta, ktorý sa niekoľkokrát vystriedal. Špičkový šéfkuchár hosťujúci porotca za posledných pár rokov (vrátane premiérovej epizódy tejto sezóny) a bol hlavným podporovateľom uvedenia relácie do jeho domovského štátu.
Pracoval som na tom asi štyri roky, aby sa to sem dostalo, hovorí. Keď producenti seriálu začali premýšľať o natáčaní ďalšej sezóny na Stredozápade (posledná bola v Chicagu v roku 2008), Bartolotta ich presvedčil, aby navštívili.
Svoju prehliadku som začal plazením pudingu, hovorí a poznamenáva, že si nikdy nevyberie obľúbené miesto z dlhoročných miestnych miest, ktoré sa špecializujú na mrazenú pochúťku hrubšiu ako zmrzlina. Ukázal som im reštaurácie, hovoril som o ingredienciách a samozrejme, že sa nemusíme baviť o syre a pive.
