'Top Chef' je späť v sezóne 21 — Tu je váš prvý pohľad na súťažiacich

foto:

Bravo/ Stephanie Diani

Bravo’s hit show sa vracia do éteru vo svojej 21. sezóne v stredu 20. marca, tentoraz prináša kuchárov do Wisconsinu, aby predviedli všetko, čo Stredozápad ponúka. A skutočne, je to sezóna reprezentujúca Wisconsin, ako len môže byť.

Cheftestanti musia túto sezónu priniesť svoju hru A a inšpiráciu do Wisconsinu, keď sa stretnú s množstvom výziev, ktoré rešpektujú štátne tradície, miestne špeciality a čerstvé produkty, uviedol Bravo v tlačovej správe s „Yumpulse“. Od bezočivého syrového festivalu, na ktorom sa zúčastňujú niektorí z ocenených výrobcov syrov vo Wisconsine, až po predvádzanie všestrannosti čerešní a brusníc pestovaných vo Wisconsine, nie je priestor na chyby, pretože porotcovia každý týždeň zužujú súťažiacich, aby našli víťaza tejto sezóny.

Cheftestanti, ktorí sa dostanú do finále, potom naskočia na let, aby sa nalodili na výletnú loď Holland America na epické finále na otvorenom mori, ktoré zahŕňa prekvapivú návštevu veľvyslanca programu čerstvých rýb Holland America, šéfkuchára Masaharu Morimota. pripravte na predposlednú epizódu osemchodové degustačné menu z rýb (bez tlaku, však?). A pri záverečnom jedle majú zvyšní kuchári za úlohu pripraviť si najlepšie štvorchodové jedlo svojho života, aby si domov odniesli 250 000 dolárov spolu s našou obľúbenou cenou, funkciou v 'Yumpulse' a vystúpením na 41. ročníku 'Yumpulse' Klasika v Aspene.

A najväčšou novinkou roka je, samozrejme, úplne nová hostiteľka, víťazná šéfkuchárka 10. sezóny, Kristen Kish. „Top Chef je miesto, kde som začala svoju cestu – najprv ako súťažiaca šéfkuchárka, potom hosťujúca porotkyňa a teraz ako hostiteľka mám tú česť pomáhať pri budovaní tejto značky,“ uviedla Kish v oznámení o svojom hosťovaní v roku 2024. „Som nadšený, že môžem sedieť vedľa Gail a Toma, keď spoznáme nových neuveriteľných šéfkuchárov a uvidíme, čo varia. Je to ako návrat domov.“

Pokračujte v posúvaní, aby ste si pozreli upútavku na nadchádzajúcu sezónu a aby ste sa dozvedeli viac o všetkých súťažiacich, ktorí súperia o cenu prostredníctvom ich životopisov, ktoré poskytuje Bravo, a potom si šou naladíte každú stredu o 9.

Kaleena Bliss, Chicago

Bravo/ Stephanie Diani

Kaleena Bliss, ktorá vyrastala v štáte Washington, si už v ranom veku vyvinula lásku k bohatým ingredienciám severozápadného Pacifiku. S varením začala v 16 rokoch a bakalársky titul získala na Culinary Institute of America v New Yorku. S viac ako 18-ročnými skúsenosťami si Kaleena vybudovala úspešnú kariéru v renomovaných reštauráciách v Portlande, Seattli a širšom regióne Puget Sound. V roku 2022 bola ocenená Puget Sound Business Journal 40 Under 40 a vyhrala niekoľko národných súťaží vo varení. Kaleena sa v roku 2023 presťahovala do Chicaga, kde v súčasnosti pôsobí ako šéfkuchárka v hoteli Chicago Athletic Association, dohliada na uznávanú reštauráciu Cindy’s Rooftop a na rozsiahly hotelový banketový a eventový program. Jej jedálny lístok predstavuje inšpiráciu z jej koreňov PNW, ktoré zahŕňajú sezónnosť, lokalitu, morské plody, divoké jedlo a kŕmne suroviny. Okrem kulinárskych aktivít má rada cestovanie s batohom a hľadanie potravy a zasadzuje sa za zvyšovanie povedomia o duševnej pohode v tomto odvetví aj mimo neho.

neuveriteľný hulk nápoj

Kevin D'Andrea, Austin

Bravo/ Stephanie Diani

Finalista Top Chef France v roku 2015, Kévin D’Andrea začal variť už v mladom veku a mal tú česť trénovať pod vedením legendárneho šéfkuchára Michelin Star Alaina Llorcu v Hôtel Belles Rives na malebnej Francúzskej riviére. Následne pracoval po boku jedného z najznámejších svetových šéfkuchárov, šéfkuchára Alaina Ducasseho, v Hôtel Plaza Athénée v Paríži. Svoje schopnosti zdokonaľoval aj v prestížnej michelinskej trojhviezdičkovej reštaurácii Le Meurice po boku vynikajúceho Yannicka Alléna. Neskôr sa odvážil do Londýna, kde prispel svojimi odbornými znalosťami do ikonickej reštaurácie Bob Bob Ricard a potom si založil vlastnú reštauráciu Mensae v Paríži. Hnaný za americkým snom odišiel zo svojej kariéry vo Francúzsku do Houstonu, kde pôsobil ako šéfkuchár pre La Villa. Počas tejto doby si obľúbil Texas, čo ho viedlo k tomu, že sa presťahoval do Austinu na Foliepop, kde je v súčasnosti výkonným šéfkuchárom. Pôvodne bola predstavená ako francúzska pouličná kaviareň s jedlom, odvtedy sa vyvinula v prosperujúcu kuchyňu typu business-to-business, ktorá ponúka elegantné francúzske pečivo pre špičkové podniky. Kevin vie, čo je potrebné na to, aby sa dostal na vrchol v súťažnej sérii, a preto sa teší na súťaž v Top Chef’ a plánuje predviesť svoje francúzske techniky s vplyvmi, ktoré nabral z cestovania po svete.

Alisha Elenz, Chicago

Bravo/ Stephanie Diani

Alisha Elenz, ktorá sa narodila na severozápadnom predmestí Chicaga, je dvakrát nominovaná na šéfkuchára Jamesa Bearda a v roku 2019 získala ocenenie Jean Banchet pre Rising Chef of the Year. Alisha využíva svoje skúsenosti s prípravou španielskej kuchyne a špecializuje sa na stredomorské chute. V reštauračnom priemysle pracuje už 12 rokov a v mladom veku sa rýchlo vyšvihla, keď sa vo veku 23 rokov stala šéfkuchárkou. V súčasnosti vedie vlastného súkromného šéfkuchára a spoločnosť na podujatia Whisk the Night Away, kde tvorí plný zážitok z reštaurácie v pohodlí vášho vlastného priestoru. Je známa tým, že používa jednoduchý prístup k vytváraniu zložitých chutí, ktoré by ste normálne neočakávali, že ich uvidíte spolu.

recepty na koktail z vodky

Danny Garcia, New York City

Bravo/ Stephanie Diani

Danny Garcia, hrdý rodák z Brooklynu, vyrastal vo veľkej, pevne zviazanej dominikánskej a portorickej rodine, kde bolo jedlo stredobodom každého rodinného stretnutia. Získal štipendium v ​​Johnson & Wales v Providence, R.I., a po ukončení štúdia nastúpil na plný úväzok v NoMad, kde sa dostal na pozíciu sous chef. V roku 2016 získal Danny prvú cenu na súťaži Ment’or Young Chef, ktorá mu poskytla príležitosť zúčastniť sa tímu USA na Bocuse d’Or, svetovom šampionáte šéfkuchárov v Lyone. Nasledujúci rok sa Danny presťahoval do Napy, aby sa pripojil k tímu Thomas Keller’s the French Laundry a opäť sa pripojil k tímu USA na Bocuse d’Or. V roku 2019 sa Danny vrátil do New Yorku, aby pracoval po boku svojho dlhoročného mentora Jamesa Kenta pri otváraní reštaurácií Crown Shy a Saga ako výkonný šéfkuchár. V roku 2021 sa presťahoval do Hongkongu, aby pomohol znovu otvoriť vysoko uznávaný Belon ako šéfkuchár. Nedávno sa Danny vrátil do New Yorku, aby sa znovu stretol s tímom Jamesa Kenta v Saga Hospitality Group a vedie kuchyňu v novej reštaurácii, ktorá sa má otvoriť koncom roka 2024.

Valentine Howell Jr., Boston

Bravo/ Stephanie Diani

Narodil sa a vyrastal v Bostone, Valentine Howell JR. bol priťahovaný kúzlom pohostinnosti a jedla tak ďaleko, ako si pamätá. Oficiálne začína svoje kulinárske vzdelanie na technickej strednej škole v Madison Park a promuje na Newbury College s titulom B.S. v manažmente hotelov, reštaurácií a pohostinstiev ho naďalej inšpiruje jedlo, umenie a láska ku kultúre, cestovaniu a ľuďom okolo neho. S viac ako dvoma desaťročiami skúseností s prácou za linkou v niektorých z najvýznamnejších bostonských kuchýň viedla Valentínova cesta k skúsenostiam s prácou po boku kulinárskej rodiny, akou je Lydia Shire, čo formovalo jeho prístup k vareniu a rozširovalo jeho kulinársky talent. Finalista ceny James Beard Award za najlepšieho šéfkuchára na severovýchode v roku 2023, každá kuchyňa odovzdala valentínskemu repertoáru rôzne poznatky. Valentine, ktorý zdôrazňuje miestnu produkciu a iné rôzne kultúrne a miestne ingrediencie, sa v súčasnosti zameriava na hosťovanie vyskakovacích okien na propagáciu svojho medzinárodného konceptu jedla, Black Cat Eatery, ktorý pozostáva z tacos, spoločných tanierov karibských, afro-latinských a latinských pouličných jedál, a pokrmy s jeho kreatívnym prístupom. Objavil sa aj v reláciách ako A Moveable Feast na PBS.

dijonská náhrada

Dan Jacobs, Milwaukee

Bravo/ Stephanie Diani

Dan Jacobs, ktorý sa narodil a vyrastal v Chicagu, sa so svojou manželkou Kate presťahoval do Milwaukee, keď hľadal zmenu prostredia. Dan je šéfkuchár a spolumajiteľ uznávaných reštaurácií v Milwaukee EsterEv, celosvetovo inšpirovaného konceptu degustačného menu, a DanDan, moderného čínsko-amerického konceptu s citom pre Stredozápad. Dan a jeho obchodný partner, Dan Van Rite, sú 6-násobnými semifinalistami Jamesa Bearda za najlepšieho šéfkuchára Stredozápadu, ktorí svoju prácu rozširujú ďaleko za kuchyňu. Jacobs je členom predstavenstva Independent Restaurant Coalition (IRC), bol nápomocný pri zvýšení 28,6 miliardy dolárov Fondu na revitalizáciu reštaurácií v roku 2021 a bol jedným zo štyroch, ktorí hovorili s prezidentom Joeom Bidenom v mene nezávislých reštaurátorov. V tom istom roku, keď Dan otvoril svoje reštaurácie, mu bola diagnostikovaná Kennedyho choroba, genetické neuromuskulárne ochorenie, ktoré sa bežne mýli s ALS. S chorobou, ktorá často spôsobuje, že jednoduché úlohy, ako je chôdza po schodoch alebo krájanie cibule, mu pripadajú ako obrovský podnik, a preto je hrdý na to, že prevádzkuje dve vynikajúce reštaurácie a získava peniaze na povedomie o Kennedyho chorobe.

Manny Barella Lopez, Denver

Bravo/ Stephanie Diani

Manny (Manuel) Barella, narodený v Monterrey, Nuevo León, Mexiko, urobil skok, aby opustil právnickú fakultu a zapísal sa do kulinárskeho programu, aby sa mohol venovať svojej skutočnej vášni. Jeho prirodzený talent a odhodlanie ho priviedli na cestu, ktorá ho priviedla do kuchýň, vrátane luxusného rezortu Sea Island v Gruzínsku, päťhviezdičkového rezortu Calistoga Ranch v Napa Valley a rezortu Solage v Napa, ktorý bol ohodnotený Michelinom. Chuť po dobrodružstve ho pritiahla do Boulderu v Colorade, kde získal pozíciu v ocenenej Frasca 'Yumpulse' od Jamesa Bearda ako chef de party a potom nastúpil na pozíciu sous chef v Uchi v Denveri a nakoniec ako výkonný šéfkuchár/oartner v Bellote. . V roku 2022 bol vymenovaný za semifinalistu Jamesa Bearda v kategórii Emerging Chef. Manny, ktorý demonštruje svoje odhodlanie pomáhať druhým, slúži ako prezident Asociácie hispánskych kuchárov v Colorade, pričom svoj čas venuje ako veľvyslanec autentickej mexickej kuchyne a daruje svoj talent organizáciám zameraným na podporu kulinárskeho talentu v komunite. Manny je v súčasnosti kulinárskym riaditeľom v Camp Pickle a Jaguar Bolera, obidva veľmi očakávané koncepty stravovania, ktoré predstavia jeho jedlá na dreve inšpirované mexickou a južnou kuchyňou, ktoré sa otvoria v roku 2024 v Raleigh a Atlante, po ktorých budú nasledovať Denver a Tulsa v roku 2025.

Savannah Miller, Durham, NC

Bravo/ Stephanie Diani

Rodáčka zo Severnej Karolíny, Savannah Miller, začala pracovať v pohostinstve počas svojich tínedžerských rokov a rýchlo sa zamilovala do rýchleho prostredia. Rozhodla sa pokračovať v profesionálnej kariére vo varení a po absolvovaní New England Culinary Institute sa rýchlo dostala na stáž do otváracieho tímu v Bostonskej reštaurácii Townsman Matthewa Jenningsa. Po takmer štyroch rokoch zamerania sa na kuchyňu v Novom Anglicku sa Savannah rozhodla pokračovať vo svojej kariére bližšie k domovu a pripojila sa k šéfkuchárovi Michaelovi Leemu, aby pomohol otvoriť M Tempura v Durhame ako jeho šéfkuchár v roku 2018. Počas tohto obdobia strávila štyri roky vedením reštaurácie kuchyňa pre 30-miestnu reštauráciu s degustačným menu a učenie sa všetkého o japonskej a kórejskej kuchyni. Inšpiráciu čerpá z toho, čo je lokálne dostupné, a hlboko verí v podporu ekosystému dodávateľov v okolí. Savannah okrem toho, že je v reštaurácii, rada trávi čas vo svojom dome so svojimi priateľmi, snúbencom a ich dvoma domácimi miláčikmi.

David Murphy, San Francisco

Bravo/ Stephanie Diani

David Murphy, ktorý sa narodil a vyrastal v Texase, miloval varenie od veľmi mladého veku, cez neskoré nočné varenie so strýkom a vytváranie jedál z ranných kuchárskych show. Po ukončení kulinárskeho vzdelania v Le Cordon Bleu odišiel David zo štátu Lone Star do San Francisca, kde bol súčasťou tímu, ktorý zaistil Maderu hviezdu Michelin. Neskôr bol sous chef v Uchi v Austine a výkonným šéfkuchárom v Whitechapel v San Franciscu. V roku 2022 David otvoril Shuggie’s Trash Pie + Natural Wine, reštauráciu a bar s riešením klimatických zmien v San Franciscu, kde je šéfkuchárom a majiteľom. Priestor navrhol a skonštruoval so svojou partnerkou Kaylou Abe. Shuggie's, pomenovaná na zoznamoch najlepších nových reštaurácií od Esquire, Bon Appetit a New York Times, ponúka sexy taniere a pizze v štýle babičky, pričom zdôrazňuje recyklované ingrediencie, vedľajšie produkty a odrezky, aby pomohla vzdelávať o vplyve plytvania potravinami na našu klimatickú krízu. . David býva v San Franciscu so svojou partnerkou a ich trochu slávnym buldogom Beefom.

Kenny Nguyen, Atény, GA

Bravo/ Stephanie Diani

zmes jahôd daiquiri

Šéfkuchár Kenny Nguyen, Američan prvej generácie narodený vo Philadelphii, sa kuchárskemu umeniu naučil od svojej rodiny, predovšetkým od svojej vietnamskej babičky. Po absolvovaní kurzov na Art Institute of Atlanta sa prepracoval rôznymi kuchyňami a nakoniec sa stal sous chef v Sea Bear Oyster Bar. Kenny potom zamieril do New Yorku zdokonaliť svoje remeslo, kde pracoval ako obchodník s rybami v Greenpoint Fish & Lobster a získal prácu v Jen Pelka’s the Riddler. Pandémia ho priviedla späť do Gruzínska, kde pracoval v Ritz Carlton v Lake Oconee a potom prijal pozíciu výkonného šéfkuchára v Expat v Aténach. Jeho štýl varenia sa zameriava na hru s jedlom a kombináciami chutí, no pri vytváraní nových jedál sa opiera o svoju vietnamskú výchovu. Kenny bol časopisom Restaurant Informer menovaný Rising Star of Georgia v roku 2021. V súčasnosti sa zameriava na otvorenie vlastnej vietnamskej reštaurácie v Aténach, Pretty Boy, čo je pocta jeho babičke a anglický preklad jej prezývky pre neho.

Laura Ozyilmaz, San Francisco

Bravo/ Stephanie Diani

Laura Ozyilmaz, ktorá sa narodila a vyrastala v Mexiku, bola očarená kulinárskym svetom už v ranom veku. Svoje kulinárske vzdelanie absolvovala v Centro Culinario Ambrosía v Mexico City, New York’s Culinary Institute of America (CIA) a Basque Culinary Center v Španielsku, počas ktorých pracovala v prestížnom Mugaritz v San Sebastiane. Laura si zdokonaľovala v michelinských reštauráciách Eleven Madison Park a Café Boulud v New Yorku a Saison v San Franciscu. Po presťahovaní do San Francisca spustila úspešné vyskakovacie okno so svojím manželom Sayat, Istanbul Modern SF. Potom bola spolumajiteľkou a výkonnou šéfkuchárkou spolu so Sayat v Noosh. Laura v súčasnosti vlastní Dalidu, ktorá bola otvorená v roku 2023 v The Presidio v San Franciscu, čo predstavuje povznesenú blízkovýchodnú kuchyňu s odvážnymi chuťami a dynamickými jedlami. Dalida bola vyhlásená za najlepšiu novú reštauráciu v Amerike od Esquire, najlepšia nová reštaurácia od Eatera SF a nedávno bola pridaná do sprievodcu Michelin. Laura je hrdá na to, že je úspešnou kuchárkou a prisťahovalkyňou, a je hrdá na to, že je perfekcionistka. Laura bola uznaná ako Chef Game Changer od StarChefs a Rising Star podľa San Francisco Chronicle. V roku 2024 bola vyhlásená za najlepšieho semifinalistu Jamesa Bearda v Kalifornii.

Charly Pierre, New Orleans

Bravo/ Stephanie Diani

Charly Pierre, ktorý bol dvakrát nominovaný na Jamesa Bearda, túžil byť šéfkuchárom tak ďaleko, ako si pamätá. Charly sa narodil a vyrastal v Cambridge v haitskej domácnosti s otcom ako profesionálnym šéfkuchárom. Ako 15-ročný začal pracovať v reštauračnom priemysle. Počas navštevovania kuchárskej školy na Southern New Hampshire University sa prepracoval cez luxusné reštaurácie v nádeji, že ušetrí dostatok peňazí na to, aby si splnil svoj sen otvoriť si vlastnú reštauráciu. V roku 2015 sa presťahoval do New Orleans, kde spolu so svojou obchodnou partnerkou Evou Churchesovou otvorili v roku 2016 svoju reštauráciu Fritai inšpirovanú Haiti, čím si zabezpečili rôzne ocenenia najlepších reštaurácií vrátane Zagat's 30 Under 30 a Eater NOLA's Restaurant of 2022 Restaurant of the Year. Vášnivý pre svoju komunitu a blaho a zaobchádzanie so svojimi zamestnancami si váži školenie a poskytovanie nekonečných príležitostí svojim zamestnancom. Keď nie je zaneprázdnený v kuchyni, môžete nájsť Charlyho v garáži, kde pracuje na svojom najnovšom projekte auta.

Amanda Turner, Austin

Bravo/ Stephanie Diani

Amanda Turner strávila viac ako desať rokov varením a tvorením v kulinárskej komunite v Austine, pričom pracovala pre mnohých uznávaných šéfkuchárov, vrátane Tysona Colea z Uchi, ako aj víťaza deviatej sezóny Top Chef Paula Quiho. Presadila sa aj v reštauráciách, kde robila zo všetkého, vrátane japonskej kuchyne, cestovín, pečiva, mäsiarstva pre celé zvieratá a ďalších. V roku 2017 získala Amanda grant Mentor BKB na ďalšie vzdelávanie, ktorý jej umožnil štyri mesiace variť v Japonsku v DEN a Ryugin. V súčasnosti slúži ako šéfkuchárka kuchyne v Olamaie a počas svojho pôsobenia získala mnoho ocenení, vrátane toho, že bola v roku 2022 vyhlásená za semifinalistku Jamesa Bearda v kategórii Emerging Chef, v roku 2023 vychádzajúcu hviezdu StarChefs a v roku 2023 aj za šéfkuchára Tastemaker spoločnosti CultureMap. V Olamaie integruje svoje mnohé kulinárske vplyvy a zručnosti a snaží sa znovu získať koncept fúzie. Pokračuje v predvádzaní živosti a hĺbky austinskej flóry a fauny a všestrannosti modernej južnej kuchyne v celej africkej diaspóre.

Rasika Venkatesa, San Francisco

Bravo/ Stephanie Diani

Najkrajšie spomienky šéfkuchára Rasiky Venkatesa sú vyrastanie v Chennai v Indii a varenie so svojou najväčšou inšpiráciou, babičkou. Bakalársky titul z hotelového manažmentu získala na Manipal University v Indii a presťahovala sa do Spojených štátov amerických, aby pracovala v trojhviezdičkovej michelinskej reštaurácii Thomasa Kellera, French Laundry. V roku 2019 sa Rasika pripojil k tímu Mourad v San Franciscu, jednohviezdičkovej reštaurácii Michelin New Maroccan. Začínala ako staničná kuchárka a pod vedením svetoznámeho šéfkuchára Mourada Lahloua sa vypracovala na chef de cuisine. V roku 2022 vyhrala ocenenie StarChefs’ Rising Star Award v oblasti San Francisco/Oakland a spolupracovala s celoštátnymi šéfkuchármi na rôznych kulinárskych podujatiach. Šéfkuchár Rasika sa teraz zameriava na svoj koncept, ktorého cieľom je znovuobjaviť tamilskú kuchyňu. V súčasnosti cestuje po Tamil Nadu, aby sa naučila od miestnych komunít rásť a vyvíjať sa ako šéfkuchárka v ďalšej kapitole svojej kulinárskej cesty.

Michelle Wallace, Houston

Bravo/ Stephanie Diani

zeleninový pokrm

Michelle Wallace sa počas štúdia zdravotníckej administratívy na Texaskej južnej univerzite zamilovala do jedla a varenia pre svojich priateľov. Jej vášeň sa po rokoch zmenila na prácu, keď jej bratranec, hráč tímu NFL v Houston Texans, začal platiť, aby pripravila jedlo pre neho a jeho spoluhráčov, čo ju priviedlo k tomu, že sa stala pivotkou a zapísala sa na kuchársku školu. Po absolvovaní Inštitútu umenia v Houstone pracovala Michelle v preslávenej gurmánskej kuchyni v Pêche a potom sa presťahovala do špičkovej cateringovej spoločnosti, čo viedlo k príležitosti s veteránom Gregom Gatlinom v Houstone, nominovaným na Jamesa Bearda. Po šiestich rokoch strávených učením sa spôsobov pitmastera a zdokonaľovaním svojich zručností ako šéfkuchárka v Gatlin's BBQ bola šéfkuchárka Michelle v roku 2021 nominovaná na cenu CultureMap Houston's Rising Star Chef. Potom, čo bola vybraná ako súčasť kohorty Jamesa Bearda TasteTwenty pre ich kulinársky seriál Taste V Amerike, Michelle začala nové úsilie a spustila B'tween Sandwich Co Houston v roku 2023. Počnúc miestnymi pop-up podujatiami po celom meste, B’tween Sandwich Co. spája rôzne kulinárske techniky a špecializuje sa na pohodlné jedlo, údeniny a tradičné jedlá pre kreatívnych milovníkov sendvičov.