Chrumkavé vyprážané kurča

S týmto mimoriadne chrumkavým a jemným receptom na vyprážané kurča na cmar zdokonalila bývalá redaktorka F&W Grace Parisi jednu z našich najobľúbenejších vecí na jedenie. Cmarová marináda s nádychom kajenského mäsa zaisťuje šťavnaté mäso; uistite sa, že počkajte dve až štyri hodiny, kým kura nasiakne. Kým sa marinuje, môžete zamiešať múčny dred, ktorý je posypaný cesnakom a cibuľovým práškom, aby ste pri každom súste sľubovali chrumkavú a voňavú kôrku.

Keď je čas na vyprážanie kurčaťa, budete chcieť mať po ruke teplomer s okamžitým odčítaním, aby ste sa uistili, že olej má správnu teplotu, a aby ste otestovali, či je kura prepečené.

Ingrediencie

Namočte cmar

• 3 šálky cmaru

• 2 lyžice kóšer soli

  
  
  
  

  recepty na kel varený

• 1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia

• 2 čajové lyžičky kajenského korenia

• 4 libry kuracích častí, vrátane stredných kuracích krídel, stehien a paličiek

  
  
  
  

Dredge z múky

• 2 šálky univerzálnej múky

• 1 lyžička cibuľového prášku

• 1 lyžička cesnakového prášku

• 1 lyžička kosher soli

• 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

• 1/2 lyžičky kajenského korenia

• Rastlinný olej, na vyprážanie

  jahodové smoothies

Pokyny

1. 

   Diana Chistruga

   citrónová papriková omáčka

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Diana Chistruga

   Nechajte cmar namočiť: Vo veľkej miske zmiešajte cmar so soľou, čiernym korením a kajenským korením.

3. 

   Diana Chistruga

   Pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa obalilo. Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny alebo 4 hodiny v chladničke.

4. 

   Diana Chistruga

   Vo veľkom, uzatvárateľnom plastovom vrecku zmiešajte múku s cibuľovým práškom, cesnakovým práškom, soľou, čiernym korením a kajenským korením; pretrepať spojiť.

5. 

   Diana Chistruga

   Postavte stojan na plech na pečenie. Po jednom kúsku vyberte kurča z cmaru a nechajte prebytok odkvapkať späť do misy. Kuracie mäso vydlabte v múčnej zmesi a stlačte tak, aby priľnulo. Obalené kurča preložíme na rošt a necháme 30 minút postáť.

   nápady na zdravé recepty

6. 

   Diana Chistruga

   V hlbokej panvici zohrejte 1 palec oleja na 350 ° F. Na plech vystlaný papierovými utierkami položte ďalší stojan. Smažte kurča v dávkach, udržiavajte teplotu oleja na 315 ° F; otočte raz, kým nebude zlatá a teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti každého kusu zaznamená 160 °F, 15 až 18 minút.

7. 

   Diana Chistruga

   Kurča preložíme na stojan a necháme 5 minút postáť.

   rumová chata a ohnivá guľa

8. 

   Diana Chistruga

   Vychutnajte si teplé alebo pri izbovej teplote.

Odporúčané párovanie

Šumivé víno a vyprážané kura spolu dobre ladia. Vyskúšajte Prosecco zo severného Talianska, ktoré má jemnú ovocnosť ako citrusové NV Mionetto Brut. Prirodzenou zhodou je samozrejme aj pivo. Pite ostrú plzeň ako príjemne horkú Victory Prima Pils alebo delikátnejší Pilsner Urquell.