Trojvrstvová torta vďakyvzdania

Foto: S Poulosom

Ingrediencie

TORTY:

• 1 1/2 tyčinky nesoleného masla, rozpusteného a vychladnutého, plus zmäknuté maslo na vymastenie

• 2 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica univerzálnej múky

• 1 1/8 lyžičky sódy bikarbóny

  
  
  
  

• 3/4 lyžičky prášku do pečiva

• 3/4 lyžičky kosher soli

  nápoje na báze tequily

• 1 1/4 šálky kryštálového cukru

  
  
  
  

• 1 šálka cmaru, pri izbovej teplote

• 3 veľké vajcia pri izbovej teplote

• 1/3 šálky čistého tekvicového pyré

• 1 1/4 lyžičky korenia na tekvicový koláč

• 1 1/4 šálky čerstvých alebo mrazených brusníc, rozmrazených a scedených, ak sú zmrazené

• 1/3 šálky žltej kukuričnej múčky mletej na kameň

  nápady na koktailové nápoje

• 1 1/4 šálky kandizovaných pekanových orechov, nahrubo nasekaných

FROSTING:

• 1 1/4 libry smotanového syra, zmäkčený

• 2 1/2 tyčinky nesoleného masla, zmäknuté

• 5 šálok cukrárskeho cukru

• Kóšer soľ

Pokyny

1. Urobte koláče Rúru predhrejte na 350° s roštami umiestnenými v hornej a dolnej tretine. Vymastite tri kovové tortové formy s rozmermi 9 x 9 palcov a vyložte ich pergamenovým papierom; povoliť 2 palce presah na 2 stranách. Namažte papier maslom.

   ako dlho variť baby mrkvu

2. V strednej miske rozšľahajte 2 1/4 šálky múky so sódou bikarbónou, práškom do pečiva a soľou. Vo veľkej mise vyšľaháme rozpustené maslo s kryštálovým cukrom, cmarom a vajíčkami, kým sa dobre nespoja. Šľahajte suché prísady, kým sa spoja.

3. Rozdeľte cesto do 3 stredných misiek (1 1/2 šálky na misku). Do jednej z misiek rozšľaháme tekvicové pyré, korenie na tekvicové koláče a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu múky a potom cesto vyškriabeme do jednej z pripravených foriem. Zložte brusnice a kukuričnú múku do inej misky a zoškrabte do druhej pripravenej panvice. Zložte pekanové orechy do poslednej misky a vyškrabte cesto do poslednej pripravenej panvice.

4. Presuňte všetky 3 formy do rúry a koláče pečte približne 15 minút, pričom ich v polovici otáčajte, kým špáradlo zapichnuté do stredu každého koláča nevyjde čisté. Koláčiky nechajte 15 minút vychladnúť vo formách, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Odlepte pergamenový papier.

5. Medzitým si pripravte polevu V miske stojanového mixéra s lopatkou vyšľaháme smotanový syr, maslo, cukrárenský cukor a štipku soli do hladka.

6. Položte pekanovú vrstvu na tanier. Nastrúhajte 3/4 šálky polevy na vrch a rozotrite na okraj. Vrch s brusnicovou vrstvou; zoškrabte ďalšie 3/4 šálky polevy navrch a rozotrite na okraj. Navrch dáme tekvicovú vrstvu. Natrite tenkú vrstvu polevy na celý koláč a nechajte ho v chladničke 15 minút stuhnúť. Zvyšnú polevu natrieme na celý koláč. Pred podávaním nechajte vychladnúť, kým nebude stuhnutý, aspoň 30 minút.

Make Ahead

Vrstvený koláč sa môže uchovávať v chladničke až 3 dni.