foto: Liudmila Chernetska/Getty Images
mulica mexická
Čaj je pre mnohých nadobudnutou chuťou – anglické raňajky môžu byť štipľavé, mäta ostrá a japonská sencha zemitá. Nie je tomu tak však, pokiaľ ide o Rooibos, jednu z najpríťažlivejších odrôd čaju.
Rooibos – technicky nálev (čaj pochádza z kríkovitej rastliny na rozdiel od listovej) je jemný čaj s tmavočerveným odtieňom. Pochádza z Južnej Afriky a v poslednom desaťročí je veľmi populárny v Spojených štátoch. Podľa Gabrielle Jammal, čajového someliéra pre hotel Baccarat v New Yorku, je Rooibos jednou z „najdostupnejších a najchutnejších“ dostupných odrôd. 'Má tóny medu a vanilky, je to trochu bylinkové, môžete to mať super ľahké alebo super silné a má to krásnu farbu,' hovorí. 'Vždy je to naozaj príjemné.' V skutočnosti hovorí, že Rooibos je najobľúbenejší čaj, ktorý predáva v hoteli.
História čaju Rooibos
Rooibos je už dlho národným nápojom Juhoafrickej republiky, keďže kríkom, z ktorého čaj pochádza, sa darí na západnom myse krajiny. Čaj upútal pozornosť obyvateľov Západu v polovici 17. storočia, počas holandského osídlenia Južnej Afriky. „Čierny čaj z Indie a Číny bol v tom čase trendovou záležitosťou,“ hovorí Jammal. 'Ale keď Holanďania odišli do Južnej Afriky, dovoz tohto čaju bol drahý.' Rooibos, hovorí, sa stal medzi Holanďanmi obľúbeným čajom nielen preto, že bol geograficky najdostupnejší, ale aj preto, že bol taký pitný. Slovo o čaji sa rozšírilo po celej Európe a Rooibos sa čoskoro stal bežnou ponukou nápojov v reštauráciách a kaviarňach.
Sypaný bylinkový čaj si zaslúži miesto vo vašej špajzi
Ako pripraviť čaj Rooibos
Pokiaľ ide o Rooibos, podľa Jammala nie je potrebná žiadna jedinečná príprava alebo špeciálne vybavenie. Čaj je možné lúhovať len pár minút a hodinu a krása je v tom, že bez ohľadu na to, ako dlho ho lúhujete, nikdy nezíska takú horkú chuť, akú si spájate s čiernym alebo zeleným čajom. ' hovorí.
čo robiť so zvyškom lososa
Jammal povzbudzuje svojich hostí, aby najskôr vyskúšali obyčajný čaj, pretože má prirodzene príjemnú sladkosť; potom pridať dotyk medu, ktorý podľa nej dokonale zvýrazňuje chuť čaju. To znamená, že Jammal si myslí, že čaj funguje rovnako dobre s mliekom a cukrom alebo s ľadom. Existuje dokonca aj prípravok nazývaný červené espresso, ktorý sa vyrába vysoko koncentrovanými jemne mletými ihličkami rooibosu. Variácia espressa sa stala obzvlášť populárnou, pretože Rooibos je prirodzene bez kofeínu – takže je dokonalou náhradou espressa na báze kávy.
Pre tých, ktorí hľadajú predjedlo Rooibos, Jammal odporúča Crème Brulee Rooibos z Dávidov čaj : „Naozaj má tie silné vanilkové a medové príchute. Je tiež ideálny na výrobu horúcich maškŕt,“ hovorí.
Všetko, čo potrebujete vedieť o rôznych druhoch čaju
Ako podávať čaj Rooibos
Čaj rooibos často stojí sám o sebe, ale Jammal ho miluje spárovať s „pekným, bielym, orieškovým syrom“ alebo dokonca čokoládou ako sofistikovaný dezert. Čaj sa dobre hodí ako dochucovadlo pre všetky druhy sladkostí – videla ho v éclairs, ako aj v sorbetoch, z ktorých ten druhý získava „túto krásnu, ľahkú broskyňovú farbu a medovú sladkosť“ vďaka rooibosu. Čo sa týka koktailu, vrelo odporúča zmiešať Rooibos s ginom, pretože prírodné bylinky v duchu sa k čaju skvele hodia.
Ako ochutnať čaj Rooibos
Rooibos sa stáva vyhľadávanou možnosťou pre ľudí, ktorí chcú znížiť svoju spotrebu konzumácia kofeínu . Je to tiež centrálna ponuka pre každú čajovú spoločnosť v Spojených štátoch, z ktorých mnohé predávajú veľa variácií na Rooibos, ako je kávový Rooibos, čokoládový Rooibos alebo dokonca Rooibos naplnený jablkom. Odborníci na zdravie ho propagovali ako vysoký obsah antioxidantov a protizápalových vlastností a je skvelý na boj proti alergiám. „Moja kamarátka je tehotná a robí tento úžasný Rooibos s príchuťou Java s kokosovým mliekom namiesto kávy,“ hovorí Jammal. „Je oriešková a lahodná a prirodzene sladká, takže ju môžete nahradiť dezertom. To len ukazuje, že s Rooibosom je všetko možné.“
