Jahodová bazalka Gin Sour

espresso margarita

Tento koktail som prvýkrát vytvoril v roku 2018 a stále je to obľúbený recept na ovocný gin na leto! Môj pôvodný príspevok neobsahoval podrobný recept na jahodový bazalkový sirup, takže dnes sa vraciam k tomuto hodvábne jemnému koktailu a aktualizujem recept aj fotografie. Ak máte radi čerstvé ovocné a bylinkové príchute, tento ginový kokteil je jedným z tých, ktoré túto jar/leto rozhýbu!

Strawberry Basil Gin Kyslé ingrediencie

Tento jednoduchý koktail sa pripravuje z:

• Gin podľa vlastného výberu (rád používam klasický londýnsky suchý ako Bombay Sapphire)
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava
• Jednoduchý domáci jahodový bazalkový sirup
• Aquafaba alebo vaječný bielok

Môže sa vám páčiť aj moja Mandarin Ginger Gin Sour Gin Sour z grapefruitu a ružového korenia alebo môj Jarné oživenie .

Čo je to aquafaba? Môžem to preskočiť?

Aquafaba je jednoducho tekutina z plechovky garbanzo fazule. Táto tekutina na varenie fazule pôsobí pozoruhodne podobne ako vaječné bielka, čo z nej robí vynikajúcu vegánsku možnosť na pridanie hodvábnej peny do koktailov. Jedna vec, ktorú treba poznamenať, je, že aquafaba môže mať miernu fazuľovú arómu, takže nemusí byť pre každého. Ak dávate prednosť použitiu vaječných bielkov na pridanie peny do vašich koktailov, pokojne ich nahraďte. Môžete tiež použiť pasterizované vaječné bielka, ak máte obavy z používania surových vaječných bielkov.

Ak doma nemáte vajcia alebo plechovku cíceru, stále si môžete pripraviť tento recept! Štruktúra nápoja bude iná, ale stále bude lahodná. Ak vynechám peniacu prísadu, rád podávam túto kyslú na skalách na trochu väčšie zriedenie.

Jednoduchá metóda ovocného a bylinkového sirupu

Milujem ultra sviežu chuť, ktorú môžete získať pri príprave studeného procesu alebo infúzneho koktailového sirupu. Namiesto varenia ingrediencií miešam cukor a vodu, kým sa cukor nerozpustí (trvá to len pár minút), pridám čerstvé ovocie a bylinky a potom nechám sirup deň alebo dva lúhovať v chladničke. Po 12-48 hodinách čerstvé suroviny precedím a hotový sirup potom skladujem v uzavretej nádobe v chladničke až na 2 týždne. Táto metóda vyžaduje určitú trpezlivosť, ale veľmi málo času na prípravu alebo aktivitu. Ak nie ste trpezliví, môžete sa rozhodnúť pre:

rezať

Rýchla sirupová metóda

Ak nechcete čakať, môžete si tento sirup uvariť a mať ho pripravený asi za 30 minút. Zmiešajte cukor a vodu v malom hrnci a za častého miešania zahrievajte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom pridajte nakrájané jahody a priveďte tekutinu do varu. Po bublaní zredukujte a varte asi 5 alebo 10 minút, alebo kým sa ovocie nezačne rozpadať. Sirup odstavíme z ohňa a pridáme lístky bazalky. Nechajte sirup vychladnúť a potom sceďte jahody a lístky bazalky. Všetky zvyšky sirupu uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke až 2 týždne.

Ak si radi vyrábate svoje vlastné sirupy doma, pozrite si moju podrobnú sériu príspevkov, ktoré sa týkajú ako pripraviť koktailové sirupy .

Tu je originál Strawberry Basil Gin Sour z roku 2018. (Tento som ozdobila sušenými kvetmi harmančeka.)

ako grilovať varené krevety

Jahodová bazalka Gin Sour

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz gin
• 1 oz čerstvo vylisovaná citrónová šťava
• 1 oz jahodový bazalkový sirup
• ½ oz aquafaba alebo vaječný bielok

Na jahodový bazalkový sirup:

• ½ pohár cukor
• ½ pohár voda
• 1 pohár jahody olúpané a nakrájané
• 10-12 listy bazalky

Pokyny 

Na jahodový bazalkový sirup:

• Zmiešajte cukor a vodu vo veľkej nádobe a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
• Pridajte jahody a lístky bazalky do pohára a priskrutkujte veko. Nádobu jemne pretrepte a vložte do chladničky aspoň na 12 hodín alebo až 2 dni.
• Sirup precedíme cez jemné sitko. Sirup uchovávajte v chladničke maximálne 2 týždne. Tip: Pridajte uncu vodky alebo obilného alkoholu, aby sirup vydržal o niečo dlhšie.

Na koktail:

• Zmiešajte sirup z gin citrónovej šťavy a aquafabu (alebo vaječný bielok) v koktailovom šejkri.
• Pretrepávajte koktail bez ľadu 15-30 sekúnd, aby sa vytvorila pena.
• Naplňte šejker do ¾ ľadom a pretrepávajte, kým nevychladne asi 12 sekúnd.
• Koktail preceďte do pohára na kupé a ozdobte polovicou jahody a lístkom bazalky.

Kde nájdem to sklo kupé?

Toto šialene nádherné kupé sklo sa nazýva May Coupe a jeho by Dizajn Fferrone .

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 24. mája 2020

kategórie Gin Recept