Autor fotografie: Fred Jagueneau/Bravo. foto: Bravo
V predposlednej epizóde Špičkový šéfkuchár , pole sa zmenšilo len na štyroch zostávajúcich súťažiacich. Toto však nebola obyčajná sezóna uznávanej kulinárskej súťaže Bravo. Sezóna 20 bola nazvaná 'World All Stars' s 16 kuchárov – mnohí z nich víťazi – z predchádzajúcich sezón z amerických a medzinárodných iterácií seriálu sa vracia po ďalší pokus o titul.
čo je horké
Ich prvou prekážkou v Paríži bolo rozprávanie sa s olympijskými a paralympijskými športovcami prostredníctvom varenia jedla, ktoré nebolo vidieť. Potom to bolo na vyraďovacie kolo so zameraním na oslavu skromného šampiňónu de Paris alebo gombíkovej huby. Nakoniec to bol Ali Ghzawi (víťaz Najlepší šéfkuchár Blízkeho východu a severnej Afriky Sezóna 3), ktorému bolo povedané, aby si zbalil nože a odišiel.
Po vypadnutí Aliho sa dostávame do finále sezóny a stretávame našich posledných troch šéfkuchárov: Gabriela Rodrigueza ( Najlepší šéfkuchár Mexika Víťaz 2. sezóny), Buddha Lo ( Špičkový šéfkuchár Víťaz 19. sezóny) a Sara Bradley ( Špičkový šéfkuchár Finalista 16. sezóny). Bradley bol jediným semifinalistickým šéfkuchárom, ktorý nevyhral svoju predchádzajúcu sezónu Špičkový šéfkuchár ale podarilo sa vytiahnuť obe a Kuchyňa poslednej šance návrat práve včas, aby ste zamierili do Paríža v tejto sezóne a potom víťazstvo v semifinálovej eliminačnej výzve v predchádzajúcej epizóde.
Pre svoju poslednú eliminačnú výzvu kuchári uvaria čokoľvek, čo chcú, vo forme štvorchodového progresívneho jedla, aby vyjadrili, kto sú. Kuchári sú tiež informovaní, že budú musieť vybrať vyradeného šéfkuchára, ktorý im poskytne nejakú pomoc – Sara vyberie Amara Santanu, Tom Goetter sa spáruje s Gabrielom a Ali sa vráti do tímu s Budhom – a každý dostane 2 000 eur na nákup.
Keď tímy plánujú svoje menu na dohľad Eiffelovej veže na streche Galeries Lafayette, ochutnáme, čo príde: Gabriel hovorí, že jeho menu bude inšpirované úplne mexickou, ale bude obsahovať francúzske ingrediencie. Buddha, ktorý sa vo finále 19. sezóny zameral na reprezentáciu svojej rodiny, hovorí, že toto menu bude viac zamerané na reprezentáciu seba samého. Sara hovorí, že jej menu bude zmesou južných, kreolských, francúzskych a židovských kuchýň.
Počas nakupovania Gabriel nemôže nájsť banány a Sara nemôže nájsť sladké pečivo, čo znamená zmeny v ich plánovanom jedálnom lístku. A Buddha nemôže nájsť homára...až do poslednej chvíle, čím sa vyhne potrebe otáčať niektoré zo svojich jedál. Potom sa už ide takmer 250-ročný Pavillon Ledoyen pripraviť.
Na zavŕšenie prvého dňa varenia sa trio finalistov kuchárov pohostia Tom, Padma a Gail na večeri v Marsan par Hélène Darroze, ktorú podáva samotná šéfkuchárka Darroze. Potom sa nasledujúce ráno vrátime do Ledoyenu, kde sa uskutoční posledný tlak a dokončovacie úpravy.
recepty na stredomorskú diétnu večeruVšade v Paríži jedli súťažiaci v kategórii „Top Chef“.
Po dvoch dňoch varenia kuchári predstavili svoje jedlá pred zastrašujúcim stolom hostí vrátane šéfredaktora „Yumpulse“ Huntera Lewisa; Hélène Darroze; Marcus Samuelsson, šéfkuchár a majiteľ Hav + Mar a Red Rooster; Gwendal Poullennec, medzinárodný riaditeľ sprievodcov Michelin; Daniela Soto-Innes, šéfkuchárka a majiteľka Rubra Mexico; Ángel León, šéfkuchár a majiteľ Aponiente; May Chow, šéfkuchár a majiteľ Little Bao; a Clare Smyth, šéfkuchárka Core od Clare Smyth.
Tu je to, čo každý šéfkuchár podával porotcom:
Gabriel Rodriguez
Autor fotografie: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Sara Bradleyová
Autor fotografie: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Budha Lo
Autor fotografie: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Sudcovský stôl
Autor fotografie: Fred Jagueneau/Bravo. Bravomiešané nápoje škótskej whisky
Šéfkuchári, ktorí čelili zmiešaným recenziám na báze takmer každého jedla, zamierili k sudcovskému stolu, kde zhodnotili záverečnú kritiku. (Bez ohľadu na to, ako veci chutili, tento moment je horkosladký, pretože teraz vieme, že to predstavovalo posledný čas Padmy Lakshmi za stolom ako porotca a hostiteľ!)
Gabriel Rodriguez
Tom poznamenáva, že kurz esquites a tostada je „silný a zemitý“, zatiaľ čo Gail poznamenáva, že to bolo prvýkrát, čo sa vo finále podávali kobylky. Zdá sa, že konsenzus bol v tom, že druhý chod nebol celkom empanáda a bol prekonaný syrovou omáčkou. Tretí chod nebol dostatočne pikantný, ale dobre vyvážená kombinácia chutí. Dezert tamale - s francúzskym syrom - fungoval, ale Tom poznamenal, že celkovo bolo jedlo jedno tónové, textúrne povedané (t. j. celé mäkké).
Sara Bradleyová
Paradajková voda v jej pohľade na Couvillion bola agresívne korenistá, niečo, čo si Sara všimla, možno bude potrebné pre francúzske naladené jazýčky pri stole zmierniť. Azda najväčším problémom jej však bol druhý chod, v ktorom bola pečeň nevyhnutne nedorobená, a teda ťažko zjedená. Ale v otočke o 180 stupňov bol tretí chod chválený za techniku s burgu a perfektnú kuchárku na králikovi. Nakoniec Padma zvolala, že hrachový koláč bol to najlepšie, čo v ten deň jedla.
omáčka k lososu
Budha Lo
Napriek nádherne vyzerajúcemu prvému chodu, kývnutie Lo na polievku z mušlí z Nového Anglicka trpelo nedostatkom kyslosti. Ale jeho druhé jedlo z homára bolo dobre uvarené a kari bolo podľa Padmy šťavnaté. Tretí chod zameraný na jahňacinu bol dobre vykonaný a dobre vyvážený. Dezert bol sochárskou prezentáciou lamingtonu, austrálskeho jedla, ktoré vychádzalo z krajiny, v ktorej Budha vyrastal, a bolo opäť tak krásne na pohľad, ako na jedenie.
Ktorý šéfkuchár sa teda v tvrdej konkurencii tejto hviezdnej sezóny dostal na vrchol?
Upozornenie na spoiler: a víťazom sa stáva...
Stephanie Diani / Bravo
Šéfkuchár Budha Lo! Lo získava spätné výhry po tom, čo si tiež priniesla domov Špičkový šéfkuchár titul v 19. sezóne Houston . Odnesie si domov 250 000 dolárov zariadených Saratoga Spring Water a bude predstavený na nadchádzajúcom podujatí s 'Yumpulse'.
