Makaróny a hovädzí kastról

Často kladené otázky

Ako najlepšie okoreniť mleté ​​hovädzie mäso?

Mleté hovädzie mäso samo o sebe nemusí vyvolať veľké vzrušenie, ale je to vynikajúci prostriedok na dodanie chuti tým, že ho skombinujete s ľubovoľným počtom bylín, korenín a aróm. Pri tomto recepte začneme restovaním cibule a zelenej papriky, potom pridáme hovädzie mäso a rascu a varíme, kým mäso nezhnedne. Pôsobí to ako skvelý základ pre kastról – mleté ​​hovädzie mäso sa zmieša so zvyškom ingrediencií, ochutí soľou a korením a upečie sa, čím sa všetky chute spoja na domáce a výdatné jedlo.

Ako zabrániť tomu, aby zálievka na rajnici príliš nestmavla?

Ak si všimnete, že kastról je na vrchu príliš hnedý ešte pred dokončením pečenia, jednoducho prikryte misku kúskom fólie, aby nestmavla. Keď však tento kastról pečiete hneď po jeho zložení, vyžaduje si v rúre iba asi 15 minút, čo by ho nemalo vystaviť riziku, že príliš stmavne.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Náš recept na syrové makaróny a hovädzí kastról má toho veľa. Nielenže je to útulný dav, ktorý si môžu vychutnať deti aj dospelí, ale rýchlo sa spája, pravdepodobne z lacných sponiek v špajzi. O dôvod viac, prečo to milovať: Celú vec je možné zostaviť deň vopred. Pred pečením ho stačí vybrať z chladničky a nechať zohriať na izbovú teplotu; nechajte v rúre pár minút času navyše.

Ingrediencie

• 1 libra lakťových makarónov

• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a ďalšie na premiešanie

  
  
  
  

• 1 cibuľu nakrájanú nadrobno

• 1 zelenú papriku nakrájanú na 1/4-palcové kocky

• 2 libry mletého hovädzieho mäsa

  
  
  
  

• 2 lyžičky mletého kmínu

• 2 polievkové lyžice univerzálnej múky

  recepty na najlepšie appies

• 1(15 uncí) drvené paradajky

• 1/2 šálky kuracieho vývaru alebo vývaru s nízkym obsahom sodíka

• 1/4 šálky hustej smotany

• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate

• 6 uncí ostrého syra čedar, nastrúhaného (2 šálky), rozdeleného

• Kóšer soľ

• Čerstvo pomleté čierne korenie

• 1/3 šálky panko

• 3 cibuľky, nakrájané na tenké plátky

  recept na hurikánový nápoj

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme makaróny al dente. Dobre sceďte a makaróny preložte do misy. Pridajte kvapku olivového oleja a dobre premiešajte.

2. Medzitým vo veľkej, hlbokej panvici zohrejte 3 lyžice olivového oleja. Pridajte cibuľu a papriku a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridáme mleté ​​hovädzie mäso a rascu a varíme na prudkom ohni za občasného miešania, kým mäso nezhnedne a neodparí sa všetka tekutina, asi 8 minút. Pridajte múku a varte, kým nezostane žiadna múčna chuť. Primiešame paradajky a vývar a dusíme do zhustnutia, pričom zo spodku panvice zoškrabeme všetky zhnednuté kúsky, asi 3 minúty.

3. Odstráňte z tepla a vmiešajte makaróny, smotanu, petržlenovú vňať a 1 šálku syra čedar. Dochutíme soľou a korením.

4. Zmes preložíme do veľkej keramickej zapekacej misky s hĺbkou asi 2 cm. Na vrch posypte zvyšnú 1 šálku syra a panko. Pečieme asi 15 minút, kým kastról nebublá a syr sa neroztopí. Nechajte 5 minút postáť. Navrch rozložíme cibuľku a podávame.

© Alexandra Rowleyová