Zo všetkých reťazových reštaurácií v Amerike, z ktorých je veľa, jeden žáner, ktorý sa cíti obzvlášť zvláštny - a najmä Americana - je steakhouse. Tí titáni americkej reštaurácie Krajiny, ktoré sú bohatí, a rozhodne dekadentné, zaplavené v Pinot Noir a Béarnaise, symbolizovali chutný nadbytok a extravaganciu. O večere v reťazci Steakhouse je niečo nepopierateľne
Po celej krajine sú reťazce steakhouse v mnohých tvaroch, veľkostiach a štýloch. Nejaké skreslenie gigantický , Niekoľko skreslených drahých a ďalších sa snaží inovovať - ale čo odlišuje štandardný steakhouse od hviezdneho, prichádza do zoznamu údajov o práčovni, či už ide o osobný vkus, atmosféru, nostalgiu alebo kvalita mäsa .
„Pri stolovaní v steakhouse, viac ako väčšina konceptov, kontroluje políčka, ktoré sa podľa všetkého dokonale prekladajú na oslavu a podnikanie,“ hovorí Polícia , firemný šéfkuchár Značky ďalšej úrovne a výkonný šéfkuchár úplne nového Nový Američan v Tampe. „Pri výbere strávenia večerného stravovania v steakhouse si hostia môžu cítiť istí, že oni a ich hostia sa budú cítiť pohodlne porozumieť programu jedla a nápojov.“
Pokiaľ ide o rozoznávanie štandardu z hviezdneho, Polisei cituje, že veľa z toho prichádza k ponuke sponky a klasických objednávok, ktoré pokrývajú spektrum z jasných obľúbených položiek, ako sú steak a morské plody, až po neočakávané zastavenia show, ako je ohromujúci šalát alebo dezert s scénou. „Ako šéfkuchár mám vo všeobecnosti tendenciu prikláňať sa k svojim klasickým obľúbeným pri stolovaní v steakhouse,“ hovorí muž, ktorého ponuky sa môžu pochváliť klasikmi, ako sú rebrá, hranolky a ustrice. Väčšina hostí v steakhouse nie je dobrodružná a sú vo vašom zariadení, pretože veria, že môžete uvariť neuveriteľný steak a váš tím poskytne služby, vďaka ktorým sa budú cítiť výnimočne.
Preto má zmysel, že v Amerike je toľko všadeprítomných reťazcov steakhouse - a len rastú. Reťazce koniec koncov nie sú presne známe svojím zmyslom pre dobrodružstvo - naopak, sú to miesta predvídateľných pohodlia, efektívnej služby a prvku zaručenej známosti, čo je pravdepodobne dôvod, prečo toľko z nich každý rok zarobí stovky miliónov dolárov v hodnote predaja. Opäť však nie všetky reťazce steakhouse sú rovnaké.
Podľa Sama zo štyroch sezón Resort Maui na Wailea's Duo Steak „Väčšina steakhouses má vždy prvotriedne rezy steakov, rozsiahly výber kvalitných morských plodov a predjedlá podpisu.“ Okrem spoločných spoločností je to, ako reštaurácie ovládajú tieto ingrediencie, ktoré ich odlišujú. „S týmito základnými položkami steakhouse, ktoré sú na väčšine ponúk národa, je dôležité zdokonaliť integritu tohto konceptu steakhouse, vždy sa snaží tieto jedlá povýšiť.“
To znamená, že sú Deväť z najlepších reťazcov steakhouse v Amerike to robí správne .
Hmlo
Kristi Blokhin / Shutterstock
Ak niekedy bol medzi steakhouses univerzálny obľúbený, je to Fogo de Chao. Jeden z najobľúbenejších steakhouses v Amerike, s ročným predajom viac ako 200 miliónov dolárov, táto brazílska bašta hovädzieho mäsa je rovnako milovaná jedálenskou verejnosťou a samotnými kuchári.
„Keby som si musel vybrať reťazovú reštauráciu, bolo by to Fogo de Chao,“ hovorí Jimmy Pastor , šéfkuchár na Floride so sídlom na Floride Whisky Joe's Bar . „Brazílčan mojej ženy a široký výber mäsa s nejakým agresívnym korením soľou ma baví. Je to tiež jedno z obľúbených miest mojej dcéry. ““
Norah Clark súhlasí. Skúsený kuchár, ktorého životopis zahŕňa ako Hotels Four Seasons Hotels
Uvedené škrty hovädzieho mäsa sú tiež niektoré z Najvyššia kvalita v krajine , a nielenže je finančne úspešná, ale značka uspeje ako maják integrity a inovácií. Brazílska filozofia „respeito pela comida“ je jadrom jej podnikania, vyradená z portugalskej frázy, ktorá znamená zodpovedne a rešpektovanú výživnú a zdroj. To sa premieta do dobrých životných podmienok zvierat, v súlade s poľnohospodármi a dodávateľmi, ktorí zdvíhajú svoj hovädzí dobytok eticky, a zaberajú tak ďaleko, že sa stanú prvým reťazcom steakhouse v Amerike, ktorá používa spoločnosť Herdx, poľnohospodársku spoločnosť, ktorá sleduje a sleduje zdroje mäsa.
Zriedkavý steak
S láskavým dovolením vzácnej spoločnosti
Jeden steakhouse mini-reťaz, ktorý bol na celkom víťaznom pruhu neskoro, je Zriedkavá spoločnosť , špičkový šéfkuchár poháňaný koreňmi v San Diegu, ktorý sa v posledných rokoch rozširuje hore a dole na západnom pobreží. Dokonale rozkročená hranica medzi klasickými a modernými, fakturuje sa poctou „neslávne známeho Las Vegas Steakhouse“, je reštaurácia známa tým, že grilovuje svoje steaky cez otvorené plameň a vyvoláva klasické koktaily s aplombom. Je to všetko s láskavým dovolením šéfkuchára a majiteľa Brad múdry A Trust Restaurant Group, ktorá vzala vintage atmosféru a naplnila ju hmatateľným luxusom, ako je čierny mramor, kožené stánky a stropy na zlaté panely.
Hovädzie mäso je rovnako luxusné-myslite na rebrá s suchým vo veku a austrálsky wagyu, grilované cez drevené guľové kotly a podávané popri ustrici Rockefeller a morských plodov. S dlhoročnou láskou a úctou k klasickému steakhouse múdry zaisťuje, že každá z miest vzácnej spoločnosti, ktoré teraz pokrývajú Kaliforniu a Washington, majú inteligentnú kombináciu vysokokvalitných svoriek a premyslených inovácií. Wise, citujúc kokteil kreviet a klinový šalát ako dva jedlá z steakhouse, ktoré musíte objednať.
Jeho rýchly rast na západnom pobreží je možné potvrdiť o špičkových ingredienciách, pretože výrobky z peerless soursless, ako sú výrobky Snake River Farms American Wagyu a Santa Maria Trip, so suchými rezumi na plnom displeji v skrinkách mäsa z nehrdzavejúcej ocele. V nadchádzajúcich rokoch sa zdá, že vzácna spoločnosť je menej ... zriedkavá. Múdre a spol. Majte plány na odhadom 15 miest v celej krajine v priebehu nasledujúcich piatich rokov. Múdry hovorí: „Dúfam, že vzácna spoločnosť poskytuje obyvateľom aj návštevníkom miesto na zhromažďovanie a budovanie komunity okolo stola - základný zakladajúci princíp našej skupiny reštaurácií.“
instantný črepníkový karfiol
Texas Roadhouse
Foto: Adobe Stock. Dizajn: Joe Heroun / zjesť to nie je to tak
Zo všetkých rýchlo sa rozvíjajúcich a úspešných steakhouses v steakovej Amerike sa žiadny z nich nestal plodným a populárnym ako Texas Roadhouse. Tento reťazec s veľkosťou Texasu sa stal nielen jedným z najrýchlejšie rastúcich reťazcov steakhouse v Amerike, vrátane nedávneho otvorenia jeho najväčšieho miesta na svete, ale je to najrýchlejšie rastúca značka reštaurácie všeobecne-Full Stop.
2022 zaznamenal rekordný rok pre značku, v ktorom sa pri rýchlom klipe objavili nové miesta a nové miesta, ktoré sa objavili pri rýchlom klipe - so zdanlivo bez konca v dohľade. Zatiaľ čo minulý rok bol prvým rokom, keď ročný zárobok reťazca zatienil 4 miliardy dolárov, pričom prevádzka bola o 10% oproti predchádzajúcemu roku, 2023 vyzerá, že je ešte väčší , s plánmi rozšíriť sa na viac hlavných trhov a blízko na 900 miestach.
Obrovský úspech možno potvrdiť o širokom spektre aspektov, od neodolateľnosti jeho škoricového masla a jeho skvele nízkych cenových bodov až po jeho zábavnú atmosféru a servery, ktoré vám nevadí ani vadí alebo Všimnite si, že vás zvyšujú . Bez ohľadu na dôvody, popularita, úspech a láska k Texasu Roadhouse zostávajú bezkonkurenčné a skutočným modrým príkladom celoamerického príbehu o úspechu.
Morton's The Steakhouse
Klika
Nie sú to len hranolky, vďaka ktorým je Morton's The Steakhouse cieľom. Je zrejmé, že každý steakhouse, ktorý berie svoje spudy vážne, musí mať záľubu aj pre bielkoviny. To je určite prípad v Morton's The Steakhouse, reťaz s niektorými z Mäso najvyššej kvality v krajine - a niektoré z najvyšších ročných tržieb, ktoré sa majú ukázať.
Aj keď je Morton's na ritziernej strane cenového stupňa, aspoň vysoký výdavky znamenajú vysokú kvalitu a rozsiahly úspech značky v celej krajine to svedčí. Okrem zamestnávania slávneho pozorného a priateľského personálu, reštaurácia ponúka nič iné ako mäso z A-zoznamu vrátane hlavného hovädzieho mäsa (a.k.a. najvyššiu kvalitu známky na ministerstve poľnohospodárstva USA), ktoré je na mieru na mieru špecifikácie Mortonu a staršie ako mesiac.
Všetko sa podáva v elegantných prostrediach, z ktorých každá je zásobená rozsiahlymi kolekciami vín a lesklými barmi, spolu s rovnako kvalitnými taniermi, ktoré stojí za slávnostné štrbiny-ako Jumbo Pustry Crab Cakes, Wagyu Meatballs, Nueskes 'Bacon Steak, homárovi bisque a ustreli na polovici škrupiny.
Ruth's Chris Steakhouse
Jonathan Weiss / Shutterstock
Amerika je v trochu renesančnej ére pre Ruthov Chris, jedného z jeho popredných priekopníkov Steakhouse, ktorí vypadli z uprednostňovania do posledných rokov. Prílidy sa však posunuli - keď sa zmenšila, značka sa v poslednej dobe odrazila vo veľkej miere, po nutkaní “ oslávacie príležitosti „V roku 2021 a získanie svojej koruny ako jeden z najobľúbenejších steakhouses v krajine. Po krku pandémie Ruth's Chris zaznamenal nárast predaja v rovnakom obchode až o 46%, s hybnosť prenáša silnú do roku 2023 . Nie je to len v Amerike, kde bola značka nadšene prijatá. Úspech bol pre Ruth's Chris taký silný, že spoločnosť plánuje Rozšíriť až po Filipíny .
Zatiaľ čo časť tohto obnoveného úspechu môže byť kriedou jej skúsených zamestnancov, teplé atmosféry a historická atmosféra, je to tiež dôkaz kvality jeho jedla. Reťaz chápe hodnotu jednoduchosti a podáva svoje mäso na prskajúcom 500-stupňovom doske s ničím iným ako soľou, korením a posypaním petržlenu. Vyhýbajú sa okázalosti a okolnostiam, je to étos, ktorý vykonáva prácu, keď sú prísady rovnako prísne ako jeho prvotné škrty USDA, získané z kráv, ktoré začínajú na trávu kŕmenej strave pred prechodom na kukuricu, odomknú špecifický príchuť, a to všetko a zároveň sa zaviazali k etickému blahobytu, triedeniam zvierat a testovaním.
Oceánsky hlavný
S láskavým dovolením spoločnosti Ocean Prime
V roku 2019 sa spoločnosť Ocean Prime zaradila za jeden z najlepších reťazcov reštaurácií v Amerike - a tento úspech sa odvtedy rozrástol. Zatiaľ čo príbeh o úspechu, ktorý sa narodil v Ohiu, môže znieť viac surfovať ako trávnik a skutočne slúži niektorým z najčerstvejších morských plodov v krajine, tieto steaky neprehliadnite. Koniec koncov, je ťažké prehliadnuť steaky toto obrovské .
Rozšírený rast Ocean Prime, ktorý sa teraz môže pochváliť miestami v Kalifornii, Las Vegas, Texase, Missouri, Floride a ďalej, tiež hovorí k jej dôrazu na špičkové hovädzie mäso. Rovnako usilovne ako spoločnosť je so zdrojom morských plodov, aplikuje ten istý étos na svoje mäso a opiera sa o osvedčené vzťahy s poľnohospodármi a farmármi v USA, ktorá svedčí o priateľskej stredozápadnej značke, spoločnosť tiež sleduje. “ Áno je odpoveď „Prístup jeho zakladateľa, zamestnáva priateľské služby a pohostinnosť na každom mieste.
2023 doteraz videl najnovšie miesto urobte striekanie v Las Vegas , čo prináša celkový počet takmer 20 po celej krajine.
Kováč
S láskavým dovolením Smith
Kováč is a prolific and adored steakhouse that didn't achieve a level of omnipresent clout by resting on its laurels. This is a brand, at the end of the day, that famously goes above and beyond—for its guests, for its ingredients, and for its curated environment of glitz and glam. A well-known destination for decadent date nights, corporate meals, and special occasions, the steakhouse achieves those upper echelons by going the extra mile with its sourcing—going so far to partner with cattle farms (Double R Ranch in Washington to be exact) to ensure the utmost level of sustainability, animal welfare, and quality.
„Verím, že Double R Ranch je najkvalitnejšie prémiové hovädzie mäso dostupné na trhu, ručne vybrané tak, aby zahŕňalo iba najvyššiu úroveň mramorovania na stupnici klasifikácie USDA,“ vysvetľuje Smith Matthew King . „Podporili sme náš záväzok voči tradícii rančovania s rovnako zmýšľajúcimi spolupracovníkmi a podporou trvalo udržateľných poľnohospodárskych postupov. Na Double R Ranch, udržateľnosť, celková kvalita, pohoda zvierat a spoločenská zodpovednosť sú spôsobom života a sme nadšení, že sa môžeme podeliť o svoj príbeh, korenené k dokonalosti prostredníctvom nášho jedla v Smith
Reťaz dáva tieto prvotriedne steaky a podpisové filety dobre využitie a starnúce ich 28 dní, aby dosiahla vrcholovú chuť a textúru pred zasiahnutím horúcej dosky uprostred mora ancho chili masla, poškvrnok, brandy Peppercornovej omáčky, kosačkové maslo a ďalšie extravagantné príkazy.
V priebehu rokov, Smith
Hlavná mriežka
S láskavým dovolením hlavnej mriežky
Keď mnohí ľudia myslia na kvintesenčne Ritzy Steakhouse, prichádza na myseľ hlavná mriežka - a to právom. Tento výdavkový senzáciu je rozhodne zhovievavým cieľom s búrlivou fanúšikskou základňou, je jedným z najúspešnejších reťazcov Steakhouse v krajine a ročného tržby zatiahne viac ako 300 dolárov. Je to kvôli svojej povesti prestížené dátumové noci, obchodných večere, cestovania podnikov, stretnutí s svokrami a všetkom medzi tým. Je to tiež jeden z najobľúbenejších reťazcov pre kuchárov, ktorý hovorí o legitimite a kvalite značky.
Teraz s desiatkami základní po celej krajine, od Wisconsinu po Floridu, jej všadeprítomnosť hovorí k svojmu stavu. Je tiež uctievaná pre svoju renomovanú kvalitu-spoločnosť je tak vášnivá, pokiaľ ide o získavanie najvyššieho mäsa, že predáva steakové mriežkové škatule prostredníctvom svojho kapitálového mäsiara, čo umožňuje zákazníkom vziať si rovnaké čerstvé steaky domov, aby si grilovali pre seba vo voľnom čase. Tento druh transparentnosti predstavuje úroveň hrdosti na svoj produkt, ktorý je tiež na plnom, neosadzovanom displeji so svojimi predjedlami, ako je napríklad kosti-vtrhané rebro-vtrhne, suchý prúžk NY suchého suchého suchého vetra s ch ako prúžkovaný prúžok s suchým kávou s kávou s šalotkovým maslom s krémom na slené s maslom. Toto je okrem toho, že sa vintage strany, štartéry a dezerty, ako napríklad homár, tuniak, tuniak, pálený losos s bielym vínnym maslom, homár Mac 'n' syr a tvarohový koláč Brûléed.
V spojení s pozlátenou fasádou, zapínanou službou a neustále slávnostnou atmosférou je hlavná mriežka neustálym pripomienkou svojho postavenia ako hlavného steakhouse.
Steakhouse
Foto: Shutterstock
Zatiaľ čo veľa steakhouse s hornou policou, napríklad Capital Grille alebo Smith
Nielenže je tento známy oboznámený s jedným z najpopulárnejších steakhouses v krajine, ktorý získava ročné tržby 1,5 miliardy dolárov, ale medziročne sa v uvedenej popularite naďalej prudko zvyšuje. Značka prešla dlhú cestu od svojich dní ako a Možnosť stravovania založená na obchodoch , prosperujúci v podnikaní Od pandémie a udržiavanie tejto hybnosti do roku 2023. s Takmer 600 miest už v plechovke, spoločnosť má Plány dobre prebiehajú pre viac .
Mnohé z tejto lásky zákazníka sú cenovo dostupnosťou všetkého, čo je určite dobrá povesť, ale okrem toho spoločnosť ide nad rámec pomerne neočakávanej úrovne legitimity. Je ohlasovaný ako reťazec večere, ktorý podáva prekvapivo gurmánske jedlo.
Longhorn, ktorý je spárovaný s predmetmi s jedinečnými menu, ako napríklad biely čedarový huby, kovbojské bravčové kotlety a krmivo pre krevety-lobster.
