Našich 25 najlepších receptov na kozí syr na celý rok

Foto: Johnny Valiant

Zemitý, maslový kozí syr je neuveriteľne všestranný a prepožičiava svoju komplexnú chuť a krémovú textúru jedlám od raňajok až po dezert. Je to úžasné posypané bylinkami, ako je to v prípade Karfiolovej polievky s bylinkovým kozím syrom , obaľované pre chrumkavosť, ako napríklad šalát s pečeným kozím syrom , alebo zapečené do tvarohový koláč a spárované s čerstvým ovocím. Preskúmajte niektoré z nekonečných možností s našou zbierkou úžasných receptov na kozí syr, ktoré si môžete pripraviť počas ročných období.

Pošírované miešané vajcia s omáčkou z kozieho syra

© MICHAEL TUREK

Výsledkom netradičnej metódy varenia vo vode šéfkuchára Daniela Pattersona sú super krémové, dokonale rozmiešané vajíčka. Posypané omáčkou z kozieho syra, kvapkou olivového oleja a čerstvým rozmarínom sa toto jedlo stáva akousi obrátenou omeletou.

Pudingy z kozieho syra

© Stephanie Foley

Pri príprave tohto dezertu začína šéfkuchár z Chicaga Dana Cree s obvyklými ingredienciami vanilkového pudingu. Skutočné kúzlo sa deje po uvarení pudingu: Zmieša ho s celým kúskom mäkkého kozieho syra a štipkou citrónovej šťavy, čím vznikne jedinečne pikantný, neuveriteľne krémový puding.

Kukuričné ​​šúľky – grilovaný kozí syr s kukuričným korením a medom

Viktor Protasio

Autorka kuchárskej knihy Andrea Slonecker pre tento úžasný recept griluje kukuričné ​​šupky plnené kozím syrom spolu s klasmi kukurice. Potom si pochutí na zuhoľnatených kukuričných zrnách, cibuli, čili, limetkovej šťave, koriandre a bazalke, ktoré podáva na balíčkoch kukuričných šupiek s kvapkou medu.

Sušené hríbové rizoto s kozím syrom

© Ashley Colbourne

Použitie tekutiny namáčajúcej huby na varenie ryže dáva tomuto rizotu intenzívnu chuť. Kozieho syra je akurát toľko, aby vyvážil zemitosť porcini s nádychom štipľavosti bez toho, aby to jedlo preplnilo.

Pečená repa a mrkva s dresingom z kozieho syra

© Quentin Bacon

Jednoduchý krémový dresing tohto jedla sa pripravuje vyšľahaním čerstvého kozieho syra s octom a olejom. Hodí sa so šalátom z teplej pečenej repy, mrkvy a cviklovej zeleniny.

Cibuľový džem a kozí syr Rugelach

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Rugelach sú sušienky v tvare polmesiaca, ktoré sú zvyčajne vrstvené s džemom a nasekanými orechmi a posypané štedrou posypkou škoricového cukru, ale cesto je prekvapivo kompatibilným domovom pre slané plnky. Tie sa natierajú hustým domácim cibuľovým džemom ochuteným balzamikovým octom, sumakom a koriandrom a posypú sa kozím syrom.

Farmhand šalát s kozím syrom

© ANTONIS ACHILLEOS

Miestny šalát šéfkuchára Briana Lewisa je oblečený s jednoduchým balzamikovým vinaigrette, potom je doplnený pravdepodobne tými najchutnejšími komponentmi: rozdrobeným kozím syrom, nasekanými marcona mandľami a na tenké plátky nakrájanými datľami.

Rýchle Ratatouille s kozím syrom

Johnny Valiant

V tradičnom ratatouille sa zelenina spolu dusí, až kým sa nerozpadne. Autorka kuchárskej knihy Melissa Clark ich tu varí rýchlo v dávkach, aby si zachovali svoju chuť a textúru, a potom všetko doplní rozdrobeným odležaným kozím syrom.

Medový kozí syrový koláč s pistáciovou krustou

© Quentin Bacon

Rovnako ako cukor, aj med pri varení skaramelizuje. Tu sa teplý med zaleje zmesou kozieho syra a gréckeho jogurtu, kde vychladne do karamelovej konzistencie.

Ázijský šalát z hrušiek a rukoly s kozím syrom

© Rinne Allen

Tento jednoduchý šalát má perfektnú zmes horkej (rukola), sladkej (ázijská hruška), pikantného (citrónový dresing a kozí syr) a chrumkavej (tekvicové semienka). Skúste to so zelenými jablkami alebo hruškami Bosc, ak je ťažké nájsť ázijské hrušky.

salsa zo zelených paradajok

Vyprážané guličky z kozieho syra s medom

© Tina Rupp

Klubová sóda odľahčí vaječné cesto, ktorým sa obalí syr, a dvojité obloženie panko strúhankou umocní chrumkavosť. Tieto sladko-slané guľky podávajte buď ako predjedlo alebo dezert.

Fettuccine s hubami, estragónom a omáčkou z kozieho syra

© FRANCES JANISCH

Delikátne chutná omáčka, ktorá sa tu drží na každom vlákne fettuccine, nevyžaduje žiadne varenie. Stačí skombinovať kozí syr, parmezán, mlieko a trochu ešte horúcej vody na varenie cestovín a je to hotové.

Kastról zo zelenej fazuľky s kozím syrom, mandľami a údenou paprikou

© ALEXANDRA ROWLEY

Inšpirovaný klasickými kastrólmi zo zelených fazúľ z detstva, kulinársky riaditeľ 'Yumpulse' vo veľkom Justin Chapple vnáša španielsku šmrnc do tohto nadčasového obľúbenca pridaním smotanových fazúľ s údeným pimentónom de la Vera a praženými mandľami.

Baklažán, pesto a pizza s kozím syrom

Pikantný kozí syr, ostrý parmezán, jemný restovaný baklažán a výrazné pesto pokrývajú lahodnú pizzu. Tento recept robí výdatnú 14-palcovú pizzu; vy sami posúďte, či poslúži dvom alebo štyrom.

Ziti s hubami Portobello, karamelizovanou cibuľkou a kozím syrom

© HANNAH QUEEN

Mäsové šampiňóny sú vylepšené sladkou karamelizovanou cibuľou a dostatočne pikantným taveným kozím syrom v týchto lahodných celoročných cestovinách.

Soufflé z kozieho syra

Chloe Crespi

Klasické francúzske syrové suflé je vyrobené z jednoduchého bešamelu jemne poskladaného do vzdušného vyšľahaného bielka. Verzia šéfkuchára Luda Lefebvrea pridáva vrstvy chuti s pikantným kozím syrom, nádychom pikantného kajenského korenia a hrejivou zemitosťou z tymiánu a muškátového orieška.

Kukurica a kozí syr

© Ngoc Minh Ngo

„Rozhodol som sa uviesť kuchyňu z nízkej krajiny pridaním množstva nasekaného cesnaku a čerstvého kozieho syra,“ hovorí šéfkuchár Bobby Flay o týchto výdatných, ale elegantných krupičkách. Konečným výsledkom je pikantná, krémová príloha s kukuričnými škvrnami.

Šalát s pečeným kozím syrom

Greg DuPree

V roku 2018 označil 'Yumpulse' tento recept za jeden z našich 40 najlepších. Ikonický šalát Alice Waters je harmonická zmes šalátov v kombinácii s jemne upečeným kozím syrom obaleným tymiánom a strúhankou, podávaná s chrumkavými cesnakovými krutónmi.

Chhundo a kozí syr Crostini

Andria Lo

Chhundo, korenistá a lepkavá sladká korenina podobná nakladanej marmeláde, s ľahkým teplom a vôňou z kašmírskeho čilského prášku, je na vrchole týchto crostini z kozieho syra od blogera a autora kuchárskych kníh Hetala Vasavadu. Zelené mango je pre tento recept nevyhnutné – hľadajte veľké mango so svetlozelenou šupkou a chrumkavou bielou dužinou.

Karfiolová polievka s bylinkovým kozím syrom

© Nicole Franzen

Táto lahodná, krémová karfiolová polievka od hviezdnej šéfkuchárky Anne Burrell dostane lahodnú polevu z chrumkavého pečeného karfiolu a ružičkového kelu, potom posypať bylinkovým kozím syrom.

Kozí tvarohový koláč so zmiešaným ovocím

© Andre Baranowski

Kozí syr dodáva tradičnému tvarohovému koláču šmrnc a pridáva pikantný prvok do tohto nie príliš sladkého dezertu od renomovanej cukrárky Emily Luchetti. Nezabudnite ho podávať s bobuľovou omáčkou a množstvom ďalších čerstvých celých bobúľ.

Quiche so špenátom a kozím syrom

© James Merrell

koktaily s použitím zázvorového piva

Krémový kozí syr je hviezdou tejto brunchovej klasiky. Pre rustikálnejší vzhľad rozdrobte kozí syr a rozsypte ho na plnku namiesto toho, aby ste plátky ukladali do škrupiny koláča.

Cestoviny s shiitake, hráškom a kozím syrom

© Christina Holmes

Tieto cestoviny sú ľahším spôsobom ako lasagne. Namiesto vrstvenia ingrediencií a pečenia v rúre ich šéfkuchár Justin Smillie naleje do omáčky z kozieho syra, navrch posype Parmigiano-Reggiano a misku krátko dochrumkava pod brojlerom.

Kozí syr, slanina a olivový rýchly chlieb

© Chris Court

Rýchle chleby, ako je tento od hviezdneho blogera Davida Lebovitza, sú veľmi populárne vo Francúzsku, kde sú známe ako slané koláče. Tento bochník je naplnený olivami, syrom a slaninou a naplnený kajenským korením.

Šalát z vyholenej brokolice a feniklu s kozím syrom

© Sarah Bolla

Kombinácia smotanového kozieho syra, čerstvých byliniek, tenkej a chrumkavej zeleniny s bohatým olivovým olejom, citrónom a trochou soli je neodolateľná. Ak máte mandolínu, použite ju tu.